Arta gătitului

[anaemona]

Mersi!
Foarte, foarte interesant meniul tau!! Edible art, as spune! Chiar eram foarte curioasa ce e pasta aia roz din prima poza?!

Mona, nu ca n-as vrea sa-ti raspund, dar eram curioasa ce cred altii ca e pasta aia roz O sa-ti spun bineinteles, dar sa facem un mic joc. Ca sa ajut eventualii dornici de ghicit, stiu, imi fac iluzii de pomana pot sa zic ca e 100% naturala, e facuta doar din ingrediente carora le poti pronunta numele si pe care le recunosti dupa forma nu e nici un praf dubios implicat in fabricatie.

[rvn]

Hmmm, nu e cam multa mancare deodata?

pentru hamesitii care asteapta cateringul in fiecare zi, te asigur ca nu este. deasemenea, n-ar fi nici pentru aia care sunt in stare sa se calce in picioare pentru 3 sarmale electorale sau bisericesti.

@anaemona, incerc sa asociez cateva ingrediente care ar putea fi sursa culorii. vezi, imi plac concursurile, ma stimuleaza...
-grapefruit rosu
-capsune
-afine
-zmeura
-visina
-cireasa
-rodie
-alta fructa exotica pe care eu n-o stiu, dar are culoarea rosie...
daca n-am nimerit-o, atunci sa vina Rumburak sa ne spuna...

[anaemona]

rvn, nu e fruct exotic, e ceva foarte autohton.

[rvn]

artar?

[anaemona]

Nu, ceva autohton de Romania o leguma.

[rvn]

asta este? daca nu, ma las pagubasa. in orice caz, o pasta roz nu poate avea la origine decat o combinatie de crema din ceva alb cu o esenta rosie. clar, ce-ai pus acolo, avea aceasta culoare.
loboda.jpg

[anaemona]

Nu este. Pai gindeste-te, care e cea mai autohtona leguma rosie? In vremuri de restriste unii elevi/studenti erau dusi in practica agricola sa le culeaga. Eu am fost ferita de asemenea fericire

[Namaste]

Eu m-am gandit la sfecla rosie cand am vazut poza. Dar daca-i asta, presupun ca ai combinat-o si cu altceva, pare o pasta rozalie.

[rvn]

tomatos?

[reivan]

parca e ardei...kapia..sau sfecla

[anaemona]

E sfecla rosie. O reteta asemanatoare humusului, doar ca in loc de naut am pus sfecla rosie.

Sfecla rosie e printre putinele legume care nu-si pierde vitaminele in orice fel ai gati-o, la cuptor, la abur sau calita la temperatura mica. Eu am calit-o. S-a transformat in roz pentru ca am combinat-o cu tahini, care nu-i altceva decit un fel de unt de seminte de susan, care e bej deschis. In rest am pus ce se mai pune in humus, tahini, fiind ingredientul care nu trebuie sa lipseasca. Daca aveti un blender bun, ca sa iasa cit mai fina pasta finala, e pur si simplu dementiala.

Ma bucur ca s-au gasit destul de multi dornici de ghicit. Poate ma lansez in ghicitori culinare

Era o gluma veche, poate chiar a lui Matty, in care un artist ii spunea prietenului lui: Eu pictez si sotia mea gateste, apoi fiecare incearca sa ghiceasca ce a vrut sa faca celalalt.

[rvn]

nu stiu daca ati incercat vreodata sa frigeti legume sau carne de orice fel infasurate in folie de aluminiu,pe gratarul de fonta care se pune direct pe ochiul plitei sau aragazului.
eu, desi citisem pe undeva, printr-o vagauna a internetului, acum ceva timp, n-am indraznit sa aplic metoda, pana in seara asta, cand mi-am zis ca, fie ce-o fi, incerc!
iata ce-a iesit din pieptul de pui umplut cu ce-am avut la indemana: rosie, ardei, ceapa,cascaval,verdeata. carnea a fost pregatita pentru aceasta operatiune chiar dimineata, inainte de a pleca la serviciu, deci a avut timp sa imprumute aroma condimentelor si a uleiului de masline pe care le-am aplicat fara mila pe ea.
IMG_0077.JPG
IMG_0083.JPG
IMG_0084.JPG
IMG_0096.JPG
IMG_0099.JPG
sincer va spun, a iesit delicioasa. incercati, mai ales ca in folia de aluminiu se strange si sosul care, pus peste carne dupa ce o asezati pe farfurie, o face sa devina dementiala, vorba anaemonei.

[reivan]

rvn ...ai reusit sa ma faci sa plang de foame
inscrie-te la masterchef

[anaemona]

rvn, tipa de la care cumpar eu peste mi-a spus ca pot incerca sa fac pestele fript pe gratar, in folie cerata, in felul asta nu se prinde. De incercat n-am incercat, pentru ca eu nu folosesc gratarul, adica nu-l pornesc, nu ca n-as gati in veci pe el, dar iti spun ca poate ai vrea sa incerci sa schimbi folia de Al cu aia cerata. Nu stiu daca si ce iese, dar daca incerci tu aflam si noi de sanatos e mai sanatos. De fapt mi-a venit o idee dementiala Pui in folie cerata, pe care o invelesti in Al asa merge sigur. Ideea e ca folia asta de Al are scurgeri si odata intrat in corp e mai greu sa-l elimini. Stiu ca e Al in multe alte produse, dar de ce sa nu eliminam de unde se poate.

[anaemona]

M-am gindit sa fac o dedicatie speciala cuiva care a scris ca a avut ceva necazuri de curind. Nu de alta, dar in loc sa cumpere ororile alea de torturi mai bine munceste citeva minute si apeleaza la Criterion doar pentru filme.

Imi dau seama ca topicul asta e evitat, e urit si iubit in acelasi timp, in special din cauza pozelor puse de rvn dar sper ca poate vor fi (si) alti amatori dornici de un desert sanatos si ultra-rapid.

Chocolate mousse divine

1-2 mere curatate de coaja, taiate bucatele
1 avocado
aprox 100 ml apa (mai multa daca e nevoie)
2-3 linguri serioase de cacao, preferabil de buna calitate
o lingurita praf de vanilie
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita cardamon (se poate renunta la el)
2 linguri de miere sau mai mult sau mai putin, dupa gust

Totul se amesteca intr-un blender. Se pune la rece sau se maninca imediat Se pot adauga nuci, nuca de cocos, etc.

[rvn]

gasit cu totul intamplator pe net. placut ideea cu ardeiul copt. am considerat ca niste ciupercute ar completa perfect combinatia aceasta, care, cu mana pe tigaie v-o spun, este de-a dreptul MORTALA!
"CIULAMA DE PUI,GOGOSAR COPT, CIUPERCI SI CEAPA VERDE:
IMG_0078.JPG
IMG_0080.JPG
IMG_0085.JPG
IMG_0100.JPG
IMG_0112.JPG

[Igor12]

Ce diferenta intre prajitura fina si arisocrata de mai sus si..chestiile astea ce baltesc in sosuri..profanare!!!!

[MariaMona]

Ce diferenta intre prajitura fina si arisocrata de mai sus si..chestiile astea ce baltesc in sosuri..profanare!!!!

Eu sunt convinsa ca e buna si ciulamaua lui rvn, mai ales pentru fani de asa ceva - ca mine! Am vrut sa fac desertul "aristocratic" al anaemonei insa am luat mango in loc de avocado . Asta e cu fructele astea exotice... Am facut insa un suc natural de fructe cu ocazia zilei recoltei - niami! Si plin de vitamine - mar, struguri, mango, portocale (eu as fi pus si morcov, dar la fiica-mea nu-i place). Dar... next time voi lua avocado si sigur fac mousse au chocolat!

[iiii]

revene, my dear... arata super mega hyper delicios. yum yum yum bravo

[rvn]

revene, my dear... arata super mega hyper delicios. yum yum yum bravo

cunoscatorii stiu de ce. mersi!