Arta gătitului

Twinsen, n-am idee daca esti chiar interesat sa afli ceva nou sau doar iti place sa contrazici. E ok si intr-un caz si in altul, eram doar curioasa. Asa zisa predispozitie la obezitate e emotionala.

Eu sunt mereu curios sa aflu lucruri noi si interesante. De asta, de exemplu, citesc ce spune Office of Public Health Genomics, agentie guvernamentala americana: "The variation in how people respond to the same environment suggests that genes do play a role in the development of obesity" Poti citi mai pe larg aici

Wikipedia ne spune si mai direct: "The Involvement of genetic factors in the development of obesity is estimated to be 40–70%." Detalii aici

Te rog sa iei in considerare si faptul ca afirmatia ta ca predispozitia la obezitate e "emotionala" poate produce suferinta persoanelor obeze, inclusiv celor care sunt astfel datorita genelor.

[sigalia]

Foarte frumos cum dezbateti voi aici,dar se impune o mica recapitulare.
Despre ce discutam ?
Despre prevalenta determinarii genetice asupra mediului de viata ?
Despre rezultanta dintre bagajul nativ si traseul parcurs ?
Parerea mea e ca problema e sublima ,dar lipseste cu desavarsire.
Viata in sine e un proces de „constructie”.Independent si involuntar de noi.Ca unii ne straduim intr-o directie,altii in alta,ca nu ne straduim deloc,rezultatul- de la samanta la rod - e un mister,si nu cred ca stie nimeni exact ce si cum se petrece.
Acu sa-mi iertati perspectiva asta cam poetica,dar merge si ea ca prea ati trecut la argumente cu artileria grea

[rvn]

Te-am intrebat care sint meseriile specifice la care te-ai referit, unde trebuie sa-ti mentii silueta, ca femeie, pentru ca la femei te refereai, in afara de cele in care esti expusa nu doar colegilor de serviciu ci unui public mai larg.

cred ca asta-i cel mai usor lucru de ghicit si daca in cazul meu, al tau, sau al multor alte femei, greutatea corporala nu reprezinta o problema hotaratoare pentru pastrarea jobului, ea chiar conteaza, fie si ca parte integranta a aspectului fizic, per total. oh, da, exista destule persoane, care, in ciuda obezitatii, sunt cat se poate de placute, au o viata sociala activa, nu sunt evitate in colectivitate. dar, trebuie sa recunoastem ca, obezitatea, cel putin in zilele noastre, reprezinta un "handicap", pe care, greu il putem depasi.traim vremuri in care imaginea conteaza foarte mult, primul impact al altora cu noi, este cel vizual, si-atunci, nu putem ignora faptul ca, nu ne preocupa sa aratam bine, decat asa, de dragul satisfacerii propriului eu. parerea mea este ca persoanele care au un fizic normal, adica sunt slabe, au un avantaj in fata celor obeze, dar, desigur, exista intotdeauna exceptii. eu nu ma refer niciodata la ele, ci la tendinte. daca gresesc in ceea ce priveste aceste tendinte, imi retrag cuvintele, daca nu, as vrea sa recunosti si tu ca, aceste cazuri la care am facut eu referire, sunt posibile, nu sa le excluzi definitiv. daca tendintele la care m-am referit eu, nu s-au potrivit in cazul tau, nu inseamna ca eu am extrapolat la toata lumea. nu am dat decat niste exemple, atata tot, nici macar n-am folosit quotele, tocmai ca sa nu se inteleaga ca vorbesc despre tine sau altcineva.

[MariaMona]

Ok, o sa incerc sa intorc discutia la arta gatitului fiindca am cateva chestii sa va intreb:

1. Ce gatiti voi mai special de Paste si imi recomandati sau imi dati reteta? Eu gatesc traditional - ciorba de miel, friptura de miel - nu fac drob fiindca nu ne dam in vant si doar o data mi-a iesit bun, nu fac pasca, cozonac - nici astea nu ne plac. Uneori fac un ciolan fiert cu oua, dar nu foarte des - face taica-meu. Oua rosii. La desert insa fac torturi - am facut de cateva ori un tort cu lichior de oua si un tort in forma de ou, iar ultima data am facut un tort cuib. Va pun poze - daca va intereseaza, va zic si reteta.



A, am facut si un iepuras anul trecut:







2. Fiica mea cea mare are pe 18 mai Kommunion - adica prima impartasanie - un eveniment foarte important in viata catolicilor, un fel de botez- de fapt chiar face parte din botez. In Germania se tine chef la restaurant, se dau cadouri, in bani de obicei, mari - ca la botez. Aici nu stiu cum se face fiindca n-am fost, dar stiu ca e important de la mama mea. In fine, nici nu am chef si nici nu prea am bani anul asta sa tin o masa la restaurant cu 27 - 30 de persoane. Nici copiii invitati nu sunt sigura ca s-ar simti asa bine, decat poate de am merge la un restaurant cu loc de joaca. Dar nu pot anul asta. Asa ca tin acasa. Mese cu 14 - 16 meseni am mai tinut, avem o masa mare si, de bine de rau, am incaput. Asa ca am gatit normal - aperitiv, supa/ciorba, felul 2, eventual inca un fel, desert. Dar acum, fiind atat de multi, voi face un bufet aperitiv. Mi-am luat 2 "ajutoare" si am impartit retetele. Mie imi revin vreo 3 - 4 aperitve si toate deserturile, poate vine prietena mea sa ma ajute. Ce vreau sa va intreb: ce sugestii aveti? Ati mai fost la ceva de genul (acasa sau nu)? Ce v-a placut, ce nu v-a placut? Sugestii de aranjare a spatiului, de vesela (am masina de spalat vase si am 27 de farfurii, nu-s sigura ca am 54, dar le spal pana la tort)? Orice idei si sugestii sunt bine-venite ! Meniul l-am facut deja impreuna cu "ajutoarele", dar si aici puteti sa imi dati sugestii ca poate mai schimbam. Mersi!

[rvn]

eu as face mai putine feluri, dar mai deosebite. n-as amesteca prea multe feluri de carne si nici nu as apela la semipreparate cumparate din magazine. cred ca 70% din tot aranjamentul l-as compune din salate.

[anaemona]

Mona, mie nu-mi lipsesc salata de cruditati (morcov, telina, mar, sfecla rosie rase + maioneza - intotdeauna fac in casa), salata boef vegetariana nu adaug niciodata mazare si carne (tot morcov, albitura, castraveciori + gogosari cit mai multi si maioneza) si ciupercile cu maioneza si usturoi (calesc putin ciupercile proaspete taiate marunt si le scurg bine, niciodata nu pun ciuperci marinate din cutie). Stiu ca e multa maioneza per total, dar eu o fac light, ii pun si apa minerala si mustar, la 500 g maioneza nu stiu daca pun 250 ml ulei, deci nu e chiar asa de rau. Ce-mi place iar f. mult sint ouale umplute. Am mincat la cineva o fasole sirbeasca rece foarte picanta, excelenta, daca te tenteaza sint sigura ca gasesti o reteta. Eu mai fac multe alte salate, cu quinoa si vegetale, cu conopida, cu broccoli, cu kale. Toate astea pot fi reci sau calde, cum poftesti.

Dar my number 1 killer e salamul de biscuiti cine-l gusta zice ca n-a mincat in viata lui salam atit de bun. Daca te tenteaza spune-mi si iti dau reteta. Incerc sa adaptez o reteta mai sanatoasa dar nu merge, nu iese nici pe departe atit de bun. Si bani de cumparat biscuiti sanatosi nu am, in Romania foloseam cei mai ordinari biscuiti, aici cumpar biscuiti Digestive special pentru reteta asta. Oricum, o fac doar la cerere, e bomba daca tin asa ceva in casa

Mona, intotdeauna ti-am admirat talentul la decorat torturi si ce mai faci pentru copii sa fie atragator, parca ai facut un tort de Halloween, daca nu ma insel. Ar trebui sa te lansezi intr-o afacere sa faci asa ceva

Mi-am mai amintit ce-s mai face. Ciuperci umplute la cuptor - ramii urgent fara ele si eventual piine cu usturoi la cuptor pe care pun ciuperci maruntite.

Ah, my number 2 killer e salsa+avocado (salsa cumparata, iuteala medie avocado il pun proaspat, chiar inainte sa se manince taiat marunt). Nachos pentru salsa le fac eu din lipie pusa la cuptor, eventual unsa cu pasta de ulei de masline cu usturoi. Mori mincind acum ma duc sa gatesc asta.

[MariaMona]

Wow, multe idei super! Mersi! anaemona, sigur vreau reteta de salam de biscuiti - si noi suntem innebuniti, dar nu stiu de ce in ultimul timp nu prea mi-a iesit.... Mie imi place ala cu nuca de cocos in mijloc, n-am gasit inca o reteta pe gustul meu... Rvn, am cateva salate, dar nu-s 70%, oricum totul este facut in casa. O sa revin, dar am ceva in cuptor.

anemona, mersi de aprecieri, dar nu sunt chiar asa grozava . Imi place sa fac torturi doar daca sunt cat de cat simple, de exemplu nu ma descurc deloc cu decoratul cu poshul (vezi iepurasul), chiar sunt cam pe langa. Numai ca gasesc si idei mai simple si de efect pe net - unde nu trebuie sa ai neaparat un talent deosebit. O afacere nu mi-as deschide fiindca sunt anti-talent la afaceri, dar sa stii ca m-am gandit la o schimbare de cariera fiindca imi place cu-adevarat sa gatesc si dulciuri si mancare. Nu stiu inca. Sunt la o rascruce carieristica in momentul asta...

Asa, cat despre petrecere, iata meniul meu (el a fost ales de mine cu fetele, aveam mai multe variante, cateva au fost adaugate de "ajutoarele" mele):

1. Oua umplute 2. Doua checuri aperitiv 3. Salata Boeuf 4. Chiftelute 5. Rulada de spanac si somon (astea le face ajutorul nr.1) 6. Snitel din piept de pui cu susan 7. Salata in straturi 8. Frigarui (ajutor 2, restul le fac eu) 9. Salata Caesar 10. Rulada de cascaval 11. Crenvursti in foietaj 12. Platou cu legume si branza DESERT 1. Tort de ciocolata 2. Tort de bezea cu zmeura/capsuni 3. Analele istoriei

rvn, nu fac asa multe salate pentru ca vreau sa fac salate care sigur se mananca si nu am atetea retete; acum, la sugestia voastra, m-am gandit sa fac totusi inca 2 salate - Salata maxi ca la Mc si salata de ciuperci - astea chiar le-am mai facut si ne plac. Mai aveam pe lista vreo 2-3 salate, una cu paste - dar am facut-o in avans si nu prea s-a mancat, asa ca am renuntat, o salata cu de toate (dar nu o stiu si poate nu-i grozava), o salata ca de boeuf cu ciuperci deasupra (nici aia nu stiu cum e) si inca un tort salata, dar e prea complicat.... (plus ca-mi trebuie forma de tort pt torturi). Singurele chestii semi-preparate ce le voi cumpara sunt aluaturile de foietaj (de la Lidl - mi se par cele mai bune aluaturi din Ro de cumparat si sunt proaspete, nu congelate). Frigaruile le-a adaugat prietena lui taica-meu, eu ii propusesem rulouri de sunca umplute cu 2 feluri de pasta de branza - poate in final le fac si pe astea. Am incercat sa combin salatele cu produse ce se pot ciuguli - chiftelute, crenvursti in foietaj si mini snitele de pui (astea sunt preferatele fetelor). Mai astept sa vina si soacra-mea din Germania, ma voi consulta si cu ea, dar ea sigur ma va ajuta la torturi ca e specialista. Meniul a fost facut si cu fetele cele mari - au ales si ele una, alta, dintre salate insa ele mananca doar salata caesar. O sa fie si un platou cu branzeturi si cu legume de sezon. Nu stiu sigur insa daca mai fac ceva in plus fiindca nu vreau sa fac in exces. Iar la deserturi - alese tot cu fetele - ma gandeam oricum sa fac doua prajituri de mancat cu mana, alesesem una care ne place mult si eram in dubiu cu a doua. Salamul de biscuiti suna bine ca nici nu necesita coacere.

anaemona, sosul de salsa l-as face, dar nu stiu de unde sa iau salsa buna - ce-am luat nu prea mi-a placut, doar una - dar era picanta. Eu am fost la niste evenimente unde s-au servit legume crude - buchetele de conopida si broccoli si morcovi betisoare cu dip-uri de iaurt cu usturoi sau cu susan - mi-au placut mult. Dar la ce invitati am, nu stiu cat succes ar avea. Acolo am mancat si eu si altii, dar nici nu erau prea multe alternative...

Apropo de astfel de evenimente, chiar ieri am gasit un articol pe net unde am citit ca ar trebui sa fie 300g de persoana. La tot meniul meu ce e sigur, am aproximat dupa retete si iese cam 310g/pers (copiii insa cred ca mananca mai putin). Mie totusi mi s-a parut un pic cam putin 300g...?! Nu stiu ce sa zic. Se mai adauga si 170g de desert, sa zicem, dar ajunge? Ce credeti?

[faraimaginatie]

Stiu ca n-are legatura cu intrebarea ta, Mona, dar sunt prea entuziasmata de rezultatul final sa nu impartasesc cu toata lumea. Sau sa ma dau mare, na. Am facut pentru prima data in viata mea focaccia si a iesit amazing, zic eu. E fluffy si aerata inauntru si aromata si putin crunchy pe-afara. E cu ceapa si rozmarin. Poza nu-i face dreptate ca a un telefon cam prost.

[anaemona]

faraimaginatie, ce ai facut ca sa-ti iasa pufoasa? Sper sa raspunzi inainte sa ma apuc si eu de una, mi-ai facut pofta si n-am facut asa ceva in viata mea.

Mona, sigur exista reteta de salsa pe net. Daca ai timp si chef sa faci, mie mi s-ar parea o idee buna, orice cu avocado mi se pare o idee buna poti face guacamole, nu stiu o reteta exacta, dar e avocado cu ceva ardei, cu ardei iute eventual, nu stiu daca se pune ceapa sau usturoi, oricum, poti inventa, dar asta numai daca-ti place avocado, tie si fetelor.

Am vrut sa-ti spun chiar inainte sa scrii tu ca te-ai consultat cu ele, tot la un sfat pentru mincat sanatos, etc, consulta-te cu ele in privinta mincarii, sa simta ca parerea lor conteaza. Si ofera-le 2-3 variante sanatoase din care sa aleaga Dar poate mai scriem pe tema asta. Eu am avut surpriza sa-mi spuna copilul meu ca nu i-am dat de ales in privinta pastei de dinti pe care o foloseste, ca i-am cumparat eu tot timpul, nu l-am lasat pe el, la fel cu samponul, sapunurile. Nu stiu alti copii cum sint, dar mie mi se pare ca copiii din ziua de azi se maturizeaza prea repede, eu nici la 30 de ani nu m-as fi plins ca nu-mi aleg singura pasta de dinti, atita timp cit cineva mi-o aducea la nas

[faraimaginatie]

anaemona, a fost foarte simplu... Am urmarit pas cu pas reteta asta. http://www.bbc.co.uk/food/recipes/focaccia_08389 Mie imi place foarte tare Paul Hollywood pentru retete de baking. In special the savoury kind. Sa nu te sperii daca aluatul o sa fie putin mai runny si mai sticky de cum esti obisnuita, asa trebuie. Eu in plus fata de ce zice el acolo am pus ceapa rosie calita si rozmarinul peste, inainte s-o bag la cuptor. Am dus un pic la birou si am impartit si cu colegele acasa, a fost un succes neasteptat. Mi-am programat una cu sun dried tomatoes pentru paste.

[anaemona]

Mersi faraimaginatie, citesc si ma apuc imediat, pina acum te-am asteptat de-aia nu m-am apucat de ea. Mie imi plac James Oliver si Ramsey dar nu neaparat pentru ce gatesc, cit pentru prezenta ah si sa nu-l uit pe unul din favoritii raw, Russell James - toti sint din UK.

[rvn]

de ceva timp, am inceput sa exersez arta realizarii aluaturilor. nu mi-am cumparat masina speciala pentru asta, fiindca scopul meu a fost sa fac exercitii fizice cu mainile, in special cu degetele si in acelasi timp, sa-mi relaxez mintea in timp ce framant coca. senzatia este extraordinara. drojdia face minuni, la fel si cuptorul in care se rumeneste aluatul. asadar, am renuntat la painea de cumparat, care, ori se mucegaia in punga dupa doua zile, ori era buna de mancat chiar si dupa 3 saptamani.mirosul painii calde, care se raspandeste in toata casa te doboara, nimic nu poate fi mai placut si chestia asta mi-a dat curaj ca sa dau testul de baza pentru orice gospodina: cozonacul.ocazie mai buna decat Pastele, nici ca puteam gasi.
IMG_0412.JPG
IMG_0421.JPG
IMG_0427.JPG
IMG_0475.JPG
IMG_0484.JPG

[rvn]

IMG_0490.JPG
IMG_0493.JPG
IMG_0529.JPG
IMG_0612.JPG
IMG_0616.JPG
nu stiu de ce pana acum n-am avut intentia sa explorez domeniul asta. poate era mult mai simplu sa cumpar unul din cofetarie,la cele doua ocazii mari si late, Craciunul si Pastele. nici n-am stiu ce pierd, nefacand cozonac in propria bucatarielacerea de gusta ceva ce nu se vinde niciodata in acelasi timp cu cozonacul: satisfactia efortului depus pentru a-l face.

[marillion]

rvn, ca unul ce colaborează la prepararea bianuală (Paşti, Crăciun) a cozonacilor (nu-mi arog de la a la z meritul produsului final ), te asigur că e distanţă de la Pământ la Lună între gustul celor din casă şi al celor din comerţ, practic cei din urmă fiind pâine cu rahat, cacao şi colorant, plus chimicalele aferente.

Cozonacii tăi arată foarte bine şi sunt convins că şi gustul e pe măsura aspectului. Noi îi facem după o reţetă a Sandei Marin, dar în ultimul timp au cam început să crape la copt (şi calitatea făinii contează mult şi nu prea e constantă, chiar dacă e de trei nule şi specială de cozonac, depinde şi de lotul pe care-l prinzi). Poţi să-mi dai reţeta ta?

[rvn]

mda, in ciuda faptului ca unele pravalii, incearca sa convinga cumparatorii ca vand cozonaci ca aceia facuti in casa, niciodata nu am crezut ca este adevarat. instanturile sunt mai la indemana si desigur, mult mai rentabile. in plus, cozonacul sau prajitura poate defila pe catwalk.
sunt convinsa ca si voi, in casa, ati incercat de-a lungul timpului, diverse combinatii. e adevarat, conteaza mult faina, am constatat lucrul asta si in cazul painii,pizzei si al prajiturilor. e bine sa folosim pentru fiecare preparat tipul de faina care se preteaza pentru el. de regula, folosesc Dobrogea. as folosi faina de la moara, dar e osteneala inutila sa fac rost de asa ceva. nici graul nu mai este cel de altadata.
in concluzie, daca te axezi pe o anume marca de faina si o folosesti timp mai indelungat, inveti sa pui exact cata trebuie.de exemplu, mie mi-au trebuit aproape 2 kg la cei trei cozonaci din imagine. 1kg l-am folosit pentru a forma aluatul, diferenta am folosit-o ulterior, dupa adaugarea grasimii, pana ce mainile mele au ramas curate.
ca idee, uite coordonatele de baza:
1.pentru aluat:
-sa ai pregatite 2 kg din faina preferata.
-7-8 oua, in functie de marime.
-300 g zahar
-500 ml lapte
-100 ml ulei
-250 g unt (un pachet)
-50g drojdie
2.pentru umplutura:
-nuca macinata sau taiata marunt cu un cutitas.
-rahat
-putin lapte
-esentele preferate.mie imi place rom.
optional: stafide, bucati de ciocolata, sau ce ti-o mai trece prin minte in timpul acela si ai in casa.

important este ca toate ingredientele sa fie calde sau caldute, dar asta cred ca stiai deja. toata lumea care face cozonaci o stie. este regula de baza. chiar si ouale se scot din frigider inainte cu ceva vreme. in bucatarie trebuie sa fie cald, iar coca trebuie tinuta (in lipsa sobei cu lemne) pe orice sursa de caldura care sa o ajute sa creasca. evident, cel mai la indemana este un colt de calorifer.
drojdia amestecata cu putin zahar si cateva linguri de lapte si faina, formeaza maiaua. am tinut-o la crescut vreo 20 de minute, timp in care am folosit mixerul pentru a aranja galbenusurile cu zaharul si jumatate din albusuri cu un praf de vanilie.unii mai experimentati nu folosesc deloc albusurile, voi o faceti? cu siguranta exista o explicatie stiintifica, dar, sincer, cred ca albusurile ajuta coca sa iasa mai maleabila, numai cu galbenusuri ar fi ca o plastelina. cand toate ingredientele au fost gata pregatite, le-am amestecat usor cu maiaua si faina, in castronul in care am lasat-o la dospit. miscarea mainii mi se pare importanta. intotdeauna aduci de la fund spre suprafata si indesi cu pumnul in mijlocul aluatului, o miscare gen...melc. repeti miscarea asta pana aluatul capata consistenta si forma, devine ca o minge si se poate taia cu lama, in cate portii doresti. o portie reprezinta o foaie. se intinde cu sucitorul si se umple. se ruleaza si apoi se maseaza cu podul palmei ca sa aseze umplutura, rezultand un cilindru. poti impleti 2,3,sau cati cilindri vrei,pentru un cozonac. punctul de reper, il constituie forma in care ai de gand sa-i coci.si mie mi-a crapat unul in timpul coptului, dar asta a fost din cauza stangaciei de incepatoare. am pus prea multa cacao cu nuca pe o bucata de coca mai subtire. in fine, sper ca nu te-am plictisit cu amanuntele. poate de Craciun, ne pui si tu poze.

[marillion]

Noi facem din 3 kg de făină şi ies 6 cozonaci de diferite mărimi, formele nefiind egale. Dobrogea e de bază, deşi au modificat-o, i-au adăugat tot felul de prostii, vitamine, minerale, afânători, nu mai e cea din urmă cu 10 ani. Am mai încercat şi Băneasa, Boromir, dar tot la Dobrogea am revenit.

La aluat compoziţia reţetei din carte este: la 1 kg făină: 7 gălbenuşuri, 4 albuşuri, 300 g zahăr, 250 g unt, 2 linguri ulei, lapte cât se cere (circa 1/2 litru), 1 lingură rom, vanilie. 50 g drojdie, 1 linguriţă rasă de sare.

Ni s-a părut cam exagerată, spre abuz de colesterol şi am adaptat-o "cu obrăznicie" astfel: la 3kg de făină: 12 gălbenuşuri, 6 albuşuri, 800-900 g zahăr, 250 g unt + 400-500 ml ulei, lapte cât se cere (aprox 1,5 l), 3-4 esenţe rom, fără vanilie, 150-200 g drojdie, sare.

Umplutura e cam ca a ta, doar că nu mai pun lapte în ea. La fel şi tehnica frământării, dospirii şi umplerii formei. S-ar putea să crape şi din motive de supraaglomerare a foii (mie îmi place cu umplutură mai multă) sau din cauza subţirimii ei.

LE: am uitat să precizez că pe lângă cele 12 gălbenuşuri din cocă mai folosesc câteva pentru ungerea cozonacilor pe deasupra după ce sunt puşi în formă; astfel capătă un luciu deosebit. Noi în facem neîmpletiţi.

[rvn]

eu am cumparat de la Metro o punga de faina Horeca. am zis sa incerc, dar n-am folosit inca, urmeaza la paine, saptamanile viitoare. am mai incercat produsele lor, atat cat am gasit ambalate in cantitati omenesti, caci de regula, nu prea te poti apropia de ele, decat daca faci aprovizionare pentru un restaurant.

[anaemona]

Anul asta n-am facut cozonaci de Paste, dar fac cozonaci de mai bine de 15 ani, chiar am vindut cozonaci facuti de mine acum 15 ani - din cauza asta am si redus drastic ocaziile cu care fac cozonaci, pentru ca am facut cozonaci pentru 7 vieti, nu una

Dar am niste poze in care copilul meu ma ajuta, acum mai de curind, nu acum 15 ani, de fapt am pe undeva niste poze si de atunci, poate chiar o sa le caut.





Si rezultatul final - un soricel deja a muscat dintr-o felie

[marillion]

rvn, să ştii că ai avut dreptate, şi am făcut eu o confuzie, se pun şi albuşuri, dar pe jumătatea gălbenuşurilor, deci cam două la kg de făină. Am editat reţeta.

[rvn]

marillion, in timp, fiecare familie adapteaza reteta, dupa cum ies rezultatele celor doua "experiente bianuale". nu cred ca reteta dupa care se face aluatul difera prea mult, de la o carte de bucate la alta. importante sunt respectarea unor proportii si evident, lucrul la cald. restul vine de la sine, impreuna cu buna dispozitie pe care ti-o aduce, oricum, atmosfera de sarbatoare. asta este de fapt, tot chichirezul cozonacului.nu conteaza prea mult rezultatul (daca nu esti un mancator inrait al lui), cat conteaza contextul in care se prepara.
P.S.: din partea mea ai bile albe, pentru interesul si ajutorul acordat.