Arta gătitului

[MariaMona]

rvn, legat de tineri sau altii care gatesc asa cum am fost crescuti, nu cu mincare din raionul de congelatoare, e adevarat ca mai degraba gatesc asa oamenii care au venituri mici, care nu-si permit sa mearga la restaurant, sa cumpere scumpeturi de carnuri, brinzeturi , sosuri si cine stie ce alte chestii. Oamenii care nu au venituri fantastice sint nevoiti sa-si petreaca mai mult timp in bucatarie. Altii o fac pentru placerea lor si au si destui bani sa cumpere exotisme cu care sa distreze. Altii nu au bani de exotisme, dar tot le face placere sa-si faca mincarea singuri, cu ingrediente cit mai sanatoase si gatite intr-un fel cit mai sanatos. Fiecare e cu placerea sau cu nevoia lui. Cei carora le face placere sa-si cumpere zilnic mincare din oras si au si bani pentru asta, e foarte bine pentru ei, adica, eu personal, nu incerc sa conving pe nimeni ca exista o cale mai buna. Pe de alta parte, medicii si spitalele trebuie sa traiasca si ei, pentru ca oricit ai spera tu ca e corpul uman adaptat, de fapt sint probabil mii de studii care arata ca bolile cele mai raspindite au la baza lipsa de nutrienti, care deriva din lipsa alimentarii sanatoase. Unei specii ii trebuiesc zeci de mii de ani sa evolueze si sa se adapteze la ceva nou. Schimbarile din ultimul timp, din aer, din apa, din mincare sint prea rapide ca organismele noastre sa faca fata. O chimicala interzisa acum 40 de ani se gaseste in celule fiecarui nou nascut. Asta nu stiu daca e adaptare, deja organismul ala e mai slabit decit organismele copiilor nascuti acum 100 de ani, inainte ca respectiva chimicala sa fi fost inventata.


Ai pus punctul pe i! Mi-am amintit cu ocazia asta de parmezanul pe care l-am pus in salata Caesar si uitasem sa-l scriu si de care fetele mele au fost incantate - mai ales a mijlocie, iar eu ma gandeam ceva de genul "Doamne, 18 lei 200g - cum o sa pot sa le iau parmezan? Nu-i cam scump??! Trebuie sa-mi gasesc pe cineva care vine des din Italia..." Trebuie sa facem toti alegeri, in functie de bani, timp si disponibilitate, si sa gatim cum ni se pare ca e mai sanatos pentru noi in conditiile date. Eu fac dulciuri destul de des - de cateva ori pe saptamana deoarece am 3 copii si le plac dulciurile si prefer sa le fac eu stiind ce pun acolo. Daca le dau dulciuri cumparate, prefer sa le dau ciocolata amaruie. Si gatesc zilnic sau tot la doua zile si fac supe si ciorbe mereu, si salate si tot ce cred eu ca e necesar organismului lor in crestere. "Dupa buget, Coane Fanica, dupa buget!"

[MariaMona]

rvn, legat de tineri sau altii care gatesc asa cum am fost crescuti, nu cu mincare din raionul de congelatoare, e adevarat ca mai degraba gatesc asa oamenii care au venituri mici, care nu-si permit sa mearga la restaurant, sa cumpere scumpeturi de carnuri, brinzeturi , sosuri si cine stie ce alte chestii. Oamenii care nu au venituri fantastice sint nevoiti sa-si petreaca mai mult timp in bucatarie. Altii o fac pentru placerea lor si au si destui bani sa cumpere exotisme cu care sa distreze. Altii nu au bani de exotisme, dar tot le face placere sa-si faca mincarea singuri, cu ingrediente cit mai sanatoase si gatite intr-un fel cit mai sanatos. Fiecare e cu placerea sau cu nevoia lui. Cei carora le face placere sa-si cumpere zilnic mincare din oras si au si bani pentru asta, e foarte bine pentru ei, adica, eu personal, nu incerc sa conving pe nimeni ca exista o cale mai buna. Pe de alta parte, medicii si spitalele trebuie sa traiasca si ei, pentru ca oricit ai spera tu ca e corpul uman adaptat, de fapt sint probabil mii de studii care arata ca bolile cele mai raspindite au la baza lipsa de nutrienti, care deriva din lipsa alimentarii sanatoase. Unei specii ii trebuiesc zeci de mii de ani sa evolueze si sa se adapteze la ceva nou. Schimbarile din ultimul timp, din aer, din apa, din mincare sint prea rapide ca organismele noastre sa faca fata. O chimicala interzisa acum 40 de ani se gaseste in celule fiecarui nou nascut. Asta nu stiu daca e adaptare, deja organismul ala e mai slabit decit organismele copiilor nascuti acum 100 de ani, inainte ca respectiva chimicala sa fi fost inventata.


Ai pus punctul pe i! Mi-am amintit cu ocazia asta de parmezanul pe care l-am pus in salata Caesar si uitasem sa-l scriu si de care fetele mele au fost incantate - mai ales a mijlocie, iar eu ma gandeam ceva de genul "Doamne, 18 lei 200g - cum o sa pot sa le iau parmezan? Nu-i cam scump??! Trebuie sa-mi gasesc pe cineva care vine des din Italia..." Trebuie sa facem toti alegeri, in functie de bani, timp si disponibilitate, si sa gatim cum ni se pare ca e mai sanatos pentru noi in conditiile date. Eu fac dulciuri destul de des - de cateva ori pe saptamana deoarece am 3 copii si le plac dulciurile si prefer sa le fac eu stiind ce pun acolo. Daca le dau dulciuri cumparate, prefer sa le dau ciocolata amaruie. Si gatesc zilnic sau tot la doua zile si fac supe si ciorbe mereu, si salate si tot ce cred eu ca e necesar organismului lor in crestere. "Dupa buget, Coane Fanica, dupa buget!"

[sigalia]

rvn, eu cred ca sigalia se refera mai degraba la pregatirea mincarii de la zero, nu la gatitul la lampa. La folosidea de ingrediente neprelucrate. Si daca am putea reveni si la conservele pentru iarna pe care le faceau bunicile si mamele noastre ar fi si asta bine. Daca gatesti in oale de lut, in oale de fonta, la foc mic pe aragazele moderne e perfect. Cine are timp si posibilitate sa-si usuce fructe si rosii la soare atunci cind sezonul lor e la maxim iarasi ar fi bine. Si alte lucruri interesante.

sigalia, eu am invatat the hard way ca primul lucru pe care trebuie sa ti-l cumperi in bucatarie e un cutit bun. Eu mai intii mi-am luat o mandolina, care nu e instrument de cintat in cazul asta :)) foloseste la taiatul diverselor legume si am folosit-o fix de 2 ori dupa care am pus-o la pastrare, pentru o bucatarie mai mare.

Da,cam acesta era sensul afirmatiei mele.
Mai corect ar fi fost sa spun nu a gati traditional ci a ne hrani traditional.Prin asta inteleg sa dedicam timp ,atentie si placere meniurilor noastre.A ne hrani inseamna nu doar a manca,inseamna a alege ingredientele,a invata sa le cunosti dupa aspect,a pregati,a prezenta,a crea un ambient,o atmosfera propice,chiar daca servesti un bol de iaurt cu cereale.Interactiunea cu ingredientele mi se pare esentiala,incarca tot procesul de spiritualitate.Sa speli,sa tai,sa amesteci,sa te bucuri de ustensile adecvate - toate aceste se integreaza intr-un tot.Cand te dedici constient si savurezi bucataritul imaginatia incepe sa lucreze,incepi sa te joci cu proportiile ,sa intuiesti gustul final,devii creativ ....si asta e de fapt esential (si) in bucatarie.
Intr-o iarna am facut urmatoarea experienta : in loc sa iau seminte de floarea soarelui de la magazinele naturiste ,miezi ambalati,am preferat sa-mi cumpar de la tarani in coaja.Si am dedicat ceva timp curatindu-le singura.Au un gust incomparabil mai bun,mai proaspat/dar nu asta a fost principalul castig.Faptul ca am facut acest efort m-a disciplinat si dedicarea in sine mi-a dat un sentiment reconfortant.La fel incerc sa procedez ,pe cat pot, si cu nucile.
Eu raman la convingerea ca felul in care mancam si in care ne raportam la hrana developeaza relatia pe care o avem de fapt cu noi insene.

[rvn]

[QUOTE=anaemona]rvn, eu cred ca sigalia se refera mai degraba la pregatirea mincarii de la zero, nu la gatitul la lampa.
Da,cam acesta era sensul afirmatiei mele.
Mai corect ar fi fost sa spun nu a gati traditional ci a ne hrani traditional.

imi pare bine ca te-ai reintors sa faci precizarea, fiindca este o mare diferenta intre traditional si modern in bucatarie. chiar si-asa...a ne hrani traditional nu inseamna tot ce-ai vrut tu de fapt, sa spui si anume ca, ritualul prepararii mesei pe care urmeaza s-o servim este esential pentru a descoperi si pretui asa cum se cuvine savoarea mancarii. chestia asta am spus-o si eu in mai multe randuri, chiar in topicul acesta si este cat se poate de adevarat. dar trebuie neaparat sa simti placerea gatitului in acelasi timp cu dorinta de a manca ce-ai preparat, fiindca altfel, fara motivare, mancarii ii va lipsa ceva esential:gustul preferat. acuma, oricat am vrea noi sa respectam ritualurile (sau traditiile), n-o sa avem mereu timp pentru ele. unii, intr-adevar, le respecta. dar, poate si cartea aceasta a fost scrisa tot pentru ei. este foarte usor sa vorbim despre spiritualitate si alte chestii sofiste pe care le inspira taiatul a cinci frunze de salata, dar astea sunt doar senzatii pe care simti atunci cand ai disponibilitatea psihica necesara. este o mare diferenta intre a gati ca sa te relaxezi si pentru a satisface propria placere si alta pentru a satisface o necesitate primara, in fiecare zi, pentru toata familia, mai ales daca esti o persoana activa.
nu stiu daca trebuie sa raspund anaemonei, legat de cei bogati si saraci, dar o fac: saracii clar mananca prost, fiindca nu au resursele necesare. cu bogatii este altceva:isi permit orice si oricum, gatesc altii pentru ei. ideea mea se referea la tentatii. si, din pacate, pregatirea hranei in stil sanatos, traditional, sau cum vreti voi sa-i spuneti, nu reprezinta pentru multi, una dintre ele. si mai ales pentru tineri. sunt chestii pe care le observ zilnic si cred ca sunt multi ca mine. de-aia m-am si bucurat cand am vazut salata sigaliei (chiar daca nu este mare lucru), fiindca am sperat ca va fi un stimulent si pentru altii, imi pare rau ca n-am mai vazut poze puse si de altii care, inainte,obisnuiau sa le arate. erau niste experiente vizuale interesante.
a manca sanatos, in ziua de azi, este o chestie pur relativa si aproape necontrolabila. ce inseamna sanatos? cine decide ce este sanatos ci ce nu este? cine ne garanteaza ca ceea ce mancam nu ne dauneaza?cum sa aducem natura in mijlocul orasului? din pacate, traditionalul asta din cauza caruia mi-ati sarit in cap, desi nu prea am inteles de ce, este ceea ce lipseste. oamenii se lipsesc de el din ce in ce mai des si ceea este mai grav, este ca-l denatureaza, in tot felul de snobarii,una mai ciudata decat alta.

[anaemona]

din pacate, traditionalul asta din cauza caruia mi-ati sarit in cap, desi nu prea am inteles de ce,

rvn, imi para rau daca ai inteles ca ti-am sarit in cap. Eu doar am discutat, daca ti s-a parut a fi acuzator tonul, in nici un caz n-a fost intentia mea.

Eu cind ma refer la traditional nu ma refer nici la traditionalul bunicilor noastre, nici la cel al arabilor sau al chinezilor, pentru ca e diferit oricum pentru fiecare. Pentru mine traditionalul e natural, forma naturala a produsului, indiferent despre ce e vorba.

Legat de gatit, eu am zis din experienta mea, despre oameni pe care-i cunosc. Copilul meu are 18 ani si isi gateste. Nu o face pentru ca ii face placere neaparat, desi nici nu-i displace, o face pentru ca ii place mai mult gustul mincarii facute de el, decit sa cumpere ceva cheap gata gatit care nici macar nu e asa cheap. Cunosc tineri in Romania care isi iau ciorba la serviciu pentru ca nu-si permit sa-si cumpere mincare gata facuta la prinz. Astea sint exemplele pe care le-am avut in minte cind am zis ca gatitul e pentru cei care au bani mai putini si intimplator vor avea si avantaje, pentru ca orice ingrediente vor folosi, atita timp cit cumpara ceapa, morcovi, cartofi si pui in forma lor naturala, mincarea gatita de ei e mai sanatoasa decit orice fast food cu prajeala cit cuprinde, ingrediente scoase din congelator si sosuri cu chimicale pe care nu le poti pronunta.

Nu incerc sa ma cert cu nimeni, mie chiar imi plac discutiile astea :) Cine mai arunca un ochi pe-aici se mai inspira, poate are chef sa experimenteze ceva nou.

[rvn]

Legat de gatit, eu am zis din experienta mea, despre oameni pe care-i cunosc.

si eu tot din experienta mea si din ce vad si aud in jurul meu.
si...apropos de tinerii din Romania: daca nu mananca la fast-foodul din mall, mananca la mama. dar foarte rar reusesc sa-si gateasca singuri. e o problema de responsabilizare, ceva...gen "pozitia copilului". ma bucur ca baiatul tau isi gateste singur si mai ales din motivele acelea. tocmai la acest lucru am tot facut referire inca de la primul mesaj: la faptul ca generatia tanara nu mai acorda timp si importanta prepararii hranei, unul dintre cele mai importante lucruri pentru sanatatea lor.
in ceea ce priveste starea naturala a diverselor ingrediente...off...tocmai aici s-au pierdut traditiile. nu cred ca mai mincam ceva natural (chiar daca arata ca atare), oricat am incerca sa ne inchipuim asta.
e adevarat ca,fierberea, prajirea, gratinarea..duc la pierderi importante de vitamine si minerale din fructe si legume, dar toate aceste procese fac parte din ritualul gatirii, oamenii le-au adoptat, le-au perfectionat si au inventat retete sofisticate, datorita lor.

[MikkaelWolfganger]

Eu nu am cine stie ce experienta, dar...

Care e diferenta dintre atunci si acum?Inainte cine gatea?Tanarul?Nu cred.Poate tinerele.Pe tanar il tinea mama ca pe boier pana la 20 si de ani, apoi isi gasea baiatul o fatuca care avea in fisa tehnica trecuta si abilitatea de bucatareala, iar dupa era tinut tot ca boier, nu de mama, ci de nevasta.

Iar astazi...hmm.Tinerele poate nu mai gatesc ca inainte, dar oricum mamica le face instructajul la abilitati practice, specializarea bucatarie.Se lafaie pana la un 25 de ani prin fast-fooduri si poate nu gatesc prea mult,dar dupa ce il gasesc pe Ion sau Gheorghe si pun de-o nunta, recupereaza big time.

(asta apropos, ca tot discutam recent subiectul cu mama).

[anaemona]

MW, eu iti doresc din toata inima sa inveti sa gatesti inainte sa te insori. Nu de alta, dar s-ar putea sa ai o mare, mare surpriza :)) Daca iti plac anumite mincaruri e bine sa inveti sa le faci de pe acum, eu nu m-as baza pe nimeni altcineva ;)

[rvn]

MW, eu iti doresc din toata inima sa inveti sa gatesti inainte sa te insori. faci de pe
eu ii doresc sa reuseasca asta dupa ce se insoara. atunci este ideal sa nu fie la mana consoartei. este cea mai mare nenorocire care i se poate intampla unui barbat insurat.

[zeno.marin]

Dupa o absenta semi-scuzabila, iata-ma din nou dand tarcoale acestui forum. Pana revin cu poze din galeria culinara proprie, dati-mi voie sa va felicit pentru frumusetile apetisante si uluitoare pe care le-ati prezentat! WOW!
Iata si din partea mea o supa tailandeza Tom Yum Goong, foarte picanta, acrisoara, cu creveti, ciuperci Shiitake si lapte de cocos (si altele mai putin importante):

http://img713.imageshack.us/img713/4145/snca.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/713/snca.jpg/)

si un close-up:

http://img703.imageshack.us/img703/3809/prud.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/703/prud.jpg/)

[rvn]

vezi, MW, aici, fiecare-i cu crevetii sai:
2417
2418
2419
2420

[rvn]

trebuie sa-l felicitam pe zeno! pozele lui intaresc ceea ce spunea sigalia despre atmosfera.
este un mic efort, poate neimportant, dar cu siguranta a avut un efect vizual senzational.

[sigalia]

MW, eu iti doresc din toata inima sa inveti sa gatesti inainte sa te insori. faci de pe
eu ii doresc sa reuseasca asta dupa ce se insoara. atunci este ideal sa nu fie la mana consoartei. este cea mai mare nenorocire care i se poate intampla unui barbat insurat.

Hai ca-nnebunim omul !
MW ,talentele culinare ale alesei tale sa fie ultima dintre grijile privind viitorul comun:)

[MikkaelWolfganger]

Nu am zis ca nu stiu sa fac mancare.Ma pricep si eu acolo sa pun de o ciorba de legume,slava Domnului nu e bai,asa ca iese din discutie invatatul si statul la mana altcuiva.

[anaemona]

Eu continui sa "gatesc" in felul meu. Adevarul e ca gatitul e o arta, pentru asta mi-am cumparat si mandolina :) Din pacate nu mi-am dat seama ca nu-i de-ajuns sa cumperi un obiect, trebuie sa te si simti atras sa-l folosesti, sa nu te enervezi de cite ori trebuie sa-l scoti din sertare, montezi, demontezi, speli, cureti locurile unde se string resturi. Din cauza asta atit eu cit si mandolina sintem fericite, acum, pentru ca ea sta cocotata pe un dulap iar eu sint prea lenesa sa ma urc pe un scaun sa ajung la ea, dar s-o mai si folosesc. Numai ca in fiecare zi se intimpla minuni :) si astazi, fara ca sa-mi fi rostit macar in gind o dorinta sa gasesc ustensila pe care am gasit-o, ea pur si simplu mi-a sarit in fata. Sint intotdeauna fascinata in magazinele chinezesti, au zeci de jucarioare, care mai de care mai colorate si cu cele mai ciudate intrebuintari, dar cu atit sint mai fascinata in anumite magazine chinezesti, unde sint zeci de containere de sticla, lemn, ceramica si plastic care se folosesc in bucatarie. Intr-un magazin din asta, in care as putea admira exponatele ore in sir, am gasit un peeler cu zimti, care transforma banalele fructe si legume in fisii subtiri, ca niste spaghetti, care parca prind viata in miinile tale. Inarmata cu obiectul asta fantastic, care face mincarea sa cinte, danseze si sa ia cele mai nastrusnice forme, a la Gopo, nu am putut sa ma abtin sa nu-l testez imediat, asa ca iata prima creatie de sushi, pe care n-am facut-o niciodata cu greoaia mandolina.

In foaia de alga am pus mar, mango, morcov, avocado si patrunjel :)) Daca vreti vreodata sa faceti reteta asta sa nu uitati sa-mi multumiti, macar in gind :) pentru ea.

http://i42.tinypic.com/33fdgl1.jpg

http://i44.tinypic.com/2iavckp.jpg

Si pentru ca am ajuns la magazinul chinezesc am cumparat alge proaspete. As putea sa maninc incontinuu algele astea. Nu cred ca sint prea sanatoase, nu am nici o idee de unde le iau chinezii, n-ar fi exclus sa aiba un acvariu in care sa le creasca. Intr-o zi poate o sa le descopar sursa si ma apuc si eu de crescut. :)

http://i40.tinypic.com/28wjjb5.jpg

Dar cu numai 2 zile in urma am facut altfel de sushi, fara orez, bineinteles :)) Am ajuns la concluzia ca nu merita sa ma stresez cu orezul ala, cind ingredientele pe care le pun eu sint mult mai usor de facut, nu necesita fierbere si mie imi plac mult mai mult. Daca cineva vrea sa stie din ce am facut pasta o sa scriu.

http://i40.tinypic.com/wss4ti.jpg

http://i40.tinypic.com/311xqf8.jpg

[rvn]

cat de mult inseamna mestesugul! intotdeauna forma conteaza, este cea care imbie, atrage, capteaza si cucereste definitv pe acela care nu rezista tentatiei!
FELICITARI! in primul rand pentru prezentare. in al doilea rand, pentru faptul ca-ti reusesc minunile astea in blide, fara sa murdaresti prea multe oale.
si apropos de alge. am auzit frecvent, diverse persoane, spunand ca nu pot manca sarmale infasurate in vita, tocmai din cauza frunzei respective.desigur, gusturile nu pot coincide, dar imi spuneam in gand, de fiecare data, ca, acele persoane, nu stiu ce bunatate rateaza! asa si cu algele. o chestie verde, ciudata si oarecum...suspecta, dar sunt convinsa ca cei care au inventat foitele astea, n-au avut in vedere doar rolul decorativ, s-au gandit ca trebuie sa fie oarecum...comestibile.

[anaemona]

Mersi rvn. Algele au o sumedenie de calitati, pe linga decorative, totul e sa fie culese de oameni care fac asta cu pasiune, care se duc in cele mai curate ape, daca mai exista asa ceva, care le usuca la soare. Cam asa arata unul din ei.

http://ryandrum.com/pictures/Ryanandkelp.jpg

[sigalia]

Fetelor,judecand dupa ce gatiti voi - cred ca aratati ca niste top modele.Nu mai zic de stare de spirit si serotonina,omega&comp:) .

[anaemona]

sigalia, la starea de spirit se lucreaza :) de aratat, eu arat asa (ultima mea poza)

http://i42.tinypic.com/ngucsx.jpg

[sigalia]

anaemona,,arati exact cum imi imaginam, alaturi de baiatul tau pari sora lui mai mare(asta tine nu doar de silueta ,ci si de stil&atitudine).
Felicitari:)

[anaemona]

sigalia, mersi. Si eu mi te imaginez exact ca in avatar, cu un cocktail si o carte alaturi. De fapt in avatar e cafea :) da, si cu cafeaua alaturi.

[rvn]

Fetelor,judecand dupa ce gatiti voi - cred ca aratati ca niste top modele.
daca top modelele ar manca ce gatesc eu, nu s-ar mai putea purta marimea zero.:)) :)) :))
in alta ordine de idei, te ingrasi prin infometare si slabesti gustand ceva ce miroase divin.

[sigalia]

@ anaemona,n-am ce face si recunosc ca si imaginatia ta e de nota 10/in principiu cautam avatare care sa ne reprezinte .

@rvn, ai dreptate cu ingrasatul prin infometare,dar cu ce miroase divin sa te opresti doar asa la ...o gustare ,mare lucru.Eu mai degraba ma abtin de la gustat ca daca-mi place ceva mult....:))
cat priveste linia,lasa ca nici tu nu ai a te plange :)

[bremen1980]

Continuati ! E foarte induiosator .Premiul Nobel pentru pace si intelegere . :P

sigalia, la starea de spirit se lucreaza :) de aratat, eu arat asa (ultima mea poza)

http://i42.tinypic.com/ngucsx.jpg

Pozele dispar , dar raman urmele picioarelor goale in iarba .

'' Trecând peste făgaşul unde totdeauna mustea puţină apă stătută la umbra ferigilor şi a bureţilor de stejar, descoperi un covor nebătătorit . smălţat atât cu anemone de pădure stropite cu pete de-un roz-pal pe cele patru frunze întunecate , cât şi cu hreniţe scânteind la soare într-o minunată unduire verzuie.Surprinsă de atâta prospeţime şi de tăcerea care se cuibărise acolo , se descălţă să nu rănească plantele decât cu picioarele goale ''
Podul ( Muzeul negru ) - A. Pieyre de Mandiargues

[bremen1980]

Când bărbatul nu e mulțumit de mâncare

http://vimeo.com/76714430

[anaemona]

Rusine mai bremen, asta e spiritul Craciunului la tine? :)) BTW, urasc spiritul Craciunului, n-am idee cine l-a inventat si de ce trebuie sa bintuie acum, dar pur si simplu nu-mi place sa am de-a face cu el :)

[anaemona]

N-am idee unde as putea pune in alta parte o mica istorioara care mi s-a intimplat ieri, in bucatarie. Ca de obicei, mi-am facut un green smoothie, numai ca l-am lasat cam mult in blender si am zis sa il amestec putin la masinarie inainte sa-l beau, pentru ca in timp lichidul si pulpa se separa. Numai ca de obicei nu ma uit cum a ramas setat blenderul si evident era pe maxim. In capul meu :) fiind doar jumate de container, am zis ca-l amestec putin si nu e nevoie sa-i mai pun capacul, mi-a fost lene sa iau capacul de la jumate de metru distanta si sa-l apas pe vas. Wrong!!!!! Intr-o secunda eram toata verde, tot peretele si frigiderul si tot din preajma la fel. Nici n-am putut sa ma enervez, am inceput sa rid :)) era clar ca trebuia sa fac curat in bucatarie, mai ales ca tocmai il asteptam pe copil sa vina acasa dupa 4 luni de absenta. Cam asta a fost, 2 secunde de lene = o ora de munca. Si bineinteles n-am avut pe nimeni la indemina sa dau vina.

[sigalia]

Nici n-am putut sa ma enervez, am inceput sa rid :)) era clar ca trebuia sa fac curat in bucatarie, mai ales ca tocmai il asteptam pe copil sa vina acasa dupa 4 luni de absenta. Cam asta a fost, 2 secunde de lene = o ora de munca. Si bineinteles n-am avut pe nimeni la indemina sa dau vina.

anaemona :)

Si daca tot ai dat startul la destainuiri uite una mai grava: am gatit un amestec de orezuri din acelea integrale(ca n-am putut ramane imuna la trendul cu integralele :D ) :orez rosu thailandez,orez negru,orez salbatic,ovaz integral,orz integral.Legume din belsug,arome,tot tacamul de rigoare.
Produsul final a fost foarte gustos; dar ca aspect mi-a iesit foarte inchis la culoare,ziceai ca am fiert sfecla rosie.
Toti s-au uitat chioras la creatia mea ,desi au mancat .N-am indraznit sa ma compromit pe forum cu poze:)) .

[rvn]

Si daca tot ai dat startul la destainuiri uite una mai grava: am gatit un amestec de orezuri din acelea integrale(ca n-am putut ramane imuna la trendul cu integralele :D ) :orez rosu thailandez,orez negru,orez salbatic,ovaz integral,orz integral.
cred c-ai exagerat cu amestecul de orez, orz si ovaz. totusi, nu suntem nici gaste, nici caluti.
niciodata n-am combinat mai multe feluri de orez, fiindca as fi riscat sa ramana partial nefiert.
din cate stiu, orezul salbatic are un timp de fierbere mai indelungat, dar eu obisnuiesc sa-l tin inmuiat in apa, cam 30 de minute inainte de a-l prepara. cu siguranta, trebuia sa te gandesti inainte de a pune orezul rosu, ca acela va colora toata mancarea. dar nu-i nimic. numai experimentand, se invata totul.

p.s. eu ma pregatesc cu mult avant pentru carnatii traditionali de Craciun. sper sa nu ratez in combinarea cantitatilor de ingrediente, c-am festelit-o! nu de alta, dar dupa 9 ore de serviciu, este posibil sa clachez in fata umplerii matului de porc.

[sigalia]

rvn,asa e cum spui tu,dar sa stii ca a mers si ca mine:)
Si eu inmoi orezurile inainte de a le gati,dar aspectul preponderent inchis a fost de la cel negru(un soi mai strong cred).
Combinatia rosu cu alb(rafinat) e si ea placuta la gust ,iar aspectul in acest caz e chiar misto.
La combinarea ingredientelor tocmai asta e provocator ,sa te joci putin cu proportiile si sa vezi diferentele de nuanta la gust (fie ca-i vorba de zacusca sau carnati de casa).
Asteptam poze cu ce ti-a iesit:)

[zeno.marin]

LA MULTI ANI tututor si felicitari pentru aranjamentele superbe, elaborate si academice, demne de pus in cartea de bucate a lui Bree Van de Kamp (Hodges). Stiti voi cine e, asa ca nu mai insist.

Pana una alta, iata ceva mai putin pretentios. O incercare de somon prajit:

http://img827.imageshack.us/img827/896/rdir.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/827/rdir.jpg/)

si o fripturica la fel de traditionala precum oala muncita din greu in care a stat in cuptor:


http://img20.imageshack.us/img20/2010/opv8.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/20/opv8.jpg/)

Toate cele bune si pe curand!
Zeno

[rvn]

ups!!!!!!!!
mmmm...mi-ai facut pofta de somoane!

[rvn]

si ca urmare,mi-am facut-o.
2427
2428

[faraimaginatie]

din cate stiu eu, somonul nu e prea bun prajit. Eu de fiecare data cand il, il fac la cuptor si sa fie un pic roz in interior ca daca-l gatesti prea tare s-a dus naibii tot gustul. Bine, eu n-am cunostinte prea mari in domeniu, da din cate stiu. :D

[rvn]

din cate stiu eu, somonul nu e prea bun prajit. :D
mie mi-a placut. este excelent. de obicei il pun pe gratar, in folie de aluminiu, dar de data asta am folosit tigaia mea antiaderenta, unde poti praji orice, folosind foarte putina grasime. se pot folosi uleiuri aromate sau unt, indiferent insa, gustul somonului nu se modifica prea mult din cauza asta. ceea ce-i confera savoare, este sosul. aici intervine marea arta a bucatarului. eu am pus asa: o lingura ulei de masline (de buna calitate!), un stop de vin alb, cateva firicele de maghiran si un varf de lingurita de mustar cu boabe. si nelipsitul suc de lamaie, dupa ce am oprit focul de sub tigaie. carnea nu s-a ars, chiar a fost asa cum trebuie, roz-portocalie. asociata cu cartofii fierti si apoi rumeniti in putin unt, chiar a fost un fel de mancare apreciat. firul de usturoi verde taiat longitudinal peste cartofi a fost exact ingredientul minune, care lipsea pentru aroma speciala a cartofilor.
acuma poti cauta singura daca ceea ce spun eu, au constatat si altii. internetul este plin de retete cu somon prajit. sunt convinsa ca este la fel de bun si gatit la cuptor, dar n-ar strica sa incerci si varianta prajirii, fara a te gandi ca de la o bucata de peste prajit pui 10g de grasime pe burta si solduri.
somonul este oricum, un peste gras. grasimea din el se topeste la caldura, indiferent de modalitatea de gatit. asa ca...aia oricum se "pune". macar sa se puna cu "gust".
iti doresc succes!

[rvn]

uite, curiozitatea m-a impins si pe mine sa caut alte asemenea retete si-am descoperit-o pe-asta, pe care sunt sigura ca o s-o incerc cat de curand. cu prima ocazie de iesire la cumparaturi, o sa cumpar uleiul de susan si taiteii chinezesti, care-mi lipsesc din camara si o sa incerc asa ceva. nu este prima data cand aud despre combinatia asta, cei care au incercat-o au spus ca este delicios.
2429
Somon prajit, in stil chinezesc

O reteta de somon prajit, in stil chinezesc din: fileuri de somon, taitei, morcov, dovlecel, ardei gras, fasole verde, patrunjel, sos de soia, ghimbir, miere, mustar de dijon si ulei de susan.

Ingrediente:

4 fileuri de somon
300 g taitei
1 morcov, razuit fasii
1 dovlecel, taiat felii
1 ardei gras rosu, taiat felii
200 g fasole verde, taiata in doua si porumb mic, taiat in doua
1/2 legatura patrunjel, tocat
8 linguri sos de soia
1 lingura ghimbir razuit
2 linguri miere
1 lingura mustar de Dijon
1 lingura ulei de susan


Mod de preparare:

Amesteca sosul de soia, ghimbirul, mierea şi muştarul şi pune marinata în tava de copt. Aşaza somonul şi unge uniform. Incinge grătarul şi frige somonul pe ambele Dârţi, 3 minute. Pune din nou somonul în tava, acoperă cu folie şi da la cuptor 12 minute, pânâ când se pătrunde.

Intre timp, fierbe tăieţeii, conform instrucţiunilor înscrise pe ambalaj. Incinge uleiul de susan in wok şi prăjeşte legumele 2-3 minute, amestecând continuu.

Adaugă tăieţeii fierţi şi scurşi de lichid, pătrunjelul, marinata din tavă. Porţionează în boluri şi pune deasupra fileurile de somon.

[rvn]

mici experimente culinare:
2436
2437
un fel de turtica, lipie...foarte buna si crocanta, care a mers la fix cu salata de vinete coapte, dar cred ca se poate asocia oricand, cu orice compozitie pe baza de frunze, tomate, branzeturi...
2438
2439
2440
o tentativa de budinca din cartofi si ciuperci, pe alocuri nereusita, din cauza faptului ca, iar am vrut sa scap de ceva resturi din frigider, dar, mi-au lipsit alte ingrediente, care nu erau absolut necesare, dar ar fi completat cu succes, ceea ce mi-a iesit in final.

[rvn]

tot la categoria "incercari", dar de data asta, ceva mai ample...
de fiecare data cand fac piata, ajung sa cumpar si lucruri de care nu am idee daca imi vor folosi vreodata, in demersurile mele culinare. de data asta, n-am stat pe ganduri prea mult si daca, in nebunia mea, tot am dat o avere pe 4 pungi de hartie de copt, ambalate intr-un carton colorat cu instructiuni de folosire, mi-am zis sa incerc, sa vad cat de aproape de realitate este reclama.
"pui cu lamaie, ierburi aromate si ciuperci"
2443
2444
2445
2446
2447

[MariaMona]

Foarte fain, rvn, imi lasa gura apa... Ne dai reteta la budinca de cartofi, te rog, arata super! Si puiul arata bine, am vazut pungile si eu, merita cumparate?

Am facut multe dulciuri in ultimul timp, nici nu mai stiu ce... Printe cele mai faine au fost astea:

Banoffee Pie - un tort cu blat de biscuiti macinati cu unt topit, peste sos caramel si banane si apoi frisca.

https://lh4.googleusercontent.com/-OzzUKSmfydI/UukzIxlfH5I/AAAAAAAAEqc/pOcW3TrRvOY/s640/Banoffee%2520Pie4.JPG

https://lh3.googleusercontent.com/--hFkPOeKeOM/UukzQJ5BWfI/AAAAAAAAEqk/kC6tC6uSL_c/s640/Banoffee%2520Pie8.JPG

Tortul de nuci de pe goodfood.ro - time consuming, dar merita tot efortul:

https://lh4.googleusercontent.com/-D-RDu2I8n_w/Ut2a9mAck2I/AAAAAAAAEok/ah3t-z5z7w4/s640/Tort%2520cu%2520nuca15.JPG

Iar ieri am inventat ceva (care desigur a fost deja inventat). Am facut aripioare crocante cu reteta asta Aripioare picante ca la KFC (http://www.e-retete.ro/retete/aripioare-picante-kfc) , doar ca eu nu le-am facut picante din cauza de copii si de gusturi si mi-a ramas materie prima. Asa ca am facut niste asa-zisi corn dogs (nu stiam ca asa se cheama, dar vazusem in filmul Strumfii 2 si i-am cautat pe net). Ai mei au fost mai mult wheat dogs, pe romaneste sunt de fapt crenvursti pane. Sunt foarte buni. Azi am facut o tura doar de crenvursti la cererea publicului degustator.

https://lh6.googleusercontent.com/-REia9l7mIF0/UukzYDz4_8I/AAAAAAAAEqs/Xr0Nhdas3no/s640/DSCF4576.JPG

[rvn]

poti incerca buzunarele de hartie daca vrei. eu am fost multumita de rezultat, desi cred ca poti folosi cu succes si hartia de copt la metru, plus de asta, condimentezi carnea cu ceea ce iti place tie. condimentele din punguta care se vinde cu buzunarasele sunt destul de bune, dar eu m-am dezobisnuit de mixturi din astea si sunt putin cam prea sarate. atentie, deci, nu mai adauga sare!
budinca de cartofi este ceva banal. nu-ti trebuie decat cartofi fierti taiati cubulete, morcovii deasemenea si ciupercile pe care le-am calit in putin ulei, inainte de a amesteca totul intr-un castron si a-l pune in vasul de copt. dupa gust, pui verdeata, piper si ce-ti mai trece prin cap. eu am pus un fir de ceapa verde si altul de usturoi, taiate foarte marunt.
astazi a viscolit ca la Polul Nord, motiv pentru care m-am gandit ca n-ar strica sa gatesc ceva super usor cu aroma innebunitoare, care sa-mi umple bucataria si sa potoleasca foamea:
cartofi cu carnati la cuptor.
2448
2449
2450
2451
2452

[rvn]

si fiindca tot am incins cuptorul am avut chef sa coc ceva ce fac foarte rar, cu toate ca este un dulce la indemana oricui si foarte popular...
2453
2454
desigur, nu se compara cu tortul tau, chiar daca si la mine decorul este tot cu nuci, dar eu zic ca a meritat sa pierd 40 de minute din viata, numai ca sa-mi ademenesc simturile cu asa ceva...

[MariaMona]

budinca de cartofi este ceva banal. nu-ti trebuie decat cartofi fierti taiati cubulete, morcovii deasemenea si ciupercile pe care le-am calit in putin ulei, inainte de a amesteca totul intr-un castron si a-l pune in vasul de copt. dupa gust, pui verdeata, piper si ce-ti mai trece prin cap. eu am pus un fir de ceapa verde si altul de usturoi, taiate foarte marunt.]

Mersi, rvn, suna super simplu - n-am gatit inca ceva de genul, sigur o sa fac, iar deasupra banuiesc ca ai pus oua batute si ceva cascaval. Fain.

[rvn]

iar deasupra banuiesc ca ai pus oua batute si ceva cascaval. Fain.
oua batute cu smantana. dealtfel, doua linguri de smantana am pus si in amestecul de cartofi.

[faraimaginatie]

Am facut si eu o isprava....chiar mi-a placut gustul. Am pus in blender menta, rucola, busuioc, ceapa verde, sucul de la o jumatate de lamaie si coaja de lamaie, niste piper, sare si ulei de masline. A iesit verzitura aia. Dupa care am pus pastele peste in bol si am amestecat. Si, voila! Stiu ca nu se ridica la standardele topicului dar a fost bunuta.

http://i.imgur.com/rWw9DWr.jpg

[sigalia]

faraimaginatie, arata foarte fain ce ai facut tu !
Simplu si de efect / very stylish verdele acela pe paste !
Iar prezentarea cu care ti-ai introdus produsul...e si ea un deliciu :)
In aceeasi ordine de idei,ce fac fetele pe aici ma descurajeaza si pe mine sa mai afisez ceva.
Chiar si preparatele mai simple , parca ar fi cine stie ce minuni(rvn,la cartofii tai ma gandesc!)

[anaemona]

faraimaginatie, arata foarte bine si combinatia e foarte buna. Dar, daca vrei sa mergi mai departe, data viitoare fa pastele din zucchini, cu un pealer sau daca ai altceva la indemina e si mai usor. Dupa ce ai facut fisii de zucchini pui putina sare pe ele, ca sa se inmoaie si sa ia aspectul de paste, apoi scurgi lichidul si pui sosul tau.

Eu de mult n-am mai gatit nimic de pozat, dar azi m-am ambitionat sa fac o salata colorata, special ca s-o pozez :)) Sa stiti ca e mai elaborata decit pare. Se taie tot felul de vegetale julienne si se pun la macerat cu un sos cu tot felul de minuni. Eu le-am lasat vreo 5 ore si a fost excelenta. Pentru ornat am pus verziturile alea, care de altfel sint extrem de gustoase.

http://i58.tinypic.com/ouz953.jpg

[rvn]

Chiar si preparatele mai simple , parca ar fi cine stie ce minuni(rvn,la cartofii tai ma gandesc!)
adevarat ce spui! orice prepari, chiar si o simpla salata, sau cartofi la tava, asa cum am gatit eu, trebuie asezonat cum se cuvine, fiindca atfel, ramane fara gust.
mancarurile gatite de mine sunt un pic hipercalorice, dar consider ca imi satisfac propriile gusturi (cu mici exceptii) si asta este cel mai important, simt ca nu pierd timpul, fara sens, in bucatarie.
pe de alta parte, uneori, gatesc chiar cu entuziasm, este o forma de relaxare excelenta, un fel de recapatare a echilibrului psihic, asa cum nu se intampla in alte circumstante.
poti incerca cu incredere sa gatesti cartofii, asa cum am aratat eu in poze. rezultatul este garantat si daca nu ma crezi, poti face urmatorul experiment: 1. cureti cartofii de coaja, ii speli, ii tai in forma dorita, amesteci cu ingredientele care-ti plac si bagi tava la cuptor. 2. faci ca mine, calind totul pe rand, cateva minute si apoi asezi in tava de copt, continuand procesul de gatire in cuptor. o sa observi imediat diferenta. nu-ti mai ramane decat sa savurezi niste minunati si simpli cartofi gratinati, care-ti vor unge la suflet, papilele gustative.

[rvn]

hiperhiperhipersuperhipercaloric:
2455
2456
2457
2458
si sa pofteasca cine are chef!

[faraimaginatie]

Mersi, anaemona. Chiar am un dovlecel in frigider. Suna bine sugestia ta :D

[criscris_1971]

Mi-am suflecat manecile si am incercat sa fac ....MACARONS.Unii au iesit prea mari ,altii prea mici ,doar cativa s-au indurat sa faca "piciorusul"caracteristic care trece bezeaua in lumea selecta macarons.Si?Ne-am lins pe degete de buni ce au fost .Nu i-am pozat ,dar voi persevera pana obtin unii pozabili!:) :)

[MariaMona]

Desertul din seara asta - n-am mai facut de mult timp - mini ecleruri umplute cu frisca si cu ciocolata deasupra sau Windbeutel (pungi de vant) cum se numesc in germana

https://lh4.googleusercontent.com/-WtNijNZTeZk/Uv56LP3x9MI/AAAAAAAAErI/ddKPEiLmKBQ/s640/DSCF4740.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-8vMGKXC5UvU/Uv56Pea7n4I/AAAAAAAAErg/ZTRScFcTl10/s640/DSCF4744.JPG

[anaemona]

Mona, eclerurile sint cumparate sau facute de tine? Ma refer la coca. Arata foarte apetisant.

In mod normal n-ar trebui sa pun nimic din ce fac eu dupa niste poze atit de atragatoare, dar wth :)

Am vrut sa iasa un wrap, dar a iesit un flat bread crocant :) din flaxseed (singurele ingrediente, flaxseed, ulei, apa, sare si am zis sa-i dau putin gust aparte asa ca am pus niste ginger, in general nu ma abtin sa pun ginger, turmenic, cayenne pepper aproape in tot ce fac)

http://i57.tinypic.com/352hqmg.jpg

Si pentru ca poza de mai sus e atit de neatragatoare, adaug ciorba/supa facuta saptamina asta :) tg am invatat la virsta respectabila pe care o am sa fac ciorbe :)) asta e de sfecla rosie si dovlecei, o minune.

http://i61.tinypic.com/264nqcw.jpg

[rvn]

mai, cand eram mica,nu-mi aduc aminte s-o fi vazut pe maica-mea cand gatea, sa puna sfecla rosie in ciorba, dar acum, o face, si spune ca-i da un gust deosebit de bun. in general, nu mai pot pune baza pe ce spune maica-mea, dar tinand cont, de ceea ce spun si nutritionistii, se pare ca sflecla rosie e pe val. minerale si alte alea....eu o prefer tot murata.momentan.

@Mona, balesc la eclerele tale de 10 minute. imi plac si mie, mai ales daca sunt facute in totalitate in casa. eu nu fac, ca nu-mi iese coca. adica am avut tentative. o singura data am reusit. in schimb, cu diverse ocazii, am gustat facute de alte gospodarese maniace si am constatat diferenta dintre cele de cofetarie si cele coapte si umplute in casa.
azi am gatit ceva ce n-am mai facut de foarte mult timp: chiftele cu sos. imediat revin cu o poza sau doua. sper sa va fac pofta, asa cum am avut si eu.
2465
2464

[MariaMona]

Mona, eclerurile sint cumparate sau facute de tine? Ma refer la coca. Arata foarte apetisant.

In mod normal n-ar trebui sa pun nimic din ce fac eu dupa niste poze atit de atragatoare, dar wth :)

Am vrut sa iasa un wrap, dar a iesit un flat bread crocant :) din flaxseed (singurele ingrediente, flaxseed, ulei, apa, sare si am zis sa-i dau putin gust aparte asa ca am pus niste ginger, in general nu ma abtin sa pun ginger, turmenic, cayenne pepper aproape in tot ce fac)

Si pentru ca poza de mai sus e atit de neatragatoare, adaug ciorba/supa facuta saptamina asta :) tg am invatat la virsta respectabila pe care o am sa fac ciorbe :)) asta e de sfecla rosie si dovlecei, o minune.

]

anae, rvn, eclerurile sunt facute in totalitate de mine si mie reteta mi se pare super mega simpla. Fac ecleruri din copilarie, ca sa zic asa, cand o ajutam pe Mama, dar atunci, nu stiu de ce unele retete vechi erau asa, nu faceam aluatul cu mixerul si ma chinuiam un pic mai mult (si nu ca nu aveam mixer). Va dau reteta daca vreti, chiar e ceva simplu de tot. Mie ce mi se pare complicat este sa le dau forma aia lunguiata cu poshul - nu prea le am cu ornatul si cu poshul...

anaemona, m-ai facut sa invat un cuvant nou azi - cu flax seeds-urile tale. Mie nu mi se pare ca arata rau, dimpotriva - mie chiar imi plac chestiile astea uscate si crocante.

[sigalia]

http://s11.postimg.org/dkr90x2ab/Fotografie0179_1.jpg

Ce vedeti voi aici este o supa crema de legume : ceapa,putin pastarnac,morcovi,mazare si cartofi.
Consistent si usor.Nota finala o da lamaia pe care o adaug dupa gust in farfurie si verdeata.Pentru ca nu aveam in casa patrunjel am ornat cu cateva fire de ceapa verde si cimbru( da,merge !).

[rvn]

intr-adevar, frunzele de ceapa verde taiate marunt, inlocuiesc cu succes pe cele de patrunjel. cu ocazia asta, se schimba si aroma. mie imi place sa pun piper macinat in farfuria de supa de legume unde predomina cartoful, cimbrul merge la fix la supa de fasole. in ultima vreme (chiar ani), am evitat sa mai pun cartofi in supe (ciorbe), dintr-un motiv care si altora li s-a parut intemeiat: cartoful isi altereaza gustul daca respectiva zeama se reincalzeste ca s-o mananci. dar, asta-i o constatare la scara mica, poate altora nu li se intampla asa ceva. oricum, supa sigaliei este binevenita la ora pranzului, cu tot cu stropul de lamaie, pus in ea.

[MariaMona]

Intr-adevar, sigalia, arata si suna bine! Si noi mancam supe creme - deseori fac supa crema de dovleac placintar (doar asa pot sa il mananc si sunt fane si fetele mele) - dovleac, telina, morcov fierte si pasate, adaugat putin mustar, suc de rosii si smantana; am auzit si de varianta doar dovleac si praz pasate. Am mai facut si supa crema de cartofi cu praz si ultima descoperire - chiar maine fac din nou e supa crema de linte rosie - niam-niam. Aici e reteta: http://bucatarealaindoi.blogspot.ro/2014/01/supa-crema-de-linte-rosie.html

[faraimaginatie]

My dinner. Really long days need really good "sweet dreams" food.
Salata cu rosii cherry, ceapa rosie, masline si branza feta. Am pus si ulei de masline, otet balsamic, sare si piper.

http://i.imgur.com/mdmt4zQ.jpg

[Jack-Jack]

Pff! :-O

[faraimaginatie]

Exces de zel...
E prima data cand fac muffins sau orice alta prajitura for that matter. Sunt un soi de anti-talent in bucatarie. Sau asa credeam eu, mai mult de lene cred. Am facut azi dimineata muffins cu capsune si ciocolata alba. Au iesit asa de buuuuuuuuune :D Si frumoase, I must say. (ca-s ale mele)

http://i.imgur.com/mIIB5cm.jpg

[Lesenfantsduparadis]

ecleuri


pandispan cu visine

[rvn]

pandispanul arata perfect in poza. am o curiozitate: unde ai gasit visine pe vremea asta?

[MariaMona]

Arata super si eclerurile si briosele si pandispanul. Eu nu fac visinele cu pandispan, ci am o reteta cu margarina. Rvn, visinele pot fi si din congelator si din borcan.

Azi am facut Banoffee Pie adevarata - cu dulce de leche - adica un caramel facut din lapte si zahar sau din lapte condensat. E muuult mai buna decat varianta cu caramel frantuzesc sau facut in casa! A meritat sa fierb aproape 3 ore conservele de lapte condensat.

[rvn]

Rvn, visinele pot fi si din congelator si din borcan.

pot fi, desigur, numai ca nu arata ca ele.
cand eram mica, aveam in curte un visin ale carui fructe se coceau pe la inceputul lunii iulie. parca le vad si acum in fata ochilor, visine mari, sangerii, dulci-acrisoare, o bunatate! abia asteptam sa se coaca, sa pot gusta. din pacate, natura dezlantuita a facut ravagii intr-o vara, chiar cand visinul era aproape gata sa ne ofere fructele lui pline de aroma unica pe care nu am mai regasit-o niciodata de-atunci, la nici o visina gustata.
p.s.:de cate ori pun visine in pandispan, se innegresc la copt. dar poate asta este doar din cauza faptului ca eu il fac numai in sezon, cand fructele sunt proaspete, dar, oricum, orice forma de consevare, le schimba automat, culoarea. sau, poate, photoshopul joaca ceva feste, n-am de unde sa stiu...

[sigalia]

cand eram mica, aveam in curte un visin ale carui fructe se coceau pe la inceputul lunii iulie. parca le vad si acum in fata ochilor, visine mari, sangerii, dulci-acrisoare, o bunatate! abia asteptam sa se coaca, sa pot gusta. din pacate, natura dezlantuita a facut ravagii intr-o vara, chiar cand visinul era aproape gata sa ne ofere fructele lui pline de aroma unica pe care nu am mai regasit-o niciodata de-atunci, la nici o visina gustata.



rvn,exact soiul acesta de visin am avut si eu in copilarie in curtea bunicilor.
Al meu s-a stins de batranete si la fel ca tine ,n-am mai intalnit nici eu, nicaieri, gustul fructelor sale.
Banuiesc ca era un soi obtinut prin altoire cu cires.
Discutand odata cu cineva avizat am aflat ca pomii fructiferi isi schimba si ei "compozitia" : pe masura ce apar noi soiuri ''ameliorate'',altele ies usor din trend,precum visinul nostru fermecat.

In alta ordine de idei : dulciurile voastre arata grozav ,dar eu am sa las orgoliul la o parte si am sa ma laud cu faptul ca sunt intr-un puseu de expunere la " raw& healthy ." :D
Am gatit un smoothie mai consistent din banana,mar,portocala si putina lamaie cu coaja,in care am adaugat seminte de chia si de canepa,plus niste fulgi de cocos.Lasat putin la rece capata textura unei budinci si e delicios ca desert.
http://s3.postimg.org/b1yc6wumr/Fotografie0182.jpg

[anaemona]

sigalia, am citit fulgi de cocos, cocosul din curte adica :)) Am si avut imaginea in fata ochilor :)

sigalia, cum s-ar spune, esti fix pe aleea mea :) Smoothie-urile sint in cea mai mare parte mincarea mea de baza, doar ca eu pun mai putin de jumate fructe si restul frunze, spanacul e cel mai usor de suportat si eventual chia seeds. Daca fac ceva mai consistent, cum am facut chiar de curind, din dovleac, numai dovleac, copt, nu stiu daca mi-ar place gustul crud, le zic budinci. Altfel, imi plac smoothie-urile apoase si inul si cinepa, care le ingroasa mult prea tare nu-mi place sa le adaug. Cinepa pun in sosuri sau pur si simplu presar peste salate iar inul, deja mi se pare ca maninc prea mult :) de cind am invatat sa fac pita numai din in. Am testat si varianta in dehidrator in loc sa o fac in tigaie si mi-a placut la fel de mult, poate chiar mai mult.

[MariaMona]

Rvn, visinele pot fi si din congelator si din borcan.

pot fi, desigur, numai ca nu arata ca ele.
cand eram mica, aveam in curte un visin ale carui fructe se coceau pe la inceputul lunii iulie. parca le vad si acum in fata ochilor, visine mari, sangerii, dulci-acrisoare, o bunatate! abia asteptam sa se coaca, sa pot gusta. din pacate, natura dezlantuita a facut ravagii intr-o vara, chiar cand visinul era aproape gata sa ne ofere fructele lui pline de aroma unica pe care nu am mai regasit-o niciodata de-atunci, la nici o visina gustata.
p.s.:de cate ori pun visine in pandispan, se innegresc la copt. dar poate asta este doar din cauza faptului ca eu il fac numai in sezon, cand fructele sunt proaspete, dar, oricum, orice forma de consevare, le schimba automat, culoarea. sau, poate, photoshopul joaca ceva feste, n-am de unde sa stiu...


Mie nu mi se innegresc, dar folosesc fructe din visinul meu fermecat - congelate. Si visinul nostru face visine asa cum spui, dar nu in fiecare an. Daca e un an prost, face visine mici si mai uscate (si mai putine), iar daca e un an bun - cum ar trebui sa fie asta, cred - i se apleaca crengile de bogate ce sunt, nici nu pot sa le culeg pe toate - sunt pana sus sus si sunt mari, carnoase si delicioase. Intr-un an bun, in afara de visinele pe care le folosesc imediat - la prajitura, inghetata sau la mancat, pot sa imi umplu un sertar de congelator cu pungute pentru prajitura.

[rvn]

uite, Mona, vezi? cam asa se innegresc si la mine...
2467
oricum ar fi, mi se pare foarte reusit pandispanul, cel putin asa sugereaza poza. este chiar perfect, asa cum am mai spus, iar cunoscatorii inteleg ce vreau sa spun, fiindca este un secret si-ti trebuie destul de multa abilitate ca sa-ti iasa asa. daca fructele se pun de la inceput in compozitie, pandispanul nu creste, iar ele cad la fundul tavii, fiind prea grele, iar daca le pui in timpul cand tava este in cuptor, risti sa compromiti total prajitura, fiindca, de regula, nu ai voie sa deschizi usa cuptorului, cel putin 15 minute de cand ai pus prajitura la copt. dar, ca fructele doar sa alunece la mijloc si sa-si lase siropul, eu le pun cat mai rapid cu putinta, dupa doar cateva minute, cand compozitia incepe sa se umfle usor. daca lasi mai mult timp, deja se intareste si fructele raman deasupra.
daca cea care a postat pozele, este si autoarea prajiturii, merita cu adevarat felicitari. dar, se pare ca, doar ne-a incitat privirile si....atat.

[MariaMona]

Am inteles, rvn, poate depinde si de tipul de visine?! Oricum arata - mie imi place la nebunie placinta cu visine. Uite, mie asa imi iese cu fructe din congelator:

2469

[MariaMona]

Azi fiica-mea cea mare a avut invitate 3 colege + o surioara pentru a face un proiect la engleza (cica sub indrumarea mea). Au fost foarte harnice si cum eu presupusesem asta, le-am asteptat cu niste briose. Am facut pentru prima data frosting/glazura de briose. Mie mi-au placut, toate fetele + una bucata sot au spus ca fara sunt mult mai bune (chiar daca nu la fel de aratoase). Norocul meu de-altfel ca au ramas doar de-alea cu crema - pe care le voi manca.

https://lh3.googleusercontent.com/-UljGAa6mauk/UxDemuuYbLI/AAAAAAAAEr4/vOL4ZR1mt20/s640/DSCF4900.JPG

[rvn]

Am facut pentru prima data frosting/glazura de briose. Mie mi-au placut, toate fetele + una bucata sot au spus ca fara sunt mult mai bune (chiar daca nu la fel de aratoase).

daca nu le-a placut chestia asta roz, ai putea incerca sa faci checul glazurat pe care l-am facut eu, asa....intr-o doara. la mine a avut un succes extraordinar. glazura de ciocolata+nuca prajita de pe deasupra, au schimbat total banalul chec inecacios, pe care, toata lumea stie sa-l faca. micul secret consta in consistenta glazurii. daca o faci subtire, checul se imbiba cu ea si devine un dulce irezistibil.
copiii sunt atrasi de culori, de animalute si personaje de poveste. incearca, te rog si ceea ce iti sugerez eu si te asigur ca atat fetele cat si sotul, se vor linge pe degete:
2474
2475
astazi, am avut chef sa fac negresa. este o reteta simpla, dar care-ti lasa gura apa, mai ales acelora care sunt fanii ciocolatei. aromele sunt extraordinare. fara cuvinte. nici n-as avea cum sa descriu efectul asupra papilelor gustative. mie imi place foarte mult si sper sa-mi fac timp pentru a incerca diverse combinatii cu altceva.
2476
2477

[MariaMona]

O sa incerc, rvn, dar da niste detalii, te rog - adica ai facut o glazura subtire (cacao sau cioco?) si ai prajit putin nuca taiata mare; le-ai amestecat sau ai pus nuca peste glazura? Si, fii buna si da-ne si reteta de negrese ca arata foarte apetisant!!

[rvn]

O sa incerc, rvn, dar da niste detalii, te rog - adica ai facut o glazura subtire (cacao sau cioco?) si ai prajit putin nuca taiata mare; le-ai amestecat sau ai pus nuca peste glazura?
inainte de toate, e bine sa te ocupi de nuca. se taie bucatele mici cu un cutit si apoi se coace in cuptor. ai grija, se arde destul de repede! chestia asta se poate face in timp ce se incalzeste cuptorul, inainte de coacerea checurilor. cand checurile sunt aproape coapte, cam cu 10 minute inainte de a opri cuptorul, te ocupi de glazura. fiecare alege cum are chef s-o faca. se gasesc o droaie de retete de net, dar eu, am ales sa topesc o ciocolata neagra, pe care am amestecat-o cu cu un pahar de apa, 2 linguri de cacao, 3-4 linguri de zahar si un cubulet de unt. poti folosi o crema de ciocolata gata preparata (gen Finetti), pe care s-o diluezi tot cu apa si s-o dai putin in clocot. indiferent ce metoda alegi, glazuta trebuie sa aiba consitenta unui sirop, in asa fel incat sa fie absorbita de chec. o torni peste ele, asa cum sunt, fierbinti, apoi aplici nuca prajita. nu te speria daca glazura "balteste". o sa constati ca pana dimineata, ea va disparea. daca preferi, totusi, s-o faci putin mai groasa, nu este rau, dar o sa constati ca se va forma doar o pojghita de ciocolata peste ceva uscat. acum depinde si de compozitia checului, dar, din cate stiu eu, cea clasica nu contine decat oua, zahar, faina si putin ulei. si asa le-am facut si eu.
daca tu le faci cu alte adaosuri (lapte sau smantana), cred ca glazura mai tare ar merge la fix, fiindca nu ar fi nevoie sa le insiropeze un pic.
deci, daca alegi varianta mea,spune-mi si o sa-ti scriu reteta cu cantitatile exacte.

iar reteta de negresa este asta:
5 oua
250 g. zahar
250 g faina
250 ml lapte.(dar eu am scapat mai mult, cred ca vreo 300)
100-150g nuca taiata si prajita
250g unt
2 pliculete de vanilie.
o lingurita esenta de rom.
100 g cacao. eu am pus patru linguri cu varf. iti recomand sa fie de calitate.
laptele cu cacao si untul se pun intr-o cratita la foc mic pana se topeste untul si da primul clocot. se lasa sa se raceasca complet, se adauga ouale, unul cate unul, amestecand dupa fiecare, apoi faina, procedand la fel si, la sfarsit, nuca prajita si aromele. va iesi un fel de aluat moale care se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt si se coace pana apesi cu degetul pe el si constati ca nu intra. glazura o faci ulterior, folosindu-ti imaginatia sau internetul. eu nu am pus decat ciocolata topita si amestecata pe foc cu putina apa.

[anaemona]

Vai ce desfatare pe topicul asta. Sa incep si eu cu un desert facut de curind, altul nu am pozat, dar am facut si eu negresa saptamina trecuta, cred ca pe undeva pe-aici este reteta mea, este total fara faina si fara lapte, de obicei o faceam cu boabe mici de fasole rosie, dar cum n-am avut am folosit naut si a iesit la fel de buna - evident negresa mea nu arata asa apetisant ca ca lui rvn :) nici glazura nu i-am pus, pentru ca am zis ca oricum se maninca si cu si fara :)) si n-am gresit.

http://i61.tinypic.com/288rqiw.jpg
crema e facuta de mine, din nuca de cocos si cam atit

Wrap-ul de flaxseed cu salmon si alte chestii - ma intreb daca asta e cuvintul nou de care zicea MariaMona

http://i62.tinypic.com/xooyza.jpg

http://i62.tinypic.com/24o6qnk.jpg
uras sa fac poze cu flash-ul dar cum nu apuc sa fac decit noaptea si lumina din bucataria mea e oribila nu prea am incotro

Niste salate
http://i58.tinypic.com/2nrhssg.jpg

http://i61.tinypic.com/jinz9g.jpg

[smartapp]

Puneti fratilor un pop-up inainte de accesarea acestui topic, care sa avertizeze persoanele care nu au mancat in ultimele ore. Acum lesin pe aici, si supermarketurile sunt inchise la ora asta, de unde mai cumpar somon & co.?

[rvn]

pentru cei care n-au mancat nimic astazi:
2483
2484

[anaemona]

pentru cei care n-au mancat nimic astazi:

rvn, corect era sa spui: pentru cei care au mincat astazi :)

Nu stiu daca dau idei cui trebuie sau poate deja se lucreaza la programul asta :P sa putem intercepta in creier prin intermediul unui program aceeasi senzatie de placere/satietate pe care ai avea-o mincind o mincare, numai cind te uiti la o poza. Cu alte cuvinte sa nu mai fie nevoie sa mincam :)) ne luam pastilutele sa ne tina in viata si ne uitam la poze cind ni se face pofta de ceva bun. Nu prea imi dau seama de unde se vor lua ingredientele pentru mincarurile poftite, chiar si numai pentru poze, dar sper sa gaseasca o solutie sa se foloseasca de pozele vechi, de pe vremea cind inca se minca.

[rvn]

[QUOTE=rvn] sa putem intercepta in creier prin intermediul unui program aceeasi senzatie de placere/satietate pe care ai avea-o mincind o mincare, numai cind te uiti la o poza. Cu alte cuvinte sa nu mai fie nevoie sa mincam
asta este doar o dorinta a lumii moderne, ceva care, chiar daca s-ar putea realiza vreodata, tot nu ar suplini cea mai vitala necesitate a unui organism viu: hrana. ceva trebuie sa mancam pentru a supravietui. indiferent ca este vorba de hrana procesata, de radacini, plante,seminte sau fructe,pastile sau alte suplimente create in laborator, organismul nostru este programat sa manance. singurul care ii poate controla aceasta nevoie, manifestata prin foame, este creierul. dar, ca s-o faca in sensul pe care ni-l dorim noi, este tocmai cea mai dificil de controlat,actiune.
eu nu cred in diete si nici in pastile de slabit. nici atat nu cred in schimbarea totala a tipului de hrana. eu cred doar in schimbarea stilului de viata. poti amagi foamea cu diverse surogate, dar singurul mod in care poti slabi depinde doar de computerul din cutia craniana.

[MariaMona]

La cat de mult imi place sa mananc - nici nu as vrea sa se inventeze asa ceva! :)

[faraimaginatie]

anaemona, sa stii ca am fost inspirata de green smoothie-ul tau si azi cand eram in magazin mi-am cumparat spanac si kale si ananas si flaxseeds (de la tine am pescuit-o si pe asta) si mi-am facut un smootie care a fost delicios. Nici nu ma asteptam. Is curioasa doar ce pui tu in el. Imparti si cu noi reteta? :D

[anaemona]

faraimaginatie, desigur ca o impart. Acum sint putin pe fuga, dar am facut mai devreme o poza la green smoothie-ul meu de azi :D jumate din ce am baut toata ziua si pot sa-ti spun exact ce am pus in el.

- 2 cani spanac
- 2 cani kale
- citeva fire de marar
- jumate de mango
- aprox 200 g ananas
- 2 banane
- 300 ml apa de cocos (total ne-necesara, dar mie imi place atit de mult ca mi-as injecta-o in permanenta :D)
- completat apa pina am ajuns la 2 litri (asta e cantitatea de smoothie pe care o fac eu zilnic)

Pun in mod curent chia seeds pe care le-am lasat la inmuiat in prealabil. Intr-un borcan de 1 litru pun cam jumate de cana de chia seeds si aprox pina sus apa. Amestecul asta il las in frigider si-l folosesc 3-4 zile.

Nu imi place sa pun flax seeds in smoothie, dar pot sa pun hemp seeds - cinepa.

Incerc sa variez verziturile atit cit se poate. Iarna e ceva mai greu, dar incepind din primavara pina la sfirzitul toamnei pun cit mai multe plante salbatice: urzici (miam), papadie (inclusiv florile si daca e cazul radacina), patlagina, burdock frunzele tinere - nu-mi amintesc daca asta e brusturele - e planta cu frunzele imense si tepi in al doilea an.

Eu mi-am ajustat gustul ca pot sa pun cele mai amare frunze si daca ii adaug o banana (pe care o pun ca sa iasa cit mai cremos) sau avocado sau piersici/pere/caise pot sa beau orice.

Nu imi place sa pun capsuni sau celelalte berries in afara de blueberries. Dar cind sint fructele astea in sezon ma rasfat si cu smoothies facute doar din fructe. In afara sezonului le cumpar rar congelate - in special blueberries.

Dupa cum vezi, pe fuga fiind :)) nu pot scrie mai multe, dar daca am reusit sa trezesc in cel putin o persoana dorinta sa le incerce inseamna ca misiunea mea continua :D n-ati scapat de retetele mele :))

[faraimaginatie]

Nu e prima data cand ma inspir de la tine...ca am inceput de vreo luna o cura de detoxifiere. Mersi mult. E amuzant ca totusi am nimerit 3 ingrediente ca eram in magazin si n-aveam nicio reteta la indemana. Oricum banuiesc ca il faci dupa "ureche " oricum, in functie de ce-ti place. Eu mi-am luat si niste Pak Choi aseara si-o sa pun azi si din ala in el. De exemplu, mie bananele nu-mi plac deloc deci nu le-as folosi in el. O sa cumpar azi si niste mango ca ala suna bine si cred c-ar merge. Si acuma mi-am dat seama ca am coconut water. Poate o sa incerc sa pun si-un pic de de-aia. Desi e din doza ... Deja am inceput sa fiu sceptica la tot ce vine in doza/ conserva.

Anyway...o sa caut si chia seeds azi ca n-am incercat niciodata. Mi-am pus flax seeds azi dimineata pe muesli si i-au placut. In smoothie nu cred ca le-am simtit gustul. De ce zici ca nu-ti place sa le pui in smoothie?

[anaemona]

faraimaginatie, pentru detoxificare, daca suporti sa-ti faci in principal smoothies, adauga patrunjel mult (verdeata), cilantro (partea verde de la coriandru, nu semintele) daca suporti gustul, cite 1/4 lingurita chlorela (alga), lamiie, avocado, spanac, urzici - excelente daca le gasesti. In afara de asta maninca mere, cele mai putin dulci, verzi. Chia nu are nici un gust si mi se pare mai cremoasa decit flaxseed. Flaxseed-ul are un gust care-mi place chiar gol sau pe fructe, dar nu-mi plac smoothieurile prea ingrosate. Le prefer mai apoase. Daca nu-ti place banana pune foarte putin, vezi daca-i simti gustul, mie mi se pare ca nimic altceva nu face smoothie-ul asa cremos - nu-mi place nici sa se separe particulele de frunze prea tare :D Avocadul e probabil la fel de bun, dar ceva mai scump decit bananele. Daca suporti poti sa-ti pui si o lingura doua de praf de proteine - eu pun hemp seeds pentru asta - nu-mi place gustul proteinelor, nici macar ala care zic ei ca e natural, plain, fara nici o aroma, alea aromate nici nu mai vorbesc. Ti-am spus si de proteine pentru ca in felul asta poti spune ca smoothie-ul tau e un meal complet, adica are si grasime, in special daca-i pui avocado si proteine si carbohidratii din fructe si frunze. Daca bei 2 smoothieuri si maninci o masa solida - salata + proteine (pe care le poti lua din vegetale cit faci detoxificarea) e excelent. Bine ar fi daca ai avea timp sa-ti face si un suc proaspat - nu portocale :D mere+telina+castraveti+spanac+ginger+lamiie (un exemplu).

Si eu m-am apucat de un fel de detoxificare :D Nu maninc oua si brinza pentru 3 saptamini. Stiu ca multi oameni sint capabili sa tina posturi religioase, eu n-am facut-o niciodata. Am stat ani de zile fara carne si nu e ceva ce simt nevoia sa maninc, dar ouale imi plac foarte mult, sint si sanatoase, daca ai de unde sa le cumperi de la gaini adevarate. Dar e bine sa renunti din cind in cind chiar la lucrurile care-ti plac :D sa nu te atasezi prea tare de ele. Vorbind strict din punct de vedere nutritiv, poti sa-ti creezi dependenta la un aliment sanatos si asta nu e bine. In afara de oua mai am citeva dependente sanatoase, dar le voi elimina una cite una =))

[anaemona]

faraimaginatie, legat de can-uri, categoric trebuie sa te feresti de ele - sint din aluminiu, nu? Ocazional beau si eu bere din asa ceva, in fine, sa nu ajungem la ridicol cu feritul. Eu cumpar in tetrapak si ma uit sa nu contina zahar suplimentar sau alti agenti de conservare. Oricum, legislatia fiind bendable producatorii pot sa nu scrie agentii de conservare daca se incadreaza sub 0.5% dintr-o portie si-aici daca va uitati pe etichete o sa vedeti ca toata lumea pune ce portie vrea, numai sa iasa convenabil pentru ei, nicidecum pentru consumator.

Ideal e sa cumperi coconut fresh - cumpar de cite ori gasesc destul de proapete, doar ca e munca sa decupezi partea de deasupra sa scoti apa. Ca bonus ai coconut meat, si aia e excelenta si daca o am o pun in smoothies sau o maninc asa sau fac alte creme cu ea. Pun o poza cu o nuca din asta prima oara cind ma ocup de ea.

[faraimaginatie]

Si eu am descoperit ca-mi place foarte tare flaxseed-ul. L-am mancat si eu cu iaurt si cu fructe azi. Nu am ajuns la magazinul ala cu produse naturiste deci nu mi-am luat chia seed. Am luat, in schimb, mango, kiwi si tulpini din alea de telina. Se numesc celeriac in engleza, nu stiu exact traducerea. Mi-am facut portia pe azi abia duoa ce am ajuns acasa. Cand veneam spre casa am vazut urzici pe marginea drumului si mai ca am vrut sa le culeg. Cred ca o sa devin un pic freak ca am tendinte obsesiv-compulsive. Adica daca ma apuc de ceva o duc la limita normalului. Sper sa reusesc sa fiu putin mai echilibrata de data asta, Cu varsta... :"> Ma rog...ideea e ca voiam sa te intreb..tu de unde gasesti urzici? Umbli pe camp dupa ele? Ca banuiesc ca in magazin nu poti sa le cumperi. Eu aici n-am vazut, cel putin.

Avocadul imi place foarte tare dar prefer sa-l pun in salate. Mi se pare ca i se duce tot farmecul in smoothie :D Chiar azi mi-am facut o salada cu quinoa, broccoli, avocado si seminte de dovleac prajite cu un dressing facut din lamaie, coriandru si menta si-un pic de ulei de masline.

Eu incerc sa renunt de tot pentru vreo luna la branza, de care is obsedata, in orice forma. Si la vin :-< Inca ma tin bine. Vin n-am mai baut de 2 saptamani jumate. :D

Ah, si cand zici cilantro te referi la coriandru? Ca ala imi place mult. Si banana nu pot manca nici macar un pic un pic. Mi se face rau numai de la miros. Nu stiu exact care-i problema mea acolo.

[anaemona]

faraimaginatie, urzicile le culeg din parc. Nu as culege nimic de pe marginea drumului, pe unde circula masini. Sau poate as culege ceva extrem de rar :D ce stiu ca n-am gasit nicaieri in alta parte. Daca ai un parc putin mai salbatic, o padurice cu un piriu, pe-acolo poti gasi urzici. Apar de vinzare in piete, eu pot cumpara de aici, 5$ o punguta, nu-ti ajunge nici sa faci o portie de mincare :)) bineinteles ca se vind persoanelor care habar nu au ce pot face cu urzicile.

Am renuntat fara probleme si la brinza si la vin. Evident ca daca vreau maninc sau beau fara probleme, nu-s ca la AA, unde daca reincepi sa bei nu te mai poti opri. Vad ca sint ok si fara oua, in curind renunt si la apa si va spun atunci unde am ajuns :))

Cilantro e planta verde care iese din saminta de coriandru. Seminte macinate pun in mincare si-mi plac. Planta verde, care seamana f. mult cu patrunjelul nu o suport, miros si gust. Italienii o folosesc, eu n-am mincat niciodata copil fiind, asa ca nu am fost obisnuita cu gustul. Oricum gusturile se schimba. Prima data cind am mincat avocado mi s-a parut oribil si aveam acces la cele mai bune fructe posibile. A doua oara cind l-am descoperit mincam avocado non-stop. De atunci sint inebunita, maninc aproape zilnic. Si eu zic ca e o pierdere sa-l pui in smoothie, dar citeodata am jumatati sau mai putin si nu vreau sa se oxideze.

Daca nu-ti place banana, nu-ti place, nu trebuie sa te fortezi sa maninci. Pentru mine banana e o solutie de fast-food, cind nu am nimic de mincare, imi da destula energie si nu ma apuc sa maninc alte prostii. Poate iti place papaia, ar putea avea o consistenta asemanatoare in smoothie, dar daca nu-ti place fructul, in sine, in mod deosebit nu incerca, gustul final e destul de puternic si dulce. Mie imi place destul de mult papaia, dar cind imi pun in smoothie trebuie sa-l dezdulcesc cu lamiie la sfirsit, altfel nu-mi place.

[MariaMona]

Fetelor, va admir pentru exercitiul de sanatate si imaginatie! Dar nu inteleg neam de ce vreti sa renuntati la alimente care sunt sanatoase si va plac! Care-i faza? Vreti sa demonstrati ca puteti? Aveti o dorinta neinteleasa de a renunta la viata sau???! Glumesc (un pic), dar totusi??? :-O

L.E. Adica, nu mi-o luati in nume de rau, nu va judec, live and let live, nu am nici o treaba cu alegerile alimentare sau de alt fel ale oamenilor, dar spun, cum as spune cuiva drag, nu duceti lucrurile un pic prea la extrem?

Am doua nepoate foarte dragi, unicele mele nepoate, de 16 si 18 ani vegetariene de 1 an - 2. Cred ca sunt singura din familie care nu le-a pus la indoiala alegerea, ci doar am intrebat ce mananca si ce nu sa stiu ce sa le pregatesc; chiar si asa am dat-o in bara ca am uitat o data si le-am chemat la cina si m-am scos cu prajituri si le-am pregatit repede ceva fara carne (am imaginatie). Cu toate astea, am 3 copii, eu zic ca mancam sanatos ca familie si totusi ma intreb uneori daca ar trebui sa ii impun sau nu fiicei mele cele mari de 9 ani sa manance mai multa carne pentru propria-i sanatate si dezvoltare. Adica atata timp cat ea e bine, nu o oblig sa manance ceva ce ii face rau sau scarba; dar, pe de alta parte, atata timp cat eu gatesc, va manca de cateva ori pe saptamana legume, ciorba de legume sau chestii sanatoase pe care nu le agreeaza in mod deosebit. Delicata chestie nutritia... Tocmai azi am citit un articol pe gustul meu aici http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/mar/23/everything-you-know-about-unhealthy-foods-is-wrong

By the way, voi aveti copii? Ce ganditi in privinta alimentatiei lor? Sau cum ati face daca ati avea copii? Am vazut trailerul unui film cu Bette Midler parca in care mama nu le daduse voie copiilor niciodata sa manance tort si mi s-a parut destul de extrem. Voi ce ziceti?

[rvn]

By the way, voi aveti copii? Ce ganditi in privinta alimentatiei lor? Sau cum ati face daca ati avea copii? Am vazut trailerul unui film cu Bette Midler parca in care mama nu le daduse voie copiilor niciodata sa manance tort si mi s-a parut destul de extrem. Voi ce ziceti?
sunt total de acord cu ce-ai scris, fiindca si eu gandesc la fel. nici eu nu sunt de acord cu extremele,dintr-un motiv foarte simplu. organismul nostru s-a adaptat in zeci de mii de ani la modul asta de hrana, iar daca acum, il privam fortat de anumite alimente din care el isi ia ce are nevoie pentru a mentine pe termen lung, functionarea normala a organelor vitale, a metabolismului in general, nu facem decat sa-l imbolnavim mai tare.
convingerea mea (cum am mai spus-o) este moderatia si schimbarea modului de viata (daca cel pe care-l avem, ne afecteaza sanatatea, starea generala). nu slabim si nici nu intinerim, doar fiindca renuntam la carne, oua, lapte, zahar, ulei si alte alimente, mai mult sau mai putin prelucrate. nici n-am avea cum sa ne hranim 100% natural, fiindca asa ceva nu mai este de cateva zeci de ani, posibil.
am credinta ca tot din ceea ce gasim de vanzare, in magazine, in stare proaspata, este conservat sau tratat chimic,in diverse forme, pentru a-i mari valabilitatea si mai ales, pentru a nu se deprecia aspectul fizic. mi se cel putin naivitate, sa credem ca exista fructe exotice, aduse de peste mari si tari, care sa nu fie pline de astfel de substante, la fel cum sunt si legumele din extrasezon.
si eu gatesc mancaturile cu asemenea legume si sunt constienta ca odata cu vitaminele de care organismul are nevoie, inghit si pesticide. nu stiu cat de toxice sunt in realitate, dar, nu degeaba au existat destule avertizari din partea unor persoane (institutii) avizate, pe care, n-am cum sa le ignor.
am trait pana la 20 de ani fara sa mananc iarna rosii,vinete,dovlecei,ardei (ca sa le numesc doar pe-alea clasice) in stare proaspata si n-am murit ( de foame). ei bine, o sa mor de chimicalele din alimentele zilelor noastre, asta daca nu ma omoara inainte de asta, stresul si poluarea imensa in care traim.
Mona, desigur, copiii au nevoie cel mai mult de hrana diversificata si cat mai sanatoasa si cel mai sigur mod in care le-o putem oferi este sa le gatim in fiecare zi, feluri de mancare cat mai gustoase si delicioase si chiar sa-i motivam pe ei, sa ne ajute sa o facem. in felul acesta, copiii vor manca cu mai multa placere, stiind ca acolo se afla si aportul lor. am observat ca le gatesti fetelor tale tot felul de dulciuri, dar si supe sau alte minuni. bravo tie! ar fi si pacat sa n-o faci, fiindca am considerat ca, intotdeauna, o familie, se uneste cu adevarat, in intregime, numai in jurul mesei.

[faraimaginatie]

Eu trebuie sa renunt la branza si vin pentru ca am ceva probleme de sanatate si trebuie sa evit unele alimente pentru un timp. In special alcoolul. Nu-s chiar masochista . :D (nici alcoolista nu-s, for the record :"> )

[MariaMona]

Eu trebuie sa renunt la branza si vin pentru ca am ceva probleme de sanatate si trebuie sa evit unele alimente pentru un timp. In special alcoolul. Nu-s chiar masochista . :D (nici alcoolista nu-s, for the record :"> )


Ok, asa inteleg, dar cum ai scris inainte suna ca si cum o faci de bunavoie si nesilita de nimeni! Multa sanatate! Sper ca dupa aia sa mai mananci macar lactate daca la alcool te hotaresti sa renunti!

[anaemona]

Fetelor, va admir pentru exercitiul de sanatate si imaginatie! Dar nu inteleg neam de ce vreti sa renuntati la alimente care sunt sanatoase si va plac! Care-i faza?

By the way, voi aveti copii? Ce ganditi in privinta alimentatiei lor? Sau cum ati face daca ati avea copii? Am vazut trailerul unui film cu Bette Midler parca in care mama nu le daduse voie copiilor niciodata sa manance tort si mi s-a parut destul de extrem. Voi ce ziceti?

Mona, eu am zis, e bine sa renuntam din cind in cind chiar la ce ne place, in special daca avem mici probleme care nu stim de unde vin, inclusiv probleme care nici doctorii nu stiu de unde vin. Eu am mici probleme :) Tinind regimul asta actual m-am intilnit cu niste foste colege. S-au uitat putin cam mirate la alegerile mele alimentare, care nici nu sint asa deprivante cum par, adica am renuntat la piine, oua, brinza, mare lucru, sint oameni care nu le-au mincat in viata lor si nu au simtit nici o lipsa. Dar fiind intr-un restaurant italienesc, unde am niste paste preferate, normal ca restrictiile mele sint bizare, cind nu maninc nici paste, nici pizza, nici nu vreau parmezan pe salata comandata. Unde vreau sa ajung, una din colege imi spune ca ea nu renunta la nimic decit daca-i spune doctorul, dupa ce cu 10 minute mai devreme spusese ca s-a ingrasat 10 kile. Sint multe motivele pentru care te ingrasi, dar cind te duci la doctor si lui nu i se pare nimic neobisnuit ca esti cu 10 kile mai gras decit anul trecut, cred ca e cazul sa schimbi doctorul sau sa cauti tu solutia. Cam asta fac si eu cu regimul, incerc sa ajung la cauza care imi da micile probleme pe care doctorii nu stiu sa le rezolve.

Copil am si din pacate nu mai am absolut nici un cuvint de spus in privinta regimului lui alimentar :D pentru ca nu-i mai fac eu de mincare. Parca am mai spus, daca nu, spun acum. Eu eram vegetariana mai mult decit convinsa, cu multi ani inainte sa am copil. Copilul am vrut sa-l fac vegetarian :D nu e nimic neobisnuit, sint un intreg popor de vegetarieni, indienii, care cred ca sint destul de sanatosi, iar eu ca si ei, mincam lapte, cereale, mai putin legume. N-am putut sa-l fac vegetarian, am inceput sa-i dau carne, destul de repede, sub un an, nu intru in amanunte de ce. Eu am continuat sa fiu vegetariana si pina pe la 3 ani nu i-am gustat niciodata ce-i faceam cu carne. Culmea culmilor e ca copilul meu e un mare carnivor :)) adica el cam maninca zilnic carne, desi, cit era acasa faceam in asa fel sa nu-i dau in fiecare zi. Pe masura ce a crescut copilul am inceput si eu sa mai maninc carne, in special in afara casei, imi place sushi in mod deosebit, dar lui ii gateam peste si pui, nimic altceva. Nu stiu daca am avut eu ghinionul sa nu maninc carne de porc sau vita bune, dar pur si simplu nu-mi plac, mi se par atoase, greu de mestecat, fara gust, de-acum nici ca o sa incerc sa invat sa le gatesc sau sa le gasesc gatite cum se cade, pentru ca ma simt destul de bine fara ele. In schimb copilul ma omora sa-i fac si altfel de carne. Pentru ca, ce nu face o mama pentru copil, acum vreo 2 ani am inceput sa-i cumpar carne de vita, dar cum nu stiu s-o gatesc, probabil ca o faceam destul de proasta, desi copilul o minca :)) Pina la urma a inceput sa-si gateasca singur si am pus si o poza mai de mult cu stir fry facut de el, printre altele si cu carne. Incerc in zadar, i-am cumparat eu vita crescuta 100% cu iarba, sa-l conving ca ce se vinde in magazine nu e sanatos pentru simplul motiv ca vaca nu maninca nici porumb si nici soia in mod curent si ca mincarea de genul asta, desi ii face carnea mai frageda, o imbolnaveste, traieste ultimele luni din viata cu o infectie permanenta in intestine, pentru care primeste antibiotice, dar nu am reusit sa-l conving sa renunte sa-si mai cumpere el, zice ca ce-i duc eu nu e la fel de gustos.

In concluzie Mona, copilului am incercat sa-i ofer cele mai sanatoase alternative, atita timp cit am putut si nu zic ca maninca acum, cind nu mai sint eu pe capul lui, nesanatos, maninca destul de sanatos, isi gateste de cite ori are timp, dar si-a adoptat stilul lui, cu care in proportie de 80% sint de acord.

Un sfat pentru fetele tale, sa manince fructe, salate cit mai mult si zahar prelucrat cit mai putin. O vorba pe care am auzit-o de curind, "nature made sugar hard to access for a reason", in schimb omul modern n-a inteles asta si l-a facut disponibil pina cind a devenit indispensabil in cantitati ridicole.

[MariaMona]

Mersi, anaemona de sfat! In general la noi se mananca si fructe si salate, iar dulciurile sunt conditionate de obicei de mancatul fructelor. Eu insa nu sunt impotriva prajiturilor de casa si a dulciurilor de casa si fiindca imi si place sa stau prin bucatarie, prefer sa stiu eu exact ce dulce mananca decat sa-si cumpere prostii.

Mi-am amintit in timp ce scriai de fiul tau ca ai povestit intr-adevar o data de el.

Eu am zis ca mi se pare extrem fiindca am inteles ca vreti sa renuntati la anumite alimente fara sa fi dat motive concrete si fiindca ai scris ca vrei sa renunti la apa! Pai cum sa traiesti fara apa? Sau sa bei doar suc de fructe si legume?! Na, nu stiu ce sa zic, e un pic extrem dupa parerea mea. Asta e, asa gandesc eu.

[anaemona]

Mona, renuntatul la apa era o gluma, pentru ca am scris ca renunt pe o perioada la una si alta. Dar acum ca ai amintit, sa stii ca renuntatul la apa nu e ceva exagerat :D Am citit mai demult, chiar am vazut un video, dar era f. scurt si exista material pe youtoube pentru cei interesati, dar in rusa, despre un retreat facut de o rusoaica, unde te duci si nu maninci si nu bei absolut nimic. Deja vorbim de altfel de chestii, nu mai vorbim de mincare. Tinarul care a facut filmuletul pe YT a stat 5 zile fara apa, se intelege ca si fara mincare. Nu stiu exact cum rezisti, dar rezisti si poti sa te simti si foarte bine, o mare parte din zi o petreci facind yoga, meditind si oricind vrei poti renunta, nu esti obligat sa stai un anumit numar de zile. Din ce am citit, daca imi amintesc bine, au stat oameni 30 de zile doar cu aer. Pare incredibil, hoax, etc, dar oamenii aia cauta altceva, poate e si sanatatea unul din factori, dar nu numai si nu neaparat.

[rvn]

metabolismul nostru este influentat de multi factori.adesea, dereglarile hormonale, sunt acelea care decid soarta aspectului nostru fizic si daca nu incercam sa le aflam cauza si s-o eliminam, degeaba incercam sa ne automutilam doar cu diete alimentare paranoice. mostenirea genetica a fiecaruia, insa, este decisiva. unele persoane (eu cunosc destule) raman slabe toata viata, desi mananca de toate si nu in cantitati mici. altele, doar "ciugulesc" de cand se stiu si au tendinta de ingrasare. femeile, au in plus, obsesiile lor: fundul sa nu fie prea mare si picioarele prea subtiri, sau invers, fundul prea mic si picioarele groase...s.a.m.d. toate aceste lucruri ne preocupa in masura in care, viata noastra devine din ce in ce mai sofisticata, dorim sa ne impresionam anturajul, dorim sa ne mentinem jobul (daca depinde destul de mult de asta) si in final, dorim sa fim sanatosi, daca putem reusi asta, intr-un ritm de viata naucitor. nu stiu cat de multi dintre noi isi permit (financiar si din alt punct de vedere) sa cumpere sau sa-si procure alimente care sa nu le dauneze sanatatii, dar sunt convinsa ca lucrul acesta, nu este posibil daca locuiesti si muncesti intr-un oras mare si aglomerat, decat daca ai bani foarte multi, sau o sursa personala unica. evident, daca locuiesti in padure, sau intr-o vagauna "virgina", gasesti destule: si urzici si alte buruieni foarte eco, dar n-ai tv,internet,robot de bucatarie, curent electric,apa la robinet si cel mai important, nu te streseaza nimeni si nimic.
oamenii gasesc intotdeauna metode si motive ca sa-si umple timpul cu ceva. nu este nimic rau in asta, din contra, e semn ca sunte activi, ca mintea noastra este preocupata. depinde acum cat de importante sunt aceste lucruri pentru noi, daca pentru noi sunt prioritati, este tot ce conteaza, fiindca, indiferent de parerea celorlalti din jur, noi trebuie sa facem totul cu convingerea ca stim ceea ce ni se potriveste cel mai bine, in ciuda sfaturilor date de altii.

[rvn]

imi place sa gatesc si sa savurez o bucatica de carne. foarte rar mi se intampla sa ratez friptura, indiferent ca este din carne de porc, vita sau peste. secretele sunt multe. unul dintre ele, foarte important, este rabdarea. mostra asta doveste, cel putin vizual, cat de imbietoare devine carnea, atunci cand ai norocul sa inveti sa o gatesti.
2487
2488

[faraimaginatie]

rvn, sa-mi fie cu iertare, nu stiu daca intentia a fost sa jignesti dar postul tau dinainte mi se pare usor hmmmm....cum sa-i zic...rude. Adica "diete alimentare paranoice", "dorim sa ne impresionam anturajul" (ce legatura are asta cu faptul ca vrem sa fim sanatosi, nu stiu) ""oamenii gasesc tot timpul motive sa-si umple timpul" Poate vrei sa-ti ajustezi un pic discursul...nu de alta, dar ce-ai scris mai sus te face sa pari un pic "condescending".

[anaemona]

rvn, daca gatesti sanatos pentru tine, tu esti exemplul cel mai reprezentativ. Tu te simti bine cu ce maninci, nu te ingrasi, nu ai probleme de sanatate, inseamna ca nu trebuie sa-ti faci probleme. Nu ma refer la tine specific, este valabil pentru oricine, cu alegerile lui/ei alimentare. Specific la tine, tu maninci gatit in casa si asta e enorm in ziua de azi. Citi oameni cunosti care isi gatesc zilnic si nu-si iau in drum spre casa o pizza sau mai stiu eu ce? Eu toata viata am fost mai rebela cu mincarea, in copilarie mincam doar ciocolata :D in rest, nu spun cum mincam, n-am fost niciodata o mincacioasa. Si de fapt nici pizza probabil ca nu ne omoara cit crackers sau alte snack-uri pe care le mincam in timp ce ne uitam la un film sau citim o carte. Am si eu un obicei extrem de nesanatos, chiar daca nu maninc crackers, maninc la ore tirzii, chiar foarte tirzii.

[anaemona]

rvn, sa-mi fie cu iertare, nu stiu daca intentia a fost sa jignesti dar postul tau dinainte mi se pare usor hmmmm....cum sa-i zic...rude. Adica "diete alimentare paranoice", "dorim sa ne impresionam anturajul" (ce legatura are asta cu faptul ca vrem sa fim sanatosi, nu stiu) ""oamenii gasesc tot timpul motive sa-si umple timpul" Poate vrei sa-ti ajustezi un pic discursul...nu de alta, dar ce-ai scris mai sus te face sa pari un pic "condescending".

faraimaginatie, nu o lua si tu personal. Uite eu n-am luat nimic din ce-a scris rvn personal si asa cum l-am citit asa a trecut, fara sa ma afecteze si bineinteles fara sa ma faca sa-mi schimb felul meu de a fi.

[faraimaginatie]

Stiu, anaemona, nici pe mine nu ma afecteaza, sa stii. Doar ca nu inteleg de ce cand discutiile aici au fost foarte amicale si de la egal la egal, trebuie sa fie cineva care sa vina cu ceva de genul si sa strice voia buna.

[MariaMona]

faraimaginatie, nu te supara nici pe mine, nici pe rvn, poate uneori unele alegeri alimentare sunt mai greu de acceptat. adevar zice rvn ca in ziua de azi e foarte greu sa mananci sanatos daca stai "in lume" si nu in padure fiindca, cel putin in Romania, nu ai nici macar convingerea ca ce cumperi de pe piata ca "bio" e chiar bio... Sa nu mai vorbim de preturi corelate cu salarii. Nu cred ca rvn se referea la voi, ci doar spunea ca in societatea de azi aspectul este important si uneori dicteaza dietele - vezi adolescente anorexice, etc. Pentru mine nutritia, asa cum spune anaemona, e ceva destul de personal, am discutii cu sotul meu care vrea sa ne oblige copiii sa manance anumite chestii si atunci eu i-o intorc - 'dar nici tu nu mananci vinete', par exemple... Gusturile sunt diferite si la fel si cerintele organismului, am vazut la 3 copii cum imi cer sau nu imi accepta anumite alimente in functie de miscarile lor intestinale (vezi miere, portocale, ceai de menta/musetel). Uneori si eu as vrea sa mananc mai sanatos si nu o fac din cauza familiei - sotul meu ar manca doar carne cu carne. Noroc ca, desi sotul imi zice sa nu mai incerc retete noi, sunt incapatanata si gasesc totusi feluri noi mai sanatoase, mai diverse care sa imi satisfaca ideile mele despre o dieta completa si sanatoasa. Si eu nici nu imi indemn cu tot dinadinsul copiii sa manance carne, desi la ce friptura fac - ca si poza rvn - chiar ca imi vine sa ii spun ca o sa-i para rau daca nu mananca, dar nici nu ma supar daca nu o fac. Mananca anumite feluri de carne fiecare - eu sunt multumita - eu stiu ca un copil are nevoie de proteine din carne pentru dezvoltare - asa am citit pe site-ul OMS si insist pe fructe si legume proaspete, cereale cat mai neprocesate (doar 2 din 3 fete accepta) si fara zahar si alte minuni, gatit doar in casa, extrem de rar la fast-food. Dar, cum am scris in postarile anterioare, si eu ma sochez uneori vrand-nevrand; incerc sa nu judec si uneori, mea culpa, nu vad smiley-urile cand unii zic ca nu vor sa mai bea nici apa si ma ambalez prea tare. Nu mi-o luati in nume de rau!

[faraimaginatie]

MariaMona, nu m-am suparat deloc. Era o observatie. Mai mult decat atat, pe tine nici n-as avea de ce sa ma supar, tu ti-ai epus punctul de vedere intr-un mod civilizat. :)

[rvn]

Stiu, anaemona, nici pe mine nu ma afecteaza, sa stii.
ai mai spus chestia asta, dar n-o crezi nici tu. de fapt, nu suporti ca cineva sa nu aduca osanale, sclifoselilor tale.acum am zis-o, ca intr-adevar sa-ti stric voia buna, ca tot ai trantit-o mai sus, aiurea in tramvai.
P.S. rog pe T. si pe iiii sa modereze topicul. daca ei considera ca anterior acestui mesaj am jignit pe cineva anume si am adus prejudicii de orice fel, sa-mi stearga postarile. oricum, ii rog, in calitate de useri, sa-si expuna parerile...

[Twinsen]

faraimaginatie a facut un atac la persoana, rvn i-a raspuns. Acum sunteti chit si va rog sa nu mai continuati cearta. Altfel o sa fiu obligat sa sterg orice mesaj ulterior pe tema asta.

[faraimaginatie]

Twinsen, imi spui, rogu-te (inca o data), unde e atacul la persoana?

Auzi, Twinsen, poti, te rog, sa nu mai faci abuz de putere si sa-mi tot stergi/editezi posturile cum crezi de cuviinta? Mersi.

Hai sa pun si-o poza cu cine mea de acu cateva zile.
http://i.imgur.com/ZYb3eHU.jpg

[sigalia]

Fetelor,sunteti un deliciu,micile voastre intepaturi darama toate rating-urile de la postarile serioase ,oricat farmec si clasa ar avea acestea ;)

Eu sunt de parere ca ne cramponam cam mult de alimentatia asta si uitam alte lucruri mult mai ....naturale.
A trai natural inseamna de pilda,sa mergi.Da,sa mergi,sa calci cu picoarele tale pe pamant,asfalt, ce-o fi el.Sa nu faci atac de panica daca te prinde vreo ploaie afara; sa lasi ploaia sa-ti ajunga la piele si apoi sa te reconfortezi cu un dus fierbinte.Sa traiesti natural inseamna sa bei apa de la robinet,asa cum e ea ; consumul de apa imbuteliata mi se pare unul din cele mai nenaturale acte posibile.
Natural inseamna sa fii integrat,adaptabil si adaptat,inseamna sa ai grija de tine fara exagerari,ifose sau credinta ca tu „esti altfel” si prin urmare „ai dreptul” la cu totul altceva decat majoritatea.
Natural inseamna sa nu ne mai crizam atata ca aerul e „poluat” ( de aceea nu ne dam jos din masini ?).Poluat,nepoluat important e sa respiram afara,sa simtim cum adie vantul,sa iesim din case,masini si din propriile prejudecati,temeri si complexe.Mai ales din cele de superioritate.
Natural e sa accepti lumea asa cum e si sa te bucuri de ea.Degeaba iti iei rosii bio si esti cu analizele la zi daca orice parere diferita de-a ta te lezeaza,daca interesele tau se limiteaza la tine si familia ta,daca sufletul tau nu se mai anima macar din cand in cand de compasiune,empatie,curiozitate.... :)

[MariaMona]

Sa traiesti natural inseamna sa bei apa de la robinet,asa cum e ea ; consumul de apa imbuteliata mi se pare unul din cele mai nenaturale acte posibile.)

Ai scris foarte fain, sigalia, totul, dar la asta cu apa - m-ai cucerit. In copilarie nu beam apa imbuteliata ca nu prea era.... Mai beam un sirop cu sifon, dar in general apa de la robinet (anii 80). Apoi toata lumea a inceput sa bea apa minerala, sucuri etc si am facut-o si eu. Ei, de la o vreme - de cateva luni - am renuntat. Apa de la robinet este foarte buna la noi si chiar una din fiicele noastre a ajuns singura la concluzia asta si a intrebat de ce pana acum am cumparat apa sau de ce toata lumea cumpara apa. Iar sotul meu a incercat sa-i explice cum e cu firmele, profitul, societatea de consum etc. Deci, da, noi bem apa de la robinet.

[rvn]

cred ca sigalia merita o gogoasa din partea mea,pentru toata naturaletea ei.
2489
2490

[sigalia]

rvn,nici nu ma gandeam ca scap nearticulata de tine :)) :-*
N-am cum refuza gogosile ,sacrific si silueta pentru cinemagia.

Tre' sa pun si eu ceva acum,n-am incotro,nu zic ce e ca ma mancati cu fulgi cu tot.

http://s8.postimg.org/6xb549br9/Fotografie0187.jpg

[anaemona]

sigalia, par sa fie mere si banane presarate cu niste prafuri de scortisoara si alte mirodenii :) Daca e si ceva gelatinos acolo nu am idee ce e, sint curioasa.

O sa revin si eu in discutiile de mai sus, pentru ca sint multe lucruri pe care vreau sa le comentez ;) , din pacate nu pot acum.

faraimaginatie, ce e in farfurie? brussels sprouts? quinoa? N-am mincat in viata mea varza de bruxelles, ce gust are?

[sigalia]

anaemona, exact asta e ce ai spus tu; ai recunoscut si scortisoara :)
Peste fructe am turnat un sirop cu lamaie,esente,arome.
Mi-e rusine sa deconspir in ce consta patul gelatinos,numai bebelusii consuma asa ceva:">
Dar pe mine cand ma apuca puseurile de creativitate n-am complexe,asa ca improvizez cu obraznicie.

[MariaMona]

faraimaginatie, ce e in farfurie? brussels sprouts? quinoa? N-am mincat in viata mea varza de bruxelles, ce gust are?

Brussels sprouts, varza de Bruxelles - e cam ca varza normala - doar ca e minuscula. Mie nu-mi place in mod deosebit, desi sunt innebunita dupa varza normala. O folosesc cu precadere la ciorbe de legume, dar nu foarte des.

sigalia, trebuie musai sa ne spui ce ai pus in salata de fructe/inventia ta ca mor de curiozitate?!

[sigalia]

In bolul acela nu e altceva decat niste lapte cu gris,facut mai subtire,mai fluid.
Aveam chef de ceva dulce cu fructe si nu gaseam in ce sa le impachetez repede.
Nu pot decat sa sper in clementa voastra fata de o asemenea combinatie.Siropul l-am alcoolizat cu putin cherry si asta a salvat de la banalitate gustul,de loc rau,credeti-ma.
Mie imi plac tartele cu fructe.Ca sa fie mai fine si mai putin calorice cred ca se poate renunta la cosuletul din aluat ; crema plus glazura de fructe se pot pune in boluri, da chiar si mai interesant.
Voi faceti tarte ? Cum gatiti crema ?

[rvn]

Voi faceti tarte ? Cum gatiti crema ?
desigur! tartele se pot face si fara crema, apropos de calorii. doar cu blat si fructe.
la fel de usor se poate face o chestie asemanatoare cu ceea ce ai facut tu, din fructe si budinca (adevarata), nu de-aia la pachet, care se prepara la rece.

[faraimaginatie]

faraimaginatie, ce e in farfurie? brussels sprouts? quinoa? N-am mincat in viata mea varza de bruxelles, ce gust are?

Da, brussels sprouts e. Mie imi place mult, ma ales numai pusa in aburi putin, un pic crunchy asa. Si am pus niste rosii dezhidratate peste. Si ce am acolo de seamana cu coliva e o salata cu burghulr wheat (habar n-am cum se traduce asta, e un fel de cereala), ceapa rosie, porumb si un dressing din ulei de masline, mustar cu boabe, miere, boabe de coriandru, sare si piper. e o salata rece care-a fost extrm de gustoasa. :)

[anaemona]

In bolul acela nu e altceva decat niste lapte cu gris,facut mai subtire,mai fluid.
Aveam chef de ceva dulce cu fructe si nu gaseam in ce sa le impachetez repede.
Nu pot decat sa sper in clementa voastra fata de o asemenea combinatie.Siropul l-am alcoolizat cu putin cherry si asta a salvat de la banalitate gustul,de loc rau,credeti-ma.
Mie imi plac tartele cu fructe.Ca sa fie mai fine si mai putin calorice cred ca se poate renunta la cosuletul din aluat ; crema plus glazura de fructe se pot pune in boluri, da chiar si mai interesant.
Voi faceti tarte ? Cum gatiti crema ?

sigalia, dupa mine puteai minca fructele fara sa le impachetezi in nimic :) Desigur ca daca ai avut chef de ceva mai deosebit, e foarte interesant sa faci lucruri noi in bucatarie; eu fac asta in fiecare zi.

Eu n-am facut niciodata in viata tarte, tocmai partea aia gelatinoasa si dulce imi displace, dar idei de creme am berechet. Din pacate, crema de nuca de cocos, care-mi place mie cel mai mult, e destul de greu de facut din nuca uscata, n-am testat ce se intimpla daca pui fulgii la inmuiat si ii lasi destul de mult ca sa devina usor de amestecat intr-un blender. Dar poti face usor o crema de mere, tot cu blenderul. Stropesti feliile taiate cu lamiie, mai pui putina lamiie si in blender, ca sa nu ti se oxideze si eventual pui ceva care sa inchege crema, dar poti sa o lasi si asa. Poti face gris cu apa si crema de mere sau pui flax seeds sau chia seeds in loc de gris, dar ii schimba consistenta finala, poti testa sa vezi daca iti place, oricum poti pune putin, doar o lingura de flax sau chia macinate.

[anaemona]

Brussels sprouts, varza de Bruxelles - e cam ca varza normala - doar ca e minuscula. Mie nu-mi place in mod deosebit, desi sunt innebunita dupa varza normala. O folosesc cu precadere la ciorbe de legume, dar nu foarte des.



Da, brussels sprouts e. Mie imi place mult, ma ales numai pusa in aburi putin, un pic crunchy asa. Si am pus niste rosii dezhidratate peste. Si ce am acolo de seamana cu coliva e o salata cu burghulr wheat (habar n-am cum se traduce asta, e un fel de cereala), ceapa rosie, porumb si un dressing din ulei de masline, mustar cu boabe, miere, boabe de coriandru, sare si piper. e o salata rece care-a fost extrm de gustoasa. :)

Mersi Mona si mersi faraimaginatie. Poate anul asta ma incumet sa gust si eu verzisoarele astea mici :) o sa le astept in piata, banuiesc ca toamna se culeg, le-am vazut, cresc pe o tulpina subtirica si in piata le cumperi direct asa, nedesfacute, sper ca gustul celor din piata e mai bun decit ce gasesti in magazin aduse cine stie de pe unde.

Mona, tocmai mi-ai dat ideea sa fac varza cu paste astazi :-*

faraimaginatie, exista bulgur in Romania, n-am mincat niciodata. Daca vreodata vrei sa faci o salata fara cereale, pune in robotul de bucatarie conopida sau conopida amestecata cu radacina de patrunjel (eu prefer amestecate) si maruntestele pina ajung de marimea bobului de orez, dupa care le poti folosi in salate ca si cum ai folosi quinoa sau bulgur sau cuscus. Ti-am dat ideea ca o variatie. Sa nu faci multa. Eu uit ca doar eu maninc asa ceva si intotdeauna fac mai mult decit maninc. Mai mult de o zi nu prea merge tinuta in frigider, depinde si ce altceva pui in salata.

[anaemona]

metabolismul nostru este influentat de multi factori.adesea, dereglarile hormonale, sunt acelea care decid soarta aspectului nostru fizic si daca nu incercam sa le aflam cauza si s-o eliminam, degeaba incercam sa ne automutilam doar cu diete alimentare paranoice. mostenirea genetica a fiecaruia, insa, este decisiva. unele persoane (eu cunosc destule) raman slabe toata viata, desi mananca de toate si nu in cantitati mici. altele, doar "ciugulesc" de cand se stiu si au tendinta de ingrasare.

rvn, metabolismul se incetineste cu cit inaintezi in virsta. Desigur, exista oameni la care incetinirea asta nu se observa pentru ca au fost intotdeauna fast-burners. Cred ca am mai scris-o, un metabolism exagerat de rapid e probabil mai prost decit un metabolism lent, scopul nostru in viata nu trebuie sa fie sa avem un metabolism super-rapid.

Mostenirea genetica nu e decisiva. Exista multe studii noi care arata ca ceea ce e important nu sint genele ci cum se manifesta ele, epigenetics se numeste stiinta asta. Cum se manifesta genele depinde de noi, de mediul in care traim, de stres, etc.

femeile, au in plus, obsesiile lor: fundul sa nu fie prea mare si picioarele prea subtiri, sau invers, fundul prea mic si picioarele groase...s.a.m.d. toate aceste lucruri ne preocupa in masura in care, viata noastra devine din ce in ce mai sofisticata, dorim sa ne impresionam anturajul, dorim sa ne mentinem jobul (daca depinde destul de mult de asta) si in final, dorim sa fim sanatosi,

Poate unele femei vor sa arate bine in primul rind pentru ele, eu una asa vreau. Nu ma intereseaza kilogramele, dar ma intereseaza cum arat. Daca ma preocupa cum arat inseamna neaparat ca vreau sa-mi impresionez anturajul? Nu stiu prea multe joburi unde felul in care arati sa fie decisiv pentru mentinerea lui, sint in general joburi in care cei cu care vii in contact nu sint doar colegi de serviciu sint si alti oameni, eventual multi alti oameni. Dar chiar si in cazul din urma, chiar prezentatoare TV nu am auzit sa fie date afara din cauza ca s-au ingrasat, ba chiar am vazut actrite care s-au ingrasat si au continuat sa primeasca roluri, pentru ca joaca bine si chiar si in cazul lor infatisarea cade pe locul doi. Nu stiu la ce categorii de joburi te referi, unde felul in care arati e decisiv in mentinerea jobului.

si in final, dorim sa fim sanatosi, daca putem reusi asta, intr-un ritm de viata naucitor.

Ultimul punct mentionat, dorim sa fim sanatosi, zic eu ca e cel mai important si se pierde in ce ai scris mai devreme sau mai tirziu. La virsta pe care o am, sanatatea e pe primul loc pentru mine. As putea fi acuzata de egoism ca gindesc asa, mai ales cind am un copil, dar daca nu sint sanatoasa cum imi pot ajuta copilul in continuare? In ultimul timp, de mai multi ani, am asociat necesitatea sanatatii cu ce ti se spune in avion cind iti arata cum sa-ti pui masca de oxigen in caz de depresurizare. Iti spune ca trebuie sa ti-o pui prima data tie, apoi copilului de linga tine. Nu are rost sa comentez de ce sint de acord cu asta.

Din pacate n-am gindit intotdeauna asa, iar acum trebuie sa dreg ce am stricat cind am fost mai tinara si mai fara minte.

Daca am putea vedea in viitor, daca ne-am opri din viltoarea vietii ca sa analizam unde ne aflam la moment nu am ajunge sa ne punem problema ca nu putem sa avem grija de sanatatea noastra pentru ca traim intr-un ritm de viata naucitor. Ne invirtim in cerc, nu ne oprim pentru ca sintem prea ocupati, sintem prea ocupati pentru ca nu ne oprim. Eu m-am oprit acum ceva timp. Nu merita goana asta fara cap si coada. Trebuie doar sa ajungi la destula intelepciune ca sa-ti poti da seama ca poti trai si altfel si nu ma refer sa traiesti in lipsuri, doar sa iti schimbi prioritatile.

nu stiu cat de multi dintre noi isi permit (financiar si din alt punct de vedere) sa cumpere sau sa-si procure alimente care sa nu le dauneze sanatatii, dar sunt convinsa ca lucrul acesta, nu este posibil daca locuiesti si muncesti intr-un oras mare si aglomerat, decat daca ai bani foarte multi, sau o sursa personala unica. evident, daca locuiesti in padure, sau intr-o vagauna "virgina", gasesti destule: si urzici si alte buruieni foarte eco, dar n-ai tv,internet,robot de bucatarie, curent electric,apa la robinet si cel mai important, nu te streseaza nimeni si nimic.

E la fel de accesibil financiar in prezent ca acum 20-30 de ani, sa maninci sanatos. Si e la fel de simplu ca atunci. Problema e ca oamenii cauta mincare ambalata care sa nu dauneze. Nu exista! Cea mai bio si mai nu stiu cum mincare, atita timp cit e prelucrata are si ceva negativ in ea. Cit de greu e sa iti faci legume in tava/plita eventual cu carne/peste linga ele? Sint exorbitant de scumpe legumele? Poate e carnea mai scumpa, n-am idee, oricum, in loc sa cumperi puiul prajit sau mai stiu eu ce congelat gata gatit poti cumpara carne proaspata. Problema e schimbarea prioritatilor. Oamenii vor sa manince tot felul de snack-uri, sa-si faca mincare la microunde, sa nu spele, curete legume si sa fie sanatosi. E un nonsens. La anumite virste, pentru unii merge, pentru altii nu si rezultatele se vad dupa citiva ani de mincat numai ambalaje.

Urzici se gasesc la piata, la fel si tot felul de alte verzituri, excelente primavara, vara. Dar pentru cei dornici sa si le culeaga singuri, asa cum eu le-am gasit aproape de casa, asa se pot gasi si in alte parti. Nu trebuie sa traiesti in padure fara apa si TV ca sa maninci urzici. Dar pe de alta parte, daca asta e alegerea ta, de ce te-ar condamna cineva? Bagi mina in buzunarul cuiva ca sa traiesti asa? Esti un paria daca vrei sa traiesti asa? De ce?

Nu te streseaza nimeni... ca si cum solutia impotriva stresului e in padure. Solutia impotriva stresului e in noi. Stiu, nici mie nu-mi plac lozincile, nici cum au aparut ca buruienile dupa ploaie toti mentorii astia new age, dar chiar daca nu-mi place felul in care predica lozincile, adevarul e acolo si a fost de mii de ani acolo, doar ca l-am neglijat in epoca asta putin mai involburata.

oamenii gasesc intotdeauna metode si motive ca sa-si umple timpul cu ceva. nu este nimic rau in asta, din contra, e semn ca sunte activi, ca mintea noastra este preocupata. depinde acum cat de importante sunt aceste lucruri pentru noi, daca pentru noi sunt prioritati, este tot ce conteaza, fiindca, indiferent de parerea celorlalti din jur, noi trebuie sa facem totul cu convingerea ca stim ceea ce ni se potriveste cel mai bine, in ciuda sfaturilor date de altii.

Sint oarecum de acord cu ce spui, fac doar o observatie. Cind spui ca oamenii gasesc motive ca sa-si umple timpul cu ceva nu e intotdeauna adevarat. Cind e vorba de sanatate, ceea ce faci pentru tine nu e o umplere de timp si nici nu e ceva de care te poti lipsi. Daca sanatatea ar fi prioritate pentru toata lumea am trai in alta societate, intr-o societate in care s-ar vinde hamburgers din carne de vita sanatoasa, crescuta numai cu iarba, pe piine adevarata la McDonalds.

Waw! Cred ca ma retrag pentru citeva zile in padure, sa-mi revin dupa cit am scris :)

[Twinsen]

Doar o mica nota: epigenetica nu spune defel ca genele sunt neimportante. Spune ca genele se pot manifesta in diverse moduri - un exemplu ar fi ca un neuron arata diferit de o celula din ficat, desi au exact aceleasi gene. Dar de fapt tot genele sunt baza pentru formarea ambelor.

[anaemona]

Doar o mica nota: epigenetica nu spune defel ca genele sunt neimportante. Spune ca genele se pot manifesta in diverse moduri - un exemplu ar fi ca un neuron arata diferit de o celula din ficat, desi au exact aceleasi gene. Dar de fapt tot genele sunt baza pentru formarea ambelor.

Twinsen, cred ca trebuie sa recitesti ce am scris si sa nu-mi pui cuvinte pe care nu le-am folosit in circa.

Am spus ca epigenetics spune ca nu genele sint importante ci felul in care se manifesta. Asta nu inseamna ca genele sint neimportante. Poate trebuia sa spun ca genele nu sint cele mai importante, oricum felul in care am scris nu ar trebui sa indice ca am spus ca genele ar fi neimportante.

Poti mosteni un material genetic predispus la diverse boli, pe care le-au avut atit bunicii cit si parintii, dar daca traiesti o viata fara stres, maninci sanatos, ai sanse mari sa nu te imbolnavesti, ba chiar sa transmiti copiilor tai gene mai bune decit ai primit tu. Sint multe alte exemple fascinante, legate de ceea ce ne-au transmis stramosii nostri prin experientele lor, exemplu o trauma poate cauza transformarea unei gene in viitoarea generatie, transformare care se va pastra pe mai multe generatii.

[Twinsen]

Am recitit, vad acelasi lucru: "importante nu sint genele".

Cand spui "importante nu sint genele ci cum se manifesta ele" e ca si cum ai zice la handbal "importante nu sunt jucatoarele din lot, ci cum joaca echipa". Dar asta e un mod fals de a vedea problema, in esenta tot jucatoarele sunt cele mai importante. Ca mai vine antrenorul epigenetic si pastreaza niste jucatoare in banca de rezerve, eventual le mai da un sfat la cele cei care joaca, asta e altceva.

[MariaMona]

Lasand genele si handbalul deoparte, imi place ce a scris anaemona, chiar la chestia cu masca de oxigen e ceva foarte important, nu m-am gandit exact la faza asta, dar m-am gandit de multe ori la idee - pentru a te putea ingriji de ceilalti, trebuie sa te ingrijesti de tine - foarte important si food for thought, ca sa zic asa... E simplu sa gandesti "nu-mi fac rau decat mie", dar nu e chiar asa, nu-i asa?!

[anaemona]

Am recitit, vad acelasi lucru: "importante nu sint genele".

Cand spui "importante nu sint genele ci cum se manifesta ele" e ca si cum ai zice la handbal "importante nu sunt jucatoarele din lot, ci cum joaca echipa". Dar asta e un mod fals de a vedea problema, in esenta tot jucatoarele sunt cele mai importante. Ca mai vine antrenorul epigenetic si pastreaza niste jucatoare in banca de rezerve, eventual le mai da un sfat la cele cei care joaca, asta e altceva.

Twinsen, e treaba ta ca nu vrei sa intelegi, desi exemplul pe care l-ai dat e bun, nu pentru gene, dar pentru jocul de echipa. Da, in echipa conteaza doar unitatea, nu fiecare individ in parte. Pot fi jucatoare mediocre care sa aiba un antrenor bun si echipa sa fie mai buna decit alta unde sint jucatoare mai bune, care in meciuri actioneaza de capul lor.

Am jucat si eu ceva handbal, nu destul de avansat, dar cea mai buna prietena a mea din copilarie a jucat baschet profesionist si pot sa-ti spun ca antrenorul nu tolera deloc aerele si dadea afara din echipa tipe care erau foarte bune dar nu se comportau cum vroia el.

Pentru gene, un exemplu ar fi, cum se va comporta un copil bun intr-un anturaj prost, dar unul mai zbuciumat intr-un anturaj numai de copii studiosi? Nu e important ca unul e bun, altul e zbuciumat, sint sanse mari sa-si schimbe comportamentul din cauza celor din jurul lor.

[Twinsen]

anaemona, sa te lupti contra naturii e ca si cum ai inota impotriva curentului. Poate ca merge o vreme, dar e tare obositor si risti sa te ineci. Mare parte din trasaturile fizice si mentale sunt inascute. Daca esti predispus(a) la obezitate, poti sa bei apa plata cu lamaie ca sa te mentii cat de cat la acelasi nivel cu prietenii care infuleca pizza si cola. Daca esti prost, poti sa inveti din greu acasa ca sa iei un 6 cu felicitari, in timp ce colegul de banca ia 9 numai pe ce a ascultat in timpul orei de curs.

Sa incerci sa fii ce nu esti din nastere e o reteta pentru esec. Ai vazut cum o incercat Michael Jackson sa fie alb, desi era negru - cativa ani o tinut cat de cat, apoi a devenit un freak din punct de vedere fizic. Nici o cantitate de dorinta, meditatie transcedentala, epigenetica, fitness, mancare naturista nu va face mai mult decat sa-ti intinda pana la un punct natura reala. Iar intinderea asta daca e facuta exagerat, creaza tensiuni si pana la urma rupturi foarte greu de reparat.

[rvn]

ce-mi place cand unii dau perdeaua la o parte!

[rvn]

Nu stiu prea multe joburi unde felul in care arati sa fie decisiv pentru mentinerea lui, sint in general joburi in care cei cu care vii in contact nu sint doar colegi de serviciu sint si alti oameni, eventual multi alti oameni. Dar chiar si in cazul din urma, chiar prezentatoare TV nu am auzit sa fie date afara din cauza ca s-au ingrasat,

asta-i doar asa.....la prima cautare:
http://stirile.rol.ro/-slabeste-sau-te-dam-afara-a-fost-concediata-din-cauza-greutatii-si-a-luat-o-decizie-radicala-cum-arata-acum-aceasta-femeie-890429.html#sthash.P4BhDyrZ.dpuf
si la a doua cautare:
http://www.cabral.ro/despre-altii/sa-l-dea-afara-ca-e-gras

[MariaMona]

anaemona, sa te lupti contra naturii e ca si cum ai inota impotriva curentului. Poate ca merge o vreme, dar e tare obositor si risti sa te ineci. Mare parte din trasaturile fizice si mentale sunt inascute. Daca esti predispus(a) la obezitate, poti sa bei apa plata cu lamaie ca sa te mentii cat de cat la acelasi nivel cu prietenii care infuleca pizza si cola. Daca esti prost, poti sa inveti din greu acasa ca sa iei un 6 cu felicitari, in timp ce colegul de banca ia 9 numai pe ce a ascultat in timpul orei de curs.

Sa incerci sa fii ce nu esti din nastere e o reteta pentru esec. Ai vazut cum o incercat Michael Jackson sa fie alb, desi era negru - cativa ani o tinut cat de cat, apoi a devenit un freak din punct de vedere fizic. Nici o cantitate de dorinta, meditatie transcedentala, epigenetica, fitness, mancare naturista nu va face mai mult decat sa-ti intinda pana la un punct natura reala. Iar intinderea asta daca e facuta exagerat, creaza tensiuni si pana la urma rupturi foarte greu de reparat.

Nu sunt de-acord! Nu stiu ce specializare ai tu, ce ai studiat, eu am studiat putina psihologie si pe atunci se preda ca individul este facut din trei (sau patru) lucruri: mostenirea genetica, educatie (si mediu) si temperament - toate trei influentand destinul unui om. Normal ca daca doua din trei iti sunt potrivnice, ar fi greu sa razbesti dincolo de conditia ta, dar daca lucrurile sunt cat de cat echilibrate si vrei, ai mari sanse sa devii mai mult decat au fost parintii si bunicii tai. Si sunt de-acord cu asta - ca fosta profesoara care am vazut copiii dupa 10 ani si ca om care observa oamenii. Eu cred ca oricine are mai multe sanse daca vrea sa se ridice deasupra conditiei oferite de parinti si genetica, de exemplu. Daca n-am gandi asa, Maria Tanase ar fi murit vanzand seminte... Iar Michael Jackson suferea de o boala - vitiligo - la fel de reala ca si muzica lui.

[rvn]

'Nu sunt de-acord! Nu stiu ce specializare ai tu, ce ai studiat, eu am studiat putina psihologie si pe atunci se preda ca individul este facut din trei lucruri: mostenirea genetica, educatie si temperament - toate trei influentand destinul unui om.
Mona, educatia si temperamentul sunt una, ceea ce mostenesti atunci cand cromozomii parintilor tai, se unesc este altceva. educatia ne modeleaza personalitatea, ne ajuta sa ne integram social mult mai usor, sa ne adaptam in asa fel, incat, sa nu ne autoizolam sau sa fim respinsi de societate.
zestrea noastra genetica este ceva unic, ne defineste si este baza tuturor calitatilor si defectelor noastre, fizice si de orice alta natura. am observat la unii oameni (mai ales persoane publice), ca, oricat de mult au incercat sa-si desavarseasca manierele prin educatie, aspectul lor fizic si prezenta lor, in genere, lasa de dorit. intr-un cuvant, sunt necliopliti.

[Twinsen]

Maria Tanase avea voce. Fara voce, evident inascuta in cazul ei, ar fi putut sa vanda seminte sau sa fie directoare la CEC, nu putem decat specula. Dar sigur nu ar mai fi fost cantareata faimoasa Maria Tanase.

Michael Jackson a incercat sa-si schimbe atat fizicul cat si starea mentala pe cai medicale. Chiar moartea sa a survenit in urma unei supradoze de substante chimice, inclusiv anxiolitice. Vitiligo poate fi cauzat de tratamentul cu inalbitoare chimice ale pielii.

Avem destule cazuri in care oamenii ajung in pozitii mult peste educatia sau inzestrarile lor naturale, n-am negat vreodata asta. Un exemplu stralucit ar fi Elena Ceausescu. Dar personal nu cred ca e un lucru cu efecte pozitive sau pe care ar trebui sa ni-l dorim. Sa ne intelegem - un mediocru care munceste mult poate sa obtina rezultate peste un lenes talentat si ca urmare merita recompensat pe masura. Din punctul asta de vedere sigur ca e bine sa aspiri sa oferi mai mult celor din jur si tie insusi, sa scoti ce ai mai bun din tine. Dar nu poti sa scoti ce nu e deloc in tine. Daca ragi ca magarul nu ai ce cauta la Vocea Romaniei. Daca esti urata, nu te duci la concursuri de Miss decat daca vrei sa te faci de ras. Asta tine de bun-simt pana la urma.

[anaemona]

anaemona, sa te lupti contra naturii e ca si cum ai inota impotriva curentului. Poate ca merge o vreme, dar e tare obositor si risti sa te ineci. Mare parte din trasaturile fizice si mentale sunt inascute. Daca esti predispus(a) la obezitate, poti sa bei apa plata cu lamaie ca sa te mentii cat de cat la acelasi nivel cu prietenii care infuleca pizza si cola. Daca esti prost, poti sa inveti din greu acasa ca sa iei un 6 cu felicitari, in timp ce colegul de banca ia 9 numai pe ce a ascultat in timpul orei de curs.

Sa incerci sa fii ce nu esti din nastere e o reteta pentru esec. Ai vazut cum o incercat Michael Jackson sa fie alb, desi era negru - cativa ani o tinut cat de cat, apoi a devenit un freak din punct de vedere fizic. Nici o cantitate de dorinta, meditatie transcedentala, epigenetica, fitness, mancare naturista nu va face mai mult decat sa-ti intinda pana la un punct natura reala. Iar intinderea asta daca e facuta exagerat, creaza tensiuni si pana la urma rupturi foarte greu de reparat.

Twinsen, n-am idee daca esti chiar interesat sa afli ceva nou sau doar iti place sa contrazici. E ok si intr-un caz si in altul, eram doar curioasa. Asa zisa predispozitie la obezitate e emotionala. Daca depasesti bariera emotionala, depinzind de o multime de alte lucruri, gen ce virsta ai, ce boli, daca ai boli, ai sanse foarte mari sa scapi de greutatea de prisos.

Apa cu lamiie s-o bei cind? Inainte sau dupa pizza? Sau in timp ce ceilalti maninca pizza? :)

Apropos de trasaturi mentale innascute. Cunosc un tip cu o memorie fantastica. Iti recita paragrafe intregi din carti citite o singura data si alte chestii extraordinare. Ghici ce? Are parinti extrem de normali si un frate la fel de normal. O singura data mi-a povestit ca si-a antrenat memoria de mic, de pe la 6-7 ani si chiar mi-a sugerat sa mi-o antrenez si eu cu filme, stiind ca ma pasioneaza.

Ce a facut MJ e putin cam drastic si daca intelegeai ultimul meu mesaj nu mi-l dadeai drept exemplu. Expresia schimbata a genelor e in interior ca urmare a mai multor factori, inclusiv tot ce ne inconjoara. MJ a incercat sa schimbe ceva doar in exterior si asta n-are valoare, trebuie mentinut in permanenta si ai sansa sa se strice, cum s-a intimplat si la el. Schimbarea expresiei genetice, nu a genelor, pentru ca DNA-ul iti ramine acelasi, in interior nu e impotriva naturii, e o evolutie fireasca, naturala.

ce-mi place cand unii dau perdeaua la o parte!

Am asa o impresie ca pina acum am purtat o discutie amicala si chiar daca eu cu Twinsen nu avem aceleasi pareri, totusi discutam civilizat si ni le argumentam. Nu iti inteleg in nici un fel interventia.

asta-i doar asa.....la prima cautare:


rvn, iti inteleg punctul de vedere, daca ai auzit de 5-10 exemple in presa extrapolezi la toata lumea. Nu ma intereseaza sa caut contraexemple pe tema asta. Te-am intrebat care sint meseriile specifice la care te-ai referit, unde trebuie sa-ti mentii silueta, ca femeie, pentru ca la femei te refereai, in afara de cele in care esti expusa nu doar colegilor de serviciu ci unui public mai larg.

[MariaMona]

E clar, nu poti sa faci din cacat bici, sunt de-acord.

Doar ca noi nu stim ce mostenim prin gene - de la parinti, bunici sau strabunici, ce e mai pregnant. Si ce vreau sa zic e ca daca un copil al unor parinti de cea mai joasa speta - fara loc de munca, fara educatie, fara o inteligenta practica - nu crede ca are vreo sansa sa treaca de aceasta "mostenire" (pe care nu e sigur ca o are - pentru ca, din cate stiu eu, poti mosteni trasaturi ale strabunicilor tai pe care parintii nu le au), normal ca nu va avea nici o sansa! Dar daca reuseste sa-si depaseasca conditia, va putea sa fie ceva mai bun - sa-si imbunatateasca viata si genele. Va spun sigur ca am vazut cazuri reusite - pe care majoritatea n-ar fi dat nici-un ban; adevarat - erau inteligenti si curiosi - spre deosebire de parinti, dar ca mediu si educatie, au depasit tot. Si cred ca trebuie sa credem in asta. Asta am vrut sa zic - nu poti sa stii exact ce mostenire genetica are un individ.

Dar, perfect de-acord, ce nu ai, nu ai... N-ai cum sa devii inteligent daca esti prost, frumos daca esti urat, etc.

[Twinsen]

Twinsen, n-am idee daca esti chiar interesat sa afli ceva nou sau doar iti place sa contrazici. E ok si intr-un caz si in altul, eram doar curioasa. Asa zisa predispozitie la obezitate e emotionala.
Eu sunt mereu curios sa aflu lucruri noi si interesante. De asta, de exemplu, citesc ce spune Office of Public Health Genomics, agentie guvernamentala americana: "The variation in how people respond to the same environment suggests that genes do play a role in the development of obesity" Poti citi mai pe larg aici (http://www.cdc.gov/genomics/resources/diseases/obesity/index.htm)

Wikipedia ne spune si mai direct: "The Involvement of genetic factors in the development of obesity is estimated to be 40–70%." Detalii aici (http://en.wikipedia.org/wiki/Genetics_of_obesity)

Te rog sa iei in considerare si faptul ca afirmatia ta ca predispozitia la obezitate e "emotionala" poate produce suferinta persoanelor obeze, inclusiv celor care sunt astfel datorita genelor.

[sigalia]

Foarte frumos cum dezbateti voi aici,dar se impune o mica recapitulare.
Despre ce discutam ?
Despre prevalenta determinarii genetice asupra mediului de viata ?
Despre rezultanta dintre bagajul nativ si traseul parcurs ?
Parerea mea e ca problema e sublima ,dar lipseste cu desavarsire.;)
Viata in sine e un proces de „constructie”.Independent si involuntar de noi.Ca unii ne straduim intr-o directie,altii in alta,ca nu ne straduim deloc,rezultatul- de la samanta la rod - e un mister,si nu cred ca stie nimeni exact ce si cum se petrece.:)
Acu sa-mi iertati perspectiva asta cam poetica,dar merge si ea ca prea ati trecut la argumente cu artileria grea:D

[rvn]

Te-am intrebat care sint meseriile specifice la care te-ai referit, unde trebuie sa-ti mentii silueta, ca femeie, pentru ca la femei te refereai, in afara de cele in care esti expusa nu doar colegilor de serviciu ci unui public mai larg.
cred ca asta-i cel mai usor lucru de ghicit si daca in cazul meu, al tau, sau al multor alte femei, greutatea corporala nu reprezinta o problema hotaratoare pentru pastrarea jobului, ea chiar conteaza, fie si ca parte integranta a aspectului fizic, per total. oh, da, exista destule persoane, care, in ciuda obezitatii, sunt cat se poate de placute, au o viata sociala activa, nu sunt evitate in colectivitate. dar, trebuie sa recunoastem ca, obezitatea, cel putin in zilele noastre, reprezinta un "handicap", pe care, greu il putem depasi.traim vremuri in care imaginea conteaza foarte mult, primul impact al altora cu noi, este cel vizual, si-atunci, nu putem ignora faptul ca, nu ne preocupa sa aratam bine, decat asa, de dragul satisfacerii propriului eu. parerea mea este ca persoanele care au un fizic normal, adica sunt slabe, au un avantaj in fata celor obeze, dar, desigur, exista intotdeauna exceptii. eu nu ma refer niciodata la ele, ci la tendinte. daca gresesc in ceea ce priveste aceste tendinte, imi retrag cuvintele, daca nu, as vrea sa recunosti si tu ca, aceste cazuri la care am facut eu referire, sunt posibile, nu sa le excluzi definitiv. daca tendintele la care m-am referit eu, nu s-au potrivit in cazul tau, nu inseamna ca eu am extrapolat la toata lumea. nu am dat decat niste exemple, atata tot, nici macar n-am folosit quotele, tocmai ca sa nu se inteleaga ca vorbesc despre tine sau altcineva.

[MariaMona]

Ok, o sa incerc sa intorc discutia la arta gatitului fiindca am cateva chestii sa va intreb:

1. Ce gatiti voi mai special de Paste si imi recomandati sau imi dati reteta? Eu gatesc traditional - ciorba de miel, friptura de miel - nu fac drob fiindca nu ne dam in vant si doar o data mi-a iesit bun, nu fac pasca, cozonac - nici astea nu ne plac. Uneori fac un ciolan fiert cu oua, dar nu foarte des - face taica-meu. Oua rosii. La desert insa fac torturi - am facut de cateva ori un tort cu lichior de oua si un tort in forma de ou, iar ultima data am facut un tort cuib. Va pun poze - daca va intereseaza, va zic si reteta.

https://lh4.googleusercontent.com/-AxbuZTscAFg/ULkk6j3wNhI/AAAAAAAABIY/yfvKEJuPSys/s800/Traumhafte%2520Eier%2520Likor%2520SahneTorte.JPG

A, am facut si un iepuras anul trecut:

https://lh3.googleusercontent.com/-saalTj5-OK4/UVdq67lg9WI/AAAAAAAAESY/Uf0y19nknWw/s800/paste%2520042.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-SoK_5QAib_0/UY1t7RKjUKI/AAAAAAAAEa8/95Rkm3IUIws/s640/pastele%2520002.JPG

https://lh5.googleusercontent.com/-fjjlxdugijA/U0gOcNAoJ3I/AAAAAAAAEvU/MZBFqHPOR_o/s640/Paste16.JPG

2. Fiica mea cea mare are pe 18 mai Kommunion - adica prima impartasanie - un eveniment foarte important in viata catolicilor, un fel de botez- de fapt chiar face parte din botez. In Germania se tine chef la restaurant, se dau cadouri, in bani de obicei, mari - ca la botez. Aici nu stiu cum se face fiindca n-am fost, dar stiu ca e important de la mama mea. In fine, nici nu am chef si nici nu prea am bani anul asta sa tin o masa la restaurant cu 27 - 30 de persoane. Nici copiii invitati nu sunt sigura ca s-ar simti asa bine, decat poate de am merge la un restaurant cu loc de joaca. Dar nu pot anul asta. Asa ca tin acasa. Mese cu 14 - 16 meseni am mai tinut, avem o masa mare si, de bine de rau, am incaput. Asa ca am gatit normal - aperitiv, supa/ciorba, felul 2, eventual inca un fel, desert. Dar acum, fiind atat de multi, voi face un bufet aperitiv. Mi-am luat 2 "ajutoare" si am impartit retetele. Mie imi revin vreo 3 - 4 aperitve si toate deserturile, poate vine prietena mea sa ma ajute. Ce vreau sa va intreb: ce sugestii aveti? Ati mai fost la ceva de genul (acasa sau nu)? Ce v-a placut, ce nu v-a placut? Sugestii de aranjare a spatiului, de vesela (am masina de spalat vase si am 27 de farfurii, nu-s sigura ca am 54, dar le spal pana la tort)? Orice idei si sugestii sunt bine-venite ! Meniul l-am facut deja impreuna cu "ajutoarele", dar si aici puteti sa imi dati sugestii ca poate mai schimbam. Mersi!

[rvn]

eu as face mai putine feluri, dar mai deosebite. n-as amesteca prea multe feluri de carne si nici nu as apela la semipreparate cumparate din magazine. cred ca 70% din tot aranjamentul l-as compune din salate.

[anaemona]

Mona, mie nu-mi lipsesc salata de cruditati (morcov, telina, mar, sfecla rosie rase + maioneza - intotdeauna fac in casa), salata boef vegetariana ;) nu adaug niciodata mazare si carne (tot morcov, albitura, castraveciori + gogosari cit mai multi si maioneza) si ciupercile cu maioneza si usturoi (calesc putin ciupercile proaspete taiate marunt si le scurg bine, niciodata nu pun ciuperci marinate din cutie). Stiu ca e multa maioneza per total, dar eu o fac light, ii pun si apa minerala si mustar, la 500 g maioneza nu stiu daca pun 250 ml ulei, deci nu e chiar asa de rau. Ce-mi place iar f. mult sint ouale umplute. Am mincat la cineva o fasole sirbeasca rece foarte picanta, excelenta, daca te tenteaza sint sigura ca gasesti o reteta. Eu mai fac multe alte salate, cu quinoa si vegetale, cu conopida, cu broccoli, cu kale. Toate astea pot fi reci sau calde, cum poftesti.

Dar my number 1 killer e salamul de biscuiti :D cine-l gusta zice ca n-a mincat in viata lui salam atit de bun. Daca te tenteaza spune-mi si iti dau reteta. Incerc sa adaptez o reteta mai sanatoasa dar nu merge, nu iese nici pe departe atit de bun. Si bani de cumparat biscuiti sanatosi nu am, in Romania foloseam cei mai ordinari biscuiti, aici cumpar biscuiti Digestive special pentru reteta asta. Oricum, o fac doar la cerere, e bomba daca tin asa ceva in casa :))

Mona, intotdeauna ti-am admirat talentul la decorat torturi si ce mai faci pentru copii sa fie atragator, parca ai facut un tort de Halloween, daca nu ma insel. Ar trebui sa te lansezi intr-o afacere sa faci asa ceva :)

Mi-am mai amintit ce-s mai face. Ciuperci umplute la cuptor - ramii urgent fara ele si eventual piine cu usturoi la cuptor pe care pun ciuperci maruntite.

Ah, my number 2 killer e salsa+avocado (salsa cumparata, iuteala medie avocado il pun proaspat, chiar inainte sa se manince taiat marunt). Nachos pentru salsa le fac eu din lipie pusa la cuptor, eventual unsa cu pasta de ulei de masline cu usturoi. Mori mincind :)) acum ma duc sa gatesc asta.

[MariaMona]

Wow, multe idei super! Mersi! anaemona, sigur vreau reteta de salam de biscuiti - si noi suntem innebuniti, dar nu stiu de ce in ultimul timp nu prea mi-a iesit.... Mie imi place ala cu nuca de cocos in mijloc, n-am gasit inca o reteta pe gustul meu... Rvn, am cateva salate, dar nu-s 70%, oricum totul este facut in casa. O sa revin, dar am ceva in cuptor.

anemona, mersi de aprecieri, dar nu sunt chiar asa grozava :"> . Imi place sa fac torturi doar daca sunt cat de cat simple, de exemplu nu ma descurc deloc cu decoratul cu poshul (vezi iepurasul), chiar sunt cam pe langa. Numai ca gasesc si idei mai simple si de efect pe net - unde nu trebuie sa ai neaparat un talent deosebit. O afacere nu mi-as deschide fiindca sunt anti-talent la afaceri, dar sa stii ca m-am gandit la o schimbare de cariera fiindca imi place cu-adevarat sa gatesc si dulciuri si mancare. Nu stiu inca. Sunt la o rascruce carieristica in momentul asta...

Asa, cat despre petrecere, iata meniul meu (el a fost ales de mine cu fetele, aveam mai multe variante, cateva au fost adaugate de "ajutoarele" mele):

1. Oua umplute 2. Doua checuri aperitiv 3. Salata Boeuf 4. Chiftelute 5. Rulada de spanac si somon (astea le face ajutorul nr.1) 6. Snitel din piept de pui cu susan 7. Salata in straturi 8. Frigarui (ajutor 2, restul le fac eu) 9. Salata Caesar 10. Rulada de cascaval 11. Crenvursti in foietaj 12. Platou cu legume si branza DESERT 1. Tort de ciocolata 2. Tort de bezea cu zmeura/capsuni 3. Analele istoriei

rvn, nu fac asa multe salate pentru ca vreau sa fac salate care sigur se mananca si nu am atetea retete; acum, la sugestia voastra, m-am gandit sa fac totusi inca 2 salate - Salata maxi ca la Mc si salata de ciuperci - astea chiar le-am mai facut si ne plac. Mai aveam pe lista vreo 2-3 salate, una cu paste - dar am facut-o in avans si nu prea s-a mancat, asa ca am renuntat, o salata cu de toate (dar nu o stiu si poate nu-i grozava), o salata ca de boeuf cu ciuperci deasupra (nici aia nu stiu cum e) si inca un tort salata, dar e prea complicat.... (plus ca-mi trebuie forma de tort pt torturi). Singurele chestii semi-preparate ce le voi cumpara sunt aluaturile de foietaj (de la Lidl - mi se par cele mai bune aluaturi din Ro de cumparat si sunt proaspete, nu congelate). Frigaruile le-a adaugat prietena lui taica-meu, eu ii propusesem rulouri de sunca umplute cu 2 feluri de pasta de branza - poate in final le fac si pe astea. Am incercat sa combin salatele cu produse ce se pot ciuguli - chiftelute, crenvursti in foietaj si mini snitele de pui (astea sunt preferatele fetelor). Mai astept sa vina si soacra-mea din Germania, ma voi consulta si cu ea, dar ea sigur ma va ajuta la torturi ca e specialista. Meniul a fost facut si cu fetele cele mari - au ales si ele una, alta, dintre salate insa ele mananca doar salata caesar. O sa fie si un platou cu branzeturi si cu legume de sezon. Nu stiu sigur insa daca mai fac ceva in plus fiindca nu vreau sa fac in exces. Iar la deserturi - alese tot cu fetele - ma gandeam oricum sa fac doua prajituri de mancat cu mana, alesesem una care ne place mult si eram in dubiu cu a doua. Salamul de biscuiti suna bine ca nici nu necesita coacere.

anaemona, sosul de salsa l-as face, dar nu stiu de unde sa iau salsa buna - ce-am luat nu prea mi-a placut, doar una - dar era picanta. Eu am fost la niste evenimente unde s-au servit legume crude - buchetele de conopida si broccoli si morcovi betisoare cu dip-uri de iaurt cu usturoi sau cu susan - mi-au placut mult. Dar la ce invitati am, nu stiu cat succes ar avea. Acolo am mancat si eu si altii, dar nici nu erau prea multe alternative...

Apropo de astfel de evenimente, chiar ieri am gasit un articol pe net unde am citit ca ar trebui sa fie 300g de persoana. La tot meniul meu ce e sigur, am aproximat dupa retete si iese cam 310g/pers (copiii insa cred ca mananca mai putin). Mie totusi mi s-a parut un pic cam putin 300g...?! Nu stiu ce sa zic. Se mai adauga si 170g de desert, sa zicem, dar ajunge? Ce credeti?

[faraimaginatie]

Stiu ca n-are legatura cu intrebarea ta, Mona, dar sunt prea entuziasmata de rezultatul final sa nu impartasesc cu toata lumea. Sau sa ma dau mare, na. :"> Am facut pentru prima data in viata mea focaccia si a iesit amazing, zic eu. E fluffy si aerata inauntru si aromata si putin crunchy pe-afara. E cu ceapa si rozmarin. Poza nu-i face dreptate ca a un telefon cam prost. :D

http://i.imgur.com/3kHNp08.jpg

[anaemona]

faraimaginatie, ce ai facut ca sa-ti iasa pufoasa? Sper sa raspunzi inainte sa ma apuc si eu de una, mi-ai facut pofta :D si n-am facut asa ceva in viata mea.

Mona, sigur exista reteta de salsa pe net. Daca ai timp si chef sa faci, mie mi s-ar parea o idee buna, orice cu avocado mi se pare o idee buna :)) poti face guacamole, nu stiu o reteta exacta, dar e avocado cu ceva ardei, cu ardei iute eventual, nu stiu daca se pune ceapa sau usturoi, oricum, poti inventa, dar asta numai daca-ti place avocado, tie si fetelor.

Am vrut sa-ti spun chiar inainte sa scrii tu ca te-ai consultat cu ele, tot la un sfat pentru mincat sanatos, etc, consulta-te cu ele in privinta mincarii, sa simta ca parerea lor conteaza. Si ofera-le 2-3 variante sanatoase din care sa aleaga :) Dar poate mai scriem pe tema asta. Eu am avut surpriza sa-mi spuna copilul meu ca nu i-am dat de ales in privinta pastei de dinti pe care o foloseste, ca i-am cumparat eu tot timpul, nu l-am lasat pe el, la fel cu samponul, sapunurile. Nu stiu alti copii cum sint, dar mie mi se pare ca copiii din ziua de azi se maturizeaza prea repede, eu nici la 30 de ani nu m-as fi plins ca nu-mi aleg singura pasta de dinti, atita timp cit cineva mi-o aducea la nas :))

[faraimaginatie]

anaemona, a fost foarte simplu... Am urmarit pas cu pas reteta asta. http://www.bbc.co.uk/food/recipes/focaccia_08389 Mie imi place foarte tare Paul Hollywood pentru retete de baking. In special the savoury kind. Sa nu te sperii daca aluatul o sa fie putin mai runny si mai sticky de cum esti obisnuita, asa trebuie. Eu in plus fata de ce zice el acolo am pus ceapa rosie calita si rozmarinul peste, inainte s-o bag la cuptor. Am dus un pic la birou si am impartit si cu colegele acasa, a fost un succes neasteptat. Mi-am programat una cu sun dried tomatoes pentru paste. :)

[anaemona]

Mersi faraimaginatie, citesc si ma apuc imediat, pina acum te-am asteptat :)) de-aia nu m-am apucat de ea. Mie imi plac James Oliver si Ramsey :) dar nu neaparat pentru ce gatesc, cit pentru prezenta :) ah si sa nu-l uit pe unul din favoritii raw, Russell James - toti sint din UK.

[rvn]

de ceva timp, am inceput sa exersez arta realizarii aluaturilor. nu mi-am cumparat masina speciala pentru asta, fiindca scopul meu a fost sa fac exercitii fizice cu mainile, in special cu degetele si in acelasi timp, sa-mi relaxez mintea in timp ce framant coca. senzatia este extraordinara. drojdia face minuni, la fel si cuptorul in care se rumeneste aluatul. asadar, am renuntat la painea de cumparat, care, ori se mucegaia in punga dupa doua zile, ori era buna de mancat chiar si dupa 3 saptamani.mirosul painii calde, care se raspandeste in toata casa te doboara, nimic nu poate fi mai placut si chestia asta mi-a dat curaj ca sa dau testul de baza pentru orice gospodina: cozonacul.ocazie mai buna decat Pastele, nici ca puteam gasi.
2491
2492
2493
2494
2495

[rvn]

2496
2502
2499
2500
2501
nu stiu de ce pana acum n-am avut intentia sa explorez domeniul asta. poate era mult mai simplu sa cumpar unul din cofetarie,la cele doua ocazii mari si late, Craciunul si Pastele. nici n-am stiu ce pierd, nefacand cozonac in propria bucatarie:placerea de gusta ceva ce nu se vinde niciodata in acelasi timp cu cozonacul: satisfactia efortului depus pentru a-l face.

[marillion]

rvn, ca unul ce colaborează la prepararea bianuală (Paşti, Crăciun) a cozonacilor (nu-mi arog de la a la z meritul produsului final :) ), te asigur că e distanţă de la Pământ la Lună între gustul celor din casă şi al celor din comerţ, practic cei din urmă fiind pâine cu rahat, cacao şi colorant, plus chimicalele aferente.

Cozonacii tăi arată foarte bine şi sunt convins că şi gustul e pe măsura aspectului. Noi îi facem după o reţetă a Sandei Marin, dar în ultimul timp au cam început să crape la copt (şi calitatea făinii contează mult şi nu prea e constantă, chiar dacă e de trei nule şi specială de cozonac, depinde şi de lotul pe care-l prinzi). Poţi să-mi dai reţeta ta?

[rvn]

mda, in ciuda faptului ca unele pravalii, incearca sa convinga cumparatorii ca vand cozonaci ca aceia facuti in casa, niciodata nu am crezut ca este adevarat. instanturile sunt mai la indemana si desigur, mult mai rentabile. in plus, cozonacul sau prajitura poate defila pe catwalk.
sunt convinsa ca si voi, in casa, ati incercat de-a lungul timpului, diverse combinatii. e adevarat, conteaza mult faina, am constatat lucrul asta si in cazul painii,pizzei si al prajiturilor. e bine sa folosim pentru fiecare preparat tipul de faina care se preteaza pentru el. de regula, folosesc Dobrogea. as folosi faina de la moara, dar e osteneala inutila sa fac rost de asa ceva. nici graul nu mai este cel de altadata.
in concluzie, daca te axezi pe o anume marca de faina si o folosesti timp mai indelungat, inveti sa pui exact cata trebuie.de exemplu, mie mi-au trebuit aproape 2 kg la cei trei cozonaci din imagine. 1kg l-am folosit pentru a forma aluatul, diferenta am folosit-o ulterior, dupa adaugarea grasimii, pana ce mainile mele au ramas curate.
ca idee, uite coordonatele de baza:
1.pentru aluat:
-sa ai pregatite 2 kg din faina preferata.
-7-8 oua, in functie de marime.
-300 g zahar
-500 ml lapte
-100 ml ulei
-250 g unt (un pachet)
-50g drojdie
2.pentru umplutura:
-nuca macinata sau taiata marunt cu un cutitas.
-rahat
-putin lapte
-esentele preferate.mie imi place rom.
optional: stafide, bucati de ciocolata, sau ce ti-o mai trece prin minte in timpul acela si ai in casa.

important este ca toate ingredientele sa fie calde sau caldute, dar asta cred ca stiai deja. toata lumea care face cozonaci o stie. este regula de baza. chiar si ouale se scot din frigider inainte cu ceva vreme. in bucatarie trebuie sa fie cald, iar coca trebuie tinuta (in lipsa sobei cu lemne) pe orice sursa de caldura care sa o ajute sa creasca. evident, cel mai la indemana este un colt de calorifer.
drojdia amestecata cu putin zahar si cateva linguri de lapte si faina, formeaza maiaua. am tinut-o la crescut vreo 20 de minute, timp in care am folosit mixerul pentru a aranja galbenusurile cu zaharul si jumatate din albusuri cu un praf de vanilie.unii mai experimentati nu folosesc deloc albusurile, voi o faceti? cu siguranta exista o explicatie stiintifica, dar, sincer, cred ca albusurile ajuta coca sa iasa mai maleabila, numai cu galbenusuri ar fi ca o plastelina. cand toate ingredientele au fost gata pregatite, le-am amestecat usor cu maiaua si faina, in castronul in care am lasat-o la dospit. miscarea mainii mi se pare importanta. intotdeauna aduci de la fund spre suprafata si indesi cu pumnul in mijlocul aluatului, o miscare gen...melc. repeti miscarea asta pana aluatul capata consistenta si forma, devine ca o minge si se poate taia cu lama, in cate portii doresti. o portie reprezinta o foaie. se intinde cu sucitorul si se umple. se ruleaza si apoi se maseaza cu podul palmei ca sa aseze umplutura, rezultand un cilindru. poti impleti 2,3,sau cati cilindri vrei,pentru un cozonac. punctul de reper, il constituie forma in care ai de gand sa-i coci.si mie mi-a crapat unul in timpul coptului, dar asta a fost din cauza stangaciei de incepatoare. am pus prea multa cacao cu nuca pe o bucata de coca mai subtire. in fine, sper ca nu te-am plictisit cu amanuntele. poate de Craciun, ne pui si tu poze.

[marillion]

Noi facem din 3 kg de făină şi ies 6 cozonaci de diferite mărimi, formele nefiind egale. Dobrogea e de bază, deşi au modificat-o, i-au adăugat tot felul de prostii, vitamine, minerale, afânători, nu mai e cea din urmă cu 10 ani. Am mai încercat şi Băneasa, Boromir, dar tot la Dobrogea am revenit. :)

La aluat compoziţia reţetei din carte este: la 1 kg făină: 7 gălbenuşuri, 4 albuşuri, 300 g zahăr, 250 g unt, 2 linguri ulei, lapte cât se cere (circa 1/2 litru), 1 lingură rom, vanilie. 50 g drojdie, 1 linguriţă rasă de sare.

Ni s-a părut cam exagerată, spre abuz de colesterol şi am adaptat-o "cu obrăznicie" :) astfel: la 3kg de făină: 12 gălbenuşuri, 6 albuşuri, 800-900 g zahăr, 250 g unt + 400-500 ml ulei, lapte cât se cere (aprox 1,5 l), 3-4 esenţe rom, fără vanilie, 150-200 g drojdie, sare.

Umplutura e cam ca a ta, doar că nu mai pun lapte în ea. La fel şi tehnica frământării, dospirii şi umplerii formei. S-ar putea să crape şi din motive de supraaglomerare a foii (mie îmi place cu umplutură mai multă) sau din cauza subţirimii ei.

LE: am uitat să precizez că pe lângă cele 12 gălbenuşuri din cocă mai folosesc câteva pentru ungerea cozonacilor pe deasupra după ce sunt puşi în formă; astfel capătă un luciu deosebit. Noi în facem neîmpletiţi.

[rvn]

eu am cumparat de la Metro o punga de faina Horeca. am zis sa incerc, dar n-am folosit inca, urmeaza la paine, saptamanile viitoare. am mai incercat produsele lor, atat cat am gasit ambalate in cantitati omenesti, caci de regula, nu prea te poti apropia de ele, decat daca faci aprovizionare pentru un restaurant.

[anaemona]

Anul asta n-am facut cozonaci de Paste, dar fac cozonaci de mai bine de 15 ani, chiar am vindut cozonaci facuti de mine acum 15 ani - din cauza asta am si redus drastic ocaziile cu care fac cozonaci, pentru ca am facut cozonaci pentru 7 vieti, nu una :)

Dar am niste poze in care copilul meu ma ajuta, acum mai de curind, nu acum 15 ani, de fapt am pe undeva niste poze si de atunci, poate chiar o sa le caut.

http://i62.tinypic.com/2rwaycg.jpg

http://i58.tinypic.com/8yevja.jpg

Si rezultatul final - un soricel deja a muscat dintr-o felie :)

http://i60.tinypic.com/2a8ri3o.jpg

[marillion]

rvn, să ştii că ai avut dreptate, şi am făcut eu o confuzie, se pun şi albuşuri, dar pe jumătatea gălbenuşurilor, deci cam două la kg de făină. :D Am editat reţeta.

[rvn]

marillion, in timp, fiecare familie adapteaza reteta, dupa cum ies rezultatele celor doua "experiente bianuale". nu cred ca reteta dupa care se face aluatul difera prea mult, de la o carte de bucate la alta. importante sunt respectarea unor proportii si evident, lucrul la cald. restul vine de la sine, impreuna cu buna dispozitie pe care ti-o aduce, oricum, atmosfera de sarbatoare. asta este de fapt, tot chichirezul cozonacului.nu conteaza prea mult rezultatul (daca nu esti un mancator inrait al lui), cat conteaza contextul in care se prepara.
P.S.: din partea mea ai bile albe, pentru interesul si ajutorul acordat.

[bremen1980]

Au trecut sarbatorile , dar poftele revin . Ghid pentru bucataresele laudaroase. Ghid , dar nu de mancare ci de fotografie . Cum sa-ti iasa mai bine mancarea . Sa-ti iasa mai bine in poza , ca nu-i pasa nimanui de gust . :D

https://www.immaculateinfatuation.com/features/infatuation-guide-how-to-take-a-perfect-food-photo

[rvn]

Au trecut sarbatorile , dar poftele revin
nimic mai adevarat si omenesc. de fapt, poftele erau mai aprige in perioada postului, dar gandul ca abstinenta purfica (macar tenul) ne indeamna pe multi sa intoarcem privirile sau sa inchidem ochii, in afara unei metode mult mai eficiente, anume de a prinde nasul cu un cleste.
seara asta am dedicat-o orezului rosu si gatitului cu iz oriental. nu sunt o fana a bucatariei asiatice, dar imi place combinatia de iute moderat cu dulce. stiu ca si sigalia a gatit orez rosu si abia astept s-o mai faca, fiindca vreau sa vad si pozeeeee!
pana atunci, vi le arat pe ale mele. sper sa va convinga sa incercati si voi gustul. nu este deloc complicat sa prepari asa ceva. singura diferenta intre acest fel de orez si cel alb, este timpul de fierbere. gustul lui, insa, merita tot efortul!
2506
2507
2508
2509
2510

[sigalia]

rvn,ai cumva har de ghicitoare ?
Fiindca m-ai prins cu niste orez in frigider.De data asta am mai redus din amestecuri ,doar : orez alb obisnuit in combinatie cu orez rosu si cu niscai ovaz :D
Sunt foarte mandra de mine.Nu din cauza orezului pe care nu reusesc sa-l scot si fiert si cu bobul intreg; ma multumesc sa fie gustos,ca decat aspectuos si crud mai bine asa.Sunt mandra ca las orgoliul la o parte si pun poza,care nu e cine stie ce.
Adica spiritul forumist a iesit invingator.

http://s11.postimg.org/l730put5f/Fotografie0231.jpg

[rvn]

orgoliile au si parti bune, nu numai parti rele. intotdeauna ne stimuleaza, sunt un pretext excelent pentru a persevera...
nu cred ca-i bai asa mare cu fiertul orezului. eu asemuiesc felul asta de orez cu arpacasul pentru coliva. nici mie nu mi-a ramas bobul intreg, de fapt, cum sa ramana??? bobul de orez integral nu se umfla, asa ca celalalt, expandeaza ca floricelele. ma rog, nu suntem masteresefe, gatim pentru noi si cred ca mai important este ca mancam ceva gustos, proaspat si facut cu manuta noastra.

[Twinsen]

nici mie nu mi-a ramas bobul intreg, de fapt, cum sa ramana???
La multe restaurante chinezesti ramane. Probabil il fac pe abur ca are si putina apa in el, o fi si alt tip de orez... In orice caz e singurul orez care imi place. :)

[rvn]

asa e, il fac pe abur. trebuie sa respecti exact cata apa trebuie pusa ca sa fiarba. exista si aparate speciale de fiert orezul.

[rvn]

uite, aici mi-a ramas intreg.
2511

[MariaMona]

Apropo de orez - e clar ca sunt doua feluri de mancare cu orez - cea gen risotto, unde trebuie ca bobul si tot amestecul sa fie cat mai moale, zemos - pilaful nostru, daca vreti si al doilea fel - orezul pregatit ca la asiatici, arabi sau, la unele feluri de mancare la indieni, unde bobul ramane intreg. Mie imi plac amandoua feluri si pana nu demult credeam ca nu poti avea un orez bob cu bob decat daca iei unul scump sau din-acela la punga. Ei, bine, am primit recent o carte trasa la imprimanta de Julia Child & co. "The Mastering of French Cooking" si de-acolo am incercat deja cateva retete, printre care cea de orez. Orezul se opareste (cel mai ieftin orez cu bob lung), se tine in apa vreo 10 - 15 minute amestecand des, apoi se scurge intr-o strecuratoare si se toarna peste el apa fierbinte!! atentie. Si iese un orez bob cu bob minunat! Mie mi s-a parut special ca aproape orice reteta ce am incercat-o din aceasta carte! Am auzit de ea de cativa ani - de cand cu filmul "Julie and Julia", dar n-am citit-o pana acum si mi-a placut enorm!

[rvn]

eu am vazut un documentar cu ceva timp in urma, in care se vorbea si despre prepararea orezului in Asia rurala. am ramas uimita in cate ape spalau orezul. de fapt, il inmuiau si spalau de cate ori era nevoie pentru ca acesta sa fie bun pentru mancat, fara sa-l fiarba.
desigur, ca si la noi, la tara, ai tot timpul din lume ca sa faci asa ceva.
eu cand ma aflu in fata raftului cu orez din magazin, greu ma hotarasc ce marca de orez sa cumpar.
dar intotdeauna am grija sa nu-mi lipseasca din camara,orezul salbatic. imi place cel mai mult.

[sigalia]

am ramas uimita in cate ape spalau orezul. de fapt, il inmuiau si spalau de cate ori era nevoie pentru ca acesta sa fie bun pentru mancat, fara sa-l fiarba.


Mai,cred ca genul asta de bucatareala te duce mai degraba in stari metafizice,de “conexiune cu absolutul ” .Tot spaland si spaland orezul accezi la spiritul creator manifestat in el (in bobul crud) si ajungi una cu el :D
Glumesc eu dar am auzit unii vegetarieni convinsi care (zic ei!) mananca inclusiv naut crud,inmuiat dupa retete doar de ei stiute ,sustinand ca hrana asta le deschide portile perceptiei ;)

[rvn]

,sustinand ca hrana asta le deschide portile perceptiei ;)
asta este discutabil, sigur insa, le deschide usile toaletei.

[marillion]

sigur insa, le deschide usile toaletei.

Problema e că nu vor mai apuca să lectureze şi ziarul, ca Leopold Bloom. :))

[rvn]

duminica aceasta am avut parte de un rasfat culinar suprem, datorita pestelui.
am auzit ca pescarii veritabili fac borsul de peste pe mal, cu apa luata chiar din Dunare, iar gustul acestei ciorbe este unic. nu am avut ocazia sa gust niciodata dintr-o astfel de zeama, dar sunt convinsa ca legendele au intotdeauna un sambure de adevar. eu am folosit apa de la reteaua publica, care, daca stau bine sa ma gandesc, este tot din Dunare, deci, intr-un fel, n-am modificat prea mult reteta.
sper ca pozele mele sa va faca pofta. asadar:
CIORBA DE CRAP (de Dunare, daca-ar fi sa-l cred pe acela de unde l-am cumparat):
2515
2516
2518
2517
2519
am calit intai legumele in oala, pana s-au inmuiat. intre timp, intr-o oala mai mica, am fiert capatana, coada si inotatoarele laterale, cateva minute, pana s-au albit, avand grija sa adun spuma formata deasupra. am turnat zeama fierbinte peste legume, lasand sa fiarba pana zeama a capatat culoare si aromele s-au combinat. spre final, am adaugat borsul, intai jumatatea fiarta separat, apoi jumatatea nefiarta, carnea de peste, iar dupa cateva minute, leusteanul tocat marunt.
n-am mancat imediat, ci dupa aprox.o ora. a fost si mai buna, fiindca legumele si carnea au facut din apa de la chiuveta, ceva extraordinar de bun.

[rvn]

daca extremitatile au fost folosite pentru a da gust ciorbei, restul (partea cea mai pretioasa) a ajuns pe gratar:
2520
2521
2522
2523
2524

[Sorin87]

rosiile si ardeii arata foarte bine prajite o sa incerc si eu

[rvn]

zilele astea, tarabele din piete sunt pline de fasole pastai, dovlecei, morcovi si cartofi noi. cat sunt ele de bio-eco, asta-i alta poveste, dar cred eu, sunt sanse mari ca sa gasesti asemenea legume, culese chiar din gradina, proaspete, abia rupte din vrej. pe mine ma amuza naivitatea multora dintre noi, atunci cand vine vorba de cumparat legume sau fructe din piete, nu din supermarket, unde, de regula, gasesti informatii despre provenienta lor. in piete, semnele autenticitatii, sunt unele de te doare mintea: paie, pamant, iarba, exemplare diforme, ambalaje cu ziar....si exemplele pot continua. nu stiu de ce romanii continua sa ramana cu ideea fixata ca asemenea produse, daca sunt romanesti, sunt mai bune, mai gustoase, mai "naturale"....ma rog, chestie de nationalism absurd.
2530
2531
2532

[rvn]

am tinut mortis sa va arat o bucatica din prajitura facuta in week-end. nu este fastuoasa, imi pare rau ca nu-i puteti simti gustul de cacao, ciocolata neagra si cafea, un amestec pe care il puteti considera exagerat, dar, chiar nu este deloc asa...
2558

[MariaMona]

Imi place si cum arata, rvn, sigur a fost buna - si mie imi place combinatia. Eu am facut zilele trecute (fara poze) Mousse au chocolat dupa Julia Child. Bestial - tot asa cu gust de cafea. A fost insa un pic cam dulce, deci daca incercati, nu e greu deloc, nu puneti asa mult zahar - jumatate. Julia Child's Mousse au Chocolat (https://www.youtube.com/watch?v=KO67um0y7ao&index=5&list=LLXHqCxGcl7_BWp_4tCFxZHw)

[rvn]

chiar daca primavara si vara din anul acesta au fost destul de capricioase, fructe de sezon tot s-au gasit pe piata. cele autohtone sunt putin mai acre, ma refer la piersici si caise, dar pana la urma au mers perfect in prajitura pe care am facut-o. mi-a fost imposibil sa decid ce fructe sa pun in ea, asa ca pana la urma am ales o combinatie echilibrata de caise, piersici si prune. la final, m-am felicitat. si-mi pare rau, nespus de rau (ca si in cazul anterioarei), ca nu va pot transmite prin intermediul pozelor si gustul....
2560
2561
2562
2563
2564

[anaemona]

nu stiu de ce romanii continua sa ramana cu ideea fixata ca asemenea produse, daca sunt romanesti, sunt mai bune, mai gustoase, mai "naturale"....ma rog, chestie de nationalism absurd.


Nu cred ca e vorba de nationalism. Pentru mine e important sa cumpar produse coapte, culese cit mai de curind si aduse de la distante cit mai mici. Poate e la fel si la cei care prefera produsele romanesti din piete. Una e sa cumperi ceva cules ieri sau azi dimineata si alta e sa maninci produse aduse de la sute-mii km, care au stat pe drum in lazi frigorifice si continua sa stea asa in magazine, pina sint vindute. Chiar daca gustul produselor astea aduse de departe e mai bun, sa zicem, faptul ca maninc intotdeauna ceva care a fost cules inainte sa se coaca nu m-ar multumi. Una e sa maninc fructe tropicale iarna si sa accept asta si alta e sa maninc dovlecei, ardei si rosii adusi de la mii de km, cind stiu ca le pot cumpara pe cele locale.

[rvn]

Nu cred ca e vorba de nationalism. Pentru mine e important sa cumpar produse coapte, culese cit mai de curind si aduse de la distante cit mai mici
Una e sa maninc fructe tropicale iarna si sa accept asta si alta e sa maninc dovlecei, ardei si rosii adusi de la mii de km, cind stiu ca le pot cumpara pe cele locale.

in primul rand, era o ironie,
in al doilea rand, pentru oricine este important sa cumpere legume cat mai proaspete. contexul, era altul. unii romani au impresia ca producatorii autohtoni nu folosesc si tehologiile sau substantele chimice, in acelasi timp cu semintele aduse din import, ci inca mai traiesc cu speranta ca vor regasi in legumele si fructele de sezon, gustul,calitatitile si naturaletea acelora de altadata, numai daca pietarii prezinta in felul lor caracteristic, ca produsele pe care le vand, sunt romanesti. micii si marii fermieri romani, produc si vand produse agricole care nici mai seamana cu cele de acum 25-30 de ani. si ceea ce este cel mai important, se forteaza cresterea, coacerea. totul pentru profit, pentru bani.
adevarul este ca cumparam de la tarabele din piate si aproape de fiecare data nu avem habar care este sursa acestor fructe si legume proaspete. ne bazam pe fler.de-aia si spuneam ca psihoza asta atinge, uneori, cote paroxistice. cautam cele mai mici semne care sa ne garanteze ca produsele sunt autohtone, fiindca, evident, ar fi o dovada de mare naivitate, ca sa nu zic prostie, sa crezi ce scrie pe cartonul jegos care sta mot, pe gramada de legume sau fructe de vanzare.
cu o taxa modica, orice roman isi poate procura carnetul de producator agricol. nu trebuie decat sa faci un drum la primarie si sa-l iei. apoi, poti vinde linistit, la taraba din piata, cu conditia sa ai acceptul acelora care o controleaza. singurele locuri unde se afiseaza sursele de provenienta ale legumlor si fructelor proaspete, sunt supermarketurile si unele magazine mai de soi. in rest, romanii mananca de toate, ce apuca, ce-i mai ieftin, fiecare dupa posibilitati.
zilele astea s-au copt pepenii galbeni. mor dupa ei. mi-am cumparat, am savurat aroma lor in stare proaspata si mi-a venit ideea de a o conserva, in speranta ca la iarna, imi pot reaminti de vara, fara sa dau o avere pe un pepene galben cu gust de dovleac furajer, adus de la cuca macaii. asadar, ca experiment, am facut doua borcane de compot dintr-un mic pepenas galben.profit de ocazie, ca sa vi-l arat si sa va dau si voua ideea.
2565

[sigalia]

rvn,chiar sunt curioasa cum ti-a iesit ,mie nu mi-ar fi dat prin cap sa fac compot de pepene galben; compotul meu de iarna favorit e cel din gutui,are o aroma si o culoare de mori :)
Ca si gustul e un deliciu ,nu mai spun.

Si daca tot ai deschis capitol cu borcane ,nu rezist sa nu adaug si eu o contributie.M-am produs recent la tara cu niste dulceata de piersici.Cu dulceturile marea arta e punctul pana la care le legi.
Personal le prefer mai fluide pentru ca pe de o parte mi se par mai fine asa,pe de alta imi plac nuantele mai deschise, luminoase.

Materia prima : 2 kg de fructe si unul de zahar
http://s14.postimg.org/5mv3ahwsh/CAM00378.jpg


Si rezultatul :

http://s30.postimg.org/ebdhtk2pt/CAM00382.jpg

http://s27.postimg.org/atnymwtub/CAM00380_Copy.jpg

N-am curatat fructele de coaja ca nu aspir la perfectiune si nici apucaturi maniacale n-am :))

[rvn]

cele doua borcane de compot vor astepta pana la iarna. iti voi spune atunci. intai experimentez, apoi, daca imi place rezultatul, anul viitor voi mari productia. de exemplu, vara trecuta am pus, tot ca experiment, doua pungi cu porumb de fiert, in congelator. nu a fost o revelatie, desi porumbul a fost excelent, rupt de pe camp, in faza de lapte. voi ati incercat vreodata, v-a placut?
si ca sa nu uit: dulceata ta arata senzational, mai ales in decorul de la tara. imi place tare mult cum i-ai surprins culoarea, in lumina dupa amiezii, nu?

[sigalia]

in lumina dupa amiezii, nu?

Desigur,si asta nu din considerente artistice ci din aceea ca la mine e mai dificil cu functionarea dimineata:D Dupa pranz abia incep sa imi intru in mana si pe la "five o'clock" ajung cat de cat in forma .
Chiar cel mai mare fan al vietii la tara nu sunt eu,dar nu stiu de ce mai aproape de natura am intotdeauna chef de bucatarit.Candva faceam zacusca in casa,ma stimula sa calibrez dupa inspiratia de moment ponderea ingredientelor si sa constat diferentele de gust,dar vremurile acelea au apus,nu cred ca m-ar mai tine nervul.Poate la pensie,la pachet cu Proust :P .Desi sunt sceptica in ambele privinte.
Porumb la congelator n-am incercat .

[bremen1980]

Leguma mea preferată , raţa !!!

Turducken - a boneless chicken stuffed into a boneless duck stuffed into a boneless turkey


Wiggles - Hot Potato: http://youtu.be/EqllMT7_aoo

[rvn]

si eu care credeam ca, in sfarsit, brem, ne va binecuvanta cu propriul preparat....:D

[bremen1980]

si eu care credeam ca, in sfarsit, brem, ne va binecuvanta cu propriul preparat....:D

Un masterchef de mana a 8 a . Am doua retete care nu dau gres niciodata

1 .lapte fiert

2. sandvisuri

:P

[sigalia]

Un masterchef de mana a 8 a . Am doua retete care nu dau gres niciodata

1 .lapte fiert

:P

Stiu ca tu aici ai facut o gluma, dar dupa mine fiertul laptelui e o operatiune complicata si ingrozitoare.
Exista riscul sa se lipeasca,trebuie sa-l pazesti sa nu dea pe-afara cand se umfla,ca sa nu mai zic de privelistea caimacului,una din fobiile mele.Ever !:((
Asa ca,traiasca laptele la cutie,pasteurizat si cu indicatia "nu necesita fierbere".E bun,foarte bun,oricate E-uri ar avea ,e bun si chiar daca nu e lapte.:D

[MariaMona]

Am facut ieri o reteta noua, preluata de aici adi hadean (http://http://www.adihadean.ro/2014/03/desert-cu-ciocolata-lapte-si-migdale/) cu mici modificari (adica fara menta si lamaie ca nu imi plac in cioco) - e o ciocolata de casa super rapida din ciocolata amaruie, lapte condensat si migdale. Buonissima, adica delicioasa! Doar ca a mea a stat la frigi 2-3 ore pana sa se intareasaca, nu doar una. A meritat insa asteptarea, drept pentru care azi de la lucru ma duc sa mai imi cumpar cioco sa fac din nou :) . Iaca dovada:

https://lh4.googleusercontent.com/-GCwrNlCIfZY/VACiq0B82FI/AAAAAAAAE2g/MGu6QEASes0/s640/cioco%2520lapte%2520condensat%2520%25281%2529.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-PIBJWpiRiHM/VACirMsz-0I/AAAAAAAAE2k/lBXgFfhEQkc/s640/cioco%2520lapte%2520condensat%2520%25282%2529.jpg

[anaemona]

Mona, arata superb ciocolata, faceam si eu in tinerete, fara gluma, adica fix pe la 18 ani, invatasem sa fac ciocolata in casa cu lapte condensat, si la gust era asa cum pe-aici e ce numesc ei fudge si poti cumpara cu zeci de arome, inclusiv cacao. A ta pare mai rich, n-am idee cum as putea sa-i spun in romaneste, mai concentrata, probabil de la ciocolata amaruie.

Eu vreau sa va dau o idee de mincare de toamna, poze n-am poate fac data viitoare. Banala salata de ardei copti cu ulei, otet si usturoi. Am redescoperit-o dupa multi ani si am mincat aproape non-stop in ultimele saptamini. Dupa mine se potriveste la orice :)

[rvn]

la mine in bucatarie a fost ceva vanzoleala zilele astea, fiindca n-am vrut in ruptul capului (si al mainilor) sa renunt la prepararea tradionalelor,clasicelor, delicioaselor, muraturi.
de ani de zile folosesc cam aceleasi retete, daca retin bine v-am mai pus poze ca astea si in fiecare an, cu toata corvoada absolut necesara, rezultatul final, de regula, intrece asteptarile.
am observat ca in ultima vreme la mare moda este metoda prepararii muraturilor cu picant fix dulce sau iute. nu inteleg de ce prefera gospodinele sau gospodinii acest conservant, probabil, sub pretextul sigurantei, se ascunde o mare doza de comoditate. eu raman fidela retetelor Silviei Jurcovan, chiar daca acum, nu mai este nevoie sa legam borcanele cu sfoara, fiindca se gasesc din belsug capace, deasemenea si celelalte ingrediente, ma refer la otet si zahar.
2571
2572
2573
2574
2575

[rvn]

tot anul acesta am revenit la o reteta pe care am incercat-o in urma cu ceva vreme, schimband-o un pic. ardeii capia care constituiau baza, au fost inlocuti cu gogosari. deasemenea, desi reteta presupune ca ardeii sa nu fie curatati decat de coaja, initial, i-am curatat si de cotoare. ei bine, anul acesta, am lasat gogosarii intregi. dupa ce i-am copt, am preparat marinata pe care am turnat-o peste ei. i-am acoperit cu capac, au stat ceva timp pana s-au imbibat cu ea, dupa care, au luat drumul celor doua borcane. ma bate gandul sa repet operatiunea, fiindca mai am fix doua borcane goale si ar fi pacat sa ramana asa.
2576
2577
2578
P.S. uitam sa va spun: experimentul numit "compot de pepene galben" a esuat.

[rvn]

abia asteptam sa incerc gustul muraturilor...
2583
nu va arat si tocanita picanta de pui.

[anaemona]

Arata foarte bine muraturile, rvn. Ma bucur ca gatesti si mai pui si poze din cind in cind.

[bremen1980]

http://oi57.tinypic.com/qwba.jpg

[anaemona]

Aseara m-am hotarit sa fac o crema de ciocolata, extrem de simpla, sint sigura ca am mai pus poze aici, acum ani de zile, dar pe cind vroiam sa-mi pun sa maninc mi-am amintit ca mai aveam ceva bun facut in casa, tot ieri. Asa ca a iesit creatia asta. Nu vreau sa zic ca sint artista, nici in bucatarie si in nici un caz in alt fel, dar a fost fun sa fac aranjamentul asta. Crema alba e un fel de iaurt din nuca de cocos si cashews.

http://i62.tinypic.com/34fo6fa.jpg

Si pentru ca prea e b(rown)&w poza va pun si ceva mai vesel, ultimele flori pe care le-am cules din gradina - in plus, toate sint comestibile.

http://i60.tinypic.com/szycle.jpg

[rvn]

divin.

[rvn]

la noi nu mai sunt decat tufanele. si nu stiu daca sunt bune de mancat. in schimb, se pune varza la murat pe rupte. romanii se pregatesc de Craciun, inainte de lasata secului.

[alali]

ma bag ca musca'n... Nu ma pricep la bucatarie, doar imi clatesc ochii cu ce postati voi pe aici.
Dar ultima postare, cu acele flori si cu specificatia ca: sunt comestibile.... Hai ca acele ramuri cu flori albastre am mai vazut ca se folosesc. Dar celalalte, panselutele alea sau ce sunt.... WTF? scuzati-mi franceza.

Ma si vad molfaind acele petale si ramanandu-mi una in coltul gurii in timp ce tacticos ma pregatesc de rumegat :))

[anaemona]

rvn, mersi. Ce fac eu e nimic pe linga ce minuni faci tu in bucatarie. Eu mai mult cu pozele :)

alali, se vede ca n-ai prea dat pe topicul asta, altfel ti-ai fi dat seama putintel mai devreme ca rvn nu e barbat. Ah, un barbat care sa gateasca asa cum gateste rvn, cred ca e visul suprem al oricarei femei. Eu stiu tipa care a fost maritata cu bucatar si nu facea nimic acasa omul, il inteleg si pe el, era satul de ce facea la lucru, doar nimeni nu-si prea continua acasa munca de la birou, decit daca e tot de terminat pentru munca.

alali, sa revin la flori. Absolut toate sint comestibile.

- cea ca o panseluta e nasturel - Nasturtium officinale - pentru ca nu trebuie confundata cu alti nasturei, care nu-s comestibili (desi in mare parte, cu citeva exceptii care sint absolut otravitoare - eu stiu 2-3, absolut toate florile sint mai mult sau mai putin comestibile, depinde de cit timp n-ai mincat, ce acces ai la mincare, etc.)

http://www.sfatulmedicului.ro/Salate/salata-cu-nasturei-nasturtium-officinale_3618

Reteta de mai sus e cu frunze, dar e pusa floarea alaturi. Frunzele au un gust mult mai picant decit florile, din cauza asta prefer florile, iar gustul e asa cum am spus, picant, gust de wasabi, daca ai mincat - oarecum hrean, dar wasabi e putin mai soft.

- una galbena si una portocalie cu multe petale micute sint galbenele - extrem de comestibile - amare, dar e chestie de gust. Eu am mincat cam toata vara una pe zi.

- cele 2 flori micute, ca niste stelute sint limba mielului, absolut delicioase, dulci - mult prea putine. Pinca cind m-am apucat, acum, sa caut numele romanesc al florilor, pentru ca in afara de galbenele nu-l stiam la celelalte, nu stiam numele de limba mielului, dar romanii cei vechi au fost atit de intuitivi cu numele florilor - frunza plantei are perisori mici pe ea si e aspra ca limba mielului - eu stiam denumirea englezeasca, borage, care vine de la Borago officinalis, nimic nou ca englezii nu prea merg pe intuitie, prefera calea batatorita a latinilor. La fel e si galbeneaua, calendula in engleza, Calendula officinalis, cit de lipsit de imaginatie poti sa fii :D

- crengutele sint plante biblice, isop. Se foloseste in special ca planta medicinala, in ceaiuri, dar se poate minca.

[alali]

ok! interesant, dar tot nu cred ca voi servi curand acest buchet...! :-S

Nasturtium officinale - pentru ca nu trebuie confundata cu alti nasturei, care nu-s comestibili (desi in mare parte, cu citeva exceptii care sint absolut otravitoare - eu stiu 2-3, absolut toate florile sint mai mult sau mai putin comestibile, depinde de cit timp n-ai mincat, ce acces ai la mincare, etc.)

=)) =)) nu esti pe'acasa! mai mult pe campii!...=)) =))
acum inteleg si meniul...

acum oprindu-ne din ras, pentru ca a ras toata casa de postarea asta, ultima parte este cinica de-a dreptul... In cazurile descrise de tine, nici nu cred ca trebuie sa le mai culegi si sa le pui pe farfurie... Le pasc direct! De asta sunt sigur la cat de rau sunt vis-a-vis de mancare.

Cam ca in Jericho, ca tot e vorba de filme si e serialul pe care il vizionez acum...

[anaemona]

alali, iti raspund cu o replica dintr-un film, sper ca l-ai vazut si stii la ce ma refer.

"I guess you guys aren't ready for that yet... But your kids are gonna love it." (pentru ca n-o sa mai fie alta mincare disponibila O:-) - glumesc doar pe jumate )

[alali]

Back to the Future! !!! Traiasca google-lul :D

Filmul l-am vazut (le-am vaztu), dar replica nu am retinut-o veci!
Oricum, am trecut testul. Mai copiind, mai tragand cu ochiu, stil prezidential :))

[sigalia]

Ah, un barbat care sa gateasca asa cum gateste rvn, cred ca e visul suprem al oricarei femei. Eu stiu tipa care a fost maritata cu bucatar si nu facea nimic acasa omul, il inteleg si pe el, era satul de ce facea la lucru, doar nimeni nu-si prea continua acasa munca de la birou, decit daca e tot de terminat pentru munca.
.

anaemona,poate nu chiar visul suprem,fiindca e loc si de aspiratii mai inalte :))
Dar un barbat care sa nu-si considere nevasta bucatareasa cu norma intreaga, prezinta un indiciu demn de atentie .
Stiu un tip – si cazul e absolut real – care a plusat in fata prietenei sale cam asa: ”Cu mine ai s-o duci foarte bine,fiindca o masa pe zi e constituita din omleta si cartofi prajiti.Si daca n-ai chef de aragaz,le prepar si singur, ca-s expert.Te rog sa iei in calcul avantajele ce decurg din aceasta stare de fapt”. Tipa in discutie a luat in calcul nu atat omleta si cartofii,cat perspectiva relaxata a omului asupra chestiunii.Si se pare ca a tras o carte buna .

Florile tale sunt superbe,merg pe post de garnitura la orice :friptura,orezuri,chiar si plutind pe suprafata unei supe.

Mai jos e cus-cus cu niste conopida.Cus-cus-ul e de cea mai buna calitate,cu bobul mare si o textura foarte matasoasa.Conopida e crocanta(am dat-o doar in cateva clocote) si usor astringenta ,asa ca mie mi se pare ca impreuna au mers la fix.

http://s29.postimg.org/xn12twi4n/CAM00527.jpg

[rvn]

hmm, un pic ciudata combinatia, dar simpla si armonioasa, in acelasi timp. mie imi plac culorile. puteai inviora un pic farfuria cu morcov ras . ar fi scos in evidenta verdele mararului. dar este destul de tentant si asa. nici eu n-am ratat sezonul conopidei. am cumparat una micuta si dupa ce am fiert-o cateva minute, m-am jucat imaginadu-mi ce gust ar avea amestecata cu sos de smantana pusa la cuptor.

[sigalia]

rvn, mi-era dor de tine :-*
Da,buna recomandarea ta cu morcovul ras.
Am cazut pe niste emisiuni de smart food foarte bine ticluite care recunosc ca m-au influentat.
Intr-una din ele ideea era ca mancam prea putine legume crude si se venea cu sugestia ca impachetate in diverse sosuri pe baza de maioneza sau iaurt/smantana pot deveni mai atractive la gust.
Alta solutie era exact ce-ai spus tu: sa le presaram pe post de condimente peste mancarea gatita (morcov ras fin,sau ardeiul feliat ca taiteii).

[rvn]

Alta solutie era exact ce-ai spus tu: sa le presaram pe post de condimente peste mancarea gatita (morcov ras fin,sau ardeiul feliat ca taiteii).
era doar o sugestie. din pacate, cu toate ca,destui au tendinta de a desavarsi farfuria cu verdeata sau alte cruditati presarate peste mancarea gatita, nu intotdeauna ele se si potrivesc puse acolo. uneori ne temem sa nu stricam creatia taman la finalul procesului de gatire. mie mi s-a intamplat de cateva ori sa pun verdeata nepotrivita la un anume fel de mancare si m-am convins cat de important este sa cunoastem dinainte cum se combina condimentele, proportiile dintre ele si ingredientul principal cat si momentul cel mai potrivit pentru a fi adaugate in mancare.
imi plac nespus de mult salatele din cruditati. se fac foarte usor si lasa loc de multa creativitate. rezultatul este un fel se mancare usor si delicios. daca in ele adaugam carne sau peste, deja le innobilam, aceste salate devin un fel de mancare principal, satios si apreciat. ca sa amesteci carnea cu legume crude nu pare complicat la prima vedere, dar, daca pui in practica, poti avea supriza sa obtii o amestecatura flescaita in care sa pluteasca bucati de carne cu aspect de cauciuc, nimic atractiv pentru cei care aveau mari asteptari in aceasta privinta.
eu gatesc din cand in cand, o combinatie interesanta si foarte reusita, intre legume coapte pe gratar (ceapa si ardei), orez fiert, frunze verzi ( la alegere:laptuca, rucola, spanac ) si pulpe de pui marinate, fripte pe gratar si apoi taiate in felii subtiri. bineinteles, nu uit de dressing: ulei de masline, suc de lamaie, sare... farfuria garnisita in felul acesta arata bine, tare bine, de-a dreptul minunat.

[anaemona]

Mult timp nu mi-a placut broccoli. Stiam de mult sa fac salate in genul celei din poza, n-am idee de ce mi se parea complicat :D cind de fapt e extrem de simplu. Broccoli se steam-eaza, (se abureste :) ? care e expresia echivalenta in romana?) se adauga ceapa verde sau rosie sau normala, cruda sau rumenita putin, se completeaza cu ciuperci sau altceva ce aveti la indemina si brinza rasa si se maninca, mama ce se mai maninca :)), s-ar putea spune pe piine, daca n-ar fi total inutil. In schimb cartofii la cuptor merg ca o manusa. ;)

Cred ca e important sa nu se lase broccoli mai mult de 5 min la abur si se da la o parte de pe abur, nu de pe foc, altfel continua sa se inmoaie pina ajunge in salata si ajunge mushy in loc de crispy cum e gustos. Alta idee ar fi ca broccoli sa se adauge ultimul, sa se pregateasca totul in bol si doar cind e gata sa se puna broccoli la steam, dar eu inca n-am ajuns asa disciplinata; cind gatesc am cel putin 3-4 chestii pe care le fac in acelasi timp iar bucataria arata ca dupa cutremur.

http://i60.tinypic.com/x9hlu.jpg

[anaemona]

Uite cum numai eu gatesc, acum, inainte de sarbatori iar de Craciun evident nu voi gati nimic :))

Acum citeva zile vorbesc cu copilul si-i spun ca ma pregatesc sa fac un tort. El spune imediat: sper ca nu are morcovi in el :)) A fost atit de dragut ca si-a amintit ca anul trecut, cind eram eu foarte imersata in regimul alimentar raw, desi banuiam ca alti oameni nu pot sa-mi impartaseasca entuziasmul, am facut un tort de morcovi care nu se coace la cuptor, toate ingredientele sint crude. Dupa mine a iesit excelent, o persoana mi-a spus in fata ca ar trebui sa fie interzis prin lege sa se puna morcovi intr-un tort :)) (a gustat pentru ca aspectul l-a indus in eroare) iar acum aflu ca propriul copil e ingrozit ca voi repeta experienta de anul trecut. Asta nu arata decit cit de putin ma cunoaste ;) L-am asigurat ca tortul de morcovi nu este in meniu. Anul asta am jucat safe (sint asa silly citeodata sa-mi placa sa ma aud vorbind/scriind aiurea) si am facut 2 torturi. Unul este o inventie, care recunosc, nu arata nici pe departe cum m-as fi asteptat, un tort la cuptor cu pere si ginger - cind aluatul era gata mi-am dat seama ca daca eram isteata cautam o reteta de chec si adaugam perele si gingerul, dar eu nu, am cautat reteta de tort de pere, pe care evident ca nu am respectat-o pentru ca mi s-a parut super easy, plus ca am scos si adaugat ingrediente. Asa ca in timp ce tortul 1 nu crestea la cuptor, am apelat la ideea geniala pe care am avut-o inca de cind eram la cumparaturi - rezerva Tiramisu. Tiramisu doar daca vrei sa faci o farsa cuiva nu-ti iese. Mi-am pus amindoua miinile la ochi cind am citit ingredientele din mascarpone si frisca lichida, mi s-a pus un nod in git, dar ce nu fac eu de dragul copilului, sa simta si el ca are o mama normala, cianura n-avem, compensam cu chimicalele de pe rafturile de mincare. Pentru anul viitor am tema sa inventez o reteta sanatoasa de Tiramisu sau ceva pe-aproape. Deja imi dau seama ca fursecurile nu prea stiu cum o sa le falsific. Am uitat sa spun ca am pus si 3 lucruri sanatoase in prajitura asta, cafeaua, niste Armagnac, pentru ca n-am avut altceva si esenta de vanilie adevarata, facuta de mine.

[rvn]

Uite cum numai eu gatesc
am simtit o mica provocare, dar nu neaparat pun poze din motivul acesta. demult tineam sa va arat cum am evoluat in "productia" de paine si in plus am incercat doua retete, pe care vi le recomand. sunt usor de gatit, dar destul de satioase. atentie, deci, pentru cei care tin diete pt.slabit:
1. painica de casa:
2628
2629
2630
2.o reteta de cotlete cu iz mediteranean. am gasit-o intr-o revista acum ceva ani si am adoptat-o. are mare succes fiindca aromele te innebunesc. cotletele, dupa ce se rumenesc in putin ulei de masline, se fierb la foc mic cam 20 de minte intr-un pahar de vin rosu. apoi se adauga legumele.
2631
2632

[rvn]

una din retetele de care aminteam, am gasit-o intr-o carte de bucate, frumos aranjata de fotoshop. am incercat-o, in ideea de a gati paste putin altfel, fiindca astea sunt aromatizate cu cimbru si rozmarin proaspat. reteta se numeste "pui cacciatore", este destul de cunoscuta de amatorii de mancare italieneasca si in romaneste s-ar traduce "pui vanatoresc", probabil, din cauza aromei puternice de la ierburile aromatice, masline si capere...
2633
2634
2635
cealalta reteta, este una pe care cred ca,oricine a incercat-o macar o data in viata: cartofi copti umpluti cu ce se nimereste prin frigider. eu am ales bacon si branza cheddar, care merge foarte bine in combinatie cu gustul usor afumat al sunculitei, branza fiind dulceaga si foarte putin sarata. inconvenientul acestei retete este coptul cartofilor, fiindca dureaza destul de mult. apoi, restul merge de sine. atentie! nu preparati asa ceva pe burta goala. o sa se lipeasca de sira spinarii pana la final.
2636
2637

[bitter_moon]

Am această fantezie culinară de câtva timp și iată că am reușit să o transpun ȋn fapte. Mă refer la sarmale fierte ȋn dovleac, preparat care va impodobi ȋntr-un mod inedit masa mea de Crăciun.

Nu voi intra ȋn detalii legate de modul de preparare a sarmalelor, voi spune doar că eu am optat să folosesc ȋn loc de carne o combinaţie de nucă, stafide și ciuperci. Se fierb ȋntr-un vas obișnuit, iar când sunt aproape gata se mută ȋn dovleacul bine curăţat de seminţe, lăsând un spaţiu de circa doi centimetri liber până la capac. Dovleacul se bagă ȋn cuptor până când se pătrunde bine și transferă sarmalelor din savoarea lui deosebită.

Ȋncă nu am mâncat din ele, dar sunt sigură că vor fi apreciate fie și pentru efortul suplimentar depus pentru prepararea lor. Estetica este incontestabilă, zic eu... :)

2639

[Twinsen]

Deci sunt sarmale, doar ca fara umplutura de sarmale si fara invelis de sarmale. :P

[bitter_moon]

Deci sunt sarmale, doar ca fara umplutura de sarmale si fara invelis de sarmale. :P

Da, dar pentru ca le-am rulat ca pe niste sarmale, mi-am arogat dreptul de a le boteza dupa suratele lor.
Lipsa de inspiratie, poate... :-? Daca este asa, astept sugestii pentru un nume mai potrivit. :P

[Twinsen]

Daca este asa, astept sugestii pentru un nume mai potrivit. :P
Halloween Stew for vegetarian people who like to eat it on Christmas Eve?

[bitter_moon]

Daca este asa, astept sugestii pentru un nume mai potrivit. :P
Halloween Stew for vegetarian people who like to eat it on Christmas Eve?


Excelent nume! Dacă l-aș incanta și ȋn același timp aș ȋndrepta o baghetă către masa goală, preparatul ar apărea din senin pe ea, fără niciun alt efort din partea mea. =))

[anaemona]

Da, dar pentru ca le-am rulat ca pe niste sarmale, mi-am arogat dreptul de a le boteza dupa suratele lor.
Lipsa de inspiratie, poate... :-? Daca este asa, astept sugestii pentru un nume mai potrivit. :P

In varza ai pus ingredientele alea? Numele consacrat e vegetarian rolls si poti pune ce ingrediente vrei in varza sau in altceva, foile alea transparente din orez sau alte idei pe care le ai.

E draguta ideea ta. Sper sa le placa celor care le testeaza.

[bitter_moon]

Da, am combinat ingredientele compoziţiei de sarmale, le-am ȋnăbușit pe toate, inclusiv orezul, numai că ȋn loc de carne am folosit ciuperci și stafide, iar când am oprit focul am adăugat nucă măcinată și mărar tocat. Ȋntr-adevăr, sunt posibile multe combinaţii și li se poate spune oricum.
Unii români le numesc sarmale de post, iar eu am luat reţeta de pe net, unde purta denumirea de sarmale cu ciuperci și nuci.

Dovleacul ȋn care fierb, pe lângă aspectul atractiv le dă un gust dulce, delicios, ideal atunci când ai la masa de Crăciun (sau la oricare alta) și vegetarieni.

Mulţumesc pentru apreciere! :)

[anaemona]

Cineva sa ma salveze sau sa ma impuste. De 2 zile fac sarmale. Azi noapte am stat pina dupa miezul noptii sa le impaturesc, azi le-am pus la cuptor. Cred ca stau de vreo 3 ore in cuptor in oala de lut la 120 C dar nu dau semne ca s-ar face. Nu a scazut lichidul si nici nu s-au rumenit frumos cum am vazut in alte parti. Ce sa fac? ~X( Cred ca am mai facut sarmale acum un an sau 2, am pus si poze, imi amintesc destul de bine, Nu e mincare mai enervanta decit asta. As face 100 de roluri de sushi decit sarmalele astea. Evident, nu ma obliga nimeni, a fost ideea mea sa fac ceva traditional acum, de sfirsit de an :))

[rvn]

secretul sarmalelor este grasimea. daca carnea folosita la prepararea amestecului nu este combinata cu grasime, nu-ti vor iesi in veci, sarmale rumenite, care sa se topeasca in gura. de regula, se foloseste fleica. provine de pe burta porcului. in rest, importanta este si varza. ador varza murata bine, chiar de mine. miroase a marar si cimbru, este crocanta si-mi place s-o mananc tocata marunt, stropita cu putin ulei si piper deasupra. evident, impreuna cu o bucatica de friptura.
oala de lut nu mi se pare esentiala pentru fierbere. sunt si vase din metal care au acelasi efect asupra gustului, fiindca pot asigura o fierbere uniforma la temperatura joasa. mi se pare importanta insa, fierberea lor intai pe ochiul plitei si apoi, trecerea la cuptor, pentru rumenire. anul acesta, de exemplu, am schimbat putin tactica. le-am fiert mai putin pe ochi, cam jumatate din timp, apoi am pus oala in cuptor, cu capac cu tot. s-au rumenit excelent deasupra, mai ales ca le-am dat culoare (si gust, evident), cu sucul de rosii pe care am avut grija sa-l prepar asta vara.
chiar au iesit delicioase. pacat, totusi. sarmalele se mananca mai cu pofta, atunci cand este ger afara. ori anul asta, cred ca se potrivea mai bine o inversare de meniu, intre Craciun si Revelion.

[bitter_moon]

Un alt secret al sarmalelor este fierberea lor pe parcursul a doua zile. Ideal este ca in prima zi sa se tina pe foc si a doua zi in cuptor. Si eu am renuntat la a mai folosi vasul de lut, in primul rand pentru ca absorbea continuu zeama din ele, in final ramanand prea uscate pentru gustul meu.
Delicioase, chiar daca nesanatose sunt sarmalele printre care se pune afumatura gen kaizer si/sau sorici. Nutritionistii recomanda a se folosi carnea de la un singur animal, pentru ca in combinatie este si mai toxica pentru organism.

Cele mai gustoase sarmale, dupa parerea mea, sunt cele facute in foi de hrean oparite. Daca nu ati incercat, vi le recomand cu caldura! :)

[rvn]

Delicioase, chiar daca nesanatose sunt sarmalele printre care se pune afumatura gen kaizer si/sau sorici. Nutritionistii recomanda a se folosi carnea de la un singur animal, pentru ca in combinatie este si mai toxica pentru organism.

cred ca sintagma "combinatie toxica pt.organism" este un pic exagerata. kaiserul si soriciul nu contin otrava. daca am aduce vorba, insa, despre calorii, da, aici, s-ar potrivi metafora "bomba calorica", care, nu ucide imediat, ci doar lent. imediat, se intampla alt fenomen: sunca din oala, se pune pe cel care mananca, dar nu-i bai, se poate da jos cu putin miscare zilnica.
in alta ordine de idei: in unele zone ale tarii, gustul sarmalelor poate fi imbogatit cu vestita afumatura sau simaivestitul sorici, o binecuvantare pentru cei ce adora traditia neaosa, cea mostenita de la strabuni. personal, nu am incercat acesta experienta, din doua motive: 1. la maica-mea nu am vazut niciodata sa puna. 2. kaiserul sau soriciul de cumparat, nu prea se compara cu cel de la Ghita din cotet. mai degraba, ar strica gustul sarmalelor, deci prefer sa nu risc. si-apoi, nici nu mi-ar placea sa aiba sarmalele, gust de afumat.

[anaemona]

Cu toate bocetele de rigoare, sarmalele au iesit foarte bune. Varza a fost proasta, pentru ca nu prea se gaseste varza cu foita subtire pe-aici. Nici nu m-as fi apucat sa fac daca cineva nu-mi spunea ca ea cumpara varza murata foarte buna, cu foite subtiri; i-am spus sa-mi cumpere si mie una, in cazul asta si s-a dovedit a fi aceeasi varza pe care o cumperi in orice magazin. Oricum nu conteaza, sint bune, se maninca. Nu am pus multa grasime, ba chiar carnea folosita e foarte slaba, carne tocata de curcan, dar i-am pus o multime de spice-uri, inclusiv ardei iute si am tocat rosii extrem de marunt. Daca nu ma chinuiam ca naiba cu varza aia groasa chiar mi-ar fi placut toata activitatea, pentru ca mai nou imi pun muzica sau diverse show-uri in casti in timp ce pregatesc ceva de mincare si nici nu stiu cind trece timpul, asa easy mi se pare, mai putin rulatul sarmalelor :))

[rvn]

Nu am pus multa grasime, ba chiar carnea folosita e foarte slaba, carne tocata de curcan
stiu ca devin enervanta...dar, nu ma pot abtine: din cate stiu eu, singura parte anatomica a curcanului care este ideala pentru umplutura sarmalelor este gusa, adica adica portiunea de pe gat si piept cu piele si grasimea de-acolo. singura explicatie pentru care insist cu grasimea este simpla: varza si orezul din umplutura se fierb in grasime animala si din cate stiu (mai ales din propriile mele experiente), cu orice altceva ai inlocui grasimea, nu poate sa aiba efectul ei, din contra, sarmalele care au umplutura de carne slaba, ies ca ghiulele. rezultatul este dezastruos. si eu am incercat de-a lungul carieriei mele de gospodina sa schimb lucrul asta, in dorinta de a prepara ceva dietetic, dar, intre timp, mi-a veniut mintea la cap si am inteles, o data pentru totdeauna, ca singura si sigura modalitate prin care te poti bucura de savoarea lor adevarata, este sa folosesti o carne cu continut mare de grasime. altfel, va rog din suflet, nu mai numiti preparatele voastre asa, fiindca ele nu au nici o legatura cu sarmalele, sunt asa doar in mintea voastra pervers de pofticioasa si frustrant de severa cu modul de alimentatie pe care vi l-a impus.

[anaemona]

Nu am pus multa grasime, ba chiar carnea folosita e foarte slaba, carne tocata de curcan
stiu ca devin enervanta...dar, nu ma pot abtine: din cate stiu eu, singura parte anatomica a curcanului care este ideala pentru umplutura sarmalelor este gusa, adica adica portiunea de pe gat si piept cu piele si grasimea de-acolo. singura explicatie pentru care insist cu grasimea este simpla: varza si orezul din umplutura se fierb in grasime animala si din cate stiu (mai ales din propriile mele experiente), cu orice altceva ai inlocui grasimea, nu poate sa aiba efectul ei, din contra, sarmalele care au umplutura de carne slaba, ies ca ghiulele. rezultatul este dezastruos. si eu am incercat de-a lungul carieriei mele de gospodina sa schimb lucrul asta, in dorinta de a prepara ceva dietetic, dar, intre timp, mi-a veniut mintea la cap si am inteles, o data pentru totdeauna, ca singura si sigura modalitate prin care te poti bucura de savoarea lor adevarata, este sa folosesti o carne cu continut mare de grasime. altfel, va rog din suflet, nu mai numiti preparatele voastre asa, fiindca ele nu au nici o legatura cu sarmalele, sunt asa doar in mintea voastra pervers de pofticioasa si frustrant de severa cu modul de alimentatie pe care vi l-a impus.

rvn, nu esti enervanta, esti doar nestiutoare si neintelegatoare cu cei care nu-ti impartasesc bucuriile gastronomice. Eu am avut norocul sa maninc mai mult vegetarian de cind am fost mica, apoi am fost vegetariana destul de multi ani zic eu, 7-8, dupa care am inceput sa maninc carne in masura in care am vrut. Niciodata n-am poftit carne in perioada in care am hotarit sa nu maninc, ba chiar mi-a fost extrem de usor, pentru ca alegerea a fost justificata interior si in viata mea n-am fost nici perversa, nici pofticioasa. Mama face sarmale de post extrem de bune, pe care le-am preferat intotdeauna celor cu carne, nu sint deloc ghiulele si pot spune despre sarmalele mele de acum ca nu sint ghiulele, poate varza mai groasa a ajutat, cine stie. Este o arta sa gatesti mincare gustoasa vegetariana, vegana, raw sau cu carne. Nu toti posedam talentul sa le impletim armonios pe toate si nici nu cred ca e nevoie sa fie asa, pentru ca sintem diferiti. Nu prea am vazut vegetarieni/vegani acuzindu-i pe cei care consuma carne, in schimb nu stiu de ce unii omnivori se simt amenintati de vegetarieni si se simt datori sa le spuna ca ceea ce fac nu e bine. Eu personal cred ca stiu destul de multe despre nutritie ca sa fac intotdeauna alegerile alimentare cele mai bune pentru mine, o fiinta in continua evolutie, asa cum imi e si dieta. Poate tu esti frustrata, rvn, daca iti propui sa renunti la ceva ce iti place, dar eu intotdeauna cind mi-am schimbat dieta am fost pregatita mental pentru asta si asta tine de motivatiile personale si cum sint ele sustinute in viata de zi cu zi.

In mod normal nu ti-as fi raspuns, dar ai dat un raspuns general, in care mi s-a parut ca ai vrut s-o implici si pe bitter_moon si indirect ai implicat pe oricine citeste si face alte alegeri decit tine si mi s-a parut extrem de urit si egoist ceea ce ai scris, asa ca uite ca am raspuns, putin personal si putin generalizat.

Recunosc ca sint citeodata copilaroasa. Evident ca nu ma asteptam sa ma salveze nimeni pe 30 decembrie, am crezut doar ca scriu intre prieteni, fie ei doar virtuali.

[rvn]

In mod normal nu ti-as fi raspuns, dar ai dat un raspuns general, in care mi s-a parut ca ai vrut s-o implici si pe bitter_moon si indirect ai implicat pe oricine citeste si face alte alegeri decit tine si mi s-a parut extrem de urit si egoist ceea ce ai scris, asa ca uite ca am raspuns, putin personal si putin generalizat.

imi place sa spun lucrurilor pe nume. daca asta se cheama egoism, n-am nimic impotriva, dar pentru mine, prefacatoria, fie ea si virtuala, mi se pare de prost gust. discutia de-aici se referea strict la sarmalele traditionale, acelea pe care romanii obisnuiesc sa le puna pe masa in ziua de Craciun, nici la sarmalele de post si nici la alte improvizatii culinare care seamana cu ele. daca ceea ce am spus eu despre prepararea lor, nu este corect, puteti intreba orice gospodina simpla, sau orice bucatar de la restaurantele de lux si ei va vor spune acelasi lucru ca si mine despre arta prepararii sarmalelor, caci este o arta, intr-adevar, parte a artei gastronomice traditionale romanesti.

[Twinsen]

Let's chill. Fiecare are dreptul sa aleaga cum mananca, sa nu ajungem la atacuri la persoana din cauza asta.

[marillion]

They're asking, 'Is it good or bad?'
It's such an icy feeling.

Salutare, Twins!
Pentru că îmi eşti simpatic (iar asta numai datorită avatarului tău ce exprimă erudiţie, înţelepciune, echilibru), ţin să-ţi dezvălui un secret. De câţiva ani mi-am făcut un prieten, progrămelul FastStone Capture, o excelentă unealtă de realizat print screen, aşa că uite cum stă treaba: de câte ori vei simţi nevoia să regizezi Taken 4 - Teroare pe forum şi vei şterge sub diferite pretexte ceea ce postez, eu voi reveni cu pozele şi vom continua la nesfârşit această dispută spre enervarea şi disperarea celorlalţi membri.
Cum ar spune Fleetwood Mac, "you never break the chain".

http://i.imgur.com/kMtzUA3l.png

[Twinsen]

de câte ori vei simţi nevoia să regizezi Taken 4 - Teroare pe forum şi vei şterge sub diferite pretexte ceea ce postez, eu voi reveni cu pozele şi vom continua la nesfârşit această dispută spre enervarea şi disperarea celorlalţi membri.
Cred ca faci o confuzie, amice. Forumul nu e viata mea si nici stergerea mesajelor tale nu e o vreo prioritate pentru mine. Daca vrei atat de mult ca sa vada ceilalti ce fel de om esti, n-o sa stau dupa tine toata ziua sa sterg mizeria.

[bitter_moon]

Ȋmi pare rău să văd că de la o banală discuţie despre sarmale am ajuns să primim etichete pe care doar psihologii au dreptul să ni le pună, dar ȋntrucâtva eram pregătită pentru genul acesta de primire. Ori de câte ori am ȋncercat să interacţionez cu ceilalţi utilizatori activi pe forum, m-am lovit de un soi de rezistenţă pe care ȋn timp am identificat-o ca fiind orgoliul de cinefil. De această dată nici până acolo nu am reușit să ne ridicăm, căci conversaţia a alunecat către un nivel la care stăpân peste ideile din postări a fost orgoliul de bucătăreasă.

Dacă am fi continuat ȋn această notă, am fi ajuns să ne acuzăm reciproc că nu deţinem minime cunostinţe ȋn arta mânuirii făcăleţului ȋn ceaunul cu mămăligă, demonstrându-ne astfel valoarea de autentice gospodine ȋn societate. Dar se putea și mai rău, conform bancului despre cele trei calităţi pe care trebuie să le ȋntrunească femeia/soţia perfectă.

Așa că ȋl ȋnţeleg pe Twinsen că a oprit discuţia, deși nu aprob faptul că a șters postările făcute de marillion și rvn. Scuza lui marillion este că a fost suficient de cavaler ȋncât să apere două doamne ȋncolţite, chiar dacă a făcut-o pe un ton impus de antevorbitoarea lui. Suntem adulţi și putem face faţă ofenselor venite din partea unor oameni care nu au habar cum și cine suntem. Şi genul acela de postări ne ajută să ne cunoaștem ȋntre noi și să știm de cine să ne ferim pe viitor atunci când mai simţim nevoia să ȋmpartășim impresii, emoţii, aspecte din viaţa noastră, gândind naiv că ceilalţi ne ȋnţeleg trăirile. Personal nu voi mai face această greșeală și nici nu aș fi făcut-o dacă ȋn faţa ochilor mei nu ar fi ajuns acum câtva timp o postare ȋn care se spunea că forumul acesta care odinioară duduia de activitate, acum este pe moarte. Dacă mai aveam dubii, acum ȋmi este foarte clar de ce.

Dacă mai interesează pe cineva, atașez informaţiile oferite de Wikipedia pe tema sarmalei discordiei noastre. Părerea mea este că merită citite, măcar de dragul definiţiei date de Păstorel Teodoreanu prin oda sa. :)

Sarma - Wikipedia (http://ro.wikipedia.org/wiki/Sarma)

[Twinsen]

Așa că ȋl ȋnţeleg pe Twinsen că a oprit discuţia, deși nu aprob faptul că a șters postările făcute de marillion și rvn. Scuza lui marillion este că a fost suficient de cavaler ȋncât să apere două doamne ȋncolţite, chiar dacă a făcut-o pe un ton impus de antevorbitoarea lui.
Definitia mea a cavalerismului nu include ca un barbat sa-i zica unei femei daca nu mananca intr-un anume fel atunci are toate sansele sa ajunga obeza si sa moara. Din spatele unei tastaturi. Mie mi se pare marlanie si atat. Sunt absolut sigur ca anaemona si rvn sunt capabile sa sa-si rezolve conflictele si fara astfel de interventii.

[anaemona]

imi place sa spun lucrurilor pe nume. daca asta se cheama egoism, n-am nimic impotriva, dar pentru mine, prefacatoria, fie ea si virtuala, mi se pare de prost gust. discutia de-aici se referea strict la sarmalele traditionale, acelea pe care romanii obisnuiesc sa le puna pe masa in ziua de Craciun, nici la sarmalele de post si nici la alte improvizatii culinare care seamana cu ele. daca ceea ce am spus eu despre prepararea lor, nu este corect, puteti intreba orice gospodina simpla, sau orice bucatar de la restaurantele de lux si ei va vor spune acelasi lucru ca si mine despre arta prepararii sarmalelor, caci este o arta, intr-adevar, parte a artei gastronomice traditionale romanesti.

Nu am nimic impotriva oricaror retete, inclusiv cele traditionale, detalierea lor, cu tot ce se foloseste in mod traditional, cind nu este nimeni atacat. Cind spui minte pervers de pofticioasa ataci o persoana, nu spui lucrurilor pe nume.

Care prefacatorie? Daca te referi la un mod diferit de preparare al sarmalelor decit cel traditional trebuie sa gasesti alt cuvint. Prefacatoria este o caracteristica umana, folosind cuvintul asta ataci din nou.

[aniela07]

Vai, vai, unde pot duce niste sarmale... savuros!
La multi ani plini de succese culinare, toata lumea!

Enjoy sarmale! Mie nu-mi plac, da' cica daca nu-s gatite asa, nu-s autentice clar (de la 10 seara pana la 8 dimineata, a se mentiona; asa ca anaemona, dupa cum zice domnu' Iohannis, rabdare, ai nevoie de muuuulta rabdare). :P

http://s29.postimg.org/u5945nmk7/image.jpg

[rvn]

Care prefacatorie? Daca te referi la un mod diferit de preparare al sarmalelor decit cel traditional trebuie sa gasesti alt cuvint. Prefacatoria este o caracteristica umana, folosind cuvintul asta ataci din nou.
in primul rand: La multi, ani!
cand ai scris primul mesaj, acela in care descriai "simptomele" sarmalelor care fierbeau si tot nu se mai rumeneau,dincolo de toata "copilarosenia" declarata ulterior, am simtit cat esti de necajita din cauza asta. nu stiu cat de greu este sa fii departe de tara natala si mai ales, de familia ta, dar imi pot inchipui si sincer, iti sunt alaturi, te compatimesc. in acelasi timp, m-am gandit ca ai vrut sa-ti alini cumva acest dor, incercand sa gatesti traditionalele sarmale, desi, stiam, pricepusem, era evident, ai declarat de mai multe ori ca nu mai consumi carne si oricum, se poate observa foarte usor din pozele pe care postezi, ca felurile de mancare pe care le gatesti, sunt foarte sarace in calorii, in grasimi, si, in general, mananci alimentele crude. apoi, m-am gandit c-ai vrut sa-ti alini acest dor, de sarmalele copilariei, dar, in acelasi timp, n-ai vrut sa renunti nici la noul tau mod de alimentatie, gatind aceste sarmale dietetice. te cred ca varza murata n-a fost buna (cum sa fie ca in Romania? nici gand!), dar, crede-ma, am mai zis-o, dar n- ai observat, probabil, si eu am incercat de-a lungul timpului sa gatesc sarmalele cu carne foarte slaba si sincer iti zic, nu au fost nici pe placul familiei, nici al musafirilor. in plus,am recunoscut in descrierea ta, aceleasi neplaceri pe care le intampinam si eu in timpul gatirii si cu toate astea, ma incapatanam sa nu renunt la carnea slaba.te mai cred si cand imi spui ca mama ta gatea sarmale de post foarte bune, imi plac si mie, dar, in acelasi timp, sa nu uitam ca si acelea contin destula grasime (vegetala, dar tot grasime).
ei, dupa atatea explicatii (sincere, chiar sincere!). as avea o intrebare: cumva, zana cea buna, a venit cu bagheta magica deasupra oalei tale de lut si a facut minuni cu continutul ei?
cand ai spus ca sarmalele ti-au iesit bune, sincer, nu te-am crezut, mai ales ca ai amintit si de carnea de curcan, care nici macar nu era aia de pe gat si din care ti-ar fi iesit niste sarmale cu adevarat exceptionale. despre aceasta prefacatorie vorbeam, dar daca nu a fost vorba de asa, imi cer iertare. chiar mi-ar fi placut sa vad macar o poza cu ele, asa cum ai mai pus, intr-adevar, in anii trecuti.

@biter_moon
te rog, vrei sa pui un link de unde sa ne documentam si noi despre toxicitatea carnii si mai ales despre toxicitatea amestecului de carne cu kaiser?
pana cauti unul, uite ce poti admira din umbra nucului batran al cinemagiei:
2645

[rvn]

imi pare rau ca nu am gasit si creanga de brad sa pun langa. pentru estetica si pentru o incercare inutila de a eclipsa frumusetea inumana a bietelor sarmale.

[rvn]

pana vine linkul lunii amare, m-am gandit sa citim impreuna parerea unui specialist adevarat. asadar, sa vorbeasca medicii. cititi, va rog, este interesant si haios, in acelasi timp:


Mâncarea tradiţională românească este sănătoasă atunci când este consumată în concordanţă cu activitatea fizică desfăşurată, în schimb detoxurile, veganismul şi făina de slăbit sunt "noţiuni goale", departe de medicină, spune medicul în diabet şi boli de nutriţie Simona Tivadar.

Dr. Tivadar a făcut, o radiografie a obiceiurilor alimentare, în care a explicat ce este cu adevărat sănătos pentru organism şi a analizat "miturile" fără nicio legătură, în opinia ei, cu medicina.

Medicul a vorbit şi despre post, subliniind că a mânca o cantitate foarte mare dintr-un aliment permis nu înseamnă că ai postit cu adevărat.

"Dacă mănânci un lighean de cartofi prăjiţi, nu înseamnă că ai postit. Postul înseamnă, pentru unii, să nu mănânce carne, dar nimeni nu-şi face restricţie la ulei. Un peşte cu brocoli este mai de post decât un lighean de cartofi prăjiţi. Postul a apărut ca nevoie de reducere a grăsimilor importante din alimentaţie. Toate poveştile care sunt acum, raw veganism, detoxuri, veganism nu sunt decât forme ale postului religios împinse într-o extremă. Nimeni nu a făcut o listă cu toxinele, cuvinte misterioase, toxine, energie. Astea nu există, sunt nişte baloane de săpun, noţiuni goale pe care oamenii aceştia (cei care le promovează - n.r.) îşi construiesc o argumentaţie departe de medicină, de realitate şi de ceea ce se poate obiectiva", explică Simona Tivadar.

Potrivit medicului, anumite analize ar fi suficiente pentru a stabili nevoile organismului în materie de alimentaţie.

"Eu pot să demontez cu o dovadă fiecare propoziţie dintr-un text al unui raw vegan. Un buletin astrup este o analiză din sânge şi obţii şapte parametri de echilibru acido-bazic al organismului. Să îmi spună mie cineva că dieta X ne acidifică, că intri în acidoză, că acizii sunt periculoşi. Mie trebuie să-mi arăţi un buletin astrup. Ai un buletin astrup cu care să dovedeşi că ai acidoză, atunci da, există. Dacă nu, nu există", explică dr. Tivadar.

"Cursuri de nutriţie, şi la şcolile care te învaţă să pui unghii false"

Specialistul a etichetat drept "porcării" anumite "reguli" privind alimentaţia vehiculate pe internet: "Circulă nişte porcării de ţi se încreţeşte carnea pe tine. Dacă mănânci gulia care este deasupra pământului cu roşia care este deasupra pământului, e nenorocire. Este ca în Caragiale: dacă ai mâncat fasole cu ridichi, aveai o şansă să te scapi, dar dacă ai mâncat ridichi cu fasole, nu mai ai nicio şansă. Este Caragiale curat".

Tot Tivadar a făcut referire la cei care se recomandă "nutriţionişti" şi dau sfaturi. "Pe toate site-urile pe care te uiţi, toţi oamenii care apar în public nu au o titulatură. Ei sunt consultanţi nutriţionişti sau nutriţionişti. Apoi, meseria de nutriţionist nu există în România, în acest moment. Suntem noi, doctorii de diabet şi boli de nutriţie, care suntem specialişti, sunt endocrinologii, care au făcut diabet şi boli de nutriţie ca a doua specialitate, şi mai nou, de câţiva ani, Facultatea din Târgu Mureş şi Facultatea din Cluj au deschis o catedră de nutriţie dietetică, care înseamnă că ai terminat liceul, faci aceşti trei ani de nutriţie dietetică, după care, eventual, un masterat şi rezultă ceea ce se numeşte nutriţionist dietetician. Nutriţioniştii de pe piaţă sunt făcuţi cu cursuri online, 180 de euro, şi în scurt timp ai diploma de nutriţionist. Cursuri de nutriţie se fac şi la şcolile care te învaţă să pui unghii false", spune dr. Simona Tivadar.

În opinia medicului, această situaţie este urmarea faptului că "legislaţia este proastă, doctorii nu fac nimic, Colegiul Medicilor nu face nimic". "Mi-ar plăcea să-l întreb pe preşedintele Colegiului Medicilor: domnule, când o să ne sesizăm legat de toate aspectele acestea? Pentru că o fetiţă care a făcut trei săptămâni de curs să scoată coşuri se numeşte estetician şi medicul estetician devine un fel de cosmeticiană, amestecându-se în capul oamenilor aceste noţiuni. Că nutriţionistul şi medicul specialist în boli de nutriţie s-au amestecat şi au devenit o varză. Suntem foarte puţini care ne-am putea numi nutriţionişti. Sunt unii ingineri de chimie alimentară, ei pot vorbi despre aliment, adică ce conţine alimentul. Este fix treaba lor şi a unităţilor derivate să permită sau să nu permită punerea pe piaţă a unui aliment. Nu să-mi spună mie să nu mănânc E 742. Apoi mai e şi povestea cu făina care slăbeşte. De aici apar nutriţioniştii 'de operetă', care vor să dea o lovitură pe piaţă, cum a fost şi femeia care spune că laptele produce cancer şi că laptele este pentru viţei. O prostie fără margini. Era o speculaţie pe creşterea estrogenilor, că laptele are mai mult estrogen. Serios? Cum au tras concluzia că laptele este pentru viţei? Suntem în plin teatru absurd - Eugen Ionescu. Toate pisicile mor, Socrate a murit, deci Socrate a fost pisică", consideră dr. Tivadar.

Medicul a comentat şi teoria "tinereţii fără bătrâneţe şi a vieţii fără de moarte" în care leacul miraculos este grâul încolţit.

"Grâul încolţit este pentru ierbivore care au două sau patru stomacuri. Oamenii au unul singur, care este plin de pepsină şi tripsină. Aceste enzime sunt secretate de pancreas şi glandele din mucoasa tubului digestiv, alături de enzimele ce participă la digestia celorlalte componente ale bolului alimentar. Cum să mănânce grâu încolţit? Niciodată să nu mănânce grâu încolţit. Şi cât mai puţine cereale. Este o prostie. Cerealele sunt făcute pentru americanul care mănâncă numai pâine albă, numai produse procesate, care nu au avut nicio vitamină şi nicio fibră şi s-a umplut de cancer de colon şi atunci, ca să contrabalansăm, în loc să îi punem în mână o fructă şi o legumă, i-am făcute cerealele, măcar să mănânce ceva, şi i-au dat şi vitamine şi minerale", explică Simona Tivadar.

Unul dintre sfaturile medicului este acela ca dimineaţa să fie mâncată o proteină. "Pentru că din proteina pe care o mănânci dimineaţa, în cursul zilei se vor constitui toţi neurotransmiţătorii, toţi 'poştaşii' care circulă între creier şi intestin şi îşi transmit informaţii. În intestin avem atâţia neuroni încât mărimea lor ar egaliza mărimea unui creier de pisică, aceasta nefiind un animal prost. Şi creierul din cap, şi creierul din maţe vorbesc continuu şi îşi transmit tot felul de informaţii legate de nutrienţii din care este constituit corpul, pe care i-ai luat sau nu i-ai luat din mâncare. Corpul nostru este o chimie, este construit din ceea ce mâncăm. Ar putea mânca pâine cu brânză, cu ou, sau pâine cu o şuncă sau o felie de friptură rece. În cantitate mică şi având grijă la cantitatea de grăsimi pe care o conţin", precizează dr. Tivadar.

În opinia specialistului, un alt mit legat de nutriţie este legat de a bea un suc de portocale sau de mere, asemenea celui potrivit căruia stafidele au aport de calciu.

"Nu bem sucuri. Un pahar de suc de portocale se obţine din şase fructe şi are atâta glucoză cât patru felii de franzelă, care nu stă în stomac o oră şi jumătate, cât ar sta fructele, sau două ore şi jumătate, cum ar sta pâinea, ceea ce face ca organismul să nu îl digere corespunzător, iar creierul să nu înţeleagă faptul că ai mâncat. Ai luat o sumedenie de combustibil, despre care organismul nu ştie că l-ai luat şi se trezeşte cu el. Sucuri, când omul poate să mănânce cu dinţii? Când omul este bolnav şi nu poate mânca fructul cu dinţii, îi dăm, în compensare, sucul. Altfel, care este rostul? Aduci încărcătură calorică. Era o raw vegană care zicea să luăm stafide pentru calciu. Ce?! Trebuie trei kilograme de stafide să obţii cantitatea de calciu de care ai nevoie. Trei kilograme de stafide au 12.000 de calorii. Ce face cu 12.000 de calorii pe zi, că nici dacă sapă şanţuri în pământ îngheţat nu are cum să consume 12.000 de calorii? Dimineaţa, dacă nu ai timp, bei o cană de lapte, iar mai târziu mănânci un sandwich, un fruct. În schimb, un sandwich din comerţ este de nerecomandat, pentru că are un kilogram de pâine, margarină şi o urmă de şuncă. Mama să facă sandwich-ul acasă", a mai spus medicul primar specialist în diabet şi boli de nutriţie.

Regula de aur: jumătate din alimente, fructe şi legume

Simona Tivadar a subliniat şi importanţa mâncării gătite. "Mamele să nu se mai spele atât pe mâni de obligaţia de a pregăti hrana şi să nu se mai ascundă în spatele deciziei copilului, spunând 'nu-i place, nu vrea'. Copilul este de acord cu ce l-ai învăţat. Să gătească, să aibă mâncare gătită. Decât să facă crize de nervi că nu mănâncă porc, mai bine să nu mănânce nici pui crescut în crescătorie şi să facă bine să încerce să cumpere animale care trăiesc, cât de cât, natural. Cred că animalele astea de crescătorie sunt o formă diferită de viaţă, o formă extraterestră, un experiment de laborator. De aici vin problemele. De la faptul că animalul nu mai este ceea ce trebuia să fie, de la faptul că industria face amalgamuri de produse şi de chimicale, pe care noi nu le identificăm. Dar nu ne pune nimeni să mâncăm acele amalgamuri. Niciodată în viaţa mea nu cumpăr mezeluri, poate şuncă de Praga sau muşchi, pentru că altele nu au carne. Să fie în ele carne. Dacă nu are carne, atunci de ce să îl mănânc?', a explicat medicul.

În opinia Simonei Tivadar, o problemă de bază a omului modern este că mănâncă prea multe calorii "goale". "Corpul face un bilanţ şi spune: îţi trebuie vitamina B, C, calciu, magneziu, fosfor...Tu trebuie să te hrăneşti ca să îţi asiguri aceşti nutrienţi, toate proteinele. Dar mâncând foarte multe calorii 'goale', te vei îngrăşa îngrozitor. Nu ronţăi covrigei, sticks-uri. Toată lumea ronţăie nuci, migdale, alune, fistic, seminţe. Putem mânca şase-opt seminţe, pentru că ne trebuie doar nutrienţi, dar nu mai mult. Dacă mănânci o pungă pe zi, te îngraşă şi te îmbolnăveşti", spune specialistul.

O altă mare problemă a omului modern este, în opinia Simonei Tivadar, aceea că, pe lângă faptul că mănâncă produse netradiţionale, o face fără să coreleze ce şi cât consumă cu efortul fizic pe care îl are de făcut în orele următoare. O regulă de aur este, potrivit medicului, aceea ca jumătatea din ce mâncăm să fie fructe şi legume.

"Unii spun că beau o palincă, să dilueze grăsimile. Poveşti! Nu diluează. Palinca va stimula insulina să încorporeze mai repede nutrienţii. Majoritatea încearcă să mănânce seara ca să 'plătească' ziua, însă organismul nu funcţionează pe datorie, ca orice motor cu combustibilul care îi vine continuu. Seara, poţi mânca un peşte, o brânză. Regula de aur ca jumătate din ceea ce mănânc să fie legume şi fructe este de netrecut, indiferent cine eşti şi cum te cheamă. Sigur, bine spălate. Spală şi oul", spune dr. Tivadar.

Specialistul s-a referit şi la miturile privind sursele de anticorpi. "Anticorpii sunt proteine. Imunitatea se bazează pe proteine, nu pe vitamina C, echinaceea şi vise. Pe proteine", subliniază Simona Tivadar.

[alali]

wow! De la sarmale... Acum discutam care sunt mai sarmale ca altele... :-S Care sunt adevarate, originale, de firma.... E departe rau.
Sa cataloghezi ca "sarmale traditionale", e deplasat rau. Depinde de zona, depinde la ce generatie o raportezi. Nicidecum nu cred ca exista o retata universal valabila. Plus ca, un bucatar in adevaratul sens al cuvantului, asa cum spunea Jamie Oliver, este cel care stie ce anume vrea sa creeze si astfel poate susbstitui ceea ce nu are, ca efectul sa fie acelasi. In mai toate retele lui, o sa observam ca vb despre carne, branza, faina, etc, afirmand ca, daca nu ai ingredientul respectiv, merge inlocuit cu Y. Deci, a fi bucatar insemana sa ai aceasta abilitate. A avea aceasta abilitate insemana ca nicio reteta nu este batuta in cuie.
De aceea eu nu sunt bucatar :D
Dar am facut aceasta postare spre a ma destainui ca, si eu am preferat sarmalele vegetariene in detrimentul celor cu carne. Sarmalele pentru care m-am luptat sa se faca, si m-a costat muuult de tot, au fost din soia data prin masina si ciuperci. EX-TRA-OR-DI-NA-RE! Cinste bucataresei mele :x
Am gustat si cele facute "traditional", dar... doar una, apoi m-am reintors la preferatele mele.
Mentionez oficial ca nu a fost inlocuita grasimea cu nu stiu ce grasime vegetala. Ceapa nu a fost calita ci fiarta, ulei s-a pus foarte putin, iar sarmalele nu au iesit tari. Au fost perfecte! In folosul afirmatiilor mele o sa aduc un buletin oficial de analize!

Update: Sarmalele "nici de post", nici "vegetariene", ca nu mi-am propus niciuna din cele doua, s-au terminat... Ce sa fac acum? Nu mai am ce testa... :(
O analiza de scaun eventual ... e valabila? =)) (gluma nesarata, ne la locul ei, dar nu m-am putut abtine)

Ps. Sincer, chiar am fost dezamagit de inactivitatea pe acest topic. Ma asteptam ca acum de sarbatori sa vad imagini ce sa imi taie respiratia. Dar nu a fost asa. Iar pentru putinele imagini cu sarmale, s-a iscat iuresul asta... Pacat!

[rvn]

Ps. Sincer, chiar am fost dezamagit de inactivitatea pe acest topic. Ma asteptam ca acum de sarbatori sa vad imagini ce sa imi taie respiratia. Dar nu a fost asa. Iar pentru putinele imagini cu sarmale, s-a iscat iuresul asta... Pacat!
aia e! ca nimeni n-a avut curajul sa arate poze. trebuie sa credem pe cuvant.:-O

[rvn]

si inca ceva: sarmalelor tale nu le trebuia deloc grasime. boabele de soia contin un vagon intreg

[anaemona]

rvn, tu ai facut sarmalele ale in dovleac? arata foarte bine, toata prezentarea. Exact rumeneala aia as fi vrut sa-mi iasa si mie si nu mi-a iesit nici dupa 6 ore, cred, de stat la cuptor, cu capac, fara, cap, cu arzator de sus, de jos, you name it. Mi-a iesit putin rumenit deasupra, dar n-am facut poza la toata oala, oricum, nu mi-au iesit rumenite asa.

Nu stiu daca iti poti da seama din singura poza pe care am facut-o, o sarma, pe care am mincat-o eu :)) ca nu mi-au iesit ghiulele sarmalele. Si poate in alea 6 ore a avut vreo zina grija de sarmalele mele, cine stie. N-am spus niciodata ca sarmalele ar fi fost rele, doar neaspectuase, in primul rind din cauza verzei murate, varza care nu exista cu foaie subtire, cum eram eu obisnuita sa maninc cind eram copil. Iar gustul lor a fost apreciat de persoane care maninca mult mai multa carne decit mine. Pofta de sarmalele astea cu carne n-am avut niciodata, le-am facut in primul rind pentru copil, intr-un fel pentru traditie, pentru ca mincind la altii chestii din astea traditionale de Craciun, am zis ca macar de anul nou sa fac si eu ceva, sa vada el ca fac asta, indiferent ca nu-i pasa si ar fi fost la fel de multumit cu orice altceva care are carne :D dupa cum se vede si mai jos. Pofta imi e de sarmalele facute de bitter_moon, chiar daca nu stiu cum m-as impaca cu gustul ala dulce amestecat cu foaia de varza si foarte pofta imi e de ce a facut bucatareasa lui alali :)) soia cu ciuperci. Soia folosita a fost bobul crud sau soia expandata? Exista textura din aia expandata care imita carnea tocata. Eu ma cam feresc de soia si va sfatuiesc si pe voi sa mincati asa ceva doar de pofta, nu mincare de zi cu zi.

http://i58.tinypic.com/2z8nmh0.jpg

http://i61.tinypic.com/x452zn.jpg

[alali]

soia de aia expandata, snitele asa cum le numim noi, pe care le-am pus la inmuiat, le-am scurs, le-am fiert putin si apoi iarasi le-am scurs, pentru ca in final sa le dau prin masina. Asta a fost "tarea" mea ca sa spun asa. De aici mai departe nu pot sa dau detalii pentru ca nu am fost martor la proces :D
stiu ca este soia modificata genetic, cu hormoni de crestere, etc... La 2-3 ori pe an cata mananc... imi fac mai multe griji pentru mancarea de la Mc decat de soia...
Singura preferinta a fost ca sa se faca cu varza murata. Cu varza dulce nu as fi nici macar incercat vre-una.
Ps. Imi aduc aminte cand eram in tara ca, mancarea sarmalelor era o corvoada. Mancam de doua ori pe an (craciun si paste) si atunci o singura data si imi amintesc ca, eu, taica-meu, bunica-meu spuneam adliteram ca: "ne-am facut datoria anul asta mancand 2-3 sarmale" :))
Acum insa de cand am descoperit in propria bucatarie aceste sarmale de post, vegetariene, spuneti-le cum vreti, mananc cred ca 20 in aceste zile de craciun si poate alte 20 de paste.

ps. nici eu nu cred ca as fi incantat de acele sarmale in dovleac din cauza dulcetii trecute in sarmale din recipiet, dar ca si aspect, trebuie sa recunoasc ca sunt IMPECABILE. Prezentarea e de restaurant de fite. Doar ca eu sunt... mai "conservator" ca sa ma exprim cu sensibilitate :-*

[rvn]

rvn, tu ai facut sarmalele ale in dovleac? arata foarte bine, toata prezentarea. Exact rumeneala aia as fi vrut sa-mi iasa si mie si nu mi-a iesit nici dupa 6 ore, cred, de stat la cuptor, cu capac, fara, cap, cu arzator de sus, de jos, you name it. Mi-a iesit putin rumenit deasupra, dar n-am facut poza la toata oala, oricum, nu mi-au iesit rumenite asa.

nu. sarmalele in dovleac nu sunt opera mea, eu n-am mai pozat sarmalele de la Craciunul acesta, dar promit c-o s-o fac cu prima ocazie. nu sunt o mancatoare inraita si drept urmare am gatit editie limitata, care s-a devorat rapid. am cules o poza reprezentativa de pe net, cu dublu scop: acela de a-ti arata cum vine treaba cu rumeneala si ma bucur ca te-ai prins de pont si acela de arata cum vine treaba cu dovleacul, cand vine vorba de "estetica".
data viitoare cand mai ai chef si pofta de sarmale, daca este greu de gasit varza murata a la Romania, poate iti este mai usor sa gasesti bors (dar ma indoiesc), sau poate gasesti alt inlocuitor al acestuia, cu care se poate acrii varza.cred ca intelegi la ce ma refer: sa cumperi varza proaspata, s-o tii in apa clocotita pana se inmoaie frunzele, rulezi umplutura in ele, iar cand vei pune la fiert, in loc de apa, poti pune borsul (sau inlocuitorul lui). sarmalele sunt bune si asa, varza proaspata, care-i dulceaga, capata un gust acrisor moale si placut, lasand sa predomine mai mult, gustul si aroma umpluturii. singurul incovenient intervine in momentul rularii, fiindca foaia de varza doar inmuiata, nu este atat de elastica cum este cea murata. dar merita!


@alali, ai dreptate in privinta dulcetii dovleacului care se transmite la sarmale. dar unii le prefera asa, cred ca-i o reteta turceasca, dar nu sunt sigura de originea ei. oricum, combinatia carne-dovleac, este putin mai ciudata la gust din acest motiv. o stiu, fiindca odata, am incercat o reteta de pui cu dovleac si nu mi-a placut acelasi lucru care ti-a displacut si tie.
cred ca in dovleac ar merge mult mai bine sa se fiarba sarmale fara carne, umplute cu orez sau/si cu alte chestii vegetale, dupa imaginatia si gustul fiecaruia.

[c0nt]

Sa cataloghezi ca "sarmale traditionale", e deplasat rau.
Nu poti tagadui existenta "sarmalelor traditionale", sau daca tii mortis s-o faci, ar fi corect s-o lasi balta cu "sarmalele vegetariene".
Bunaoara, observand strict perceptiv cele doua tipuri de sarmale:
- ambele tipuri de sarmale arata cam la fel.
- ambele tipuri de sarmale se manifesta la fel (bolborosesc daca sunt pe foc, daca nu, nu).
- in privinta informatiei emise specific, apare diferenta. Pliz, nu-mi spune ca nu simti diferenta de aroma si gust dintre o sarma cu carne grasa de purcel in foaie de varza si o sarma din spirulina, quinoa and shit, in foaie de laptuca.


- O portie de sarmale necatalogate, va rog!
- :-O

[rvn]

- in privinta informatiei emise specific, apare diferenta. Pliz, nu-mi spune ca nu simti diferenta de aroma si gust dintre o sarma cu carne grasa de purcel in foaie de varza si o sarma din spirulina, quinoa and shit, in foaie de laptuca.


- O portie de sarmale necatalogate, va rog!
- :-O
hahhhhhaaaaaaaaa!
cont, intri din Paste in Craciun pe cinemagia, dar o faci cum nu se poate mai bine. incep sa te iubesc.

[alali]

Sa cataloghezi ca "sarmale traditionale", e deplasat rau.
Nu poti tagadui existenta "sarmalelor traditionale", sau daca tii mortis s-o faci, ar fi corect s-o lasi balta cu "sarmalele vegetariene".
Bunaoara, observand strict perceptiv cele doua tipuri de sarmale:
- ambele tipuri de sarmale arata cam la fel.
- ambele tipuri de sarmale se manifesta la fel (bolborosesc daca sunt pe foc, daca nu, nu).
- in privinta informatiei emise specific, apare diferenta. Pliz, nu-mi spune ca nu simti diferenta de aroma si gust dintre o sarma cu carne grasa de purcel in foaie de varza si o sarma din spirulina, quinoa and shit, in foaie de laptuca.


- O portie de sarmale necatalogate, va rog!
- :-O

cont, vad ca esti in mare verva la inceput de an. Pacat ca nu participi mai mult la discutiile de pe forum.
Daca erai un pic curios, ai fi vazut ca numai la noi in tara, sunt 4 tipuri mari de retete de sarmale, recunoscute ca atare. Dar cum sarmaua nu este o reteta de provenienta romaneasca :-O , chiar numele provenind din turca, (asta cred ca nu o sa contesti, doar am invatat toti in gimnaziu nu?!), spune-mi tu atunci, care e varianta "traditionala"? Te rog sa tii cont de faptul ca turcul e musulman si nu mananca porc, acea carne grasa care fac sarmalele "traditionale".

Eu nu am avut niciodata intentia sa dau o denumire acelor sarmale ca fiind vegetariene, sau de post sau cum mai vrei tu sa le spui. Daca citeai mai bine si tot ce am scris eu despre ghidusele sarmale, ai fi vazut ca am lasat la latitudinea fiecaruia sa le numeasca cum vrea. Asa ca, chestia cu lasatul balta... poti sa ti-o insusesti.
La fel nu am facut niciodata afirmatia ca nu simt diferenta intre cele doua tipuri de sarmale. NICIUNDE! Am spus doar ca le prefer pe cele fara carne.

Si ca sa inchei, chestia cu traditionale e discutabila. Depinde la ce o raportezi. La zona, la generatie, la tara chiar.... Vorba aia, exista mai bine de 1500 de variante ale baladei Miorita, neputandu-se spune exact care e ceea ce a constituit izvorul acestor balade si noi vrem acum sa dezbatem care sarma e autentica si care e sub copy right¿¿??

Ps. Colac peste pupaza, ungurii au inregistrat denumirea de sarmale ca marca specifica ungureasca... Iaca am pierdut-o si pe asta....

http://www.obiectiv.info/istoria-sarmalelor-de-unde-provin-de-fapt-sarmalele_45409.html

[rvn]

stii care-i chestia, alali? daca inainte de 1989 spuneai ca preferi sarmale cu soia in loc de sarmele cu carne( de orice fel si de brontozaur), ai fi fost linsat la coltul alimentarei.

[alali]

stii care-i chestia, alali? daca inainte de 1989 spuneai ca preferi sarmale cu soia in loc de sarmele cu carne( de orice fel si de brontozaur), ai fi fost linsat la coltul alimentarei.
stiu! Dar ce stiam noi atunci?

Asta obisnuieste sa imi spuna tot timpul taica-meu... asa, cu o nostalgie din aia comunista de ma apuca pandaliile...X( Ca uite, acum cautam soia si e scumpa, dar plumbuitu ne dadea salam cu soia si noi comentam... Ce destept era taticutu...

[c0nt]

cont, vad ca esti in mare verva la inceput de an. Pacat ca nu participi mai mult la discutiile de pe forum.
Am prins ideea, mersi. Nu am cum sa particip la discutiile de pe forum, incerc sa explic motivul:
-Oh, iubu, aseara m-am instalat in varful patului, oh, cu o cutiuta de praline si, oh, m-am uitat la un bresson.
-La ce bresson, fa, sofisticaciuneo?
-La Mouchette, oh.
-Mda, ala, cu pustoaica aia de se ineaca in apa de dooj de centimetri. L-am vazut. Si?
-Oh, a fost genial, incredibila abilitatea maestrului bresson in a sparge tiparele,
de a evidentia pana la fluorescenta momentele acrosate starilor sufl../Poc, o caramida-n crestet.

Si gata, Mouchette redevine ce cred eu ca e, un film de rahat.
Live e simplu, dar ce te faci pe forum, ca n-ai acces cu caramida la crestetul sofisticaciunii? Degeaba urli cu majuscule ca imparatul e in curu gol daca nu ai background de cinefil, daca nu poti incropi cateva judecati de valoare, daca nu stii oleaca de english ca sa te poti ascunde sub fusta criticilor de pe rottentomatoes samd. Intelegi, alali? De-aia pun link-uri, liste si poze, mai mult nu sunt in stare.

In privinta sarmalelor, oi fi avand si tu dreptate. Din moment ce exista ardei umpluti de post care, in privinta gustului, nu seamana deloc cu cei cu tocatura, nu vad de ce n-ar exista chestiuni cu aspect de sarmale fara nici o legatura cu gustul sarmalelor. Para-se ca e suficient sa rulezi ceva comestibil intr-o foaie de altceva comestibil si gata sarmaua. Totusi, daca iesi in lume, la un restaurant, la o sarma, trebuie sa precizezi ce fel de sarma vrei, trebuie s-o cataloghezi.

[rvn]

Asta obisnuieste sa imi spuna tot timpul taica-meu... asa, cu o nostalgie din aia comunista de ma apuca pandaliile...]
nu este nostalgie, sunt traume ale trecutului. si n-are de ce sa te apuce pandaliile. daca ai fi trait pe propria-ti piele, foamea dintre 1980-1989, te-ar fi apucat groaza. copiii de 4-5 ani de acum, se joaca cu tableta si primesc zeci de pachete cu cadouri de la mosu'. stramba din nas daca nu le este mancarea deja mestecata si fac greva daca nu-si primesc portia zilnica de dulciuri.
pe vremea aia, copiii de 4-5 ani, stateau in fiecare zi la cozi interminabile impreuna cu parintii lor, ca sa prinda orice de mancare, orice. Bucuresti, era singurul oras din tara unde painea nu se vindea pe cartela. azi, painea e hulita si socotita dusmanul numarul unu al sanatatii, cand vine vorba de alimentatie. carnea, o vedeam doar in vise, gainile din Romania parca nu faceau oua, untul era un mister pentru cei care se nascusera dupa 1980, iar uleiul si salamul, scumpule, erau fabricate (spun gurile rele), din multapreciata ta soia. eu nu contest calitatile nutritive ale vestitei leguminoase, poate chiar uleiul de soia foarte bun pentru alimentatie, asa cum, poate, era si parizerul care era vedeta raioanelor cu mezeluri, dar, nu suport ca cei care nu au trait pe pielea lor, acele vremuri, sa ia in deradere suferinta milioanelor de romani, care se luptau zilnic (la modul cel mai real!!!!), sa supravietuiasca din cauza penuriei de produse alimentare.
astazi, ne permitem sa alegem de pe piata, orice produs alimentar ni se potriveste, sau consideram ca ne face bine la sanatate. devenim adeptii unor idei revolutionare despre moduri de a ne hrani care sa ne prelungeasca viata si poate sa ne faca nemuritori. daca nu se intampla lucrul asta, macar scapam de riduri si tot e ceva decat nimic dupa auto masochismul cu care ne place sa ne impopotonam existenta. nu-mi pasa de toate prostiile astea si nici de ce anume isi pune fiecare in farfurie sa manance, dar, te rog, nu vorbi de ceva ce nu ai habar si nu pune semnul egal intre "nostalgie comunista" si foamea de dinaninte de revolutie, ca esti departe tare de adevar. mai bine mananca-ti sarmalele cu soia linistit si gandeste-te ca fiul sau fiica ta, au marele noroc, sa nu traiasca nici o secunda din viata lor, ca in vremurile acelea.

[bremen1980]

RVN,cum ai putut uita că atunci tot poporul mânca cu voioșie creveți vietnamezi ????:P

[rvn]

RVN,cum ai putut uita că atunci tot poporul mânca cu voioșie creveți vietnamezi ????:P
brem, bine ca n-ai uitat tu. si nu numai creveti. eu n-am uitat ciocolatele mici chinezesti, alea cat o imbucatura.

[alali]

nu este nostalgie, sunt traume ale trecutului
rvn, scuze ca trec de la discutie la persoana, dar esti defazata rau anul asta in postari. Eu vorbeam cat se poate de clar ca nu inteleg nostalgia dupa regim cat timp a fost asa de rau, asa cum povestesti tu ca a fost. Adica unde e neconcordanta in mesajul meu.

nu pune semnul egal intre "nostalgie comunista" si foamea de dinaninte de revolutie, ca esti departe tare de adevar. mai bine mananca-ti sarmalele cu soia linistit si...

ceea ce scrii aici e.... :-/ Ce egal? Intre cine si ce? Cum ar putea cineva sa fie nostalgic dupa foamete... WTF?!

Nu sunt chiar atat de habarnist. E adevarat ca nu aveam decat 8 ani si ceva la revolutie, dar inca am amintiri din acea perioada. Inca tin minte, vorba lui bremen, acele cutii de creveti albastre care umpleau efectiv rafturile alimetarei... Imi aduc aminte aprozarele cu mirosul lor specific. Imi aduc aminte ligeanele de la alimentara pentru branza, (atunci cand aveau).
Am stat la cozi la lapte, portocale, pufuleti si paine. Atunci o vedeam ca o distractie.
Am vandut sticle si imi amintesc emotia pe care o aveam cand mi le verifica daca sunt ciobite...


Oricum, nu o sa pun la suflet mesajul tau direct, ce parca l-ai adresat prin PM si nu pe un topic de forum. Am vazut ca ai mai avut o altercatie tot legat de faimoasele sarmale, dar eu nu o sa doresc sa devin partener intr-o astfel de disputa.

PS. Nu am spus nicaieri ca sunt fan soia. Am subliniat chiar ca o cunsum de 2-3 ori pe an... asa ca, de unde pana unde ai tras aceasta concluzie?
din multapreciata ta soia:-O

iar uleiul si salamul, scumpule, erau fabricate :"> :"> Thx rvn!
dar daca tot imi faci astfel de complimente, te pot intreba ce varsta ai fara sa te superi? Eu am 33, iar tu vorbesti atat de parinteste ... :P
A! ... sa nu uit. Copilul e baiat... si nu ii place soia. :D Nu ii place in general mancarea gatita... E lupta mare... mai ales ca la 11 ani nu pot sa il mai oblig. Doar santajul mai functioneaza. Deh! Democratia asta .... .:))

Ps.2 Si nu am uitat de acele ciocolatele rotunde de la cofetarie, cu scufita rosie pe ele parca... e mult de atunci... A! Si gumele sub forma de tigara... si inghetata in cupe de inox .... :-*

[bremen1980]

RVN,cum ai putut uita că atunci tot poporul mânca cu voioșie creveți vietnamezi ????:P
brem, bine ca n-ai uitat tu. si nu numai creveti. eu n-am uitat ciocolatele mici chinezesti, alea cat o imbucatura.
Eram mic atunci şi nu-mi mai amintesc de ele .Ţin minte însă cutiuţele ale roşii cu alifie chinezeascã. Erau aia mai mari care ne prindeau şi ne dădeau cu alifie din aia pe la ochi .Să vezi atunci ce-ţi lăcrimau ochii.:((

[alali]

Eram mic atunci şi nu-mi mai amintesc de ele .Ţin minte însă cutiuţele ale roşii cu alifie chinezeascã. Erau aia mai mari care ne prindeau şi ne dădeau cu alifie din aia pe la ochi .Să vezi atunci ce-ţi lăcrimau ochii.:((


=)) :)) =)) mare dreptate...

n-am mai ras asa de mult!!! Bremen, esti mare!!! :-*

[anaemona]

stii care-i chestia, alali? daca inainte de 1989 spuneai ca preferi sarmale cu soia in loc de sarmele cu carne( de orice fel si de brontozaur), ai fi fost linsat la coltul alimentarei.

Se aplica din nou unul din citatele mele preferate. "You guys are not ready for that yet, but your kids are gonna love it"... not!

Desi cred ca vremurile sint in schimbare pentru destul de multi tineri, care inteleg ca pot minca diversificat si se pot bucura de mincaruri delicioase fara sa fie nevoie sa puna carne in ele. Nu zice nimeni sa fii vegetarian sau vegan, dar nici sa maninci extrem de multa carne si pe post de vegetala putin soric de porc.

[rvn]

Desi cred ca vremurile sint in schimbare pentru destul de multi tineri, care inteleg ca pot minca diversificat si se pot bucura de mincaruri delicioase fara sa fie nevoie sa puna carne in ele. Nu zice nimeni sa fii vegetarian sau vegan, dar nici sa maninci extrem de multa carne si pe post de vegetala putin soric de porc.
da, sunt de acord cu asta sicu faptul ca vremurile s-au schimbat foarte mult. doar nu crezi ca eu gatesc asa cum gatea mama acum 30 de ani, sau cum gatea bunica acum 50. nu numai ca acum se gasesc alte ingrediente, pentru care s-au inventat o multime de retete, lumea se misca continuu, mult mai rapid si usor, iar lucrul asta influenteaza si transforma si traditiile culinare ale tuturor. nu stiu daca altcineva in afara de mine, a citit interviul cu doamna doctor, pe care l-am postat intr-un mesaj anterior. sunt trei lucruri importante pe care ni le trasmite si cred ca deloc de neglijat;.este bine sa ne ferim cat putem de mult de alimentele prea prelucrate,. sa nu tinem diete dupa ureche, ci numai la sfatul medicului specialist in nutritie si al endocrinologului si sa mancam diversificat, dar in cantitate moderata, idee pe care eu o imbratisez cu drag. desigur, exista cazurile nefericite, persoanele care au anumite intolerante alimentare. atunci, retinerile de la a manca un anume aliment sunt pe deplin justificate si nu pot decat sa-i compatimesc, ii inteleg, cand spun ca acel aliment le este daunator sanatatii. dar, nu-i inteleg si nu-i aprob, pe cei care, renunta la ceva, ma rog, nu-i opreste nimeni s-o faca, dar fiindca nu mai consuma ei, se trezesc spunand despre acel aliment ca nu este bun nici pentru ceilalti.
si-acum, sa continui defazarea, ca tot a tinut si vremea de afara cu ea. azi am gatit sarmale. v-am spus ca de Craciun am gatit putine si uite, destul de repede, le-am facut iarasi, loc in meniu.
cum spuneam, varza murata este productie proprie. important este ca ea sa fermenteze corect, apoi, important este si cu ce o aromezi, fiinca aceste arome se transmit in gustul preparatelor la care o folosesti. personal, imi place mararul foarte mult. am pus doar cateva legaturi bune de marar uscat si cimbru, desi sunt o groaza de mirodenii de unde puteam alege.
intotdeauna, pentru a fierbe sarmalele, este bine sa alegeti o cratita cu peretii mai inalti si diametru mai mic, sau o semioala, daca se poate cu gura mai ingusta. eu chiar am in bucatarie asa ceva. intai toc marunt frunze de varza care nu sunt bune de impachetat si formez cu ele, un strat subtire pe fundul oalei, pentru a evita eventuala lipire. apoi, asez sarmelele in straturi, avand grija ca o treime din volumul oalei sa ramana liber, pentru a face loc lichidului cand incepe sa fiarba. de aceea este foarte important, sa apreciati corect, inca de la inceput, in ce oala se vor aseza cel mai bine, ca sa nu aveti surpriza "datului in foc". este neplacut sa va treziti cu plita plina de zoaie. in continuare, sustin ideea fiertului pe ochi, la foc mic si apoi transferul oalei in cuptor, spre final. chiar si in poza aceea cu dovleacul, care a starnit admiratie, se vedea ca sarmalele nu erau fierte in dovleac (fiindca acesta nu capatase nuanta maronie de la copt indelungat), ci erau puse in el, doar pentru desavarsirea gustului si rumenire. la fel se poate proceda, folosind oala de lut, in locul dovleacului. sunt sigura ca si oala de lut are rolul ei bun, am vase de ceramica in care gatesc frecvent si stiu ce efect au ele asupra gustului, dar raman fidela fiertului pe ochi si mi se pare prea complicat sa transferi sarmalele dintr-un vas intr-altul, la jumatatea timpului de fierbere. en fin, voila:
2649
2651
2653
2655
2657

[alali]

eee! Asta as fi asteptat de Craciun si Anul nou. In loc sa sariti asa una la alta, ca sarmalele nu sunt de firma, ca nu sunt originale, etc, ... poze, multe poze, cu salate, ciorbe, supe, fripturi... si de ce nu, sarmale.
Povesti amuzante despre preparate, snoave din timpul mesei, si iarasi poze... Mai ales de la distinsele noastre doamne. Noi barbatii, ... mai subtire ca nu avem copyright-ul, dar voi... ?:P

[rvn]

alali, daca raman in continuare defazata, o sa muriti poftind.

[alali]

asta ne si dorim rvn:x , nu scandal si cearta.

Eu unul ma risc... iar daca e ceva care chiar risca sa ma ucida.... chem usor sotia, asa, ca din intamplare si ii arat imaginile cu mangaietorul indemn... "ce spui draga, facem si noi?" :D

[rvn]

asta ne si dorim rvn:x , nu scandal si cearta.

divergentele de opinii nu inseamna scandal si cearta. daca am fi toti la unison, in ciuda faptului ca in intimitatea din spatele monitorului gandim, de fapt, cu totul atfel, ti s-ar parea mai corect?
de ce scriem aici, de ce incercam sa ne impartasim experientele, fie ele si culinare? intentia mea este sa fac schimb de idei, de opinii, nu sa fiu laudata daca nu este cazul.