Arta gătitului

[anaemona]

Mersi!
Foarte, foarte interesant meniul tau!! Edible art, as spune! Chiar eram foarte curioasa ce e pasta aia roz din prima poza?!

Mona, nu ca n-as vrea sa-ti raspund, dar eram curioasa ce cred altii ca e pasta aia roz :) O sa-ti spun bineinteles, dar sa facem un mic joc. Ca sa ajut eventualii dornici de ghicit, stiu, imi fac iluzii de pomana :)) pot sa zic ca e 100% naturala, e facuta doar din ingrediente carora le poti pronunta numele si pe care le recunosti dupa forma :) nu e nici un praf dubios implicat in fabricatie.

[rvn]

Hmmm, nu e cam multa mancare deodata? :">
pentru hamesitii care asteapta cateringul in fiecare zi, te asigur ca nu este. deasemenea, n-ar fi nici pentru aia care sunt in stare sa se calce in picioare pentru 3 sarmale electorale sau bisericesti.

@anaemona, incerc sa asociez cateva ingrediente care ar putea fi sursa culorii. vezi, imi plac concursurile, ma stimuleaza...
-grapefruit rosu
-capsune
-afine
-zmeura
-visina
-cireasa
-rodie
-alta fructa exotica pe care eu n-o stiu, dar are culoarea rosie...
daca n-am nimerit-o, atunci sa vina Rumburak sa ne spuna...

[anaemona]

rvn, nu e fruct exotic, e ceva foarte autohton.

[rvn]

artar?

[anaemona]

Nu, ceva autohton de Romania :) o leguma.

[rvn]

asta este? daca nu, ma las pagubasa. in orice caz, o pasta roz nu poate avea la origine decat o combinatie de crema din ceva alb cu o esenta rosie. clar, ce-ai pus acolo, avea aceasta culoare.
2158

[anaemona]

Nu este. Pai gindeste-te, care e cea mai autohtona leguma rosie? In vremuri de restriste unii elevi/studenti erau dusi in practica agricola sa le culeaga. Eu am fost ferita de asemenea fericire :)

[Namaste]

Eu m-am gandit la sfecla rosie cand am vazut poza. Dar daca-i asta, presupun ca ai combinat-o si cu altceva, pare o pasta rozalie.

[rvn]

tomatos?

[reivan]

parca e ardei...kapia..sau sfecla :|

[anaemona]

E sfecla rosie. O reteta asemanatoare humusului, doar ca in loc de naut am pus sfecla rosie.

Sfecla rosie e printre putinele legume care nu-si pierde vitaminele in orice fel ai gati-o, la cuptor, la abur sau calita la temperatura mica. Eu am calit-o. S-a transformat in roz pentru ca am combinat-o cu tahini, care nu-i altceva decit un fel de unt de seminte de susan, care e bej deschis. In rest am pus ce se mai pune in humus, tahini, fiind ingredientul care nu trebuie sa lipseasca. Daca aveti un blender bun, ca sa iasa cit mai fina pasta finala, e pur si simplu dementiala.

Ma bucur ca s-au gasit destul de multi dornici de ghicit. Poate ma lansez in ghicitori culinare :))

Era o gluma veche, poate chiar a lui Matty, in care un artist ii spunea prietenului lui: Eu pictez si sotia mea gateste, apoi fiecare incearca sa ghiceasca ce a vrut sa faca celalalt.

[rvn]

nu stiu daca ati incercat vreodata sa frigeti legume sau carne de orice fel infasurate in folie de aluminiu,pe gratarul de fonta care se pune direct pe ochiul plitei sau aragazului.
eu, desi citisem pe undeva, printr-o vagauna a internetului, acum ceva timp, n-am indraznit sa aplic metoda, pana in seara asta, cand mi-am zis ca, fie ce-o fi, incerc!
iata ce-a iesit din pieptul de pui umplut cu ce-am avut la indemana: rosie, ardei, ceapa,cascaval,verdeata. carnea a fost pregatita pentru aceasta operatiune chiar dimineata, inainte de a pleca la serviciu, deci a avut timp sa imprumute aroma condimentelor si a uleiului de masline pe care le-am aplicat fara mila pe ea.
2159
2160
2161
2162
2163
sincer va spun, a iesit delicioasa. incercati, mai ales ca in folia de aluminiu se strange si sosul care, pus peste carne dupa ce o asezati pe farfurie, o face sa devina dementiala, vorba anaemonei.

[reivan]

rvn ...ai reusit sa ma faci sa plang de foame :x
inscrie-te la masterchef :)

[anaemona]

rvn, tipa de la care cumpar eu peste mi-a spus ca pot incerca sa fac pestele fript pe gratar, in folie cerata, in felul asta nu se prinde. De incercat n-am incercat, pentru ca eu nu folosesc gratarul, adica nu-l pornesc, nu ca n-as gati in veci pe el, dar iti spun ca poate ai vrea sa incerci sa schimbi folia de Al cu aia cerata. Nu stiu daca si ce iese, dar daca incerci tu aflam si noi :)) de sanatos e mai sanatos. De fapt mi-a venit o idee dementiala :)) Pui in folie cerata, pe care o invelesti in Al ;) asa merge sigur. Ideea e ca folia asta de Al are scurgeri si odata intrat in corp e mai greu sa-l elimini. Stiu ca e Al in multe alte produse, dar de ce sa nu eliminam de unde se poate.

[anaemona]

M-am gindit sa fac o dedicatie speciala cuiva care a scris ca a avut ceva necazuri de curind. Nu de alta, dar in loc sa cumpere ororile alea de torturi :) mai bine munceste citeva minute si apeleaza la Criterion doar pentru filme.

Imi dau seama ca topicul asta e evitat, e urit si iubit in acelasi timp, in special din cauza pozelor puse de rvn :)) dar sper ca poate vor fi (si) alti amatori dornici de un desert sanatos si ultra-rapid.

Chocolate mousse divine

1-2 mere curatate de coaja, taiate bucatele
1 avocado
aprox 100 ml apa (mai multa daca e nevoie)
2-3 linguri serioase de cacao, preferabil de buna calitate
o lingurita praf de vanilie
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita cardamon (se poate renunta la el)
2 linguri de miere sau mai mult sau mai putin, dupa gust

Totul se amesteca intr-un blender. Se pune la rece sau se maninca imediat :) Se pot adauga nuci, nuca de cocos, etc.

http://i45.tinypic.com/10nhn9y.jpg

http://i48.tinypic.com/4gfzft.jpg

[rvn]

gasit cu totul intamplator pe net. placut ideea cu ardeiul copt. am considerat ca niste ciupercute ar completa perfect combinatia aceasta, care, cu mana pe tigaie v-o spun, este de-a dreptul MORTALA!
"CIULAMA DE PUI,GOGOSAR COPT, CIUPERCI SI CEAPA VERDE:
2169
2170
2171
2172
2173

[Igor12]

Ce diferenta intre prajitura fina si arisocrata de mai sus si..chestiile astea ce baltesc in sosuri..profanare!!!!:-S

[MariaMona]

Ce diferenta intre prajitura fina si arisocrata de mai sus si..chestiile astea ce baltesc in sosuri..profanare!!!!:-S

Eu sunt convinsa ca e buna si ciulamaua lui rvn, mai ales pentru fani de asa ceva - ca mine! Am vrut sa fac desertul "aristocratic" al anaemonei insa am luat mango in loc de avocado :"> . Asta e cu fructele astea exotice... Am facut insa un suc natural de fructe cu ocazia zilei recoltei - niami! Si plin de vitamine - mar, struguri, mango, portocale (eu as fi pus si morcov, dar la fiica-mea nu-i place). Dar... next time voi lua avocado si sigur fac mousse au chocolat!

[iiii]

revene, my dear... arata super mega hyper delicios. yum yum yum bravo

[rvn]

revene, my dear... arata super mega hyper delicios. yum yum yum bravo
cunoscatorii stiu de ce. mersi!

[Vortex]

Bai,demult tot imi curg ochii la diferite retete pe care as incerca sa le realizez,dar ma tine constiinta inapoi ca stiu ca dau in bara si arunc tot la gunoi,dar ma pasioneaza dom'le si vai!ce n-as da sa am pe cineva sa ma invete..foarte interesant thred-ul :D

[rvn]

vad ca nu mai prididiti cu dedicatii de tot soiul. cum cele literare sunt ultimele scornite si plasate intr-un topic nou-nout, m-am gandit imediat ca as putea sa le dedic si eu (cu ce ma pricep sa fac mai bine), Malombrei si lui Federico, cate o ciupercuta cu orez. sper ca sa alunece mai bine lectura, de care, ei sunt pasionati pana la refuz!
2175
2176
2177
2178
2179
chiar daca mancarurile gatite de mine sunt profanare, uneori si aristocratii pot uita manierele alese, lingandu-se pe ascuns...pe bot.

[iiii]

mda, iar palesc de pofta aici. bv revene

[rvn]

as minti sa spun ca sunt o mare amatoare de mancaruri cu conopida, dar, toamna, cand tarabele pietarilor sunt doldora cu aceasta leguma care nu poate lipsi cu nici un chip din butoiul cu gogonele puse la murat, mi se face dor si pofta de a simti gustul ei altfel de cel acru, asa cum este cel al conopidei murate.
asadar, de 2 lei am cumparat ditamai capatanoaia. mi-a ajuns si de o supa si de-o combinatie cu morcov si fasole verde, lang-o bucatica de fripturica.
puteti incerca si voi. nu este mare lucru si nici nu va sleieste de puteri. in plus, rezultatul va fi ceva diferit de ceea ce mancati aproape zilnic, asta daca nu va place conopida atat de mult, incat sa va avantati dupa ea prin supermarket,in toiul iernii sau verii...
2186
2187
2188
2189
2190

[rvn]

am capatat obiceiul de a mamaligi in fiecare seara de duminica si nu ma sfiesc sa va pun poze cu terciul rezultat si garnitura aferenta. de data asta am pus-o de-o pastrama, cumparata fara premeditare, hotarandu-ma in timp ce baleam in fata vitrinei din magazin....
2191
2192
2193
2194

[anaemona]

As deschide un topic de mic dejune, masa mea preferata :) dar cum probabil as fi singura care sa pun poze, zic ca l-am si deschis.

Suc facut proaspat, de morcovi si alte chestii, care arata oribil si nici gust bun n-are, dupa cum mi s-a reprosat :)) eu sint de alta parere, dar sint minoritara.

http://i46.tinypic.com/5wmt3.jpg

Super simplu de facut, chiar de luat la lucru, germenii aia sint productie proprie 99%, adica semintele sint cumparate. Daca ar exista interes pentru cum se fac poate as pune poze, as mai si scrie 2-3 cuvinte, dar am vazut eu ce succes au retetele mele :))

http://i49.tinypic.com/29wwdja.jpg

[reivan]

somon ? :x
mi-e foame tare...
dar ce`i pata aia neagra de pe paine?

[bremen1980]

Bai dar chestii mai rafinate precum semintele de 1.5 ron /punga de 200g din Kaufland nu haliti ?? E totusi seara de CL .:">

[anaemona]

reivan, da e somon afumat. Pata neagra e o bucata de maslina - piine cu masline, cumparata evident.

Apropos de ce zice bremen, decit un kg de seminte din alea cu o tona de sare pe ele, mai bine citeva bucatele de somon :) Iar in 2-3 lingurite de seminte incoltite ai tot atitea vitamine si minerale cit intr-un castron de salata, fara sa simti ca ai stomacul plin. Sint si extrem de ieftine. O punguta de seminte costa 2-3 dolari si te tine saptamini sau luni. Iar in afara de seminte mai ai nevoie doar de apa si bunavointa. Si bineinteles trebuie sa le iubesti si sa le ingrijesti ca pe niste copii ce sint :))

Stiu ca nimeni n-a cerut, dar uite portia cea noua pe care am "gatit-o"

http://i49.tinypic.com/r71v2x.jpg

Si un alt mic dejun

http://i47.tinypic.com/fu28b8.jpg

[rvn]

Bai dar chestii mai rafinate precum semintele de 1.5 ron /punga de 200g din Kaufland nu haliti ?? E totusi seara de CL .:">
ba da. tot ce se afla gratis la tonetele promotionale ale firmelor din Carefura, Selgroasele si Metro.

[anaemona]

Putin dulce, pentru oricine are nevoie

http://i50.tinypic.com/2s7i1y0.jpg

[Malombra]

anaemona, ce sunt seminţele acelea?

eu am încercat să fac grîu încolţit. dar cum sunt acasă numai dimineaţa şi seara tîrziu şi acolo trebuia schimbată apa din 6 în 6 ore, n-a ieşit nimic. dar dacă nu le trebuie mai mult de un weekend ca să iasă rădăcinuţele alea, no, asta e, mai stau şi pe acasă. sau car borcanul după mine :D . merg cu iaurt?

rvn, mersi, acuma am văzut. tre să iau şi eu zenitul să fac nişte poze la ceaiul ăsta de urzici, că are un verde aşa de faaain. ;;)

[anaemona]

Mal, semintele mele sint alfalfa - lucerna :| si mustar. Sint enorm de multe seminte pe piata si poti incerca orice. Eu fac curent naut incoltit. Poti incerca fasole cu boabe mici. Griu n-am incercat niciodata. Am incercat hrisca, care e excelenta, dar nu-mi place pentru ca toate spalaturile alea ii scad valoarea nutritiva, o multime de vitamina B se pierde cu toate clatirile cu apa, pentru ca e o grina gelatinoasa, se inmoiae f. usor. Am mai incercat fenugreek, care e iarasi excelent, nu stiu cum se traduce, indienilor le place mult. Chiar am vazut de curind un documentar, Welcome to India, in care arata cum cultiva pe plaja, direct pe nisip si cit creste in 3 zile, e incredibil.

Sa revin la subiect si intrebari. Lucerna, trifoi, mustar - testate de mine cresc asa cum le vezi in 3-4 zile. Pui semintele seara in apa si scurgi apa dimineata. Apa trebuie scursa f. bine, altfel prind mucegai, poate asta a fost problema ta. Primele 2 zile le tii la intuneric, apoi le pui la lumina sa se inverzeasca. E de ajuns sa le clatesti de 2 ori pe zi - apa scursa f. bine. Trebuie sa pui niste voal rezistent, plasa, ceva prin care semintele sa nu cada cind le speli si sa poti face asta super rapid - intr-un minut, inainte sa pleci din casa dimineata. Daca vrei neaparat le clatesti inca de 2 ori seara, daca nu, la 12 ore. Cind cresc mai maricele, dupa 2 zile, poti sa schimbi plasa initiala cu ceva cu gauri mai mari, prin care sa se scurga coaja semintei, care e usor amara si sa ramina doar partea frageda, verde. Atunci trebuie sa le clatesti ceva mai mult ca sa se intimple asta. In primele 2 zile o apa e suficienta.

Merg cu iaurt, pe piine, in salate, pe orice e cremos, in supe, dar puse la sfirsit, nu gatite. Daca iti faci smoothies merg si acolo, dar mie nu-mi plac.

Merge la fix ceaiul de urzici aici. Le-ai cules tu sau le-ai cumparat? Eu mi-am plantat, dar anul asta abia am avut productie de citeva ceaiuri, la anul cred ca doar din asta beau.

Sfat: culege urzicile sa faci ceai cind sint maturizate, inainte sa infloreasca, nu neaparat imediat ce sint fragede si sint bune de mincare. Inainte sa infloreasca au cea mai mare potenta.

[SakuraBlack90]

Anaemona pentru o secunda am crezut ca-ti lipseste ceva apoi m-am gandit ca nici eu nu sunt prea sanatos ca sa te pot admira :P
Placinta cu mere pfai... deja balesc pe tastatura
Semintele ...hmmm o sa incerc si eu intr-o zi dar nu prea curand. As incerca niste seminte de dovleac coapte sau floricele.
Te rog eu pune si niste poze cu "fenugreek" sa vad si eu cu ce se mananca :D

[reivan]

Prea artistica poza..nu inteleg cu ce e "dulcele " :(
mi-e asa poftaa :( ..

[anaemona]

Placinta cu mere.

[Malombra]

anaemona, mulţam fain pentru informaţii. da, cred că problema cu grîul a fost că trebuia scurs mai bine. eu mergeam pe ideea că mai bine mai mult decît deloc :"> . încerc de data asta cu corecţiile de rigoare. şi încerc şi cu alte tipuri de seminţe, să văd ce găsesc prin plafaruri. e bine că merg cu orice, orice merge cu orice şi poate fi cît mai repede întins / tocat / presărat / amestecat şi mîncat e binevenit :D
urzica o cumpăr în pachete de la magazine naturiste şi nu cred că ştiu cei de acolo cînd o culeg producătorii, sau poate ştiu, data viitoare îi întreb. interesantă ideea cu creşterea urzicilor. taică-meu îşi mai făcea într-un timp rezerve de frunze de zmeur şi coacăz pentru ceai, dar tot timpul uit să-mi iau şi eu o pungă.

[jansic]

Breakfast :)

http://img826.imageshack.us/img826/1695/dsci2052.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/826/dsci2052.jpg/)

[Namaste]

In asteptarea pozelor cu sarmale, salate de boeuf si alte bunatati...

O salata, ca-i mai simplu de gatit:

http://img541.imageshack.us/img541/292/20121220175538.jpg

Si inca una:

http://img855.imageshack.us/img855/5577/20121213141649.jpg

Nu eu am facut pastele, da' macar le-am mancat. E o realizare si asta. :">

[Windom]

Cine a facut pastele? Ce-s alea, scoici? Nu se zice ca ajuta la...? Sau alea-s stridiile?

[Namaste]

Le-a facut bucatarul de la Trattoria il Calcio. Great food. =P~
Alea-s scoici, da. Am avut ocazia sa mananc si stridii, dar nu m-am putut apropia. Sunt prea gretoase.

[anaemona]

Chiar ma gindeam aseara ca nimeni nu mai pune poze cu mincare. Asa ca am facut eu niste poze la masa mea de seara. Preparare: 3 minute

http://i47.tinypic.com/wlowvk.jpg

http://i45.tinypic.com/2urksh4.jpg

http://i49.tinypic.com/ff34hc.jpg

[Namaste]

Pfai, arata grozav. Daca te hotarasti vreodata sa deschizi un restaurant in Romania, ai un client fidel asigurat.
Apropo, alea pot fi sarmalute reinventate (a la anaemona), ca tot vorbeam de ele. :))

[anaemona]

Mersi Namaste :) La cit de lenesa sint, daca as deschide restaurant, probabil l-as tine in renovare 5 zile pe saptamina. Poate o cafenea :P Daca sint vrednica azi, fac dulciurile mele preferate la cafea, care nu-s prea spectaculoase si probabil ca nici nu sint chiar asa apreciate de altii :))

[anaemona]

Vreau sa va spun ca am fost harnica ieri si azi la cafea am avut scones cu mere si ginger (preferatele mele sint pere si ginger dar m-am adaptat majoritatii care nu prefera perele)

http://i46.tinypic.com/122c414.jpg

And the making of scones :)

http://i45.tinypic.com/mkdo55.jpg

http://i48.tinypic.com/25jebf7.jpg

http://i50.tinypic.com/331q078.jpg

[vave]

Masa noastră internaţională de Crăciun:
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/9646_583294221684466_522849491_n.jpg

[rvn]

vave, daca tot ai dat startul, sa continui si eu:
mai traditional de-atat, nici ca se putea....
2221
2222
2223
2224
2225
deja mi-e dor de obisnuitele mele mese cu paste..

[Twinsen]

Sarmalele si friptura aia arata fantastic. =P~

[Malombra]

bag și eu niște cidru mokai? dar arată așa ascetic..

[rvn]

Sarmalele si friptura aia arata fantastic. =P~
merci. sper sa fie o apreciere OBIECTIVA, avand in vedere ca nu sunt nevasta ta...
@mal, imi plac chestiile ascetice. sunt un protest delicat impotriva consumerismului de tip traditional-comunist!
in alta ordine de idei, cand era foametea cea mare, coada porcului era delicatesa mea preferata. si tot ascetica era si ea saraca. porcu' nu punea deloc grasime pe ea, numai sorici...

[MariaMona]

anaemona, ce sunt alea scones? Adica teoretic m-am prins - ceva produs de patiserie dulce din aluat crescut, dar cam cu ce seamana - chestii romanesti si cu ce se mananca :) ? Si mai am o nelamurire despre ale meleaguri pe unde banui ca esti - ai gustat corn syrup? Cu ce se poate inlocui - e similar cu mierea au ba? Thanks!


Iata cu ce m-am delectat eu dupa ce sotiorul a taiat porcusorul - sticky spare ribs - coaste:

https://lh6.googleusercontent.com/-6tSCpXlqw9s/UNGwbLsMVZI/AAAAAAAACy0/YSkEUgEnVSM/s640/001.JPG

[anaemona]

Mona, nici eu nu-s sigura de scones, n-am facut search. Dar am auzit vorbindu-se de ele doar in medii britanice, asa ca banuiesc ca ar fi un produs de patiseri specific lor. Cauta niste retete. Sint foarte usor de facut, cred ca se aseamana cu aluatul fraged romanesc, ideea de baza e ca se foloseste unt foarte rece, care face ca aluatul sa fie fraged si pufos, nu dens ca aluatul de chec, de ex.Cele mai bune sint cind le maninci imediat. A doua zi, hmmmm, nu mai au acelasi gust.

Am facut si eu cozonaci, ca in mai toti anii, dar fara poze. Gustul, foarte bun, ca de obicei, dar de cind m-au aprins avinturile astea revolutionare, de a nu mai folosi faina alba traditionala, cozonacii mei nu mai cresc la fel de pufosi - nici drojdie proaspata n-am avut, am folosit o drojdie veche de un an (de la ultima sarja de cozonac) tinuta in congelator.

Am facut si sarmale :)) rvn, ale tale arata superb. Eu dupa prima sarma pe care am rulat-o imi venea sa-mi trag un glonte in cap, asta mi se intimpla de fiecare data cind fac. Am trecut testul de rabdare :) si-acum sint foarte multumita ca nu m-am lasat prada disperarii, pentru ca in ultimele 4 zile nici c-am mai gatit altceva :)) trebuie sa recunosc ca sarmalele sint foarte handy atunci cind preferi sa nu intri macar citeva zile in bucatarie.

[anaemona]

Mona, am uitat de intrebarea cu corn syrup. Fereste-te de el cit poti de tare. Nu, nu-i deloc ca mierea, e cel mai ieftin indulcitor, folosit pe scara industriala, la ora actuala. Probabil e din porumb modificat genetic, ceea ce il face si mai rau, dar chiar de-ar fi porumb adevarat, nu, n-are nici pe departe valoarea nutritiva a mierii nepasteurizate. Inteleg ca te tenteaza sa-l folosesti in prajituri. Mierea nu e indicat s-o incalzesti peste 40 Celsius, deci iese din discutie s-o bagi in cuptor. Tot zaharul din trestie de zahar sau alte surse ramine cel mai bun daca vrei sa gatesti cu el. Preferabil nerafinat. O sursa excelenta de zahar e din nuca de cocos, dar e absurd de scump.

[Namaste]

Christmas pasta :P

http://i.imgur.com/vOTqJ.jpg

(for a disbeliever: see, see? I can do it >:P)

[rvn]

pasta de toate zilele...
2228
2229
2230
@Namaste, bag seama ca esti mare amatoare de ele. si mie imi plac, nu gatesc paste fiindca este o scuza pentru a avea rapid ceva bun de pus pe masa. pastele au un mare avantaj; doar fierte sau fierte si apoi gratinate, se pot combina cu tot felul de minunatii, ierburi aromate, legume de tot soiul, peste, sunca afumata....totul este sa lasi imaginatia sa lucreze. rezultatul va fi uimitor de bun.
@ Ana,:-*

[jansic]

Am gatit pt prima data mancare dulce- friptura de curcan cu portocala- care mi-a si placut; reteta e aici (http://www.petitchef.ro/retete/curcan-fript-cu-portocale-fid-573457) iar mie mi-a iesit cam asa

http://i48.tinypic.com/2rqlfk6.jpg



Anaemona, ce ai gatit mai exact in post-ul din 20 decembrie? Arata foarte bine. Sarmale?

[MariaMona]

Mona, am uitat de intrebarea cu corn syrup. Fereste-te de el cit poti de tare. Nu, nu-i deloc ca mierea, e cel mai ieftin indulcitor, folosit pe scara industriala, la ora actuala. Probabil e din porumb modificat genetic, ceea ce il face si mai rau, dar chiar de-ar fi porumb adevarat, nu, n-are nici pe departe valoarea nutritiva a mierii nepasteurizate. Inteleg ca te tenteaza sa-l folosesti in prajituri. Mierea nu e indicat s-o incalzesti peste 40 Celsius, deci iese din discutie s-o bagi in cuptor. Tot zaharul din trestie de zahar sau alte surse ramine cel mai bun daca vrei sa gatesti cu el. Preferabil nerafinat. O sursa excelenta de zahar e din nuca de cocos, dar e absurd de scump.


Nu vreau sa folosesc corn syrup in loc de zahar; vreau sa fac figurine pentru torturi - fondant si multe retete contin asa ceva. Oricum in ro nu se gaseste nici asa ceva, nici shortening (grasime?!), insa am facut rost din Germania de niste Palmin (grasime din palmier?! sau tot un fel de shortening) si reteta este cu corn syrup. As folosi miere in loc... In rest - nu as pune asa ceva in prajitura, nici shortening. Prefer untul sau chiar untura. Nu stiu daca ati vazut filmul cu Queen Latifa si Depardieu unde zicea bucatarul interpretat de cel din urma ca untul in bucatarie trebuie folosit la greu.
Mersi si pentru informatiile despre scones. Nu cred ca o sa fac daca zici ca a doua zi nu mai sunt grozave.

Am aniversat cei 6 ani ai fiica-mi mijlocii si i-am facut (iar!) tort castel, iar de revel am facut un Bienenstich (intepatura albinei) - un tort nemtesc cu crema de vanilie si migdale caramelizate deasupra. Yummi!!

https://lh6.googleusercontent.com/-ilfQSdOd5uc/UOQQmeesWOI/AAAAAAAAC5k/2McAqFXP-AA/s640/015.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-e1ohpcUbc6I/UOQQpDLy9lI/AAAAAAAAC6A/apwO-7zfZAg/s640/001.JPG

[rvn]

una dintre propunerile interesante din turneul de la Iconoclast a apartinut lui Robert Sandu si cand am privit pozele tale, Mona, gandul mi-a zburat la filmul lui de Palma si imaginea Romjinei in lenjeria intima alba. cam asa arata si tortul gatit pentru ziua fiicei tale. felicitari!
si ca sa fac o mica comparatie (in contextul a ceea ce am spus mai sus), m-am convins a nu stiu cata oara ca, totul, dar absolut totul, devine chestie de imagine. in conditiile astea, mai conteaza ceea ce avem pe dedesubt, daca ceea ce se vinde este stratul de deasupra?

asadar, un amarat de kg de cartofi la cuptor. banal, ingrozitor de ieftin si mai ales DELICIOS, daca mai intereseaza pe cineva chestia asta...
2231
2232
2233

[MariaMona]

Cartofii astia intra la categoria bucuria lucrurilor simple. Sunt sigura ca sunt deliciosi.

Si ai dreptate cu aspectul - toti copiii au fost incantati de aspect, dar tot am aruncat azi ultimul sfert din tortul castel (sa nu mai vorbim de farfuriile din care majoritatea kinderilor au mancat cel mult jumatate...). Pe cand tortul al doilea, desi nu arata la fel de frumos, s-a ras rapid! Pe de alta parte, stii reclama aia, "bucuria copilului tau - inestimabila" (parca asa ceva era).

[rvn]

tot din categoria lucrurilor simple:
2237
2238
2239
2240
spre rusinea mea, n-am gatit andive pana azi. am spart gheata, dar, nu am ramas atat de incantata de gustul lor.asa cum a fost autoarea retetei gasita pe net.

[zeno.marin]

=D> Foarte frumoase andivele! Foarte foarte apetisante! N-am mancat niciodata... Eu azi mi-am facut ceva simplu... Niste paste.

http://imageshack.us/scaled/large/580/img0882ju.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/580/img0882ju.jpg/)

http://imageshack.us/scaled/large/43/img0878sd.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/43/img0878sd.jpg/)


Reteta e banala. In tava se pun:
- paste de care or fi (ceva intre 100 si 200 g). Fierte cum scrie pe punga, alftel sunt casante.
- si sosul care incepe ca de obicei cu o ceapa (calita in ulei sau in lupta).
- ...in care se mai prajesc cubulete de sunca afumata sau altceva.
- ...si se toarna continutul unei cutii de branza Delaco (aka. Ceva bun). Sau similar. Eu am luat-o la pret redus din Kaufland...
- ...oregano, sare, piper "alea alea"
Zup cu tava in cuptor ~ cat timp iti ia sa speli vasele.

:)

[rvn]

maine ma duc sa-mi cumpar si eu tava, dar cu curul vopsit vernil.

[Flavio]

aceste paste le putem denumi simplu " paste gratinate" . sunt delicioase alaturi de un pahar de vin rosu.felicitari zeno=D>

[vave]

http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/268452_507022559320618_211251168_n.jpg

Altceva decât mâncare nesănătoasă, dar gustoasă nu mai ştiu. :">

[Flavio]

daca am gasi si in oras asa pizza .... am manca in fiecare zi

[rvn]

@ vave, cascavalul e ca zapada. acopera tot.
indiscutabil, mamaliga este senzationala. mai ales daca gasesti asocierile potrivite pentru ea.
2244
o sa revin si cu alte mostre. trebuie doar sa ma hotarasc sa incerc niste retete gasite intre revistele vechi.

[rvn]

azi mi-am rasfatat simturile cu aroma extraordinara a acestei fripturi de vita, pe care, n-am gatit-o eu, ci, cuptorul. bine, a fost nevoie de o parpalire prealabila in tigaia speciala, dar operatiunea n-a durat mai mult de 5 minute, cat a fost nevoie pentru a capata crusta maronie (se intampla un fenomen chimic acolo, dar niciodata nu mi-am batut capul ca sa-l retin)
2245
2246
2247
si desertul, care-a alunecat la fix, pe gatlej:
2248
2249

[anaemona]

Happy Groundhog day everybody! :)

jansic, in 20 Dec am facut un fel de sushi. Foaia e seaweed si umplutura e peste afumat, avocado, sprouts si un fel de salata care sa tina toata umplutura impreuna si sa o faca mai voluminoasa. E mult mai simplu de facut decit sushi clasic, in care te chinuiesti cu orezul si sa-l faci si sa-l intinzi. Din pacate fac si asa ceva pentru ca in afara de mine nimeni nu maninca sushi-ul a la anaemona :))

Va las sa va delectati si cu ce-am mai gatit eu, just joking, dar oricit de simple ar parea, va asigur ca sint excelente.

Primele poze nu se intelege prea bine ce sint. Sint un fel de crackers din kale, se pot face si din spanac daca nu gasiti kale. Kale chips li se spune, aici se gasesc de cumparat la preturi absolut exorbitante. Cele 2 tavi facute de mine ar fi costat vreo 20$ daca le cumparam de la magazin. Rezultatul e asa de bun ca poza finala nu a mai fost facuta, au fost mincate inainte :))

Vorba multa saracia omului, sa nu mai biigui aiurea :)

http://i46.tinypic.com/qn77ll.jpg

http://i50.tinypic.com/o6iiw1.jpg

http://i48.tinypic.com/v4bi52.jpg

http://i48.tinypic.com/35bcx6v.jpg

si varianta cu crutoane (facute in casa)

http://i47.tinypic.com/34r6nnm.jpg

[MariaMona]

Saptamana asta am facut pentru prima data in viata friptura de caprioara. Mi-a iesit foarte foarte buna si am fost incantata, cred ca voi folosi reteta asta la vanat de-acum inainte, desi mai am una gasita pe net - mistret cu sos de sampanie si fructe de padure - care suna bine. Iata reteta mea aici http://maria-mona.blogspot.ro/2013/02/friptura-de-caprioara-cu-sos.html

https://lh5.googleusercontent.com/-hO36Tzwvk1g/URKG7IPW3jI/AAAAAAAADGE/nsUG2Dbr80A/s640/Friptura%2520de%2520caprioara16.JPG

https://lh3.googleusercontent.com/-8eQqML0EBy0/URKG5Drw9-I/AAAAAAAADFg/wGlpVMOMgqI/s640/Friptura%2520de%2520caprioara18.JPG

[rvn]

dedicatie culinara speciala pentru cei doi proaspeti moderatori ai cafenelei.
T., poti savura in timp ce asculti ABBA.
2253

[iiii]

mersi mersi.
arata delicios!

[MariaMona]

Cine spune ca iarna nu se poate manca inghetata?! Banana split

https://lh6.googleusercontent.com/-tG1s-cDW7ww/URvGRr08a-I/AAAAAAAADII/ryZ59nXX8wg/s640/banana%2520split5.JPG

[anaemona]

Mona, cine spune e un mare fraier :)) si banana split-ul tau e cel mai misto pe care l-am vazut vreodata :x . Cu mare placere l-as si testa, sa pot spune ca e si cel mai bun mincat vreodata :))

[Twinsen]

T., poti savura in timp ce asculti ABBA.

Mmmm, arata f bine! Putem doar sa scoatem spaghetele din reteta? :)

[rvn]

T., poti savura in timp ce asculti ABBA.

Mmmm, arata f bine! Putem doar sa scoatem spaghetele din reteta? :)
ce nu fac eu, pentru tine!
pana vine mielul, poate nimeresc asa. insa, mi-ar parea tare rau sa ai o "retinere" la paste, din motive fitoase gen "carbohidratii ingrasa"....
2254
2255
2256

[Twinsen]

pana vine mielul, poate nimeresc asa. insa, mi-ar parea tare rau sa ai o "retinere" la paste, din motive fitoase gen "carbohidratii ingrasa"....
Multe mancaruri au incercat sa ma ingrase pe mine, dar au ratat lamentabil toate. :)) Pur si simplu nu imi plac pastele.

[MariaMona]

Mona, cine spune e un mare fraier :)) si banana split-ul tau e cel mai misto pe care l-am vazut vreodata :x . Cu mare placere l-as si testa, sa pot spune ca e si cel mai bun mincat vreodata :))

Mersi! Sa stii ca a si fost foarte bun, dar termen de comparatie nu am ca eu n-am mai mancat niciodata! Am pus jumatate de banana taiata in doua, o cupa de inghetata de vanilie, una de cioco, frisca, crocant de alune, sirop de ciocolata (ciocolata amaruie topita cu putin lapte) si fructe de padure. Sigur repetam experienta!

[rvn]

Multe mancaruri au incercat sa ma ingrase pe mine, dar au ratat lamentabil toate. :))
fieru' rau?

[Twinsen]

Gene bune. :p

[rvn]

Gene bune. :p
atunci e pacat sa nu faci mai multe gesturi caritabile.:))

[anaemona]

Nici fetele nici baietii nu mai gatesc pe-aici.

Eu mai mult nu gatesc decit gatesc, dar am mai facut ceva incercari si poze in ultimul timp.

In primul rind, am facut pentru prima data in viata lasagna; copilul a zis ca a iesit foarte buna, eu n-am gustat-o.

http://i50.tinypic.com/xf6xxt.jpg

http://i49.tinypic.com/2woybu8.jpg

Apoi am facut ceva si pentru mine. O supa de salata, spanac si ciuperci fara sa gatesc nimic pe foc. Un fel de smoothie cu gust de supa, fara fructe, fara gust dulce. Daca reusesti sa potrivesti condimentele bine, gustul e foarte bun, dar e un gust cu care te obisnuiesti si-ti va placea din ce in ce mai mult in timp.

http://i49.tinypic.com/hwyhk1.jpg

http://i48.tinypic.com/vwrjwj.jpg

In ultimul rind, ceva dulce, pentru baietii care au suferit luna asta, cu atitea sarbatori pentru femei.

http://i50.tinypic.com/ohjyok.jpg

[rvn]

se pare ca pierd teren in fata minunatiilor care vin de peste Ocean...:((
asa ca, in seara asta, m-am lasat ispitita de ceea a scris o "dasteapta" pe net despre metoda de preparare a ciorbei a la grec si am incercat, chiar cu riscul de a mozoli doua oale in plus, fata de metoda clasica.
nu-mi place sa pierd timpul cu lucruri inutile, insa, de data asta a meritat sa vantur zeama. a iesit o superbitate aromata si delicioasa. garantez!
2264
2265

[anaemona]

rvn, cum faci ciorba a la grec? arata foarte bine :) Scrie doar ce-ai facut diferit de reteta clasica, sper ca o gasesc in Sanda Marin reteta.

[Malombra]

anaemona, poţi să spui şi tu: hey, hey, i changed the world today! am descoperit şi eu supa la blender. minunat!!

am o întrebare: cum vezi un blender cu cupă bun? tre să aibă pereţi mai puţin înclinaţi? eu am încercat două, un pentru mine no-name şi un phillips, şi pe amîndouă le-am dus înapoi. mărunţeau un pic acolo, pe fundul vasului şi gata, ce era desenat pe cutie - supă-cremă uniformă sau piure de fructe - nu făceau. trebuie adăugat lichid, ca să aibă cum le prinde cuţitul de la bază? sau cum se face? pînă la urmă mi-am luat unul vertical care pare să meargă şi-şi face şi treaba.

[anaemona]

Mal, felicitari! o sa avem mai multe poze aici de-acum, sper.

Acum 15 ani aveam un blender din ala verical, parca Phillips era si-mi placea cum maruntea, bineinteles legumele erau fierte sau calite cu putin ulei si apa. Trebuie sa adaugi apa doar cit sa aiba ce sa amestece blenderul, deci nu prea multa, altfel iar nu e bine, cu multa apa nu marunteste bine.

Daca te gindesti ca in timp o sa folosesti blenderul destul de mult, la smoothies, humus, eu zic sa iei unul vertical cit mai bun, in bugetul pe care-l ai. Ideea e ca daca iei unul prost de care nu esti multumita, in final, daca o sa-ti iei unul mai bun, cel prost va fi platit degeaba. Asa imi vine mie sa ma dau cu capul de pereti :)) ca acum 2 ani, in loc sa iau blenderul care e super-recunoscut ca cel mai performant, e si enorm de scump, am luat unul la jumate de pret. Oricum puterea motorului conteaza. Daca gasesti ceva convenabil la 600W cred ca e suficient. Si la fructe trebuie sa pui apa sau suc de portocale si trebuie sa le maruntesti putin, nu te astepta sa le faca pure daca le lasi bucati mari, orice blender ar fi (in afara de Vitamix, pe care mi-l doresc eu :( ).

[MariaMona]

Si la fructe trebuie sa pui apa sau suc de portocale si trebuie sa le maruntesti putin, nu te astepta sa le faca pure daca le lasi bucati mari, orice blender ar fi (in afara de Vitamix, pe care mi-l doresc eu :( ).

La 3 copii am blenduit fructe crude cu blenderul vertical si s-au facut piure. Si nu au avut nici care peste 350 de Watti. Eu cu blenderul cu cupa fac doar zahar praf si milk shake-uri. Dar la ala vertical de vreo 2 luni piurez zilnic mere si pere si imi ies super fara pic de apa, by the way fiindca fructele au destula zeama. Si am si unul no name fiindca braun-ul mi s-a stricat un pic la sistemul de prindere. Nu mai zic ca piurez si carne fiarta, iar fructele sau legumele le tai cuburi - normal, adica tai marul in 4, apoi fiecare bucata inca o data in 4. La blenderul cu cupa am incercat doar banane cand le pun in milkshake, in rest mi se pare mai simplu cu ala vertical si ca se curata mai usor.

[Malombra]

am făcut. şi iese :D , deşi nu e decît un 350 w şi la mine :( . toc, bag un pic de lichid, iese foarte bună supa la pai. pînă una alta, piticul mă impresionează. şi iese şi bun, tot ce am făcut pînă acum, în principal frunzeturi, legume şi sucuri din lămîi integrale. la albumul de familie nu prea am ce adăuga, pen că aparat foto dogital nu am, iar antichitatea nu am alimentat-o de foarte mult timp cu film. :D
vitamix e un vis, într-adevăr. am văzut în descriere: asamblare cu rulmenţi, care să dureze o viaţă. e posibil? cînd mă gîndesc la garniturile de plastic care se macină într-un an , doi, "o viaţă" acela sună ca ceva de pe altă planetă.
voi mai întreba la baruri, măcar mărci de blendere să aflu, dacă nu costuri. oricum, preţurile aparaturii nu cred că le cunoaşte vreun chelner. vara multe bodegi sunt nevoite să macine gheaţă şi fructe şi nu cred că folosesc verticale, pentru că pe terase şi în incinte cererea de răcoritoare îndoite cu gheaţă e mare şi mă îndoiesc că au timp să se descurce cu unul manual. pot să fac din asta chiar un criteriu: cu cît mai populat localul cu fiţoşi alergici la bere :P, cu atît mai mare cererea, cu atît mai rapidă şi mai eficace dotarea tehnică. aparent aşa ar trebui să fie. acum numai să vrea ei să-mi spună.

[MariaMona]

=Malombra
vitamix e un vis, într-adevăr. am văzut în descriere: asamblare cu rulmenţi, care să dureze o viaţă. e posibil? cînd mă gîndesc la garniturile de plastic care se macină într-un an , doi, "o viaţă" acela sună ca ceva de pe altă planetă. .


La 625 de euro ar cam trebui sa te tina o viata... Eu am prospectat piata pentru un mixer mai acatarii zilele trecute si m-am speriat cat costa un kitchenaid de la 499 de euro in sus sau un krups (asta mi-a placut mie cel mai mult ca are foarte multe accesorii Krups kuchenmachine (http://www.amazon.de/Krups-KA990T-K%C3%BCchenmaschine-Titanium/dp/B004N86DNI/ref=sr_1_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1363973039&sr=1-3), nu stiu daca la Kitchenaid toate astea sunt incluse in pret.) Pana la urma imi trimite soacra-mea un Bosch - cred ca asta Bosch Mum4405 (http://www.amazon.de/Bosch-MUM4405-K%C3%BCchenmaschine-ProfiMixx-integriertem/dp/B00008K5XU/ref=sr_1_5?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1363973161&sr=1-5), adica cam ala pe care am vrut si eu sa mi-l comand.

Greu cu tehnica, oricum. (mai ales la portofel)

[anaemona]

Daca tot vorbim de accesoriile din bucatarie pe care ni le dorim :))

Pentru food processor eu il vreau pe asta http://www.williamsfoodequipment.ca/cuisinart-elite-12-cup-die-cast-food-processor.html?mkwid={ifsearch:s}{ifcontent:c}RVvB Okwo&pcrid=27265844593&gclid=CNnKx_PxkLYCFadFMgodMg4A6A pentru ca pe linga bolul mare mai are unul mic, de 3 cups, pe care l-as folosi cu succes.

Mai am si alte dorinte, dar le las pe mai incolo :)

Vitamixul tine intr-adevar o viata. Are termen de garantie de 7-10 ani, depinde ce model iei, dar stiu persoane care-l au de 15 ani si inca functioneaza perfect. Faptul ca nu trebuie sa demontezi cutitul de bolul de plastic e mare lucru si n-are nici o garnitura de cauciuc cum au modelele normale. Asa mi s-a stricat mie primul blender, cind am vrut sa fac o supa si am pus legumele de pe foc direct in bol. Aia a fost ultima intrebuintare, pentru ca la urmatoarea incercare imi curgea lichid pe linga garnitura.

Am reusit sa dau si foc, efectiv, unui storcator de fructe, si nu era ieftin, doar ca nu i-a convenit ca am vrut sa fac suc din papadie si alte frunze pe care le strinsesem din curte. Acum am un storcator meserias care-mi face suc si din marar, chiar aseara am facut ;) Si bineinteles sucul care e la moda, din griu incoltit. Daca vreti un storcator de fructe, Omega Vert ii spune http://www.omegajuicers.com/vert350-juicer.html?___SID=U Cred ca am uitat sa spun ca storcatorul asta face si un fel de inghetata din fructe. Pentru ca are viteza de rotatie f. mica, ceea e bine pentru fructe, nu se incalzeste ca cele cu rotatii mari si daca pui banane inghetate iti iese serbet de banane, miam!

[MariaMona]

Foarte faine amandoua!

Va trimit virtual croafne din Banat cu ocazia carora mi-am dat seama ca vechiul meu mixer de mana nu mai face fata la aluaturi...

https://lh6.googleusercontent.com/-Y6TydDp1GnE/UUzSiEkZFmI/AAAAAAAAEP4/II79R6aRiiw/s640/gogosi1.JPG

[rvn]

rvn, cum faci ciorba a la grec? arata foarte bine :) Scrie doar ce-ai facut diferit de reteta clasica, sper ca o gasesc in Sanda Marin reteta.
nu stiu daca o sa gasesti reteta asta in vreo carte de bucate, dar, cu siguranta, orice gospodina obisnuita sa manuiasca cratita, stie sa gateasca o astfel de ciorba, deci, e obligatoriu nelipsita din abecedarul bucatarului.
n-a fost mare lucru ceea ce-am facut eu, doar am fiert separat carnea de pui cu jumatate din legume, pe care le-am taiat cat mai fin. apropos, cred ca nu folosesc blenderul de mai mult de 5 ori pe an. asta a fost una din ocazii.
dupa ce zeama de carne cu legume a fiert la foc mic si au facut schimb de arome, am calit restul de legume, foarte usor, intr-o alta oala, apoi, poti ghici singura, am turnat zeama fierbinte peste si in final, am dres-o cu smantana. evident, am respectat regula cea mai importanta pentru ca ea sa nu se coaguleze, amestecand-o treptat cu zeama din oala.

si fiindca am observat ca ati discutat intens pe tema ustensilelor necesare in bucatarie, va fac o mica demonstratie cu noua mea achizitie, o tigaie-gratar fantastic de buna, pe care se pot prepara o gramada de minuturi, chiar si fripturi. costa cam 25 de euro si se vinde la pachet cu o paleta speciala din plastic, numai buna de rostogolit ceea ce se rumeneste pe ea:
2282
2283
considerati ca astea sunt o micuta contribuite a mea la capitolul "mic dejun", lansat pe -aici,cu ceva timp in urma.

[rvn]

si daca tot a venit vorba de cartile de gatit ale Sandei Marin, eu recomand, daca aveti ocazia sa va pice in mana un exemplar din asta:
2284
este excelenta pentru cine doreste sa se documenteze despre regulile de baza ale initierii in aceasta arta sau numai sa invete sa prepare o mancare buna, asa cum, extrem de rar, gasesti intr-un restaurant.

[faraimaginatie]

Cand am vazut imaginea cu cartea asta am simtit gustul sarmalelor maica-mii. :-S

[MariaMona]

si daca tot a venit vorba de cartile de gatit ale Sandei Marin, eu recomand, daca aveti ocazia sa va pice in mana un exemplar din asta:
2284
este excelenta pentru cine doreste sa se documenteze despre regulile de baza ale initierii in aceasta arta sau numai sa invete sa prepare o mancare buna, asa cum, extrem de rar, gasesti intr-un restaurant.


Se gaseste si la mine in bucatarie.

[Twinsen]

sa invete sa prepare o mancare buna, asa cum, extrem de rar, gasesti intr-un restaurant.
Hmm, eu cele mai bune mese la restaurant le-am gasit. Desi gateau bine si femeile din familie, dar un profesionist raman un profesionist. E drept ca la noi deseori mancarea de restaurant e mediocra, dar daca mergi unde trebuie, e foarte greu s-o egalezi acasa. Din ce am vazut in poze, tu poate ai face fata, dar esti o exceptie. :) Si nici macar tie nu ti-as putea cere un sashimi de ton de exemplu, pur si simplu pentru ca nu ai avea de unde sa faci rost de pestele necesar.

[rvn]

[QUOTE=rvn] E drept ca la noi deseori mancarea de restaurant e mediocra, dar daca mergi unde trebuie, e foarte greu s-o egalezi acasa.
desigur, m-am referit la restaurantele din Romania, chiar si la acelea cu ceva pretentii de lux.
este adevarat, restaurantele cu specific au avantajul ca sunt renumite pentru ca acolo se gatesc cele mai bune preparate traditionale ale tarii sau zonei pe care o reprezinta si clientii fideli sunt, de regula, aceia care le si apreciaza cel mai mult mancarea si serviciile (doar sunt clientii casei).
insa, eu raman la convingerea ca, daca inveti sa gatesti de placere, nici o mancare nu o sa ti se para mai buna, decat aceea pregatita de tine, pe gustul tau.

[LaMiRo]

Buna! :) In ultima perioada am tot auzit vorbindu-se de zahar brun numai de bine, ca e bogat in minerale, ca e mai gustos... Voi stiti ceva? Folositi zahar brun?

[MariaMona]

Stiu ca e mai sanatos zaharul brun, dar nu prea folosesc.

Iata unul din torturile noastre de paste, un iepuras pentru fete:

https://lh3.googleusercontent.com/-eS1djQRidTs/UVdq7gc1IVI/AAAAAAAAESo/lYAhso8cZE4/s640/paste%2520049.jpg

[rvn]

PASTE FERICIT, Mona! sa-ti traiasca moatzele norocoase, rasfatate de mama lor numai cu bunatati.

[anaemona]

Frumos Mona, se vede ca iti place sa faci ceva care sa fie si gustos si frumos.

Eu, cel putin pentru mine, incerc sa gatesc sanatos :) stiu, de cele mai multe ori sint singura care maninca ce "gatesc".

Ce-am mai gatit in ultimul timp:

http://i48.tinypic.com/34gsxg5.jpg

http://i48.tinypic.com/2djtjzc.jpg

http://i48.tinypic.com/282dfo1.jpg

http://i46.tinypic.com/mwweh1.jpg

http://i50.tinypic.com/2ed4kmb.jpg

http://i49.tinypic.com/id89dj.jpg

http://i46.tinypic.com/112acuc.jpg

[MariaMona]

Mersi! Sa stii ca mie mi se pare foarte apetisant ce gatesti - daca ar fi dupa mine si eu as gati mai sanatos mult mai des, dar e greu sa iti inveti familia sa manance asa... Poate daca as fi gatit asa de la inceput... nu mai aveam familie :)) Glumesc un pic, dar pentru ai mei supa cea mai supa pe care ar manca-o zilnic e zupa de pui cu galuste, iar felul 2 - carne si cartofi. Acum, recunosc, si eu mananc o friptura buna cu placere, dar imi plac foarte mult si verdeturile, legumele. Am mancat zilele trecute o salata de leurda cu ou fiert si dressing de iaurt super buna! Si sunt multe alte variante, cum ne arati tu des, numai sa ai cu cine sa le mananci. Arata foarte bine chiftelele, cu ce sunt?

[rvn]

imi place foarte mult sa gatesc dovlecel si vanata. am incercat diverse combinatii intre ele si alte legume sau carne si de fiecare data, gustul preparatului final m-a satisfacut. intr-adevar, nu sunt intotdeauna de sezon, dar, piata abunda de ele chiar si iarna,iar eu, ignor cu desavarsire, carcotelile altora despre substantele nocive pe care le-as introduce in cuptor, o data cu ele.
2296
2297
2298
2299
2300

[rvn]

desertul meu preferat de pe timpuri. aproape ca uitasem care era semnul ce-mi indica momentul ideal pentru a scoate foaia din cuptor pana nu devine casanta. m-am dezmeticit in ultima clipa si am reusit sa incropesc o rulare fara ca ea sa se rupa in zeci de bucatele. oricum, fasonatul deserturilor are un substrat clar pentru mine: ascunderea defectelor de fabricatie. nu stiu daca are importanta atat de mare. gustul conteaza cel mai mult.
2301
2302

[Amelie22]

Buna! :) In ultima perioada am tot auzit vorbindu-se de zahar brun numai de bine, ca e bogat in minerale, ca e mai gustos... Voi stiti ceva? Folositi zahar brun?

Asa e, deci nu mi se pare doar mie ca parca multa lume s-a dat deja pe zahar brun:-? Eu beau dimineata cafea indulcita cu zahar brun si chiar are un gust mai aromat:P Mai e cineva de parerea asta?

[anaemona]

LaMiRo si Amelie22, voi n-aveti ceva mai bun de facut decit sa scrieti mesaje de 2 rinduri aici?

Nu, zaharul brun nu e sanatos, este la fel de prelucrat ca si cel alb si nu contine minerale. Zaharul brun este zahar alb la care se adauga 1-2% molasa, care a fost scoasa din zahar prin prelucrare. Aroma zaharului brun e data de molasa. Daca vreti un indulcitor care sa contina minerale folositi molasa pura, desi gustul, mai ales ca indulcitor in ceai sau cafea, e destul de greu de suportat.

Indulcitoare naturale: mierea - se recomanda sa nu fie incalzita la o temperatura mai mare de 40 Celsius, altfel isi pierde enzimele, polenul. Oricum, daca preferati mierea alegeti-o pe cea care e cristalizata (netransparenta). In functie de florile de la care recolteaza albinele o miere 100% pura poate cristaliza in 3 zile, deci mierea prin care poti vedea, care ramine in stare lichida cu anii in raft e doar un zahar mai scump si fara valoare nutritiva suplimentara.

Sint si alte indulcitoare, mai noi, comercializate ca fiind naturale, cum ar fi siropul de agave, siropul sau zaharul de trestie de zahar. Nu sint naturale decit daca vedeti ca se stoarce trestia de zahar in fata voastra, altfel, orice produs care ramine pe raft mai multe luni trebuie prelucrat in asa fel incit sa nu se oxideze, sa nu fie atacat de bacterii, deci trebuie folositi aditivi, trebuie pasteurizat, etc.

Eu cred ca cel mai natural indulcitor pe care-l poti gasi e cel mai aproape de casa, deci ferit-va de produsele aduse de peste ocean. Mierea, daca aveti o sursa directa, e cea mai buna.

Ar mai fi stevia rebaudiana (nu-i stiu denumirea in romaneste, nici nu stiu daca exista), o planta din America de sud, care are frunzele foarte dulci si care se poate folosi ca praf sau extract. Praful este planta uscata si maruntita si cred ca procesul e aproape 100% natural. Pe de alta parte gustul nu e de zahar pur, are o tenta amaruie dupa ce o consumi si e o chestiune de gust daca iti place sau nu. Avantaj: fructoza 0%, deci poate fi consumata nelimitat, atita timp cit nu-ti vine sa versi. Extractele sint o poveste putin diferita, pot fi simple extract sau tot felul de arome, de la cafea, hazelnut, vanilie si categoric nu cred ca sint procesate natural.

[rvn]

ca sa o imit pe anaemona, zic si eu: "ce-am mai gatit in ultimul timp".
2306
2307
2308
2309
2310

[rvn]

2311
2312
2313
2314
2315

[rvn]

la categoria "deserturi" am incercat ceva foarte putin spectaculos, dar delicios, mai ales pentru fanii cake-urilor. ingredientul surpriza este branza mascarpone. cam scumpa, e adevarat.
2316
2317

[anaemona]

rvn, inca n-am drepturi de autor pe fraza "ce-am mai gatit in ultimul timp", dar poate ma hotarasc s-o patentez :))

Asadar, astazi vin cu ceva nou :)) ce-am mai gatit si ce-am mai baut in ultimul timp.

Ce-mi pregatesc cind mi-e foame, asa cum o sa-mi fie imediat ce termin cu mesajul asta, si-mi ia aprox 2-3 minute. Am mai pus poze cu wraps, dar asta e noua :)

http://i34.tinypic.com/htiahj.jpg

Pentru ca nu i-am raspuns Monei cind m-a intrebat de chiftele, ii raspund acum. Erau facute cu carne de pui ramasa de la supa, maruntite in food processor, la care am adaugat morcov ras, ceapa, usturoi, verdeata si ou si pentru prima data le-am facut in cuptor in loc sa le prajesc in ulei. N-a fost alegerea cea mai buna, pentru ca mi s-a innegrit de tot hirtia cerata, n-am mai facut de-atunci si nu stiu daca mai fac asa.

Mai jos e varianta mea de chiftele, care nu-s facute la cuptor si n-au carne. Au in rest cam acelasi lucru ca cele cu carne, in plus pulpa de migdale. M-am apucat sa le fac pentru ca imi place la nebunie laptele de migdale, dar din pacate n-am ce face cu pulpa, pentru ca nu maninc asa multe nuci/seminte.

http://i35.tinypic.com/fjoz0m.jpg

Tot cu pulpa ramasa de la migdale sint si prajiturelele de mai jos.

http://i38.tinypic.com/2i6i5c7.jpg

Acum trecem la bauturi. Intre primele 3 lucruri pe care le consider cele mai bune achizitii pe care le-am facut in viata mea e storcatorul de fructe cu viteza de rotatie mica. Pur si simplu il iubesc :)

Cam asta e cantitatea de fructe si legume/verzituri din care fac suc o data si nu trebuie sa-l demontez ca mi s-a imbibat sita, le fac pe toate in aprox 10 minute. Din astea 3 farfurii imi ies cam 2.5 litri de suc. Poate pentru unii pare o extravaganta, dar ma costa un sfert de pret din ce as plati la un stand de sucuri, unde selectia de fructe si mai ales verzituri e relativ limitata.

http://i35.tinypic.com/29fzekm.jpg

Si rezultatul final.

http://i38.tinypic.com/2wedkbc.jpg

Pentru ca aici e inca f***ing winter trebuia sa beau ceva cald si dulce.

http://i33.tinypic.com/mjttzr.jpg

[rvn]

umilele mele preparate pentru mesele de Paste:
2319
2321
2322
2323
2320
desigur, nu mai vreti sa vedeti mancare dupa atata ghiftuiala. nici nu-i recomandat. insa, contez pe faptul ca peste vreo saptamana sau doua, o sa aveti din nou stomacul lipit de sira spinarii, mai ales pe la orele pranzului, la birou.:D

[MariaMona]

De Paste n-am gatit decat "de dulce", in rest am fost invitati si am primit la pachet. Dar de dulcele a fost dragut!

https://lh6.googleusercontent.com/-SoK_5QAib_0/UY1t7RKjUKI/AAAAAAAAEa8/95Rkm3IUIws/s640/pastele%2520002.JPG

[rvn]

de cate ori, dintr-un motiv sau altul, sunt nevoita sa mananc la restaurant, ajung sa regret ca am platit pentru o masa proasta (si nesimtit de scumpa), care-mi si strica si buna dispozitie, uneori.
imi place sa gatesc si-mi place ca mancarea din farfurie sa aiba savoare, gust.
pentru asta, este nevoie de putina rabdare si de cateva secrete ale combinarii condimentelor.

"piept de pui umplut cu pesto si ardei"
.garnitura este optionala. dovlecei umpluti cu orez sau cartofi noi cu morovi.puteti renunta la ele. merge doar si o simpla salata de varza cu marar, de care, tarabele din piete sunt pline:
2330
2331
2332

[Malombra]

eu mor cînd intru pe topicul ăsta. :-S
voi ştiţi că eu de 2 luni am renunţat la zahăr şi ulei? nici eu nu ştiu de ce, de fapt la zahăr ştiu, mi-a făcut o prietenă campanie că ciocolata, cafeaua, chiar şi ceaiul negru ruinează economiile ţărilor din care vin, pentru că se cultivă ca bunuri de export, se achiziţionează la preţuri de nimic şi duc la exproprieri masive, abuzive şi în plus accentul pe export duce la ignorarea nevoilor locale şi comercializarea chestiilor de utilitate zilnică la preţuri mari, tocmai pentru că sunt culturi "de nişă".
of doamne (:| . în fine, la cafea eu am zis că nu renunţ nici dacă mă tragi pe roată ca pe Horea & Cloşca.
am altă întrebare. acuma în piaţă au apărut muşeţei, levănţică (cred, are flori violet în ciorchine vertical), mărul-lupului (sau coaiele popii, cum s-a grăbit să mă informeze vînzătoarea şi despre care am citit că-i ultratoxică, deci habar nu am ce caută pe tarabe; măcar de era halucinogenă, da aşa), coada-calului.
na, eu mi-am luat coada-calului şi mentă. pe net scrie că după ce se usucă bine, se dă prin rîşniţă şi apoi se pune la macerat pînă a doua zi pulberea (la coadă mă refer). se scurge, apoi se face infuzie din chestia aia, zaţul de coada-calului cum ar veni, şi se amestecă maceratul cu infuzia. acuma faza e că eu nu am rîşniţă. dacă pun la macerat crenguţele alea direct, eventual rupte în cîteva segmente mai mici, are ceva? sau stric marfa? să ştiu să nu mai cumpăr.

[rvn]

Malombra, observ ca te pasioneaza terapiile naturiste. iti recomand cartea asta:
http://www.librariaonline.ro/practice/sfaturi_practice/diete_si_tratamente/ghidul_plantelor_medicinale_si_aromatice_de_la_a_l a_z_ovidiu_bojor-bojor_ovidiu-p10012509

poti afla multe informatii utile despre plantele medicinale.

[Malombra]

mersi, rvn :-*

mă preocupă, dar asta nu înseamnă că nu dau iama din cînd în cînd, cînd nu mă vede nimeni, şi-n meniuri bombatomice :)) . de obicei, cînd merg la mama, ne răzvrătim la scară mare !!! bine, eu sunt şi mai leneşă, asta cu ecologia e numai un pretext nobil de a-mi masca inerţia :D . un ceai se face mai repede decît un cozonac. de aia e şi fain cu mama, că ea face intervalele alea îndelungate să pară o nimica toată, paşi de vals. te bagă foarte repede într-o dispoziţie de get moving, girl!.

[rvn]

eu sunt şi mai leneşă, asta cu ecologia e numai un pretext nobil de a-mi masca inerţia :D . un ceai se face mai repede decît un cozonac.
tocmai din acest motiv ti-am recomandat si cartea aceea. terapia cu ceaiuri, sau, mai bine zis, consumul indelungat si excesiv de licori din plante, poate dauna.am auzit de nenumarate ori, ca "ceaiurile din plante nu fac rau niciodata". nimic mai fals. trebuie respectate dozele si tinut cont de efectele adverse (apropos si de film). cartea lui Ovidiu Bojor este una dintre cele mai bune. domnul,este o autoritate in domeniu.
personal, nu sunt amatoare de ceaiuri. beau foarte rar si poate ca gresesc. recunosc, insa, puterea lor binefacatoare in cazul anumitor afectiuni. ca sa aiba, insa, efectul dorit, nu trebuie consumate sau folosite "dupa ureche". substantele active pe care le contin au contraindicatii, la fel ca si medicamentele.
fiecare om are posibilitatea si dreptul de a hotari singur ceea ce consuma pe post de hrana sau lichide. alegerea ne apartine si nu consider ca trebuie sa impunem cuiva un regim alimentar, doar pentru ca ne place noua sau ne simtim bine in urma lui. cel mai important lucru, pentru mine, este regimul general de viata, in care este cuprins si cel alimentar. imi place sa gatesc tot felul de mancaruri si-mi face placere sa mananc orice fel de mancare, daca este gatita bine. secretul consta in cantitate. si bineinteles, pastrarea un echilibru intre mese, somn, efort fizic (nu neaparat fitness), relaxare. in rest, cand citesc despre dietele miraculoase care-ti apar in fata ochilor ori de cate ori accesezi o pagina de internet, zambesc, fiindca, "orice minune tine doar trei zile."

[Malombra]

Ok, voi încerca să o cumpăr, măcar să am toate informaţiile la un loc, în loc să cotrobăi tot netul după ele. Acuma don’t get me wrong, eu nu trăiesc numai cu ceaiuri :D . în primul rînd, că trebuie să ies frecvent din casă, să mai alerg după tramvai, să fac traseuri de la muncă la facultă şi cu o vezică plină nu ştiu ce m-aş face. Îmi fac ceai şi-l car cu mine în sticlă. Băuturile sintetice mi se par prea dulci şi cu miros de detergenţi şi în plus le găsesc alte întrebuinţări casnice, de care nu vreau să pomenesc pe arta gătitului *____* (http://www.dailymail.co.uk/femail/article-2310802/Zany-housekeeping-tips-thatll-save-fortune-Clean-loo-cola--descale-kettle-lemon.html) Iar apa e bună, dar din păcate cîteodată nu e decît apă şi asta plictiseşte. Pînă acum oricum nu am optat pentru reţete frankenstein, numai pentru alea de cînd lumea: muşeţel, salvie, urzici.

[anaemona]

Mal, menta musetelul si salvia poti sa le bei fara probleme in orice cantitate, pe timp indelungat. Toate 3 ajuta la digestie si calmare atit a intestinului cit si pe sistem nervos.

Coada calului nu e indicata pe termen lung, asta insemnind sa nu bei zilnic mai mult de 3 luni, dar este o iarba cu proprietati excelente. Poti chiar s-o maninci, doar ca trebuie s-o gatesti adecvat. N-am idee ce-ai luat din piata, planta verde sau uscata. Poti face tinctura cu alcool 30% din planta verde sau daca e uscata poti sa-ti faci infuzie 20 de minute cu 1-2 lingurite planta intr-o cana cu apa.

Macerarea de care ai scris e o precautie ca sa se reduca anumite substante amare dar daca iarba e uscata nu e nevoie de macerarea aia. Daca vrei sa faci ceai din planta verde trebuie fiert 20 minute aruncata apa apoi adus din nou la fierbere. Daca faci din planta uscata e safe doar cu infuzie.

[sigalia]

fiecare om are posibilitatea si dreptul de a hotari singur ceea ce consuma pe post de hrana sau lichide. alegerea ne apartine si nu consider ca trebuie sa impunem cuiva un regim alimentar, doar pentru ca ne place noua sau ne simtim bine in urma lui. cel mai important lucru, pentru mine, este regimul general de viata, in care este cuprins si cel alimentar. imi place sa gatesc tot felul de mancaruri si-mi face placere sa mananc orice fel de mancare, daca este gatita bine. secretul consta in cantitate. si bineinteles, pastrarea un echilibru intre mese, somn, efort fizic (nu neaparat fitness), relaxare. in rest, cand citesc despre dietele miraculoase care-ti apar in fata ochilor ori de cate ori accesezi o pagina de internet, zambesc, fiindca, "orice minune tine doar trei zile."[/QUOTE]

Ai rezumat minunat,si eu sunt de aceeasi parere.
Exact ca Malombra,nici eu n-as renunta pentru nimic la cafea ( care pentru mine e o stare de spirit).
Vreau sa va cer sfatul intr-o privinta: nici eu nu consum zahar,decat in cafea.Folosesc doar zahar brun,dar am inteles ca e totusi la fel de toxic( desi gustul e parca mai putin artificial decat al celui alb pe care nu-l mai pot suporta).
Cafeaua complet amara n-am ajuns s-o pot bea,ce alternativa mai buna de indulcire s-ar gasi ?
Siropul de stevie nu mi se pare ca poate fi amestecat cu cafeau atunci cand o gatesti.Am vazut in magazine si tablete de stevie,a incercat cineva ?

[Twinsen]

Vreau sa va cer sfatul intr-o privinta: nici eu nu consum zahar,decat in cafea.Folosesc doar zahar brun,dar am inteles ca e totusi la fel de toxic.
Umm, toxic? Zaharul? Sincer, femeile fac niste descoperiri fantastice in domeniul biochimiei. Daca vorbesc cu una am sanse decente sa aflu ca uleiul de floarea soarelui da cancer si trebuie folosit doar cel de cocos, sau ceaiul de coada popandaului schiop e panaceul universal pentru orice problema etc etc As fi curios sa inteleg cum pot genul asta de idei sa se fixeze in mintea acelor reprezentante a sexului frumos. Bine, inteleg ca revistele sunt pline de aiureli, dar parca un filtru trebuie sa exista in capul fiecaruia.

[Malombra]

mersi, T., că eşti un moderator exemplar şi în loc să moderezi zelul negativist al altora, ne spui încă o dată cît de proaste suntem, la grămadă. :|
parcă ţi-ar trebui şi ţie nişte filtre, de politeţe.

reciteşte şi citează cine a zis de ceaiul popîndăului - ironie fină, ce-i drept - e panaceu. exagerările erau treabă muierească. nu şi în cazul tău.

[sigalia]

Vreau sa va cer sfatul intr-o privinta: nici eu nu consum zahar,decat in cafea.Folosesc doar zahar brun,dar am inteles ca e totusi la fel de toxic.
Umm, toxic? Zaharul? Sincer, femeile fac niste descoperiri fantastice in domeniul biochimiei. Daca vorbesc cu una am sanse decente sa aflu ca uleiul de floarea soarelui da cancer si trebuie folosit doar cel de cocos, sau ceaiul de coada popandaului schiop e panaceul universal pentru orice problema etc etc As fi curios sa inteleg cum pot genul asta de idei sa se fixeze in mintea acelor reprezentante a sexului frumos. Bine, inteleg ca revistele sunt pline de aiureli, dar parca un filtru trebuie sa exista in capul fiecaruia.

Da' de unde ai dedus tu ca ideea mea ca "zaharul e toxic" e rodul lecturilor din reviste ?
Ia spune-mi tu cum de de fapt cu zaharul,ca te ascult cu maxima atentie si buna credinta !:)

[rvn]

nici eu nu consum zahar,decat in cafea.Folosesc doar zahar brun,dar am inteles ca e totusi la fel de toxic( desi gustul e parca mai putin artificial decat al celui alb pe care nu-l mai pot suporta).
Cafeaua complet amara n-am ajuns s-o pot bea,ce alternativa mai buna de indulcire s-ar gasi ?
Siropul de stevie nu mi se pare ca poate fi amestecat cu cafeau atunci cand o gatesti.Am vazut in magazine si tablete de stevie,a incercat cineva ?

in ultimul timp am auzit si citit pareri ale altora despre cat de neindicat este zaharul rafinat in alimentatia noastra. nu stiu daca este adevarat sau doar o legenda. acelasi lucru se vehiculeaza despre uleiul de foarea soarelui, paine si produsele de panificatie...
pentru mine, chestia asta suna a ironie crunta. am mai scris aici despre vremurile cand produsele astea se gaseau numai pe cartela si in cantitati infime. nu cred ca cineva care sta la o coada cateva zeci de ore pentru a prinde macar ceva, ce-o fi, ar fi putut spune ca nu mai suporta gustul acelor produse, chiar daca zaharul era mai mult melasa de culoarea pamantului, uleiul era din soia cu diverse golgoaze prin el,iar painea alba nu gaseai decat de 23 august si de ziua lui nea Nicu. ironie, nu? am mancat paine neagra de mi acrise si acum, cand se invecheste pe rafturile magazinelor, dintr-o data, cei care au inventat otravurile pe care ni le-au bagat pe gat sa ne astampere foamea, incearca sa ne arate cata educatie nutritionista fina, poseda ei.
nu s-a descoperit inca, leacul impotriva cancerului. nici cauzele lui nu se cunosc exact. desigur, ceea ce mancam, daca nu este ecologic, nu este bun. este noua moda a consumarii produselor naturiste si a plafarelor, reinventate dupa atata amar de ani, sub forma magazinelor cu produse scumpe si provenienta mai dubioasa decat etnobotanicele.
nu sunt impotriva unor asemenea valuri moderniste. mi-e teama doar, ca unii chiar cred ca vor trai 100 de ani daca nu mananca o ciocolata.una adevarata. cu cacao, lapte si oua. si cu multe grasimi.

[reivan]

Prieteni , 3 sferturi din alimentele pe care le cumparati sunt toxice intr-un fel sau altul.
Daca stati sa va documentati din mai multe surse ajungeti de va dati cu picioarele in fata.
Au ajuns oamenii sa nu manance grasimi deloc , sa se scarbeasca atunci cand vad carne sau zahar.
Pai altii traiau mult mai bine decat noi acum einspe ani cu toate ca mancau ceea ce noi consideram acum oribil si nesanatos.
Mai bagati niste plastic , niste germeni de grau si apa plata si o sa vedeti cat de bine traiti.
Daca omenirea e atat de dobitoaca incat sa creada ca abtinerea de la carne si alte alimente de proventienta animala o sa-i faca sa traiasca mult si bine , apai isi merita soarta.
Daca vrei sa stii ce mananci fa-ti o ferma , e singura solutie , tinctura de germeni de coada aripei de tantari proventi din Asia nu ajuta pe bune mai la nimic daca o sa stai in cur 23,5 / 24 .
Sa facem niste sport , niste miscare zic , sa vedem , ne simtim mai bine decat atunci cand bagam ceai de coada calululi ?

[rvn]

o As fi curios sa inteleg cum pot genul asta de idei sa se fixeze in mintea acelor reprezentante a sexului frumos..
curiozitatea a omorat...motanul. n-ai sanse niciodata sa afli chestia asta. e o ciudatenie a naturii, o mare enigma cosmica.

[Twinsen]

parcă ţi-ar trebui şi ţie nişte filtre, de politeţe.
Ok, exprimarea mea nu a fost inspirata si imi cer scuze daca am jignit pe cineva. Dar problema e reala si are uneori consecinte serioase. De exemplu cand in loc sa mergi la un doctor, te tratezi cu diverse ceaiuri pe auzite (nu sari, ca nu zic ca tu faci asta). Pe de alta parte am avut de tras de pe urma unor idei de astea in ceea ce priveste arta culinara, de aici vine iritarea...
Ia spune-mi tu cum de de fapt cu zaharul,ca te ascult cu maxima atentie si buna credinta !
Oamenii consuma zahar de mii de ani, iar in prezent miliarde il folosesc regulat in dieta. Daca ar fi fost toxic, de mult s-ar fi descoperit asta. Sigur ca poate avea anumite efecte, pozitive si negative, dar asta e valabil pentru absolut orice mancam. In general organismul se autoregleaza - adica daca o prajitura e perceputa ca "buna", asta e un argument excelent s-o mananci. In momentul in care mananci mai multe prajituri identice, deja fiecare e perceputa ca mai putin buna decat cea dinainte, ba chiar la un moment dat devine respingatoare, ceea ce e un alt exemplu de autoreglare a organismului. Atunci cand mancam, ar trebui sa ne urmam instinctul, in limite rezonabile evident.

[Malombra]

Sa facem niste sport , niste miscare zic , sa vedem , ne simtim mai bine decat atunci cand bagam ceai de coada calululi ?

alt reprezentant al sexului mai puţin frumos în capul căruia nu ştiu nici eu cum se fixează ideile, care mă ştie pe dinafară. ştii tu că nu fac sport? m-ai întrebat pe mine? de unde frate săriţi atîţia savanţi pe metru pătrat? v-a disponibilizat criza şi v-aţi reprofilat pe psihologie feminină?

[reivan]

Da` n-am zis nimic de tine , vorbeam la modu` general , ca ideea de a renunta la zahar pentru o viata mai sanatoasa "cica" pentru unii e mai comoda decat sa faci pe bune ceva cu si pentru corpul tau , cum ar fi miscarea.

[Malombra]

nu mă tratez cu ceai . megalooool. :)) chiar o fo bună asta, deşi ţi-ai cerut scuze ca să-ţi faci loc pe teren probabil, să mai bagi o dumă.

[Malombra]

reivan, coada de aripă de unghia gîştei nu e din Asia. e foarte locală, mai locală nu e nici maneaua.

[reivan]

Poa` sa-mi creasca si sub unghii , mai bine actionez logic decat sa ma duc in obscur. Pana la urma corpul uman poate reactiona urat la unele chestii

[Twinsen]

te tratezi cu diverse ceaiuri pe auzite (nu sari, ca nu zic ca tu faci asta)
nu mă tratez cu ceai . megalooool. :))
megaloool ...

[rvn]

Malombra, te felicit ca bei ceaiuri din plante in loc de sucuri.

[reivan]

No acu` nici sucu al` natural nu mai e bun?
Ma da aeru , aeru e sanatos?

[Malombra]

de unde pornise discuţia? că am zis eu că o prietenă ( dacă ziceam prieten mă credea toată lumea, bineînţeles) mi-a zis că zahărul, cacao, cafeaua ruinează economii. şi că bineînţeles că nu se face primăvara (de la praga) cu o rîndunică, dar că pot şi eu contribui infim, utopic, la ameliorarea shituaţiunii renunţînd la ele. mi-a şi priit, eu de la zahăr şi făină albă fac arsuri. nu pentru că am vreo boală şi mă tratez cu ceai :)) fac arsuri , nici măcar de la ceaiul de coadă de şoarece sauriano-mezozoic nu mi se trage, ci pentru că sunt alimente acide pe care nu le tolerează corpul. de la doftor cetire. dar imboldul nu a fost citirea nici unei reviste, nici măcar verdictul medical, care mi-a strecurat printre dinţi: lasă-te sau te curăţ!, ci, adevărat, de la o prietenă. aici e misterul cel mare, că a trebuit să-mi dea o lacrimă să mă las convinsă să mă debarasez de chestiile alea. alte nelămuriri?

[rvn]

dedicatie pentru cine e amator de pui cu susan si salata si ii este foame la ora asta.
2335
reivan, da, chiar si sucurile naturale sunt toxice. nu stiu daca ma credeti, eu am o portocala impaiata in frigider. este complet neschimbata de cand am cumparat-o, de la Paste. si ma intreb, cand o fi fost culeasa din pom.
singurele fructe bune, sunt alea culese din pom inainte de a le manca. la fel e si cu sucul din ele.
dar, na, fresh-urile sunt o noua fita care umple buzunarele barmangiilor, cu bani.

[Malombra]

No acu` nici sucu al` natural nu mai e bun?

la ce zici tu natural, reivan?
la chestiile alea de care ziceai mai sus că nu sunt naturale? sau la alelalte, naturale, crescute de mîna ta?

cola spală bine buda. am zis că nu zic, că nu se zice aşa ceva pe arta gătitului, dar dacă veni vorba :D . în plus, cola e mai puţin toxică pentru mediu decît soluţiile de spălare prin baie , pe care şi stă scris (deci nu eu inventez, ci nenumăratele marie curie ascunse prin laboratoare), că ie toxic :D

[reivan]

Dauneaza economiei?
Sa tratezi o problema cu un ceai e altceva , nu sa-l bei ca sa slabesti sau sa mai traiesti 2 ani sa-l vezi pe becali presedinte si sa ai mate hipstere.

[Malombra]

rvn, mersi, am o foameeee. şi nici măcar nu mă gîndesc să beau o mătură la blender sau o tîrtiţa iepurelui la ceainic. na, pun pariu că am dezamăgit pe mulţi...

[rvn]

hei, cola este buna in loc de formol. ne poate garanta Liviu!

[Malombra]

reivan, un flashbak din altă lume, deşi e cu 2 pagini înainte...

eu:

mi-a făcut o prietenă campanie că ciocolata, cafeaua, chiar şi ceaiul negru ruinează economiile ţărilor din care vin, pentru că se cultivă ca bunuri de export, se achiziţionează la preţuri de nimic şi duc la exproprieri masive, abuzive şi în plus accentul pe export duce la ignorarea nevoilor locale şi comercializarea chestiilor de utilitate zilnică la preţuri mari, tocmai pentru că sunt culturi "de nişă".
of doamne . în fine, la cafea eu am zis că nu renunţ nici dacă mă tragi pe roată ca pe Horea & Cloşca.

e şi cazul uleiului de palmier. oamenii acolo nu mimează moartea hipstereşte. acuma ce să faci, diferenţă de perspectivă. la vremea lui, şi marco polo a fost un hipster.

da, bine, ciocolata nu se cultivă ca bun de export, e cacao şi zahăr, ca să evit cacofonia. nu prea aveam altă opţiune de exprimare.

şi măi, ultimul lucru pe care am vrut să-l fac cu postarea aia a fost să ridic piatra împotriva cuiva. fiecare face ce vrea cu viaţa lui, sunt sigură că fiecare are şi iniţiative bune, nu se limitează făcutul de bine la renunţatul la zahăr. întrebam şi eu, pentru că dacă tot am renunţat la ceaiuri exotice - negru, nu şi verde, pe acela îl păstrez - , să văd ce oferă piaţa pe loc. bineînţeles că pot mrge la plafar şi lua de acolo. dar am întrebat şi aici. coada-calului luasem şi de la plafar şi a fost ok, are un gust f plăcut.

[Twinsen]

e şi cazul uleiului de palmier. oamenii acolo nu mimează moartea hipstereşte..
bine, eu sunt şi mai leneşă, asta cu ecologia e numai un pretext nobil de a-mi masca inerţia :D . un ceai se face mai repede decît un cozonac.
Well.

[Malombra]

well ce?

[Malombra]

aici e misterul cel mare, că a trebuit să-mi dea o lacrimă să mă las convinsă să mă debarasez de chestiile alea. alte nelămuriri?

ai înţeles misterul convertirii? e musai să citeşti tot, nu să spicuieşti, T. :D

[Malombra]

încă ceva, T., cum rămîne cu conferinţa despre zahăr?

ziceai pe undeva ceva despre buna documentare, "filozofia în sens larg", ştiinţă, studiu, etc. vrem dovezi!

[Twinsen]

well ce?
Well, eram impresionat de nivelul tau de responsabilitate civica. O prietena ti-a spus ca oamenii sunt exploatati in tarile care exporta anumite produse alimentare de baza. Tu ti-ai amintit ca zaharul iti face rau si ca oricum cozonacul e greu de facut, asa ca in cinstea bietilor oameni ai hotarat sa renunti la el. :-? Evident, nu ti-ai pus problema din ce vor trai oamenii aia daca zaharul pe care au muncit sa-l produca, nu se mai vinde. Acum inteleg ca prietena ti-a mai spus ceva depsre alti oameni oropsiti si uleiul de palmier, te rog continua. Let's make this world a better place. B-)

[Malombra]

baby, ia vezi tu ce scrie acolo. mai încearcă. cu pîinea lor, de acolo, care e scumpă pentru că au rămas 2-3 cîmpuri pentru grîu, cum e??
baby, vezi ca in orasele in care locuim sunt orfani, oameni fara adapost, caini vagabonzi, handicapati, bolnavi psihic etc. Foarte probabil pe o raza mai mica de un km de locul unde esti chiar acum. Hai sa lasam vrajeala cu uleiul de palmier.

[Twinsen]

Scuze Malombra, am vrut sa dau reply la mesajul tau si am apasat din greseala pe edit. Stiu ca n-o sa ma crezi, dar a fost un accident.

Mesajul de mai sus imi apartine, desi e pe numele Malombrei.

[Malombra]

în ce constă vrăjeala cu uleiul de palmier???

detaliază.

[Twinsen]

Mi se pare absurd sa discutam ipotetic despre o situatie pe care n-o cunoastem de fapt din Africa, cand sunt atatia oameni care sufera langa noi. Daca chiar vrem sa ajutam, putem sa o facem aici, nu refuzand sa cumparam zahar.

[Malombra]

fac rău cuiva dacă nu cumpăr zahăr? am înfiinţat vreo societate civilă care să ceară incriminarea celor care o fac? de ce e necesar să dai în paranoia?
ţi-am spus eu ţie: eşti un iresponsabil că mai cumperi zahăr? ştii tu că nu lucrez cu oamenii şi că îmi vin ideile pe mintea şi stomacul goale?
o fac pentru mine, o fac pentru alţii. se pare că ideal ar fi să nu facem nimic. oricum, e singurul mod de a fi cu adevărat egali...

ca şi la cannes, engleza lor sucks. dar dacă e răbdare, se poate vedea cum e cu vrăjeala multtrîmbiţată de T. (http://www.youtube.com/watch?v=6GdYkXtNcqI)

[reivan]

si prietena ta stie din surse sigure?
Ulei de palmier...wtf is this?
Eu am citit undeva ca berea sporeste inteligenta.

[anaemona]

Oamenii consuma zahar de mii de ani, iar in prezent miliarde il folosesc regulat in dieta. Daca ar fi fost toxic, de mult s-ar fi descoperit asta. Sigur ca poate avea anumite efecte, pozitive si negative, dar asta e valabil pentru absolut orice mancam. In general organismul se autoregleaza - adica daca o prajitura e perceputa ca "buna", asta e un argument excelent s-o mananci. In momentul in care mananci mai multe prajituri identice, deja fiecare e perceputa ca mai putin buna decat cea dinainte, ba chiar la un moment dat devine respingatoare, ceea ce e un alt exemplu de autoreglare a organismului. Atunci cand mancam, ar trebui sa ne urmam instinctul, in limite rezonabile evident.

Twinsen, o sa-ti raspund mai incolo cum e cu zaharul de mii de ani si zaharul de-acum. Poti sa faci cautari si singur, dar sint mai multe aspecte. Iar scenariul ala cu prajitura e scenariu de inginer :)) in fine, mecanismele in corp nu merg asa, adica la nivel celular poate e cum zici si celula iti tot da semnale "nu-mi mai trimite porcaria asta" dar alti receptori deja au devenit drogati si tot cer sa le trimiti prajitura chiar daca ieri ti-a fost putin rau dupa ce ai mincat-o si daca nu e prajitura sa fie altceva tot dulce. Poate Liviu stie mai stiintific cum e adictia asta la zahar, eu n-am studiat special, totusi, din experienta proprie ;) zic ca e cam asa, adica dulcele de dupa masa, ciocolata de la ora 4, ceva dulce cind te uiti la televizor, seara si tot asa.


Ma da aeru , aeru e sanatos?

Aerul e complet nesanatos :)) o zic in gluma la momentul asta, dar sint cit se poate de serioasa ;)

[Twinsen]

Poate Liviu stie mai stiintific cum e adictia asta la zahar, eu n-am studiat special, totusi, din experienta proprie ;) zic ca e cam asa, adica dulcele de dupa masa, ciocolata de la ora 4, ceva dulce cind te uiti la televizor, seara si tot asa.
Poate faci parte dintr-o minoritate care e predispusa la dependenta de zahar. De exemplu multi oameni consuma ocazional alcool, dar numai o minoritate sunt predispusi sa devina alcoolici. Eu mananc cu placere prajituri sau ciocolata, dar nu simt nici o nevoie deosebita sa o fac, iar daca trec cateva sapatamani fara ele nu cred c-as observa.

[Malombra]

în fine, eu cer scuze fetelor care postează aici dacă cred că am intervenit agresiv în acest topic. tot ce postează ele e minunat şi ce e făcut cu mîna lor e oricum de zeci de ori mai sănătos decît ce se găseşte ca mîncare făcută şi ambalată prin magazine. la mai mult şi la mai mare :-*

celorlalţi los habotnicos, care au intervenit deşi nu postează niciodată nimic (poze, experienţe de arta gătitului zic), dar s-au simţit nu se ştie de ce atacaţi, luînd apărarea unui grup de consumatori pe care eu nu i-am atins nici cu o pană, nu am de ce să le cer scuze. şi lor: la mai mult şi la mai mare!:D

[rvn]

t şi ce e făcut cu mîna lor e oricum de zeci de ori mai sănătos decît ce se găseşte ca mîncare făcută şi ambalată prin magazine. la mai mult şi la mai mare :-*
D
de asta sa fim absolut siguri cu totii. controversele despre nocivitatea alimentelor sunt mici discutii aprinse care n-au legatura cu agresivitatea, ci, doar cu impartasirea unor experiente personale.

[anaemona]

Poate faci parte dintr-o minoritate care e predispusa la dependenta de zahar.

Twinsen, si eu am de multe ori impresia ca ceea ce ma intereseaza pe mine intereseaza pe toata lumea, ca ceea ce vad in jurul meu, contactul meu direct cu oamenii de pe linga mine, de la lucru, etc, e reprezentativ la o scara mai mare. De fapt e complet gresit, pentru ca oamenii, in general, n-au aceleasi interese cu mine si ceea ce vad in jurul meu e departe de ce e reprezentativ in tara unde traiesc/ in lume.

Am inceput cu introducerea asta cam lunga pentru ca, probabil nu-ti dai seama, dar nu e nicidecum o minoritate predispusa la dependenta de zahar, din contra, e o majoritate. Cit despre mine, eu sint bine mersi, de multi ani nu mai am sugar cravings, maninc o prajitura sau o bucata de ciocolata o data la citeva luni, iar ciocolata in 99% din cazuri are peste 70% cacao, deci nu-mi fac absolut nici o problema pentru cantitatea de zahar consumata, dar e adevarat ca maninc zilnic miere, fructe si fructe uscate, probabil echivalentul a 15/20 grame zahar, numai ca pe astea in nici un caz nu le pot include la adictii, pentru ca sint 100% naturale, adica n-au trecut prin nici un proces de prelucrare - asta daca nu consider ca albinele au prelucrat nectarul florilor si l-au transformat in miere - si nici nu ma apuca durerea de cap daca nu-mi maninc marul la ora 12. Problema zaharului se pune pentru oricine bea tot felul de bauturi inbuteliate/cans, maninca cereale zilnic, maninca semi-preparate sau supe din alea concentrate la can sau facute praf, in fine, cine maninca in mod curent orice altceva decit mincare negatita acasa, din ingrediente pe care le recunoaste cu ochiul liber. Si bineinteles la astea se adauga industra dulciurilor cu zecile de mii de produse, doar nu crezi ca le duc in magazine pentru ca arata frumos in rafturi, SE CUMPARA!

Acum revin la ce spuneam cu zaharul. Zaharul de azi nu se compara nici macar cu cel de acum 100 de ani, dar cu cel de acum 1000 de ani, asa cum nu se compara nici faina. Sa zici ca daca acum 100 de ani oamenii mincau intr-un fel asta iti da tie aceeasi libertate si sa consideri ca maninci la fel de sanatos fara sa iei in calcul ca de fapt ei mincau exact ce semanau sau ce cresteau in ograda proprie pe cind tu cumperi niste produse ambalate pe care scrie X sau Y e o iluzie. Pentru ca azi sint ascunse tot felul de chimicale/aditivi in probabil 99% din tot ce cumperi, care n-au alt scop decit sa dea un gust mai bun si sa prelungeasca "shelf life".

Zaharul de acum mii de ani era sirop de trestie de zahar pur. Omul il consuma fie rupind trestia si mestecind tulpina, fie avea ceva rudimentar prin care extragea sucul. Am vazut masinarie electrica care extrage sucul asta si l-am baut imediat. Cine consuma zaharul asa, ala poate sa spuna ca e acelasi zahar ca acum 2000 de ani :)) Dupa care, cind a inceput comertul cu India oamenii s-au desteptat si l-au deshidratat sa poata rezista la drum si abia acum citeva sute de ani a inceput sa se extraga zaharul din sfecla de zahar si de-atunci procesul s-a tot imbunatatit in asa fel ca sa se scoata absolut tot ce ar mai putea fi bun pe linga glucoza/fructoza si sa se foloseasca in alte industrii, iar zaharul de consum/rafinat sa fie cel din urma produs in procesul de fabricatie.

Pe urma, a spune ca se consuma zahar de mii de ani, este o afirmatie foarte generala si care produce confuzii. Zaharul a fost pina acum 200 de ani un produs de lux iar in ultimele sute de ani cantitatea consumata de un om (facind o medie) intr-un an s-a marit considerabil. Daca acum 100 de ani se consumau aprox 3 kg/an acum se consuma 75 kg/an/persoana. 3kg pe an inseamna aprox 2 lingurite/zi, 75 kg inseamna aprox 50 lingurite/zi. Nu zic ca tu, Twinsen, consumi atit, dar asta e o statistica publicata in America si nu cred ca Romania e departe. Daca acum 25 ani vedeai pe strada fete+mame si mamele, trecute de 40 sa zicem, aveau o conformatie mai solida, fara sa fie grase, fetele, adolescente, erau cam toate slabe - eu am avut in clasa la liceu 2 fete mai solide, nicidecum grase/obeze, acum, de multe ori, mama arata mai bine decit fata, adica mamele sint normale in limita greutatii, dar fetele sint putin grasute. Stiu ca sint si fete extrem de slabe, la polul opus si oricum nu am idee care sint statisticile la greutate adolescenti/adolescente in Romania, dar acum 25 de ani nu era un procent semnificativ nici de grase, nici de slabe, deci, intre timp, ceva s-a schimbat :)

[anaemona]

ce alternativa mai buna de indulcire s-ar gasi ?
Siropul de stevie nu mi se pare ca poate fi amestecat cu cafeau atunci cand o gatesti.Am vazut in magazine si tablete de stevie,a incercat cineva ?

sigalia, daca nu bei sucuri/cola si alte chestii care sa contina mult zahar eu nu mi-as face deloc probleme in privinta a 1-2 lingurite de zahar.

Alternative sint:

- mierea neprelucrata/incalzita - o pui in cafea dupa ce ai facut-o si nu mai e chiar fierbinte, nu o fierbi cu apa.
- daca nu consumi mult zahar si vrei sa-ti bei cafeaua cu placere cumperi un zahar mai scump cum e cel din nuca de cocos. Alta alternativa ar fi apa de cocos - sincer, nu stiu daca a aparut in Romania si ar putea sa fie ambalata in metal ceea ce nu e indicat.
- daca vrei sa stii exact ce pui in cafea cumperi curmale, le pui in apa citeva ore/peste noapte si apa aia o folosesti ca indulcitor. Daca ai un blender bun poti chiar sa faci o pasta si s-o folosesti asa.

[rvn]

anaemona, scurta dar bine documentata si foarte interesanta prelegere a ta despre zahar si alimentele superprelucrate si rafinate de care piata este suprasaturata. intr-adevar, este o problema reala la nivel mondial si din pacate, nu cred, cu toate eforturile si insistenta nutritionistilor, ca omenirea (in special,tarie dezvoltate),va reveni vreodata la obiceiurile rudimentare de a se hrani. ritmul vietii este alert si cu cat suntem mai grabiti si ocupati sa castigam bani, cu atat vom acorda mult prea putin timp, modului de a ne procura hrana. exista un cerc vicios care nu cred ca se va rupe vreodata. megalanturile de fast-food-uri au prosperat si vor prospera intotdeauna atata vreme cat copiii merg sa manance burgeri si cartofi prajiti, inca de la cresa.
produsele alimentare de pe rafturile magazinelor, n-au cum sa fie lipsite de conservanti sau alte substante chimice nocive, care sa le prelungeasca viata, fiindca asta ar ruina pe comerciant, dar si producatorul. si sunt convinsa,da, ca dependenta de aceste produse, nu prea are cum sa fie tratata, atata vreme cat nu exista alternative prea viabile, pentru a procura altele, mult mai putin nocive, la acelasi pret.
din pacate, intoarcerea la natura, la origini, este doar un slogan. prea putini sunt cei care mai mesteca mamaliga cu facaletul in ceaonul de pe pirostrii si prea putini sunt dispusi sa-si prepare pasta de curmale, in blenderul din bucataria de la bloc.
suntem cobaii industriei alimentare moderne si sunt convinsa ca avem capacitati fenomenale de adaptare la experimentele biochimice de care avem parte datorita ei. oricum, daca nu murim cu totii in urmatorii 50 de ani, inseamna ca poate veni linistit sfarsitul lumii, ca noi aratam deja ca niste tutankamoni.

[Twinsen]

Sa zici ca daca acum 100 de ani oamenii mincau intr-un fel asta iti da tie aceeasi libertate si sa consideri ca maninci la fel de sanatos fara sa iei in calcul ca de fapt ei mincau exact ce semanau sau ce cresteau in ograda proprie
E o imagine foarte idilica pe care o ai despre "viata naturala de odinioara". Bacteriile care te omoara sunt foarte naturale. Fantanile de la tara contin apa contaminata in proportie mult mai mare decat cea din orase. Vacile sunt mulse cu mainile murdare in galeti curatate sumar. Am unele indoieli ca fiecare crestea pe vremuri trestie de zahar langa morcovii din gradina proprie - dintre cei care aveau gradina proprie...

Evidenta arata ca dincolo de toata panica cu mancarea "toxica" si viata "nesanatoasa", de fapt speranta de viata a crescut constant. Adica traim tot mai mult. Sa stai toata ziua aplecat cu grebla si lopata, sub soarele arzator nu era tocmai grozav pentru sanatate, in pofida imaginii naiv-pastorale. Sa mananci zi de zi aceeasi tip de mancare, ca deh in ograda proprie nu cultivi caju sau nuca de cocos, iar nu era neparat cea mai buna sursa nutritiva.

Toate problemele astea sunt extrem de complexe la nivel biologic si e absurd sa-ti inchipui ca tu sau eu putem sa determinam cu precizie ca mierea e mai sanatoasa ca zaharul sau invers. Nici cei mai avansati experti din lume nu pot asta. S-ar putea sa depinda de la om la om. Dar in fine, e genul de discutie care nu prea schimba parerea nimanui...

[Chambord]

Ce-a papat azi Mungiu la pranz
:D

CITIZEN CANNES ‏@CITIZENCANNES 17m

#Cannes2013 Au menu du jury aujourd'hui : Aoïli au Suquet
https://twitter.com/CITIZENCANNES/status/337897569541824513/photo/1

[sigalia]

ce alternativa mai buna de indulcire s-ar gasi ?
Siropul de stevie nu mi se pare ca poate fi amestecat cu cafeau atunci cand o gatesti.Am vazut in magazine si tablete de stevie,a incercat cineva ?

sigalia, daca nu bei sucuri/cola si alte chestii care sa contina mult zahar eu nu mi-as face deloc probleme in privinta a 1-2 lingurite de zahar.

Alternative sint:

- mierea neprelucrata/incalzita - o pui in cafea dupa ce ai facut-o si nu mai e chiar fierbinte, nu o fierbi cu apa.
- daca nu consumi mult zahar si vrei sa-ti bei cafeaua cu placere cumperi un zahar mai scump cum e cel din nuca de cocos. Alta alternativa ar fi apa de cocos - sincer, nu stiu daca a aparut in Romania si ar putea sa fie ambalata in metal ceea ce nu e indicat.
- daca vrei sa stii exact ce pui in cafea cumperi curmale, le pui in apa citeva ore/peste noapte si apa aia o folosesti ca indulcitor. Daca ai un blender bun poti chiar sa faci o pasta si s-o folosesti asa.

anaemona,multumesc mult.
Eu cu cafeaua sunt de-a dreptul fixista,adica nu o fac decat la ibric,pe foc,cu caimacul intact( opera de arta;) asa ca amestecatul mierii ar ridica zatul din ceasca si ar rupe pelicula de caimac.
Am sa testez celelalte variante,stiu ca o lingurita de zahar nu te devasteaza dar ma interesa principial o alternativa.
Chiar am sa caut zahar de cocos.

Ai raspuns complet polemicii cu zaharul,nu mai e nimic de adaugat(ce discutii ametitoare!...)
Faptul ca dependenta de dulce afecteaza diferit pe unii sau pe altii nu minimalizeaza problema si nici efectele .Parerea mea este ca adictiile alimentare si consumarea hranei pe post de drog sunt insuficient constientizate..Dincolo de consecintile vizibile (obezitate si toata pleiada de boli tacute precum diabetul & comp.) ceea ce mancam influenteaza decisiv felul in care ne simtim,si asta e o miza sufcienta pentru mine.

[anaemona]

din pacate, intoarcerea la natura, la origini, este doar un slogan. prea putini sunt cei care mai mesteca mamaliga cu facaletul in ceaonul de pe pirostrii si prea putini sunt dispusi sa-si prepare pasta de curmale, in blenderul din bucataria de la bloc.
.

Eu chiar n-am spus ca m-as intoarce in natura ca acum 100 de ani, dar m-as intoarce asa, pe jumate. In primul rind imi place sa traiesc in oras (imi asum riscul sa inghit aerul asta poluat ;) ) in al doilea rind n-as face fata fizic la munca de la tara, daca ar trebui sa traiesc din asta. Dar n-as zice nu sa stau in centrul orasului, inconjurata de cafenele si boutique-uri si sa am un petec de curte pe care sa cresc mai de moft, mai in serios, tot ce am eu chef sa maninc - si daca se poate sa fie un oras cu o clima cit mai calda, Spania, Italia, sudul Frantei :))


suntem cobaii industriei alimentare moderne si sunt convinsa ca avem capacitati fenomenale de adaptare la experimentele biochimice de care avem parte datorita ei. oricum, daca nu murim cu totii in urmatorii 50 de ani, inseamna ca poate veni linistit sfarsitul lumii, ca noi aratam deja ca niste tutankamoni.

De murit n-o sa murim chiar asa usor, dar nici bine n-o sa ne fie (vorbesc de generatiile viitoare) daca nu schimbam ceva radical.

Corpul se adapteaza si el cit poate, dar mai nou sint tot mai multe riscuri de la virste cit mai mici. Un exemplu e diabetul de tip B, acum citeva zeci de ani era intilnit la oameni peste 40-50 ani iar acum procentul a crescut enorm (in ultimii 20 ani) si apare la adolescenti sau chiar copii sub 10 ani.


E o imagine foarte idilica pe care o ai despre "viata naturala de odinioara". Bacteriile care te omoara sunt foarte naturale. Fantanile de la tara contin apa contaminata in proportie mult mai mare decat cea din orase. Vacile sunt mulse cu mainile murdare in galeti curatate sumar. Am unele indoieli ca fiecare crestea pe vremuri trestie de zahar langa morcovii din gradina proprie - dintre cei care aveau gradina proprie....

Twinsen, ziceam doar de 100 de ani, deja eram in era zaharului prelucrat, doar ca oamenii de la tara de atunci nu-l mincau pe piine, nici macar in piine nu-l puneau, cum se face acum.

Tare as vrea sa vad si eu niste date cu citi oameni au murit/s-au imbolnavit pentru ca au baut lapte de la coada vacii si aveau miinile murdare. Nici n-am adus vorba de bacterii, dar daca se murea pe-atunci erau microbi luati de pe unelte, taieturi la cimp - tetanosul e infectie mortala - si posibil sa fi fost si alti microbi care nu erau depistati - unele femei mureau la nastere de conditii neigienice dar altele veneau cu copilul in poala de la cimp, fara sa fi fost nici un medic/moasa linga ele. Nu cred ca era o incidenta mare de decese din mincare, poate ciupercile sa fi fost o cauza, asta e gaselnita secolului 20/21, sa pasteurizam totul ca sa distrugem microbii, BS.


Evidenta arata ca dincolo de toata panica cu mancarea "toxica" si viata "nesanatoasa", de fapt speranta de viata a crescut constant. Adica traim tot mai mult. Sa stai toata ziua aplecat cu grebla si lopata, sub soarele arzator nu era tocmai grozav pentru sanatate, in pofida imaginii naiv-pastorale. Sa mananci zi de zi aceeasi tip de mancare, ca deh in ograda proprie nu cultivi caju sau nuca de cocos, iar nu era neparat cea mai buna sursa nutritiva.

La mine in familie virsta atinsa a scazut de 3 generatii incoace si nu-s din neam de voievozi, Mai mult, cu 3 generatii in urma, strabunicul meu n-a striut ce-i boala, bunica mea a avut probleme de sanatate si tot asa pe panta descendenta.

Nu zic de familia mea, e nereprezentativa, media sperantei de viata a crescut, dar care sint downsize-urile? Sa umbli cu flacoanele cu medicamente dupa tine ultimii 10-15 ani din viata, pentru mine nu-i o solutie viabila - care-i scopul prelungirii vietii in cazul asta?

Si oricum, ultimele cercetari arata ca de fapt nu e asa. Generatia actuala e prima generatie, dupa o panta ascendenta, care are speranta de viata mai mica decit generatia parintilor lor. Chiar exista cel putin un documentar frantuzesc pe tema asta, poate o sa gasesc in curind titlul.

[anaemona]

Dupa atitea discutii e cazul sa mai si gatim.

In your face Gordon Ramsey!

Acum citeva zile imi spune copilul ca daca ii gatesc orice face GR, maninca orice, cu conditia sa arate macar aproximativ cum arata la el. Asa ca am ales 2 videouri si in numai o ora am reusit sa fac tot ce a facut el cu ajutoare, fara sa am absolut nimic pregatit dinainte. Eu cred ca daca el ar stii de existenta mea nu s-ar mai chinui sa faca show-ul Hell's Kitchen, m-ar angaja pe mine chef principal si lucrurile ar merge struna acolo :))

Hai sa nu ma mai laud. Poza nu-i excelenta, astea sint niste resturi, dupa ce grosu fusese deja mincat.

Pita + chickpeas lemon and feta cheese si sticky lemon chicken + champ (piure + ceapa verde pe romaneste - interesanta combinatie)

http://i44.tinypic.com/295d1td.jpg

[rvn]

Eu chiar n-am spus ca m-as intoarce in natura ca acum 100 de ani, dar m-as intoarce asa, pe jumate. In primul rind imi place sa traiesc in oras (imi asum riscul sa inghit aerul asta poluat ;) ) in al doilea rind n-as face fata fizic la munca de la tara, daca ar trebui sa traiesc din asta. Dar n-as zice nu sa stau in centrul orasului, inconjurata de cafenele si boutique-uri si sa am un petec de curte pe care sa cresc mai de moft, mai in serios, tot ce am eu chef sa maninc - si daca se poate sa fie un oras cu o clima cit mai calda, Spania, Italia, sudul Frantei :))

astea sunt mici dorinte burgheze, pe care...cine nu si le-ar dori? e ca si cum te-ai uitat la un film despre viata plictisitoare pe care o duce o femeie cu bani foarte multi, intr-un conac de la tara sau dintr-o suburbie luxoasa si care, ca sa-si umple timpul, se-apuca de gradinarit.
o,draga mea, visele sunt cele mai placute forme ale inchipuirii noastre. ne place sa visam ca sa avem un tel de atins in viata.
cred ca esti constienta ca, pe jumate, n-ai cum sa te intorci. si nici pe de-a-ntregul.
cu cat suntem mai cuceriti de avantajele civilizatiei moderne, cu atat ne dorim mai mult lucrurile vechi, iar valoarea acestora creste, fiindca atunci le pretuim cel mai mult, cand le simtim lipsa.

[Malombra]

rvn, nu numai femeile plictisite se ocupă de grădinărit. noi am avut grădină, deşi şi mama, şi tata lucrau.
ceva ce nu se înţelege, pentru că văd că se gîndeşte la un mod foarte maniheist aici. nimeni nu vrea să se întoarcă în vremurile întunecate, nimeni nu vrea să renunţe la beneficiile civilizaţiei, nimeni nu predică stilul de viaţă amish, deşi nu văd ce e rău cu el. dar hai să nu mitologizăm marea capacitate de igienizare e produselor datorate industriei. am văzut ferme din occident. înainte de muls, ugerul se şterge cu o cîrpă înmuiată în apă caldă. atît. problemele pe care le are danone o dată la 2 ani, epidemiile de e-coli, carnea infestată vin din creşterea industrială a cărnii, nu din cea de casă. puiul care dă alergii şi mîncărimi lucrătorilor de la kfc e crescut industrial. în fermele de bovine crescute pentru carne, se întîmplă de multe ori ca animnalele să stea pînă la burtă în excrement. puii crescuţi cu hormoni dezvoltă necroze la picioare, pentru că scheletul nu ţine pasul cu pasa de carne care se dezvoltă prea repede şi literal "li se taie picioarele". deci hai să nu o dăm cu mituri, că nu merge. nu putem să ne întoarcem, dar sincer nu văd nici cine cere asta. eu nu am cerut-o. dar din cînd în cînd, merită să mergi în piaţă să cumperi o mînă de măcriş în loc de o pungă de cipsuri. obişnuinţele alimenatre ţin de obişnuinţă, nu de altceva. nu vrei să-ţi schimbi obişnuinţele, foarte bine, dar atuncii fii bun şi recunoaşte că e pentru că nu poţi şi nu vrei, şi nu pentru că alţii ar avea aere.

[Malombra]

iaca ceva fain

http://25.media.tumblr.com/f12839ec806461ee2d3abe6a8ccc2cd8/tumblr_mjxipubIn51s5342bo1_500.jpg

http://24.media.tumblr.com/752d165e031b6ede68ab9bee794c8216/tumblr_mfrf4uDDCK1s1fnglo1_500.jpg

[chuckyfan]

E o imagine foarte idilica pe care o ai despre "viata naturala de odinioara". Bacteriile care te omoara sunt foarte naturale. Fantanile de la tara contin apa contaminata in proportie mult mai mare decat cea din orase. Vacile sunt mulse cu mainile murdare in galeti curatate sumar. Am unele indoieli ca fiecare crestea pe vremuri trestie de zahar langa morcovii din gradina proprie - dintre cei care aveau gradina proprie...


Asta e gândirea de orăşean care habar n-are cu ce se mănâncă viaţa la ţară. De-aş fi primit câte o ciocolată ori de câte ori am întâlnit câte unul din ăsta, acum aş fi mort :D

Nu cunosc o singură persoană care să fi avut probleme pentru că a băut lapte muls cu mâna sau pentru că a băut apă din fântână. Eu însumi am copilărit cu aşa ceva şi n-am avut nici cea mai mică problemă. Pot spune chiar că am sistemul imunitar al unui semizeu. N-am răcit de vreo doi ani, pentru că de alte boli nu poate fi vorba.

PS: Nici fructele nespălate, culese din copac şi mâncate pe loc nu te îmbolnăvesc / omoară.

Mi-a fost dor de forumul ăsta. Cred c-o să mai rămân pe aici :)

[MikkaelWolfganger]

Exact!Apa aia pe care ne-o livreaza noua la robinet e apa doar cu numele.E o diferenta enorma intre apa scoasa de la put si minunile astea tratate si rastratate.Apa care se livreaza in Bucuresti cel putin nu se poate bea direct de la robinet(desi am avut ceva tentive).Ori o fierbi bine, ori o faci ceai, ori mai bine te duci si iti iei apa plata la 5 kile din magazin.

Cum zicea si chuckyfan.Asta e atitudine de orasean.Nu moare nimeni dintr-un fruct nespalat sau dintr-o oala de lapte in care se scapa 3 cacareze (scuze de imagine).Cand eram copil mancam pamant literalmente, ma scaladam in cele mai insalubre baltoace, mancam tot felul de balarii si totusi nu am fost niciodata la spital, iar pe medicul de familie il vizitez din curtoazie.

Nu incurajez, Doamne fereste, evitarea medicilor sau a spitalelor, dar nici exagerarile de tipul: dezinfecteaza orice fruct cu clor inainte de a-l manca ,nu imi sunt pe plac.

[rvn]

rvn, nu numai femeile plictisite se ocupă de grădinărit. noi am avut grădină, deşi şi mama, şi tata lucrau.

m-am referit exact la contextul in care isi imagineaza anaemona ca si-ar cultiva singura verdeturile si legumele preferate.asta in primul rand, in al doilea rand, cred c-ai inteles gresit. eu nu am spus niciodata ca hrana produsa in propria gospodarie ar fi nesanatoasa, din contra, chiar am scos in evidenta diferentele dintre alimentele prelucrate si acelea la care te referi tu.
nu-ti inchipui ca habar n-am cum este la tara, fiindca te inseli. si mai mult, pot compara.
toata lumea doreste sa cumpere produse naturale, sau ecolologice, cum se numesc mai nou.
lucrul asta chiar ca suna a fantasmagorie. cel putin, pentru mine. agricultura nu se mai practica demult, cum se practica odinioada, nici macar cum se practica la nivelul anilor 70-80.
comunistii au gresit enorm cand au cooperativizat agricultura si au incurajat taranii ramasi fara pamant ca sa se mute la oras si nu cred, ca-n vecii vecilor, se vor mai putea popula satele romanesti, asa cum erau odinioara. hai, sa privim un pic si sa ne dam seama, cine produce si unde, alimente ecologice. si daca ele ajung vreodata pe masa noastra, sunt doar ocazional si pentru foarte putina vreme.
nu te gandi ca eu n-as locui intr-un loc linistit, cu aer curat si clima blanda. asta-i fateta idilica a vietii la tara, aceea care ne place cel mai mult. in realitate, sa muncesti zilnic, chiar si bucata de petec de pamant aferenta casei, inseamna sa sapi, sa plivesti, sa culegi, sa irigi, sa fertilizezi, sa combati invaziile de insecte...chestii pe care nu le faci in nici un caz "pe mofturi".
in 20-25 de ani vor muri toti batranii de la sate. sa vedem cine mai mulge vaca si coseste fanul. si sa nu-mi spui ca pustimea care-si traieste viata ca liliecii, pe internet, va avea vreodata chef sa faca asta. eu, una, sincer, nu cred.

[rvn]

azi am gatit un fel de mancare de sezon: sarmale in foi de vita. gasiti frunze pe toate tarabele cu verdeata. nu trebuie decat sa le scufundati cateva secunde in apa clocotita unde se voi inmuia si isi vor schimba culoarea, din verde inchis in kaki si apoi, dupa ce se racesc, vor fi numai bune pentru infasurat amestecul de carnita si orez. stiu ca vita nu este pe placul multora, dar n-am rezistat sa nu va arat poze, cu gandul ca aceia carora le adora, o sa le fac pofta si o sa dea fuguta, sa-si gateasca si ei.
2336
2337
2338
2339
@T., stiu ca n-am respectat dimensiunile. te rog sa nu ma certi.

[anaemona]

Eu nu-s impresionata de succesul baietilor alora care si-au propus sa ia Cannes-ul cu asalt, cu toate masinile din el :P . Pina una alta mi-am propus sa-l distrug pe GR, cu propriile lui retete >:) (who doesn't know how to make scrambled eggs B-) ) si daca asa nu merge, il atac cu niste urzici culese cu minuta mea. Am avut noroc sa mai gasesc netrecute acum 2 zile, in locul pe care-l stiu de ani de zile iar ieri am ajuns intr-un alt loc unde am gasit tone, la umbra, fragede si frumoase, nu ma mai saturam sa ma uit la ele (de cules nu eram pregatita). Oricum, ce as mai putea face din urzici in afara de mincarea clasica? Nu vreau sa pun in congelator si am cules cit sa maninc zi de zi timp de 2 saptamini, mi-e ca o sa ma inverzesc si eu ca Milarepa daca maninc numai urzici :))

http://i43.tinypic.com/2gx0fx4.jpg

http://i43.tinypic.com/6pm5jp.jpg

[rvn]

uau! arata bine bruschetele. sunt cu somon. bun si nesimtit de scump.

[anaemona]

Mersi rvn, nu stiu daca am vreun merit pentru cum arata somonul ala, clar orice faci cu somon afumat e bun. E scump, dar nici nu maninci un pachet intreg o data.

Daca nu era clar ca I have my issues pot sa va arat in ce a constat jumatate din micul meu dejun, flori de kale. Sint absolut delicioase. Daca le-ar vinde in restaurante ar trebui sa fie la preturi astronomice.

http://i41.tinypic.com/2w2kndc.jpg

[rvn]

=anaemona, clar orice faci cu somon afumat e bun. E scump, dar nici nu maninci un pachet intreg o data.

ah,desigur ca nu mananci un pachet intreg la o singura masa,sarea si gustul de afumat te-ar dobori. am avut ocazia sa mananc si proaspat, in stare cruda. este o experienta pe care n-as repeta-o frecvent. chestie de obisnuinta.dar, imi place mult, pe gratar, "direct" proportional cu pretul.
2340

[Twinsen]

am avut ocazia sa mananc si proaspat, in stare cruda. este o experienta pe care n-as repeta-o frecvent. chestie de obisnuinta.
Eu as repeta-o foarte frecvent, dar n-am unde in orasul meu. :( De fapt in general in Romania nu prea ai unde... Poate doar la Benihana in Bucuresti, dar inteleg ca acolo preturile sunt astronomice.

[rvn]

( De fapt in general in Romania nu prea ai unde... Poate doar la Benihana in Bucuresti, dar inteleg ca acolo preturile sunt astronomice.
la un restaurant de cinci stele de pe Calea Dorobantilor este exclus sa mananci ieftin. tocmai de aceea si cei care au oferit informatii despre Benihana pe internet, au tinut sa mentioneze ca este de preferat sa mergi acolo in ziua de salariu. ma rog, daca exista, inseamna ca au clienti. pe care-i jupoaie, desigur. si nu ma refer numai la oamenii de afaceri japonezi care se afla ocazional in Romania. sunt destui bogati si pe plaiurile noastre care-si permit sa incerce asemenea experiente culinare destul de des. citind ce "personalitati" il prefera, m-am gandit imediat cat de simplu iti poti rafina personalitatea, fara ai nici cea mai mica idee despre cultura si istoria unei tari careia ii adori bucataria. oare strainii pe care-i aud la tv laudandu-ne mititeii si sarmalutele, sunt sinceri sau doar snobi?

[rvn]

stiu ca asa ceva nu-i demn de un topic unde se pretinde arta,dar, m-am gandit sa va zgandaresc cheful de a merge la mare.
2344
2345
2346
2347
am pus poze cu toate fazele de lucru, ca nu cumva sa credeti ca as fi putut sa-i cumpar gata facuti de la vreo dugheana.

[anaemona]

rvn, in a 3-a poza ce e? ciulama sau usturoi sau smintina?

Adevarul e ca pestii mici gen sardine si heringi sint cei mai buni pe care-i putem minca. Au mai putin mercur decit pestii mari (tuna e foarte rau din punctul asta de vedere) si sint excelenti pentru sistemul nervos. Nu sint sigura de prajire, n-am idee daca s-ar putea face mai safe la cuptor. Sint multi, multi ani de cind am fost la o prietena de-a mamei mele si a facut un castron imens, mai mult de un ceaun plin de pesti din astia si au fost nemaipomeniti. Ultima oara cind am mincat de la taraba, la mare, m-am imbolnavit si nici c-am mai mincat de-atunci.

[rvn]

rvn, in a 3-a poza ce e? ciulama sau usturoi sau smintina?

este o combinatie intre cele doua. initial, am vrut sa fac un sos alb putin mai lejer, cu putin unt si o lingurita de amidon, dupa care, m-am razgandit, am luat de pe foc si dupa cataeva minute am pus peste, smantana, usturoi pisat si patrunjel tocat. a iesit buna.

si..desigur, prajirea nu este recomandata, indiferent de ceea ce torturam in uleiul incins.
insa, din experienta mea si cred ca si altii pot confirma ceea ce sustin eu, anumite retete, nu se pot realiza fara aceasta hulita de catre dieteticieni, prajire.
safe-ul de care spui tu, ar fi un fel de varianta pentru cine pofteste iremediabil la asa ceva si tine un regim alimentar sever, pentru o anumita afectiune. consider ca, o data la nu siu cat timp (oricum, destul de rar), nu-i un capat de lume daca ne satisfacem astfel de pofte.
sincer, eu n-as manca niciodata pestisori gatiti asa, nici la mare, nici pe la colturi de strada.
macar sa stiu ca uleiul acela este la prima ardere, adica fix din tigaia mea.

[carla_alman]

stiu ca asa ceva nu-i demn de un topic unde se pretinde arta,dar, m-am gandit sa va zgandaresc cheful de a merge la mare.
2344
2345
2346
2347
am pus poze cu toate fazele de lucru, ca nu cumva sa credeti ca as fi putut sa-i cumpar gata facuti de la vreo dugheana.
Ha ha ha. Si eu am facut hamsii in weekend, dar nu le-am spalat in multe ape si au iesit mult prea sarate.

[rvn]

si au iesit mult prea sarate.
nu-i bai! se dilueaza sarea cu...bere.

[anaemona]

Ceva refreshing si usor pentru prima zi de vara. Daca vreti sa faceti salate gourmet, cum s-ar zice, taiati tot ce puneti in ele foarte fin si amestecati intr-un bol destul de mare, in care toate componentele sa se intrepatrunda usor. Mi se par incomparabile cu salatele in care ai frunze de jumate de palma taiate in farfurie.

http://i39.tinypic.com/2ihv4ly.jpg

[rvn]

CDaca vreti sa faceti salate gourmet, cum s-ar zice, taiati tot ce puneti in ele foarte fin si amestecati intr-un bol destul de mare, in care toate componentele sa se intrepatrunda usor.
http://i39.tinypic.com/2ihv4ly.jpg
foarte buna sugestia ta! o sustin, pentru ca si eu procedez asa cu diverse ocazii. imi vin minte acum vreo 2 combinatii care-mi plac in mod special: rosii taiate marunt amestecate cu usturoi verde taiat foarte fin,pe lung, si busuioc proaspat. o lingurita de ulei de masline si putina sare, intregeste minunat acest amestec pe cat de simplu,pe atat de bun. sau: rosii si castravete taiate cubulete, frunzele de la ceapa tanara taiate foarte subtire, amestecate cu o acelsai ulei+marar verde. e buna si salata creata. imi place amestecata cu varza alba taiata la fel, o lingurita de seminte de chimen, putin piper, sare dupa gust si nelipsitul ulei de masline, de data asta amestecat cu o lingurita de otet. optional, merge si putin morcov ras pe razatoarea fina.
salatele sunt cele mai simple si la indemana oricui. se combina excelent cu o bucatica de friptura la gratar, sau cu bruschetele pe care ni le-ai prezentat si tu, anaemona.

[rvn]

nu stiu din ce motiv am evitat pana acum, sa cumpar si sa folosesc vase ceramice pentru gatitul in cuptor. poate din cauza faptului ca sunt greoaie. in fine, m-am decis sa pentru o noua achizitie in bucatarie si rezultatul a fost cel asteptat. ideea de la care pornisem era ca n-ar fi fost nici o diferenta de gust intre preparatul facut intr-un vas de jena si cel gatit in acesta, nou. m-am inselat. sper sa nu fie autosugestie, dar este o diferenta, chiar sesizabila. cartofii au iesit excelenti.
2352
2353
si daca tot v-am aratat felul principal, am zis sa pun si o poza cu desertul meu favorit. acesta nu-i chiar nou, dar l-am imbunatatit semnificativ. daca doriti, va explic pe larg, reteta...
2354

[Sorin87]

arata foarte bine, cred ca o sa fac si eu =P~

[rvn]

fiindca este vara si cald, cel mai potrivit desert este inghetata. sper ca sunteti de acord cu mine cand spun asta. indiferent de forma si aroma pe care o contine,inghetata devine un deliciu sublim daca este savurata cum se cuvine. desigur, cel mai simplu mod de a o avea atunci cand ne este pofta, este de a cumpara, dar, o inghetata buna, aromata cu ceea ce ne place, se poate face rapid si in casa. trebuie doar sa asteptam ca frigul din congelator sa-si faca efectul. daca aveti in dotare un aparat de facut inghetata, probabil este un pic mai usor. eu nu am si ca urmare, am recurs la metoda clasica de amestecare manuala a ingredientelor, dar nu cred ca este vreo diferenta la gust.
2355
2356
n-am mai scris ca doritorilor le dau reteta, fiindca, oricum, nu este nimeni interesat de ea.

[anaemona]

rvn, cum faci sa nu aiba ace de gheata inghetata? As face si eu, depinde ce-mi trebuie ca s-o fac.

[rvn]

nu te gandi ca sunt o specialista a inghetatei. de reteta asta am dat intamplator si sunt sigura ca poti gasi alte cateva zeci, pe google, in cateva minute. important, din punctul meu de vedere,este ca amestecul sa nu contina ceva lichid (adica apa). din cata chimie am invatat eu la scoala, si cred ca nu s-a schimbat nimic de-atunci,sub zero grade celsius, apa devine gheata.
inghetata mea contine doar oua,zahar,frisca lichida,nuca caramelizata,cacao,esenta de vanilie si coaja de portocala. cantitativ, se poate umbla la proportii. depinde mult de ceea ce preferi.

[anaemona]

rvn, se face inghetata si cu apa si cu fructe. Nu am cautat retete pina acum, dar din ce stiam, vag, trebuie sa tot amesteci, pina ingheata complet, pentru ca sa nu se faca ace de gheata, sa fie cremoasa. Daca a ta a iesit cremoasa fara s-o mai amesteci e excelent. Cind am citit de galbenusuri, inainte sa caut retete, ma gindeam, cum naiba pui galbenusurile, pentru ca eu nu-mi imaginam ca fierbi sau incalzesti ceva sau chiar ca freci galbenusurile :)). Am gasit o reteta simpla cu lapte si galbenusuri, poate o s-o incerc. Frisca n-am. Si o sa fac un test si cu altfel de ingrediente, cu fructe si fara lapte si oua.

[rvn]

rdar din ce stiam, vag, trebuie sa tot amesteci, pina ingheata complet, pentru ca sa nu se faca ace de gheata, sa fie cremoasa.
oh,da,nu te contrazic. posibil sa aiba efect.de fapt, este vechi secretul. parerea mea este ca tot va avea "ace", cum se spune, indiferent cat ai amesteca.
poti face orice combinatie doresti, cu fructe sau fara. doar cu lapte sau doar cu sirop. cu apa sau fara apa. cu oua sau fara frisca. depinde, cum am spus mai sus, de ceea ce prefera fiecare.
eu am transformat cele trei ingrediente principale in bezea, respectiv, spuma, dupa care, amestecandu-le, am obtinut o crema consistenta, dar fina. nucile caramelizate au intregit-o perfect. dupa 3 ore de stat in congelator, am avut bucuria de a gusta o minunata inghetata, acel parfait dupa care salivam toti..

[Namaste]

Nu prea se potriveste ce-am facut eu cu numele thread-ului, dar daca tot s-a indoit cineva de calitatile mele de bucatareasa, trebuia sa-mi apar onoarea. :))

Am luat din piata niste ciuperci mutant, fara sa ma gandesc ce-as putea face cu ele, am fost incantata de dimensiunea lor. :">

http://i.imgur.com/xrLGgK2.jpg

Am adaugat niste unt si bacon:

http://i.imgur.com/WlLUylY.jpg

Am pus cas de capra deasupra:

http://i.imgur.com/Fu4PiF4.jpg

Si asta-i produsul final, foarte gustos:

http://i.imgur.com/fgTeia4.jpg

Gnocchi - am mancat undeva si mi-au placut foarte mult, voiam sa vad daca au acelasi gust si gatiti in casa. Evident ca nu.

http://i.imgur.com/0XNjPlr.jpg

[rvn]

modestia este o trasatura de caracter la care trebuie sa renunti, Namaste. ceea ce ai gatit este chiar demn de acest topic. arata bine si nu ma indoiesc nici de priceperea ta si nici ca a fost delicios.
apropos de ciuperci umplute cu branza (ma rog, cascaval):
2357
2358

[iiii]

mai lipsea un vin rosu, draga revene

[rvn]

imi pare rau, dar vinul rosu l-am pus aici:
2360

[MariaMona]

O mancarica de vinete (http://maria-mona.blogspot.ro/2013/07/mancarica-de-vinete-egg-plant-dish.html) - de sezon:

https://lh6.googleusercontent.com/-KJLBYKouUpY/UeVDnfy_s2I/AAAAAAAAEhE/HdV84TZbs3M/s640/iulie%2520029.JPG

[rvn]

de vara si de la mine:
1.ingredientele:
2364
2365
2.inainte de tortura cuptorului:
2366
3.final delicios. nu glumesc.
2367
2368
p.s. in poze nu apare si jumatatea de paharut de vin alb, pe care am pus-o pentru o savoare speciala, cand a fost aproape gata. te lingi pe degete, cat de bun este sosul format pe fundul vasului.

[rvn]

in ciuda faptului ca este foarte cald si-n casa si afara, n-am ezitat sa-mi pun vasele de lut, din nou, la treaba, in cuptorul care bronzeaza tot ce pui in el.
1. am inceput cu tocatul verzei si calirea ei in putin ulei (de masline), dar nu-i obligatoriu moftul meu.
2374
2.in timp ce aceasta devenea sticloasa, costitele se rumeneau usor pe gratar.
2375
3. am tocat feliute subtiri de rosii. rosii din acelea de care viseaza anaemona sa culeaga din gradina casei ei insorite.
2376
4.pregatirea pentru cuptor s-a terminat:
2377
5.si bronzul final de care va spuneam:
2378

[DragomirFlorin]

Salutare tuturor si bine v-am gasit. Ma numesc Florin, am frumoasa varsta de 22 de ani si tin sa mentionez ca ma gasesc si eu printre cei carora le place gatitul. Lucrez ca bucatar de putin timp si as fi onorat si bucuros sa fac schimb de experiente aici, alaturi de voi. Imi pare rau ca mi s-a stricat telefonul si nu pot venii cu poze de prezentare dar promit ca am sa fiu activ pe acest subiect si am sa va impartasesc si voua mancarurile ce le fac la munca si nu numai:D

[rvn]

Salutare tuturor si bine v-am gasit. Ma numesc Florin, am frumoasa varsta de 22 de ani si tin sa mentionez ca ma gasesc si eu printre cei carora le place gatitul. Lucrez ca bucatar de putin timp si as fi onorat si bucuros sa fac schimb de experiente aici, alaturi de voi. Imi pare rau ca mi s-a stricat telefonul si nu pot venii cu poze de prezentare dar promit ca am sa fiu activ pe acest subiect si am sa va impartasesc si voua mancarurile ce le fac la munca si nu numai:D
bine ai aterizat pe topicul asta!
eu as fi incantata sa avem printre noi pe cineva ca tine ai abia astept sa ne incanti cu priceperea ta in arta gatitului, chiar daca spui ca esti inca, la nivel de incepator, ca profesionist.
sfaturile si sugestiile tale vor fi binevenite. deasemenea, ideile si criticile la adresa mancarurilor gatite de noi.

[anaemona]

Florin, ma bucura orice invigorare a topicului asta si sper sa pui poze si retete curind. A mai trecut un bucatar pe-aici. Din pacate el doar a criticat sau parca a complimentat-o pe rvn :) nu mai tin minte, in orice caz nu a vrut sa puna nici o poza, cel putin eu nu-mi amintesc sa fi pus vreuna.

Pina atunci, prima creatie e a copilului meu, pad thai. Imi place ca a facut o reteta de la zero, exact cu cantitatile si ingredientele din reteta.

A doua e o creatie vegetariana de-a mea. Extraordinar de gustoasa, iar timpul total de pregatire cam 30 minute sau chiar mai putin, cu singura precizare ca am avut sosul ala facut cu o zi inainte. Sosul tine si o saptamina in frigider, are rosii, ceapa si ceva condimente mixate in blender si este demential. Se poate pune peste orez, salate, orice.

http://i40.tinypic.com/14905n4.jpg

http://i40.tinypic.com/a5etg0.jpg

[DragomirFlorin]

Imi cer scuze pentru claritatea pozelor dar sunt destul de vechi pozele si am tinut sa le urc.
Doua deserturi "racoritoare" pot spune, mini platou de fructe si clatite.

http://i39.tinypic.com/28v95io.jpg

http://i41.tinypic.com/2ytsq2o.jpg

RETETA RAPIDA - "CARTOFII CASEI"
Pana am sa revin cu altele mai serioase vreau sa sa va spun o mica reteta, "Cartofii Casei" care nu dureaza foarte mult si este destul de simpla, dar gustoasa. Probabil unii dintre voi a-ti incercat-o sau a-ti vazut-o prin alte parti dar o impartasesc pentru cei care nu au idee.

Taiati rondele o portie de cartofi pentru prajit si aruncatii in tigaie. Intre timp luati o ceapa si taiati-o pestisor, trageti-o la tigaie pana se caleste, adaugatii putin oregano si secretul gustului, mai trageti-o un minut si amestecati-o cu cartofii prajiti taiati rondele.

Astept o parere pentru cei ce incearca reteta asta simpla:P

[rvn]

eu prefer cartofii cu usturoi. mai ales daca-i verde. pare o combinatie mediteraneana ceea ce ai propus tu, dar ma intreb daca-i de-ajuns doar putin oregano pentru a transforma reteta neaosa de cartofi taranesti.eu as schimba oregano cu maghiran. e mai sic.

[rvn]

ah, inca ceva: Florin, daca tu vei reusi sa-mi schimbi parerea execrabila pe care o am despre mancarea care se serveste in restaurante, am de gand sa te premiez.

[Twinsen]

ah, inca ceva: Florin, daca tu vei reusi sa-mi schimbi parerea execrabila pe care o am despre mancarea care se serveste in restaurante, am de gand sa te premiez.
Nu sunt Florin, dar oh well... http://www.youtube.com/watch?v=jQYgWr-Izjg

[rvn]

T., evident, nu ma refeream la astfel de restaurante, unde noi, "muritorii" de rand, nu avem ocazia sa servim masa niciodata. dar tu, stiai asta!:D

[rvn]

oare chiar nu va mai este foame? :-/
un aperitv din partea:
2380
am ceva si la felu' principal, dar am zis sa nu fac exces.

[rvn]

incep sa cred ca nici pozele cu mancare nu mai au efectul de a trezi din adormire. cum spunea un user nou, este "iarna polara". chiar daca voi hibernati, incapatanarea ma determina sa va arat in continuare,ceea ce mai experimentez eu, din punct de vedere culinar. am avut o perioada de viata nefasta, care s-a prelungit prea mult,spre multumirea acelora care nu au alta placere, decat sa se bucure facand rau altora. singura terapie care ma pune pe picioare in astfel de cazuri, este gatitul. asadar, chiar daca nu reusesc niciodata sa trec pragul unor experimente, ma bucur de rezultat si prind curaj ca sa repet si chiar sa imbunatatesc retetele de la care am pornit.
2381
2382
2383
2384
desi multi sustin ca pestele si crustaceele se gatesc relativ usor, mie nu mi se pare deloc asa.
necesita multa migala in operatiile premergatoare gatitului. este adevarat, timpul de gatire este extrem de scurt in comparatie cu al altor preparate pe baza de carne, dar trebuie destul de multa pricepere in manuirea ustensilelor din bucatarie si mai ales gasirea combinatiei de condimente cea mai potrivita,pentru imbogatirea gustului si savoarei acestor bunatati oferite de mare.

[iiii]

ma deprim de fiecare data cand intru in topicul asta .
reveneeeee... arata extraordinar!!!

[rvn]

ma deprim de fiecare data cand intru in topicul asta .

nu de fiecare data, ci numai atunci cand faci greseala de a intra aici cand iti este foame.
2386
bonus din partea mea!

[MariaMona]

Hai sa va indulcesc si eu putin cu tortul facut pentru mezina mea la 1 an:

https://lh5.googleusercontent.com/-r1fSpaQQBwU/UimcN3Ik5PI/AAAAAAAAEik/Dl-RSLqJVZE/s640/andreea1an%2520079.JPG

[bremen1980]

Sa-ti traiasca gagalicea si sa apuci sa manaci si alte torturi . Facute de ea .

[MariaMona]

Multumesc! Pai, da, chiar sper ca din 3 fete macar una sa ma hraneasca si pe mine cu bunatati!

[anaemona]

MariaMona, sa ai numai bucurii din partea fetelor tale. Nu vrei sa pui o poza cu cea mica? Trebuie sa fie tare dulce, mai ales pentru ca are mamica ei grija de asta. :)

[MariaMona]

Multumesc! Una din ultimele poze ale ei din luna august - in Bretania:

https://lh5.googleusercontent.com/-hnI01Jl9KB0/UjWW-WnWKdI/AAAAAAAAEjo/oO-phVJkMs8/s640/bretania%2520454.JPG

[anaemona]

Scumpa foc, MariaMona.

[rvn]

ca sa va calmati ingrozitoarea enervare, m-am gandit sa va gadil privirile pofticioase cu ceva gatit intr-una din zilele trecute: orez cu pui, legume si masline la cuptor.
1.ingredientele principale:
2389
2.calirea lor+cescuta de orez inmuiat in prealabil:
2392
3.dupa cuptor:
2390
2391

[rvn]

ieri am avut pofta de frigarui. nu va arat cum au iesit,fiindca nu vreau sa va am pe constiinta. in schimb, va arat ce-am pregatit rapid in seara asta, folosind resturile de pui si legume de la ele: paste cu pui,legume si lamaie, o tentativa de a incerca o reteta in stil oriental, pe care am gasit-o mai demult, intr-o revista. incercati si voi, sunt grozave!

legumele taiate cubulete, le-am amestecat in marinata de la pui, care continea, condimente, ierburi aromatice, 2-3 lingurite de ulei de masline, 2-3 lingurite de sos de soia...
2396
le-am dat la foc iute intr-o tigaie cu pereti inalti, dar dupa ce mai intai, am rumenit putin, pieptul de pui, taiat cubulete.
2397
2399
voila!!
2398

absolut delicios. dupa ce-am oprit focul,am ornat cu patrunjel,iar inainte de asta, am stors zdravan o lamaie deasupra. am amestecat usor, ca pastele sa se imbibe cu sosul si aromele legumelor.

[reivan]

Multumesc! Una din ultimele poze ale ei din luna august - in Bretania:

https://lh5.googleusercontent.com/-hnI01Jl9KB0/UjWW-WnWKdI/AAAAAAAAEjo/oO-phVJkMs8/s640/bretania%2520454.JPG


asa pui?:x Sa-ti traiasca.
Mi-e foame :D

[rvn]

Mi-e foame :D
bea niste apa. iti trece imediat.

[MariaMona]

asa pui?:x Sa-ti traiasca.
Mi-e foame :D

Mersi! :-* Si eu cred ca e cea mai frumoasa bebelusa din lume (azi - ca nici cu surorile ei nu mi-e rusine).

Rvn, arata super!

[anaemona]

Nici nu mai tin minte de cind n-am mai pus poze aici. rvn, nici ea, nici MariaMona.

Azi va pun un fel de dulciuri, pe care eu le maninc la micul dejun (in general). In castroane e un fel de crema, de multe ori facuta cu chia seeds si cu fructe si cu tot felul de minuni pe deasupra.

http://i43.tinypic.com/2lvee54.jpg

http://i43.tinypic.com/33cxfgx.jpg

http://i44.tinypic.com/kdr9c4.jpg

http://i41.tinypic.com/160zz4o.jpg

http://i40.tinypic.com/70dhfk.jpg

Asta e smoothie-ul meu de toata ziua

http://i42.tinypic.com/15wgkye.jpg

Si asta e "cafeaua" mea de toata ziua. Un fel de cacao cu minuni la care am incercat sa-i fac o decoratiune draguta si mi-a iesit ce-a iesit :))

http://i44.tinypic.com/am7hx.jpg

[rvn]

rvn, nici ea,


am simtit un pic de provocare aici si n-am rezistat sa nu raspund, chiar daca pozele anaemonei parca sunt desprinse dintr-un album cu reclame pentru o cafenea de lux.
toamna asta am capatat gutui. din acelea, mari, galbene si foarte aromate, numai bune de dulcetuit.
le-m spalat bine, le-am curatat de coaja, apoi m-am opintit taindu-le cubulete, care sa sfarseasca in oloiul pe care-l folosesc special cu asemenea ocazii rare. ce-a iesit, a fost o minune. salivez, gandindu-ma la diminetile de iarna reci, cand in casa este cald si in fata am o ceasca de cacao cu lapte si doua feliute de paine unse cu acest gem:
2403
2404
2405
2406
2407

[rvn]

si daca tot a fost saptamana dovleacului, n-am rezistat sa nu cumpar unul mititel si lunguiet, de la taranii care vin in piata. pe cat este de ieftin, pe-atat este de bun. mai ales, copt, in cuptor.
2408
2409
2410
2411
2412

[anaemona]

rvn, daca-mi lipseste ceva in ghetarul asta de tara e mirosul gutuilor. Am cumparat si nu se compara. Tinea mama la copt in casa si mirosea toata casa a gutui si eu mirosul ala il vreau :)) Arata nemaipomenit de bine gemul tau. Data viitoare cind cureti gutuile de coaja pune cojile la fiert cu apa doar cit sa le acopere. Lasa-le pe foc mic pina se inmoaie, dupa care strecoara prin tifon fin. Lasa-le in tifon acoperite peste noapte pina iese toata zeama care e de scurs de acolo. Zeama ramasa o mai dai intr-un foc a doua zi si o pui in borcane fierbinte. Iti iese ceea ce se numeste pectina si daca faci alte gemuri, gen capsuni, pui un borcan din asta si ajuta sa se inchege mai bine gemul respectiv fara sa fierbi fructele prea mult. Se face si din coji si simburi de mere. Cu cit fructul e mai necopt are mai multa pectina coaja. Eu am facut din mere anul asta, 2 portii. Una mi-a iesit frumoasa, limpede, cealalta tulbure. N-am nici o idee ce-am gresit.

Am descoperit si eu dovleacul pentru prima oara in viata :)) Adica am mai mincat cind eram copil, dar numai partea care era caramelizata deasupra. Mama il taia felii si presara zahar iar eu mincam doar coaja putin inegrita de deasupra. Dar anul asta am pus un dovlecel mic de tot la cuptor dupa care l-am facut pure amestecat cu niste curmale, scortisoara si cardamon. Mai ales ce am mincat cald, pot spune ca sint foarte multi ani de cind n-am mai avut un desert atit de delicios, dar nici rece n-a fost rau. Pina la virsta asta nu am suportat gustul dovleacului si in sfirsit l-am descoperit anul asta :))

Tot anul asta am invatat sa fac ciorbe :)), de fapt sint supe pentru ca nu sint acre, dar in afara de supe creme nu credeam sa invat a face supa de zarzavat care sa-mi si placa vreodata :))

http://i42.tinypic.com/bip4xj.jpg

Si o rulada cu ciuperci. Coca de la rulada e un fel de clatita mai groasa, facuta pe plita, nu e nimic pus la cuptor, prea complicat.

http://i42.tinypic.com/9vlf1u.jpg

Si un fel de piine din seminte :)

http://i43.tinypic.com/21o264z.jpg

[rvn]

Data viitoare cind cureti gutuile de coaja pune cojile la fiert cu apa doar cit sa le acopere. Lasa-le pe foc mic pina se inmoaie, dupa care strecoara prin tifon fin.

crede-ma, criza de timp m-a impiedicat sa valorific si coaja, caci, da, pelteaua este ceva rarisim si delicios. insa, gutuile meie, incepusera deja sa dea semne de degradare si-atunci am fost nevoita sa sacrific mare parte din coaja. pe de alta parte, (dar e o chestie care tine strict de preferintele personale), imi place gemul, mai mult decat dulceata. asta presupune ca fructele sa fie fierte mai mult.
si o constatare: fructele din copilaria noastra aproape au disparut complet. singurele care sunt netratate chimic, sunt fructele pe care le gasesti in curtile taranilor (oamenilor), in padure, sau in pomii de pe marginea drumului si astea ajung foarte rar in piete. adevaratele dulceturi se fac din fructe foarte coapte natural.

[MariaMona]

Foarte fain ati bucatarit in ultimul timp. Nu sunt mare fan gutui sau dovleac - asta placintar il fac doar supa crema - pe care o ador si eu si fetele. N-am mai scris ca: 1. mi s-a stricat aparatul foto si nu stiu inca daca-l primesc reparat sau trebuie sa imi iau altul. si 2. mi-au disparut de la subscription toate threadurile, mai putin true blood - mister total! Sunt curioasa daca dupa postul asta regasesc subiectul in lista.

Azi am avut 10 ani de casnicie si am facut un munte de mini pizza din foietaj (6 tavi, 1700g de foietaj) si am inceput sa fac un tort Banoffee Pie care mi s-a varsat pe jos.:( Asa ca am dat fuga la cofetarie sa iau niste prajituri gretoase pentru musafiri. Prajitura asta Banoffee Pie se face in mod normal cu un caramel facut din lapte si zahar sau din lapte condensat numit dolce de leche. Din cauza asta nu am facut pana acum desi de mult timp imi atrasese atentia. Na, iaca, pot sa va spun ca merge cu orice fel de caramel, esti gata in maximum 40 de minute si e super gustos.

[anaemona]

MariaMona, asa se intimpla cind avem prea mult timp, prea putine de facut :) ne ies lucrurile pe jumate. Sint sigura ca nu s-a plins nimeni de prajituri si totul a fost bine. Ti-as ura casa de piatra, dar nu stiu daca asta se zice cind implinesti 10 ani de casnicie.

[anaemona]

Data viitoare cind cureti gutuile de coaja pune cojile la fiert cu apa doar cit sa le acopere. Lasa-le pe foc mic pina se inmoaie, dupa care strecoara prin tifon fin.

crede-ma, criza de timp m-a impiedicat sa valorific si coaja, caci, da, pelteaua este ceva rarisim si delicios. insa, gutuile meie, incepusera deja sa dea semne de degradare si-atunci am fost nevoita sa sacrific mare parte din coaja. pe de alta parte, (dar e o chestie care tine strict de preferintele personale), imi place gemul, mai mult decat dulceata. asta presupune ca fructele sa fie fierte mai mult.
si o constatare: fructele din copilaria noastra aproape au disparut complet. singurele care sunt netratate chimic, sunt fructele pe care le gasesti in curtile taranilor (oamenilor), in padure, sau in pomii de pe marginea drumului si astea ajung foarte rar in piete. adevaratele dulceturi se fac din fructe foarte coapte natural.

rvn, nu vorbeam de peltea, ziceam de pectina. Imi placeau si mie pelteaua si serbetul intr-o alta viata, acum si mierea mi se pare prea dulce. Oare trebuie sa mai spun si ca maninc urzici, papadie, brusture, patlagina si-mi si plac X_X Anul asta am cules o multime de mere netratate, din parc. Evident, singurii oameni care treceau pe linga mine, cei cu ciini, se uitau de parca eram extraterestru, ba isi tineau si ciinii departe, nu cumva sa am o boala care se transmite la animale :)) A fost o faza draguta intr-un parc foarte frumos, un fost conac transformat intr-un colegiu. Eram cu o prietena. Tocmai culesesem niste mere si admiram peisajul, un lacusor dragut cind au aparut niste studenti. Le-am zis sa culeaga si ei mere pentru ca sint foarte bune. Erau vreo 2-3 meri acolo si le-am aratat care mi-a placut mie mai mult. In fine, era greu, au trebuit sa se abata de la carare, sa treaca de niste stufaris, ca sa ajunga la mere. Ajunsi acolo merele erau prea sus :)) Le-am zis sa culeaga de pe jos, abia cazute, pentru ca nu-i problema sa le manince. La faza asta au intins-o rapid si nici macar n-au mai incercat sa ajunga la urmatorul mar :)) Cind ma gindesc cit la suta din copilarie am petrecut catarata in copaci si copiii astia nici nu intind mina sa culeaga un mar, zic ca omenirea isi merita soarta.

[rvn]

da, mi-am dat seama, dar oricum, daca as fi avut intentia sa pastrez si coaja, n-as fi facut altceva din ea. mi se par complicate toate operatiunile acelea cu tifonul si fiertul siropului. dar, cu siguranta merita facut, daca preferi, asa cum ai spus tu, o dulceata aspectuoasa, fara sa formezi siropul cu gelatina.
asta-i si motivul principal,dealtfel, pentru care prefer gemul, nu-mi place jeleul sintetic si apoi, cum am spus, prefer fructele mai bine fierte.

[MariaMona]

rvn, si mie imi place rucola, papadia, dar am impresia ca este foarte foarte important de unde o cumperi. La restaurant mi s-a parut excelenta, aia din super market nu am putut-o manca. Iar la chestia cu merele, ce sa zic, toata toamna am facut intr-o veselia placinte si prajituri cu mere ca am primit de la sat de la 2 prieteni - chiar si culese de pe jos - si au fost un deliciu. Din pacate unii nu au cultura gustarii roadelor. Chiar ieri ma uitam la niste poze din vacanta - la una scrisesem ca mancam roadele marii fiind langa ocean, iar la alta o prietena m-a intrebat daca pe fiica-mea o durea burta de la scoici. Raspunsul meu a fost ca ai mei copii au mancat doar roadele super-marketului. Cam asa ceva banuiesc ca e cultura asta noua a tinerilor... Noroc ca noi acasa ne-am invatat copiii sa aprecieze cel putin fructele proaspete, daca nu fructele de mare.

[rvn]

rvn, si mie imi place rucola, papadia, dar am impresia ca este foarte foarte important de unde o cumperi. La restaurant mi s-a parut excelenta, aia din super market nu am putut-o manca.
si cei de la restaurant de unde crezi c-au cumparat-o, nu tot din supermarket? doar nu cultivau rucola, special pentru clienti.
indiferent de unde cumparam, nu avem garantia calitatii, sau a ingredientelor inscrise pe eticheta, desi ar trebui! iar produsele pe care unii ne conving (prostesc), sa le cumparam fiindca ar fi "eco" sau "bio", sunt o tentativa de a mai stoarce ceva din portofelul snobilor, care cred ca mananca in felul acesta, sanatos.

[bremen1980]

Cu 3-4 cinemagiciene( alese pe spranceana) poti sa te scoti cu masa la o nunta sau la un botez . Nu stiu daca si la un parastas >:)

[rvn]

Nu stiu daca si la un parastas >:)
n-am facut coliva niciodata. dar nu cred ca-i mare scofala. in rest, da, cred c-as gati cu mare placere pentru un parastas.

[MariaMona]

Mai, coliva n-am facut nici eu, dar cred ca m-as baga - Doamne feri sa fie nevoie! Pot inlocui insa cu ceva in ton - adica prajitura mormant de Halloween, merge?

https://lh6.googleusercontent.com/-cft_0KvMnHY/Un4VjBxr_AI/AAAAAAAAEk0/Do1sxkdMMGU/s640/halloween%2520-%252090.jpg

Sau un craniu descarnat?

https://lh3.googleusercontent.com/-aTnH-cqZBF0/Un4WJODErPI/AAAAAAAAElI/MEvl4my6NH8/s640/halloween%2520-%252004.jpg

[rvn]

ooo...spectaculos! imi place cand oamenii dedica timp, petrecerilor speciale. arta distrusa intre maxilarele pradatorilor! ce poate fi mai dezolant pentru bucatarul,care-si vede opera ruinata intr-un mod atat de hapsan?

[bremen1980]

Cu asemenea atitudine parca nici sa mori nu mai e asa de rau .Te duci tu , dar altii se indoapa .Coliva bio ,ornata cu bomboane eco.Unde-s cipurile de altadata ? Azi cred ca o coliva de fite se orneaza cu bomboane m&m's.
Cipuri =bombonelele alea micute la cutiuta de plastic.

[rvn]

Cipuri =bombonelele alea micute la cutiuta de plastic.
roz, vernil, albe si galbene. se gasesc si acum niste chestii asemanatoare, sub forma de betisor, dar n-au nici pe departe gustul acelor bilute miniscule.

[rvn]

nu stiu daca voi, cand mergeti la cumparaturi, tintiti in special, rafturile cu asa-zise produse eco.
eu nu m-am imbulzit niciodata sa caut asa ceva, nici macar n-am fost atat de curioasa incat sa studiez in profunzime, care sunt diferentele dintre aceste produse (ma refer la cele din magazine) si acelea care nu poarta semne de eco pe eticheta. week-endul asta, insa, am avut o surpriza placuta. intr-un megamarket, din intamplare, la raionul de refrigerate, unde carnurile stau frumos ambalate si apetisante,am gasit doua membre inferioare de pui, care, mi-au atras atentia prin aspect. n-am luat teapa cand am hotarat sa le cumpar, fiindca am redescoperit gustul puiului crescut ca la tara. nu am idee cum reusesc producatorii sa faca asta, dar, n-as prea crede sa detina reteta secreta, prin care sa creasca pui in stil traditional si in acelasi timp sa fie profitabili, fiindca pretul n-a fost deloc mai mare decat al altora.
desigur, nu va pot convinge cu pozele, in ceea ce priveste gustul, dar sunt convinsa ca putin...asa..o sa va fie pofta. eu, sincer, n-am mai mancat de foarte mult timp un sos atat de bun. asociati in gand, langa o portie d-asta si un guguloi de mamaliga fierbinte si nu va ramane decat sa salivati:
2413
2414
2415
2416

[sigalia]

De cateva luni citesc si recitesc – ‘’Arta simplitatii” ,o bijuterie de carte despre cum sa aruncam peste bord tot balastul care ne ingreuneaza si ne intoxica existenta cotidiana,scrisa de o frantuzoaica convertita la budism/Dominique Loreau,Ed. BaroqueBook&Arts.
Lectura incepe sa dea roade pentru ca in bucatarie am dat-o pe niste salate de-o austeritate zen,usoare si mai ales usor de preparat.

http://i44.tinypic.com/2lk6ud2.jpg

Preparare : salata verde+morcov ras fin,amestecate cu ulei presat la rece si lamaie.
Peste acestea : cubulete de cartof si conopida fierte,din nou peste ele ulei de calitate,lamaie,sare,piper,ierburi aromate,putina ceapa rosie si feliute subtiri de ardei kapia,marar verde.Cartoful poate fi si copt in cuptor,varianta mai gustoasa dar si putin mai calorica.Merg adaugate si niste ciuperci care imbogatesc considerabil gustul salatei.Eu am optat insa pentru varianta mai sobra.
Dominique Loreau spune ca ne putem transforma pofta compulsiva de bunatati calorice in dorinta irezistibila de a avea un corp tanar si zvelt.:)

[anaemona]

Foarte frumos sigalia :) Eu aseara mi-am facut salata de varza cruda cu avocado taiat cubulete si presarata cu ultimele flori de broccoli din gradina. Poze n-am facut, pentru ca a fost putin cam lipsita de culoare, dar la gust a fost excelenta.

[rvn]

deci, se poate! credeam ca, eu, anaemona si mona suntem singurele supravietuitoare de pe forum care mai si gatim. bravo, sigalia! combinatia de legume din salata ta chiar imi lasa gura apa. mereu am fost o sustinatoare infocata a lor, tot din aceleasi motive ca si tine, dar coana Dominique incearca sa ne convinga ca o simpla autosugestie ne poate infrana pofta de mancare. desigur, nu pot fi impotriva educarii si autoeducarii despre cum sa ne hranim, dar, sunt convinsa ca, zveltetea corpului,se mentine doar mancand foarte putin (din absolut tot ce poftim). metabolismul nostru are grija de modul cum aratam pe dinafara. daca el ar functiona normal toata viata (lucru ideal, deatfel), atunci, toata industria produselor pentru slabit n-ar mai avea de ce sa existe. cel mai important este sa ducem o viata cat se poate de ordonata, fiindca orice dezechilibru, poate influenta negativ metabolismul,intr-un sens, sau altul. totul depinde de psihic si de mostenirea genetica a fiecarui indivit in parte, dar cred ca stiai (stiati).

[MariaMona]

Intr-adevar, foarte faina salata, sigalia! Daca n-as fi satula si n-as fi facut si eu azi o salata buna (poate nu chiar asa sanatoasa, totusi), mi-ar fi lasat gura apa!

Azi am facut salata Caesar (chiar nu-mi vine sa-i zic Cezar...). De mult vroiam sa fac, de cand am mancat la Casa Bunicii, un restaurant fain din TM, dar acolo nu mi-a placut ca avea ansoa - cu care nu prea ma impac, poate nu l-am prins eu in combinatia potrivita pentru mine. Salata Caesar, varianta mea: un piept de fazan si inca niste bucati de pe pulpe - fierte (a iesit o super supa!) pe care le-am taiat si le-am prajit putin in foarte putin ulei de masline, niste sunca de casa prajita crocant in acelasi ulei si apoi taiata fasii subtiri, crutoane, o salata verde si dressing - maioneza facuta cu 1 catel de usturoi, mustar si o lingurita de otet. Facultativ eu am pus si 3 oua fierte taiate in 6 si cateva rosii cherry. A iesit foarte buna!

[sigalia]

Va multumesc din suflet pentru primirea asta calduroasa si incurajatoare.Voi aici postati adevarate opere de arta.
Da,ideal ar fi sa ne intoarcem la simplitate si la gatitul traditional.Pregatirea mancarii incarca hrana de spiritualitate,e parte esentiala din procesul de hranire.Putem vorbi mult,e stimulativ sa vezi ce incearca si altcineva.Mai ales la raw,unde inca avem atatea complexe si retineri.

[rvn]

Da,ideal ar fi sa ne intoarcem la simplitate si la gatitul traditional.
eu sunt convinsa ca nici o gospodina sau maestru bucatar, nu-si doreste asta. ma refer la gatitul traditional, care nu-i tocmai simplu si rapid. ca sa gatesti cu adevarat asa cum o faceau stramosii, iti trebuiein primul rand ingrediente, ustensile si vase de gatit fabricate din materiale identice cu cele de acum sute de ani. nimeni nu mai gateste mancarea la pirostrii si nu se mai afuma facand focul cu vreascuri din padure sau cu coceni de porumb.sigur nu cei care locuiesc la bloc, in orasele aglomerate si muncesc 10 sau 12 ore pe zi. ahhh, da, ne place uneori sa ne inchipuim intorcerea la natura ca o chestie sic si foarte, foarte...ecologista, dar eu n-as paria pe faptul ca cineva ar renunta definitiv la o bucatarie moderna, utilata cu aparatura si vase de gatit care sa economiseasca timp si sa scuteasca efortul, doar pentru a experimenta un asa zis gatit traditional.

[anaemona]

O clatita verde :-& umpluta cu pasta de avocado cu patrunjel si usturoi si alte chestii pentru culoare alaturi de un suc de rodie.

http://i39.tinypic.com/a3nozl.jpg

Si un suc pe alese :)

http://i39.tinypic.com/f1iadl.jpg

[anaemona]

rvn, eu cred ca sigalia se refera mai degraba la pregatirea mincarii de la zero, nu la gatitul la lampa. La folosidea de ingrediente neprelucrate. Si daca am putea reveni si la conservele pentru iarna pe care le faceau bunicile si mamele noastre ar fi si asta bine. Daca gatesti in oale de lut, in oale de fonta, la foc mic pe aragazele moderne e perfect. Cine are timp si posibilitate sa-si usuce fructe si rosii la soare atunci cind sezonul lor e la maxim iarasi ar fi bine. Si alte lucruri interesante.

sigalia, eu am invatat the hard way ca primul lucru pe care trebuie sa ti-l cumperi in bucatarie e un cutit bun. Eu mai intii mi-am luat o mandolina, care nu e instrument de cintat in cazul asta :)) foloseste la taiatul diverselor legume si am folosit-o fix de 2 ori dupa care am pus-o la pastrare, pentru o bucatarie mai mare. Intre timp, copilul meu a plecat de-acasa si printre cumparaturi a fost si un cutit adevarat, care la mine in bucatarie lipsea. Cind l-am cumparat vinzatorul l-a intrebat daca se duce la scoala de bucatari :) Nu chiar, a zis el. La citeva zile l-am si testat, cutitul lui, adica el a vrut sa-l testeze, noroc ca era inca acasa. A tinut neaparat sa curete coaja de la nu stiu ce in mina, cu un chef's knife. Daca-i spuneam ca nu se curata cu el nu m-as fi inteles. S-a taiat destul de tare si cum e destul de ipohondru a trebuit sa mergem impreuna la farmacie sa cautam ceva sa opreasca singerarea, sa desinfectam. I-am oferit apa oxigenata si a avut timp sa citeasca nu stiu ce studii ca favorizeaza bacteriile :)) deja mi-am luat mina de pe el si i-am facut pe plac sa vedem ce au in farmacii. In farmacii, surpriza, taieturile se lipesc cu super glue. Nu e gluma, cica si in spitale se foloseste tot asta. E pus intr-o sticluta si il aplici cu o pensula micuta. Pentru curatat rana nu mai stiu ce aveau, ceva ce nu ustura. Ideea e ca au trecut vreo 4 luni pina mi-a trecut spaima ca am lasat copilul singur cu un obiect de tortura pe mina, l-am pus sa jure ca n-o sa-l dea nimanui altcuiva sa-l foloseasca si in final, saptamina trecuta mi-am cumparat si eu unul identic. Pot spune ca e safe atita timp cit il tii in sertar si il folosesti cu responsabilitate cind il iei de-acolo, dar in rest e absolut minunat si musai sa-l ai.

[rvn]

rvn, eu cred ca sigalia se refera mai degraba la pregatirea mincarii de la zero, nu la gatitul la lampa.
gatitul mancarii de la zero nu inseamna traditional. poti gati de la zero in stil foarte modern, adica in friteuza, in cuptorul cu microunde sau in orice aparat electric de gatit.

in ceea ce priveste neprelucrarea asta, nu stiu cat inseamna temere sau altceva, dar organismul uman deja s-a adaptat la tipul de hrana care este cel mai usor de procurat. ca este nociva, iar este un subiect foarte controversat si pe marginea caruia se poate discuta la nesfarsit, la fel ca si in cazul celuilalt fel de hrana. argumente sunt si de-o parte si de cealalta. dar eu incerc sa fiu obiectiva. oricat de multi oameni sunt dispusi sa renunte la alimentele rafinate sau prelucrate, tot raman destui care, din diverse motive, vor continua sa se hraneasca asa cum au fost obisnuiti de mici.
cum spuneai si tu...daca este TIMP. poate este acest timp, dar oamenii aleg sa si-l petreaca intr-un milion de alte feluri, atata vreme cat hrana se poate procura cu minim de efort, chiar si cu un simplu click. din pacate, foarte putine persoane de varsta tinara gandesc ca sigalia si din pacate, foarte putine fete sunt interesate sa invete de la mamele lor,sau din alte surse,cele mai simple si usoare notiuni despre gatit.

[anaemona]

rvn, pentru ca ai amintit de friteuza, eu in viata mea n-am folosit asa ceva, trebuie sa fie foarte moderna :))

De fapt vroiam sa pun niste link-uri, pentru cine are rabdare si placere. Jamie Oliver e un bucatar englez care-mi place mie. S-a dus in US in orasul cu cea mai mare rata de obezi din toata America, sa incerce sa revolutioneze mincarea americanului.

http://www.youtube.com/watch?v=VaIbvmcpSEk

http://www.youtube.com/watch?v=p5lfiuqUUDU

Asta e partea cu friteuza

http://www.youtube.com/watch?v=p1uvZ-ySMz0

Mai departe le cautati voi daca vreti.

[anaemona]

rvn, legat de tineri sau altii care gatesc asa cum am fost crescuti, nu cu mincare din raionul de congelatoare, e adevarat ca mai degraba gatesc asa oamenii care au venituri mici, care nu-si permit sa mearga la restaurant, sa cumpere scumpeturi de carnuri, brinzeturi , sosuri si cine stie ce alte chestii. Oamenii care nu au venituri fantastice sint nevoiti sa-si petreaca mai mult timp in bucatarie. Altii o fac pentru placerea lor si au si destui bani sa cumpere exotisme cu care sa distreze. Altii nu au bani de exotisme, dar tot le face placere sa-si faca mincarea singuri, cu ingrediente cit mai sanatoase si gatite intr-un fel cit mai sanatos. Fiecare e cu placerea sau cu nevoia lui. Cei carora le face placere sa-si cumpere zilnic mincare din oras si au si bani pentru asta, e foarte bine pentru ei, adica, eu personal, nu incerc sa conving pe nimeni ca exista o cale mai buna. Pe de alta parte, medicii si spitalele trebuie sa traiasca si ei, pentru ca oricit ai spera tu ca e corpul uman adaptat, de fapt sint probabil mii de studii care arata ca bolile cele mai raspindite au la baza lipsa de nutrienti, care deriva din lipsa alimentarii sanatoase. Unei specii ii trebuiesc zeci de mii de ani sa evolueze si sa se adapteze la ceva nou. Schimbarile din ultimul timp, din aer, din apa, din mincare sint prea rapide ca organismele noastre sa faca fata. O chimicala interzisa acum 40 de ani se gaseste in celule fiecarui nou nascut. Asta nu stiu daca e adaptare, deja organismul ala e mai slabit decit organismele copiilor nascuti acum 100 de ani, inainte ca respectiva chimicala sa fi fost inventata.