Arta gătitului

[paul_aramis]

Exista tuci de aluminiu. Eu am fost nefericita posesoare a unuia.

nu, nu există. e ca și cum ai spune că ai un cocoșel bătut în bronz.

[zeno.marin]

cred ca e fonta.

Trust me, fac diferenta intre fonta si aluminiu. Chestia de care zic eu este din aliaj de aluminiu, e plata ca o tigaie, are o margine nu foarte inalta si un cioc pe unde se toarna evetnualul sos rezultat in urma prajirii. Pe fundul tigaii sunt niste denivelari longitudinale, paralele si care fiecare are o sectiune transversala usor trapezoidala. Cred ca e clar despre ce vorbesc...
In loc de poza, iata cum arata in sectiune, folosind caracterele grafice:

. . . ========. . .
\_./\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\_/------------

Legenda:
======= - carnea.
------------ - manerul tigaii...
Restul - sectiunea tigaii

Exista probabil asemenea tigai pentru gratar si din fonta, dar n-am vazut.

[rvn]

nu ma indoiesc de priceperea ta la desen tehnic, data fiind formatia de inginer si pilot de incercare software,dar crede-ma, tiganii turnau vase de fonta inainte ca Siemensul sa inventeze toate electrocasnicele care azi ne fac viata mult mai usoara, recunosc!
daca tu ti-ai cumparat o tigaie-gratar de aluminiu de la tarabele din piata,de la tigani, asta nu inseamna ca ei au fabricat acea tigaie.poate doar o comercializau, originea ei fiind fara doar si poate, China.vasele despre care eu vorbeam in mesajul meu initial,sunt cele originale,din TUCI,manufactura tiganeasca 100% si care sunt cu siguranta din fonta.nu stiu daca ai avut vreodata ocazia sa cumperi aceste minunate opere de arta, direct de la spoitori....

asa, ca sa vezi cum arata tigaia mea,pe care cred ca o stii, uite:
IMG_5068.JPG
eu, intr-adevar, am cumparat-o din supermarket,dar ea se poate gasi de vanzare in orice magazin de profil. tiganii care toarna astfel de vase, au si ei sablonul si diferenta intre ele este bronzul cu care sunt vopsite pentru finisaj. dar, materialul din care sunt facute, e fonta. probabil, chinezii fabrica si din aluminiu, acelasi model...sau, putin diferit. pana la urma, acel grilaj poate fi drept sau concentric,depinde cum e facut sablonul,dar ideea e ca utilitatea ei este aceeasi,trebuie sa recunosti.
si daca tot am scormonit dupa tigaia gratar, am gasit si asta:
IMG_5072.JPG
e bonus pentru pofticiosi!

[iiii]

pfuaaaaiiiii

deci arata delicos rau de tot....

[anaemona]

nu, nu există. e ca și cum ai spune că ai un cocoșel bătut în bronz.

Paul, tu poti sa denumesti cum vrei ceaunul/tuciul meu, ce pot sa-ti spun sigur e ca era din aluminiu, am avut profesor prea bun la tehnologia materialelor. Cine l-a facut? N-am idee, l-am primit si am scapat urgent de el, pentru ca nu era nici pe departe ca unul din fonta.

[zeno.marin]

rvn, ma indoiesc ca gratarul meu rudimentar ar fi chinezesc. Chinezii au standarde de calitate net superioare...
La mine rizurile nu sunt concentrice, ci striatii paralele. Pe gratarul tau nu poti obitine efectul asta: #.

Cum bine ai remarcat, intr-adevar ma pricep la desen tehnic. Sa vezi insa ce bine ma pricep la cel artistic!

[rvn]

rvn, ma indoiesc ca gratarul meu rudimentar ar fi chinezesc. Chinezii au standarde de calitate net superioare...

glumesti, nu?
cred ca ar trebui sa terminam odata cu subiectul asta despre tigaia de tuci/aluminiu. ne contrazicem de pomana.
cele mai bune tigai sunt TEFAL,dintre cele incercate de mine. cel mai important este ca materialul din care sunt facute sa nu arda si sa nu lipeasca. cu siguranta tehnologia moderna si-a spus cuvantul si in acest domeniu. lutul e deja preistorie, oricat am vrea noi sa-l reinventam.

[zeno.marin]

glumesti, nu?
cred ca ar trebui sa terminam odata cu subiectul asta despre tigaia de tuci/aluminiu. ne contrazicem de pomana.
cele mai bune tigai sunt TEFAL,dintre cele incercate de mine. cel mai important este ca materialul din care sunt facute sa nu arda si sa nu lipeasca. cu siguranta tehnologia moderna si-a spus cuvantul si in acest domeniu. lutul e deja preistorie, oricat am vrea noi sa-l reinventam.

1. Da, glumeam dar in cazul gratarului meu culmea, am dreptate. Calitatea finisajului lasa de dorit mult de tot (indicand o tiganie evidenta si nu o chinezarie). Cu toate astea functionalitatea nu e afectata.
2. Tefal sau nu, conteaza in primul rand bucatarul... Cele mai rezistente tigai sunt cele militare, din aliaj de kevlar cu teflon, wolfram si chobbam.
3. lutul inca se foloseste ca material de constructie, la modelat diverse obiecte de arta, ulcele, vase, vaze etc. Altii folosesc lutul dizolvat sub forma de medicament homeopatic...

[rvn]

deci, m-ai dat gata cu tabelul lui Mendeleev,dar degeaba,tot nu m-ai convins.
in alta ordine de idei,nici un bucatar,oricat de maestru ar fi in arta gatitului, nu poate face minuni daca n-are ustensile si ingrediente de calitate buna.
si daca totusi se aventureaza sa-si faca de lucru fara sa fie dotat, cu siguranta produsul final va fi un rateu de cea mai inalta clasa. bucatareala e simpla si complicata in acelasi timp. pare pompos spus, dar chimia aromelor si reactia ingredientelor atunci cand sunt bumbacite in vasele de gatit le-am observat in ani buni de corvoada in bucatarie si asta doar in virtutea faptului ca trebuie sa mananci ca sa existi.

[zeno.marin]

deci, m-ai dat gata cu tabelul lui Mendeleev,dar degeaba,tot nu m-ai convins.
in alta ordine de idei,nici un bucatar,oricat de maestru ar fi in arta gatitului, nu poate face minuni daca n-are ustensile si ingrediente de calitate buna.
si daca totusi se aventureaza sa-si faca de lucru fara sa fie dotat, cu siguranta produsul final va fi un rateu de cea mai inalta clasa. bucatareala e simpla si complicata in acelasi timp. pare pompos spus, dar chimia aromelor si reactia ingredientelor atunci cand sunt bumbacite in vasele de gatit le-am observat in ani buni de corvoada in bucatarie si asta doar in virtutea faptului ca trebuie sa mananci ca sa existi.

1. doar Tungsten-ul (aka Wolfram) face parte din tabelul elementelor. Restul sunt aliaje folosite si ele in diverse scopuri militare, de regula blindaje. Sunt sigur ca se pot face si tigi foarte bune din ele.
2. doar daca n-ai ustensile poti face minuni. Altfel daca ai, faci de mancare...
3. mancam ca sa traim, iar altii traiesc ca sa ne manance pe noi.

[copila_satanista]

[rvn]

copila,
daca iiii nu lesina, ma ofer eu in locul lui....

[zeno.marin]

copila_satanista, nu mai publica asemenea poze, pentru ca le voi lua drept o invitatie la cina...

[rvn]

copila_satanista, nu mai publica asemenea poze, pentru ca le voi lua drept o invitatie la cina...

vise taica, vise....
las-o pe copila sa publice cate poze vrea, fara sa iei tu stang, nimica....imediat te-ai gandit sa te lipesti, ca la tigai...

[anaemona]

Copila, arata super misto, inclusiv aranjamentul. M-ai dat gata cu usturoiul ala prajit pus pe bucatile de carne (sper ca am vazut bine). Oricum daca e usturoi, poti sa-l intinzi pe carnea aia sau pe altceva, ca si cum ai intinde unt, e super bun, miam.

Tefalul nu e cel mai bun material la tigai. Daca gasesti o tigaie de fonta super-meseriasa, arsa ca lumea si fara vopsea pe deasupra, practic n-are moarte, o folosesc si stranepotii, doar ca e mai greu de gasit. Ah, fonta nu trebuie tinuta in apa. Se spala si se usuca imediat, dupa care se unge cu ulei.

[rvn]

Tefalul nu e cel mai bun material la tigai. Daca gasesti o tigaie de fonta super-meseriasa,

depinde ce mancare gatesti.imi permit sa te contrazic, fiindca le-am utilizat din plin pe amandoua si cred ca stiu sa fac diferenta. nu stiu daca e bine sa fac reclama gratis firmei Tefal,dar eu recomand tigaile acelea cu fundul dublu, speciale pentru gatit carne si legume,fara grasime prea multa. asta , ca sa fim in ton cu noile tendinte in materie de diete si slabit.
fonta e meseriasa, nu zic nu, dar in special la mancaruri traditionale romanesti,care de ce sa nu recunoastem, plutesc in grasime (marea majoritate), altfel n-ar avea gustul atat de bun!

LATER EDIT:CINE DRACU M-O FI PUS SA INCEP ACEASTA INTERMINABILA DISCUTIE DESPRE TUCI, FONTA Si ALUMINIU?

[zeno.marin]

...probabil eu.

[rvn]

...probabil eu.

te urasc!!!!!!!!! urasc si gratarul tau cu ventilator. si mai ales ca te pricepi mai bine decat mine la bucatarit si la computere. te urasc!

[anaemona]

Eu nu urasc pe nimeni si totusi gatesc foarte prost.

[rvn]

Eu nu urasc pe nimeni si totusi gatesc foarte prost.

ha ha ha.mincinoasa mica ce esti!pozele alea cu prajituri, cu cartofi la cuptor,bruschetti si cu tot felul de bunatati gatite de tine cu mirodenii exotice, ce sunt?