Arta gătitului

[Namaste]

Le-a facut bucatarul de la Trattoria il Calcio. Great food.
Alea-s scoici, da. Am avut ocazia sa mananc si stridii, dar nu m-am putut apropia. Sunt prea gretoase.

[anaemona]

Chiar ma gindeam aseara ca nimeni nu mai pune poze cu mincare. Asa ca am facut eu niste poze la masa mea de seara. Preparare: 3 minute

[Namaste]

Pfai, arata grozav. Daca te hotarasti vreodata sa deschizi un restaurant in Romania, ai un client fidel asigurat.
Apropo, alea pot fi sarmalute reinventate (a la anaemona), ca tot vorbeam de ele.

[anaemona]

Mersi Namaste La cit de lenesa sint, daca as deschide restaurant, probabil l-as tine in renovare 5 zile pe saptamina. Poate o cafenea Daca sint vrednica azi, fac dulciurile mele preferate la cafea, care nu-s prea spectaculoase si probabil ca nici nu sint chiar asa apreciate de altii

[anaemona]

Vreau sa va spun ca am fost harnica ieri si azi la cafea am avut scones cu mere si ginger (preferatele mele sint pere si ginger dar m-am adaptat majoritatii care nu prefera perele)



And the making of scones

[vave]

Masa noastră internaţională de Crăciun:

[rvn]

vave, daca tot ai dat startul, sa continui si eu:
mai traditional de-atat, nici ca se putea....
IMG_0002.JPG
IMG_0005.JPG
IMG_0015.JPG
IMG_0004.JPG
IMG_0013.JPG
deja mi-e dor de obisnuitele mele mese cu paste..

Sarmalele si friptura aia arata fantastic.

[Malombra]

bag și eu niște cidru mokai? dar arată așa ascetic..

[rvn]

Sarmalele si friptura aia arata fantastic.

merci. sper sa fie o apreciere OBIECTIVA, avand in vedere ca nu sunt nevasta ta...
@mal, imi plac chestiile ascetice. sunt un protest delicat impotriva consumerismului de tip traditional-comunist!
in alta ordine de idei, cand era foametea cea mare, coada porcului era delicatesa mea preferata. si tot ascetica era si ea saraca. porcu' nu punea deloc grasime pe ea, numai sorici...

[MariaMona]

anaemona, ce sunt alea scones? Adica teoretic m-am prins - ceva produs de patiserie dulce din aluat crescut, dar cam cu ce seamana - chestii romanesti si cu ce se mananca ? Si mai am o nelamurire despre ale meleaguri pe unde banui ca esti - ai gustat corn syrup? Cu ce se poate inlocui - e similar cu mierea au ba? Thanks!


Iata cu ce m-am delectat eu dupa ce sotiorul a taiat porcusorul - sticky spare ribs - coaste:

[anaemona]

Mona, nici eu nu-s sigura de scones, n-am facut search. Dar am auzit vorbindu-se de ele doar in medii britanice, asa ca banuiesc ca ar fi un produs de patiseri specific lor. Cauta niste retete. Sint foarte usor de facut, cred ca se aseamana cu aluatul fraged romanesc, ideea de baza e ca se foloseste unt foarte rece, care face ca aluatul sa fie fraged si pufos, nu dens ca aluatul de chec, de ex.Cele mai bune sint cind le maninci imediat. A doua zi, hmmmm, nu mai au acelasi gust.

Am facut si eu cozonaci, ca in mai toti anii, dar fara poze. Gustul, foarte bun, ca de obicei, dar de cind m-au aprins avinturile astea revolutionare, de a nu mai folosi faina alba traditionala, cozonacii mei nu mai cresc la fel de pufosi - nici drojdie proaspata n-am avut, am folosit o drojdie veche de un an (de la ultima sarja de cozonac) tinuta in congelator.

Am facut si sarmale rvn, ale tale arata superb. Eu dupa prima sarma pe care am rulat-o imi venea sa-mi trag un glonte in cap, asta mi se intimpla de fiecare data cind fac. Am trecut testul de rabdare si-acum sint foarte multumita ca nu m-am lasat prada disperarii, pentru ca in ultimele 4 zile nici c-am mai gatit altceva trebuie sa recunosc ca sarmalele sint foarte handy atunci cind preferi sa nu intri macar citeva zile in bucatarie.

[anaemona]

Mona, am uitat de intrebarea cu corn syrup. Fereste-te de el cit poti de tare. Nu, nu-i deloc ca mierea, e cel mai ieftin indulcitor, folosit pe scara industriala, la ora actuala. Probabil e din porumb modificat genetic, ceea ce il face si mai rau, dar chiar de-ar fi porumb adevarat, nu, n-are nici pe departe valoarea nutritiva a mierii nepasteurizate. Inteleg ca te tenteaza sa-l folosesti in prajituri. Mierea nu e indicat s-o incalzesti peste 40 Celsius, deci iese din discutie s-o bagi in cuptor. Tot zaharul din trestie de zahar sau alte surse ramine cel mai bun daca vrei sa gatesti cu el. Preferabil nerafinat. O sursa excelenta de zahar e din nuca de cocos, dar e absurd de scump.

[Namaste]

Christmas pasta



(for a disbeliever: see, see? I can do it )

[rvn]

pasta de toate zilele...
IMG_0075.JPG
IMG_0083.JPG
IMG_0088.JPG
@Namaste, bag seama ca esti mare amatoare de ele. si mie imi plac, nu gatesc paste fiindca este o scuza pentru a avea rapid ceva bun de pus pe masa. pastele au un mare avantaj; doar fierte sau fierte si apoi gratinate, se pot combina cu tot felul de minunatii, ierburi aromate, legume de tot soiul, peste, sunca afumata....totul este sa lasi imaginatia sa lucreze. rezultatul va fi uimitor de bun.
@ Ana,

[jansic]

Am gatit pt prima data mancare dulce- friptura de curcan cu portocala- care mi-a si placut; reteta e aici iar mie mi-a iesit cam asa





Anaemona, ce ai gatit mai exact in post-ul din 20 decembrie? Arata foarte bine. Sarmale?

[MariaMona]

Mona, am uitat de intrebarea cu corn syrup. Fereste-te de el cit poti de tare. Nu, nu-i deloc ca mierea, e cel mai ieftin indulcitor, folosit pe scara industriala, la ora actuala. Probabil e din porumb modificat genetic, ceea ce il face si mai rau, dar chiar de-ar fi porumb adevarat, nu, n-are nici pe departe valoarea nutritiva a mierii nepasteurizate. Inteleg ca te tenteaza sa-l folosesti in prajituri. Mierea nu e indicat s-o incalzesti peste 40 Celsius, deci iese din discutie s-o bagi in cuptor. Tot zaharul din trestie de zahar sau alte surse ramine cel mai bun daca vrei sa gatesti cu el. Preferabil nerafinat. O sursa excelenta de zahar e din nuca de cocos, dar e absurd de scump.

Nu vreau sa folosesc corn syrup in loc de zahar; vreau sa fac figurine pentru torturi - fondant si multe retete contin asa ceva. Oricum in ro nu se gaseste nici asa ceva, nici shortening (grasime?!), insa am facut rost din Germania de niste Palmin (grasime din palmier?! sau tot un fel de shortening) si reteta este cu corn syrup. As folosi miere in loc... In rest - nu as pune asa ceva in prajitura, nici shortening. Prefer untul sau chiar untura. Nu stiu daca ati vazut filmul cu Queen Latifa si Depardieu unde zicea bucatarul interpretat de cel din urma ca untul in bucatarie trebuie folosit la greu.
Mersi si pentru informatiile despre scones. Nu cred ca o sa fac daca zici ca a doua zi nu mai sunt grozave.

Am aniversat cei 6 ani ai fiica-mi mijlocii si i-am facut (iar!) tort castel, iar de revel am facut un Bienenstich (intepatura albinei) - un tort nemtesc cu crema de vanilie si migdale caramelizate deasupra. Yummi!!

[rvn]

una dintre propunerile interesante din turneul de la Iconoclast a apartinut lui Robert Sandu si cand am privit pozele tale, Mona, gandul mi-a zburat la filmul lui de Palma si imaginea Romjinei in lenjeria intima alba. cam asa arata si tortul gatit pentru ziua fiicei tale. felicitari!
si ca sa fac o mica comparatie (in contextul a ceea ce am spus mai sus), m-am convins a nu stiu cata oara ca, totul, dar absolut totul, devine chestie de imagine. in conditiile astea, mai conteaza ceea ce avem pe dedesubt, daca ceea ce se vinde este stratul de deasupra?

asadar, un amarat de kg de cartofi la cuptor. banal, ingrozitor de ieftin si mai ales DELICIOS, daca mai intereseaza pe cineva chestia asta...
IMG_0103.JPG
IMG_0112.JPG
IMG_0119.JPG

[MariaMona]

Cartofii astia intra la categoria bucuria lucrurilor simple. Sunt sigura ca sunt deliciosi.

Si ai dreptate cu aspectul - toti copiii au fost incantati de aspect, dar tot am aruncat azi ultimul sfert din tortul castel (sa nu mai vorbim de farfuriile din care majoritatea kinderilor au mancat cel mult jumatate...). Pe cand tortul al doilea, desi nu arata la fel de frumos, s-a ras rapid! Pe de alta parte, stii reclama aia, "bucuria copilului tau - inestimabila" (parca asa ceva era).

[rvn]

tot din categoria lucrurilor simple:
IMG_0050.JPG
IMG_0055.JPG
IMG_0057.JPG
IMG_0062.JPG
spre rusinea mea, n-am gatit andive pana azi. am spart gheata, dar, nu am ramas atat de incantata de gustul lor.asa cum a fost autoarea retetei gasita pe net.