Arta gătitului

[anaemona]

J, pina nu vad pastele gatite cu mina ta nu se pune pastele cu nuci pisate si zahar erau preferatele mele in copilarie si cind aveam chef sa maninc ceva dulce si nu era nimic in casa imi frecam un galbenus de ou cu zahar si cacao, ce vremuri

klaudya, mersi de link, dar sincer nu ma inspira. Prefer sa vad poze puse de voi si retete incercate de oameni normali, care n-au mult timp de petrecut in bucatarie, nu de bucatari profesionisti.

[victor]

daca vorbesti de retete usoare uite ceva de la un om care a trait mult in italia. desi am fost pe acolo in trecere nu am gasit asa ceva la restaurant dar omul spunea ca asa se fac pastele traditional la italieni. daca o fi adevarat sau nu nu mai conteaza chestia e ca am incercat si e foarte gustos si eficient pentru cine nu are chef sa munceasca mult.

paste fierte (al dente evident) puse intr-o tigaie in care se pune usturoi foarte subtire taiat (a la paul sorvino in goodfellows) peste un ulei de masline bine incins. atat.

buon appetito

[klaudya_e]

mie imi plac retetele complicate si imi place de bucatarul asta pt. ca face sa para ca e o joaca de copii. problema apare in momentul in care nu se gasesc la noi ingredientele si nu prea stiu cu ce sa le inlocuiesc.

@victor nu stiu cum mananca pastele atat de tari ca eu le mai fierb 2-3 min peste timpul recomandat de ei

[anaemona]

victor, pare interesant, am vazut intr-un documentar ca si pizza o fac extrem de simpla, nicidecum nu se pun zecile de ingrediente. Secretul cred ca sta si in paste si in durata fierberii. Si eu am probleme sa ma obisnuiesc cu adevaratele "al dente", cind maninc paste la restaurant am senzatia ca nu sint fierte suficient

klaudya, tocmai ca pare joaca de copii nu-mi place. Poate mai pui tu poze cu incercarile tale.

[Presedintele]

Ana, cand e TIFF? I mean Toronto International Film Festival. Merg zilele astea sa cer viza de Canada si apoi dau o fuga. Atunci vei putea gusta vreo 20 de feluri de paste - am nevoie de o bucatarie bine utilata, crezi ca ma poti sfatui ce si cum?

[the_fairy]

Musacaua de sambata seara

[anaemona]

Ii sta bine vasului ala de Jena sa fie folosit arata bine musacaua.

[the_fairy]

Sarumana pt saptamana viitoare planuiesc niste cartofi frantuzesti. Deocamdata se pare ca sunt indragostita de noua achizitie

[rvn]

dedicatie culinara speciala, de Mos Nicolae, acelora care apreciaza (macar) cum arata in poze, mancarea gatita de mine.
"ficatei crocanti cu cartofi si muraturi de toate felurile".
o reteta pe care am facut-o rapid si fara prea mare bataie de cap, cu ocazia asta dandu-mi seama ca proverbul arhicunoscut "omul gospodar isi face vara sanie si iarna car" este o mentalitate romaneasca sanatoasa, sechela din vechiul regim, cand debaralele de pe balcoanele apartamentelor de la bloc,erau burdusite cu borcane.
IMG_5562.JPG
IMG_5565.JPG
IMG_5567.JPG
IMG_5570.JPG

[iiii]

revene,
fain proverbul. si ficateii, no comment. mai ales ca e una dintre mancarurile mele preferate.
Nota 10.

[rvn]

iiii,
un sfert am papat eu, trei sferturi Bruno. ai vrea sa fii cumva cainele meu?

[anaemona]

Am vazut ca va plac retetele puse de mine asa ca va mai pun

Daca pina acum v-am aratat in general ce gatesc pentru altii, mai jos sint poze cu ce maninc eu, nimeni altcineva nu se atinge de asa ceva

Pentru ca iarna nu-i la fel de indicat sa maninci multe salate crude ca vara, si nu numai din motivul asta, sint multe diferentieri care se iau in calcul cind vine vorba despre ce e nimerit sa maninci si ce nu, am facut o salata calda, dintr-o frunza care creste pe-aici, Swiss Chard. De fapt de curiozitate am cautat sa vad daca exista si in Romania si exista.

Se scot nervurile de la frunze, se taie in fisii de 2-3 cm latime si cind apa e in clocot se fierb 3 minute. Eu maninc si crude frunzele astea, de fapt sint foarte sanatoase, pentru ca sint amarui si ajuta ficatul sa se curete de toxine, dar crude le fac doar in smoothies, altfel sint prea tari. Se scot imediat din apa si se pun in alt vas. In mod normal se pregateste salata imediat, intre timp se pregatesc toate celelalte ingrediente, dar eu n-am avut incotro si a trebuit sa le mai calesc putin, pentru ca sa fie calde, asa ca le-am calit impreuna cu niste ciuperci.
Intre timp am taiat niste usturoi marunt, citeva masline si am dat niste brinza pe razatoare, dupa care le-am amestecat pe toate. La sfirsit se pune putin suc de lamiie si ulei de masline.
Simplu si bun. Bon appetit!

[iiii]

iiii,
un sfert am papat eu, trei sferturi Bruno. ai vrea sa fii cumva cainele meu?

asta suna jignitor. ai gandit inainte ?

[bremen1980]

Fetelor nu va mai certati .E destula mincare in troace pentru toti Atentie la calorii.

[rvn]

am primit intr-o zi un mesaj privat de la pilotul softist kamikaze, in care imi arata ce-ar vrea sa-i aduca Mosul. nu stiu de ce a facut asta, probabil, s-a gandit ori ca eu sunt Craciunita, ori ca as fi furnizoarea ei de ustensile necesare in bucatarie. in orice caz, eu nu pot decat sa-i arat wok-ul meu, ca o consolare pentru faptul ca Mosul aduce asemenea daruri, numai acelora care si-au dat silinta destul de mult la gatit...
IMG_5573.JPG
IMG_5578.JPG
IMG_5582.JPG
IMG_5581.JPG
IMG_5583.JPG
@iiii, adorabilul meu sustinator, chiar n-am vrut sa te jignesc pentru ca la Bruno tin ca la ochii din cap, iar el mananca chiar mai bine decat mine, deci sugestia mea se referea la faptul ca te invitam sa papi in locul lui mancarea pe care tu zici ca o doresti.
@anaemona,
iarba tine de foame? la mine, nu prea...

[iiii]

revene, deci ma inviti pe la tine... sa gust si eu din delicatesele facute de tine? deja ma simt privilegiat.

sa sti draga ca nu sunt pretentios la mancare.

[SakuraBlack90]

Am intrat pe acest topic la recomandarea unei prietene dar deja imi este rau
Nu am mai gatit din liceu / facultate mananc fastfood si conserve rar "gatesc" cartofi prajiti , oua ochiuri .
Dar o sa incerc si eu ceva de sarbatori , am mai mult timp liber (daca nu cumpar ceva si postez aici sa fiu si eu in randul lumii )

Si eu vreau o invitatie la masa macar de ziua recunostintei (cand o fi asta ) .

[rvn]

convingerea mea este ca o pizza buna si delicioasa nu se poate face decat intr-o pizzerie.
am avut o tentativa, nu chiar nereusita, in seara asta, de a face si eu ceva care sa semene cu o pizza, dar totusi, nu ma pot lauda cu ceva extraordinar de reusit.
IMG_5588.JPG
IMG_5591.JPG

[anaemona]

Sint hotarita sa nu mai gatesc decit lucruri extrem de simple, poate o data la 100 de ani ceva mai complicat. Dupa ideea lui victor, cred ca n-am pus destul usturoi, asa ca am adaugat si niste ciuperci si rosii uscate la paste. Au iesit excelente. Se pot combina si cu o salata de varza rosie, care e nemaipomenit de buna, ca sa nu mai zis ca e culoarea celei mai de sus chakra. E recomandat sa mincati culori violet si indigo seara. Bineinteles ca doar legumele, fructele, ierburile au culori diferite. Carnea e toata considerata rosie si activeaza chakra de la baza.

[rvn]

aceasta combinatie, facuta in doi timpi si trei miscari, mi-a placut atat de mult, incat simt si acum savoarea ei.
pappardelle cu spanac. minunat de simplu si ucigator de bun.
pentru cine mai doreste sa se relaxeze 15 minute gatind o asemea cina, scriu ingredientele:
-pappardelle. se gasesc la supermarket. nu le confundati cu perdeaua de muste, va rog.
evident, se fierb cat scrie pe pachet.
-2 linguri de ulei de masline.
-300 de g de spanac proaspat.
-3-4 sampinioane medii.
-branza pentru paste, sau daca nu aveti, cascaval sau branza telemea uscata..
-2 fire de usturoi verde, sau unul.. eu am avut 2 firaviciuni care au fost numai bune de dat gust pastelor.
succesuri!
IMG_5592.JPG
IMG_5594.JPG
IMG_5596.JPG
sa mancati bine! (nu numai de Craciun).
L.E.: pentru a accentua mireasma,puteti stoarce putina lamaie pe deasupra, inainte de a presara branza, sau puteti pune o lingurita de vin alb peste spanac, cand este aproape gata, in tigaie. depinde de preferinta fiecaruia.