Arta gătitului

[zeno.marin]

Folia de aluminiu e toxica daca o mananci. In cantitati (cocoloase) mari poate provoca ocluzie intestinala. De semenea nu este recomandata ingurgitarea ei inainte de verificarile de securitate de pe aeroporturi.

In situatii cu totul izolate au fost cazuri de oameni loviti de fulger care tocmai mancasera ciocolata cu staniol cu tot. In situatia amintita, impactul toxicitatii foliei de aluminiu a fost neglijabil...

[copila_satanista]

=)))

[spriamarierose18]

=)) =)) =)) =))

[rvn]

Vreau sa fac o noua incercare curind si am nevoie de o reteta de crema de ciuperci, dar sa fie ceva cremos, nu ciulama si nu crema cu maioneza. Ciupercile vor fi taiate marunt, am nevoie de sosul ala cremos care sa fie si sanatos si bun si consistenta potrivita. Poate ma ajuta cineva. :-<
1510
1511
sosul mi-a iesit o bunatate! cam moale, dar mie imi place asa...
daca doresti sa fie mult mai consistent va trebui sa pui mai mult agent de ingrosare si sa reduci cantitatea de smantana. in rest....miam,miam,miam!
1513
1514
fiindca tot e sezonul muraturilor va pun o mostra din produsele fabricatie proprie...
va urma!
p.s.ideea lui Paul cu guliile era si in vizorul meu fiindca n-am incercat-o pana acum, nu pentru ca n-as fi stiut reteta, ci pentru ca asteptam sa gust in alta parte inainte de a gati si eu.

[jansic]

Auci, combinatia perfecta de muraturi!

[anaemona]

rvn, si reteta? Mersi ca te preocupa :)

Gogosarii arata bestial. Mie imi plac cotoarele de telina murate. Daca pune cineva reteta de zeama poate ma incumet sa fac.

[rvn]

haide,mai,ana...
reteta e simpla de tot: putina faina sau amidon amestecata cu apa, turnata apoi in soteuza peste 1-2 linguri de ulei incins. ti-am zis in mesajul anterior ca daca vrei ca sosul sa-ti iasa mai consistent, poti pune mai multa faina.nu te speria daca se ingroasa prea tare cand este pe foc.da imediat soteuza la o parte, lasa cateva minute, sa zicem 10, sa se racoreasca, timp in care mesteci continuu, apoi adaugi smantana, usturoiul tocat marunt si verdeata...
si gata. papa bun!

daca vrei sa pui gogosari,iar este ultrasimplu si usor. chestia este ca iti trebuie chef.
deci:
-1 parte otet, 2 parti apa. de obicei, se prepara zeama, cum ii spui tu, dintr-un litru de otet si 2l de apa.
-2 linguri de sare la fiecare litru de lichid
-500 de g de zahar la cei 3 litri. daca ai de gand sa prepari mai putina compozitie, reduci proportional sarea si zaharul, dar oricum astea se pun dupa gustul fiecaruia, adica "la ochi"...
-mirodeniile arhicunoscute: piper boabe, foi de dafin, crengute de marar, usturoi,hrean, boabe de mustar, frunze de telina...
eu procedez in felul urmator: pun apa la fiert intr-un vas, apoi cand este aproape de punctul de fierbere pun sarea si zaharul. astept sa se dizolve si trantesc otetul. nu cred ca in Toronto gasesti otet de Topoloveni (ha! ha! asta-i fobia muraturilor), dar cred ca poti gasi un otet bun de 9 grade facut din vin.
bun. amesteci in timp ce taria otetului te inteapa la ochi si ca miresmele din bucatarie sa fie si mai imbietoare pui si o parte din condimente in oloi.dupa cateva clocote, adica max 5 minute, poti inmuia gogosarii in acest compozit. nu mult, ci pana isi schimba culoarea! apoi, ii scoti rapid intr-un alt vas metalic si fierbinti, asa cum sunt, ii asezi frumusel in borcanele pregatite dinainte si condimentate cu mirodeniile de rigoare. inainte de a turna zeama peste ei, e bine sa o mai dai 2-3 clocote pe foc.nu uita sa sigilezi borcanele. e cel mai important.
spor la muraturit!

[anaemona]

Haha, la cit e de complicat, mersi de spor. Da mersi mult de retete, cine stie. Otet da, am un otet de mere, cel mai bun, Bragg ii spune, oricum, cred ca daca ma hotarasc, pun otetul dupa ce se raceste restul compozitiei, sa nu deteriorez enzimele ;) Eu de mult am renuntat la otetul de vin si doar din asta pun in salate. Acum vreo 15 ani, fara gluma, am facut otet de mere in Romania, cu miere, a fost cel mai bun otet gustat de mine. Tot atunci am facut si lichior de caise, tot asa, o nebunie - cred ca am avut ceva probleme in anul ala.

[rvn]

draga mea, otetul de mere nu se va folosi niciodata la muraturi! in schimb, zaharul poate fi inlocuit cu mierea, dar gustul este putin ciudatel...
cred ca daca vrei sa ai intr-adevar in camara, muraturi ca la mama acasa, ar trebui sa renunti la mania reactiilor chimice. habar n-am ce se intampla cu enzimele, dar te asigur eu ca metoda cea mai buna ca gogosarii sa fie excelenti si sa reziste tot sezonul, este sa procedezi asa cum am scris eu.
din cate cunosc, stiu ca prin oparire, se distrug microorganismele. daca ii inmoi putin inainte in otetul fierbinte, n-are cum sa fie o reactie negativa, ci din contra, apoi avantajul este ca inmuiati, se pot presa si aseza mult mai bine in borcan. poti pune tu mult si bine otetul dupa ce fierbe apa, n-o sa ai acelasi rezultat...

[iiii]

revene, numai gogosari ai pus?
gogonele nu? castraveciori nu? varza?
sau aaaaa asta e numai inceputul nu/

[anaemona]

rvn, probabil o sa renunt la muraturi. As putea sa incerc niste gogonele, poate ele e mai usurele :)

[zeno.marin]

draga mea, otetul de mere nu se va folosi niciodata la muraturi! in schimb, zaharul poate fi inlocuit cu mierea, dar gustul este putin ciudatel...
cred ca daca vrei sa ai intr-adevar in camara, muraturi ca la mama acasa, ar trebui sa renunti la mania reactiilor chimice. habar n-am ce se intampla cu enzimele, dar te asigur eu ca metoda cea mai buna ca gogosarii sa fie excelenti si sa reziste tot sezonul, este sa procedezi asa cum am scris eu.
din cate cunosc, stiu ca prin oparire, se distrug microorganismele. daca ii inmoi putin inainte in otetul fierbinte, n-are cum sa fie o reactie negativa, ci din contra, apoi avantajul este ca inmuiati, se pot presa si aseza mult mai bine in borcan. poti pune tu mult si bine otetul dupa ce fierbe apa, n-o sa ai acelasi rezultat...

Muraturi n-am pus niciodata, recunosc. Le folosesc cu viclenie pe cele care ocupa camara altora...
Referitor la distrus microorganismele, se poate opta si pentru dezintegrarea prin expunere la raze X, Gama sau diverse radiatii cosmice.

OBS: daca folosesti cianuri, poti obtine aur din rosii, chiar daca nu sunt neaparat montane.

[rvn]

rvn, probabil o sa renunt la muraturi. As putea sa incerc niste gogonele, poate ele e mai usurele :)
ha ! ha ! ha !
buna idee, fiindca eu continui seria neagra a prezentarii pozelor cu muraturi preparate de mine, in seara asta, episodul 2, intitulat "Gogonele combinate".
1519
1520
1521
1522

[rvn]

si daca tot am mosmondit mult timp cu fabricarea otetoaselor, am incropit ceva rapid pentru cina cu resturile existente in frigider(inclusiv cu sosul alb ramas de aseara) si cu painea veche de o saptamana, care n-ar fi avut alta destinatie finala decat galeata de gunoi.
sper sa salivati cu pofta!
1523
1524
1525
1526
1527

[anaemona]

Eu as putea minca vreo 2 portii de salata din aia :)

Sa revenim la gogonele :) , zeama pentru ele e aceeasi?

[Sorin87]

imi place combinatia facuta, cred ca si gustul salatei este magnific =P~ =P~

[rvn]

in seara aceasta va prezint episodul 3 al muraturilor, pe care va las sa-l numiti voi cum vreti.
tot ce pot sa va spun este ca in borcane am pus castraveti, ceapa taiata rondele,bucati de morcov, telina taiata felii subtiri, gogosar deasemenea si varza alba taiata in bucati mai mari decat la mancare sau salata. bineinteles ca fundul borcanului a fost garnisit cu marar uscat, frunze de dafin, boabe de piper si mustar si special pus de mine anul asta: chimenul...
1530
1531
1532
1533
1534
@anaemona,
zeama de la gogonele, nu e cea pe care am pus-o la gogosari, este identica cu aceea pusa in aceste borcane. oricum, tu esti impotriva fierturilor, asa ca nu ti-o spun, fiindca si aceasta se prepara tot pe foc si se toarna fierbinte in borcane.

[rvn]

si ca sa inchei in mod glorios, va prezint si episodul 4 : ZACUSCA.
prepararea ei nu este complicata, ci doar migaloasa. va trebuie timp, rabdare si perseverenta.
priceperea, va veti capata-o in timp. deatfel, nu exista o reteta batuta in cuie. fiecare gospodina experimenteaza an de an combinatiile intre legume, asa incat la un moment dat ajunge la aceea care place cel mai mult familiei sale.personal, prefer sa pun mai mult gogosar, in defavoarea vinetelor si a ardeiului gras, fiindca gogosarul este si mai carnos si are o savoare deosebita, este mai dulce. in schimb, nu exagerez cu ceapa si uleiul. pun atata cat consider ca este nevoie ca sa aiba gust.
deci,
in prima faza, am inceput sa coc gogosarii
1535
apoi ardeii: kapia si gras
1536
am continuat cu vinetele...
1546
si in timpul acesta, sucul de rosii fierbea pe celalalt ochi de la aragaz....
1537
dupa ce s-au copt toate, le-am curatat de coji, de cotoare si seminte. apoi le-am tocat marunt...
1538

[rvn]

dupa ce s-a terminat aceasta corvoada, nu-mi mai simteam spatele si degetele, dar nu m-am dat batuta.
urmeaza partea finala, asa ca nu era sa ma inec ca tiganul la mal. cu ultimele puteri, am pus ceapa la calit in oloiul unde am finalizat zacusca.
1539
apoi, rand pe rand, am asezat ardeiul, suc de rosii, iar ardei, vinetele, din nou ardei si suc de rosii...am amestecat tot timpul cat a fost pe foc si am pus sarea treptat, gustand din ea, ca nu pun prea multa. am facut greseala intr-un an de a pune toata sarea o data, am trantit prea multa si zacusca a iesit potroaca. cred ca daca o tineam 10 ani , nu se strica!
1540
asa arata produsul final...
asezat frumos in borcanele. mici, de regula..
1541
1542
si fiindca mi-a mai ramas putin suc de rosii, am gasit o rezolvare si pentru el.cele cateva rosii pe care le mai aveam in frigider, le-am asezat frumos in 4 borcane si am turnat restul de suc peste ele. iarna, este excelent pentru prepararea ciorbelor, supelor sau pentru sosurile numai bune cu friptura sau peste prajit..
1543

[rvn]

cam asta a fost sezonul muraturilor la mine. dupa atata otet, e cazul sa va indulcesc cu o bucata de placinta cu mere, facuta la foc automat...
1544
1545
sper sa va placa tot ce v-am aratat si chiar as fi incantata ca persoanele care privesc fotografiile sa aiba un motiv in plus ca sa experimenteze si ele.
cred ca gatitul nu este si n-ar trebui sa fie o obligatie. eu in mare parte o fac din placere... casa in care in bucatarie nu se gateste, parca nu este primitoare, pare nelocuita...
bucataria unde aromele de mancare buna te asteapta, este locul ideal de socializare, in primul rand al familiei.este locul unde toti se intalnesc seara, parintii vin de la serviciu, iar copiii de la scoala si joaca. aici isi povestesc ceea ce au facut peste zi si in fata unei farfurii cu mancare delicioasa gatita de mama (sau de tata!), toti ar trebui sa simta caldura caminului lor...

[zeno.marin]

cred ca gatitul nu este si n-ar trebui sa fie o obligatie. eu in mare parte o fac din placere...

Nu c-as lua-o ca pe o obligatie, dar mie unul imi place sa-mi gatesc mancarea si nu sa o mananc cruda...


casa in care in bucatarie nu se gateste, parca nu este primitoare, pare nelocuita...

Exista si asemenea case, de exmplu casa de marcat. O casa de marcat e nelocuita intr-adevar, dar nu stiu daca e neprimitoare... Depinde de vanzari.


bucataria unde aromele de mancare buna te asteapta, este locul ideal de socializare, in primul rand al familiei.

Pana in 2009, sensul verbului "a socializa" se rezuma la primele doua semnificatii:
SOCIALIZÁ, socializez, vb. I. 1. Tranz. A trece în proprietatea statului. 2. Refl. A dobândi caracter social. 3. Tranz. și refl. A (se) integra într-un grup social. [Pr.: -ci-a-] – Din fr. socialiser.
Cu familia nu e cazul sa "socializezi". Daca ajungi sa socializezi cu familia ta, cred ca e mai bine sa iti cauti alta familie...


este locul unde toti se intalnesc seara, parintii vin de la serviciu, iar copiii de la scoala si joaca.

Intr-adevar, o definitie destul de precisa (un fel de zona de tranzit unde se mai si gateste)...


aici isi povestesc ceea ce au facut peste zi si in fata unei farfurii cu mancare delicioasa gatita de mama (sau de tata!), toti ar trebui sa simta caldura caminului lor...

Asta in filmele americane sau in locuintele celor instariti, care-si permit o bucatarie spatioasa. Ar fi bine daca in bucatariile blocurilor romanesti sa incapa toata lumea la masa.

DEMENTIALE MURATURILE!
Ave Cezar, muraturile te saluta! :-bd

[rvn]

zeno,
pe vremea aialalta, in apartamentele romanilor (in mare parte de doua camere, adica max 60 mp), din lipsa de restaurante, se organizau toate sindrofiile importante: nunti, botezuri, cununii...basca moturi, turte, revelioane,lasaturi de seci, paste si zile onomastice. la asemenea chiolhanuri, nu cred ca participau mai putin de 20 de persoane: socrii, frati,surori, cumnati si cumnate, veri si nepoti....
oamenii se distrau de minune, chiar daca mesele nu erau asa imbelsugate ca si magazinele din ziua de azi.
cu alte cuvinte, spatiul nu s-a marit pentru multi dintre noi, doar oamenii nu mai sunt aceiasi...

[rvn]

si in rest, nu-ti iau in seama ironiile. de data asta, tu esti cel invidios, chiar daca mi-ai laudat muraturile...

[Pepper]

In a 7-a zi Dumnezeu s-a odihnit iar altii de-abia se apucau de prima lor creatie (in materie de prajituri) : un tort facut cu drag si mari emotii pana in momentul degustarii; rezultatul a fost un succes :D #:-S

http://img535.imageshack.us/img535/8067/dscf0660z.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/535/dscf0660z.jpg/)
- blat insiropat cu esenta de vanilie si straturi cu crema de vanilie si fructe

[iiii]

reeeeeeeeveeeeeeeeeeneeeeeeeeee, deci cu zacusca aia m-ai lasat paf!!!! deci jos palaria. si cum am mai zis ca nu mai deschid topicul asta, iete ca nu am reusit

[Sorin87]

Am vazut ardei copti intr-o reteta, chiar ca nu am mancat demult ardei copti...arata foarte bine cei din imagine

[rvn]

nu stiu ce m-a apucat,dar in ultima vreme reciclez toate resturile din frigider.
in seara asta, m-am gandit sa trantesc o budica, de care n-am mai facut pana acum, din cauza ca nu prea ma omor dupa gustul conopidei, decat daca e murata sau in amestec cu alte legume...
asadar, cu resturile de conopida de la operatiunea "muraturi" si cu niste branza de oi sarata potroaca, "bagata pe gat" de vanzatoarea de la magazin (cica-i de Sibiu, mare branza!) am incropit aceasta minunata cina, neasteptat de buna la gust.
va recomand din toata inima sa incercati experimentul. pe cat este de simplu si relativ ieftin (daca va face sa sovaiti pierderile, in caz ca nu va iese sau place), pe-atat este de bun. mai ales ca este si sezonul cand se gaseste din plin.
1548
1549
1550
1551
1552

[rvn]

1553
1554
1555
1556
ca sa va fie mai usor, am facut poze in toate fazele de lucru. o singura chestie mi-a lipsit:pesmetul! dar. cum sunt o fire ingenioasa, am gasit imediat varianta de inlocuit...
POFTA BUNA!
@iiii,
ti-am spus de mii de ori! nu intra niciodata in topicul asta, decat daca ai mancat inainte. daca faci greseala sa nu respecti sfatul meu, pana la urma o sa devii o victima sigura a propriei tale curiozitati.

[anaemona]

rvn, ghici ce? am pus muraturi in we :) Sper sa pun niste poze ceva mai tirziu, in fine, nu-s nici pe departe asa de meseriase ca ale tale, eu am facut-o fortata de imprejurari, nu m-as fi legat la cap fara sa ma doara. Reteta de zeama pot s-o scriu si acum, dar mai bine dupa ce pun pozele si da, am aplicat o metoda absolut personala, am lasat lichidul sa se raceasca, l-am pus in borcane si apoi am pus citeva picaturi de ulei de simburi de grep. Uleiul asta e folosit in tratament de Candida, sa omoare bacteriile, sau pur si simplu daca nu stii cu ce sursa de apa ai de-a face, la tara, pe munte, pui citeva picaturi intr-un litru, agiti si teoretic, pentru ca n-am facut teste de laborator, toate organismele vii mor.

P.S. O sa va tin la curent cum decurg ostilitatile. Practic, muraturile astea cred ca se fac prin fermentatie si trebuie sa se dezvolte niste bacterii bune acolo, care sa faca treaba. Sper ca nu le-am omorit chiar pe toate :(

[rvn]

. Uleiul asta e folosit in tratament de Candida, sa omoare bacteriile, fermentatie si trebuie sa se dezvolte niste bacterii bune acolo, care sa faca treaba. Sper ca nu le-am omorit chiar pe toate :(
ohhhhhhhhh! de cate ori intru pe pagina de facebook, imi ia fata un articol: "omoara candida natural". cred ca Liviu e de vina pentru asta si sper ca n-ai pus uleiul acesta, din cauza acelui articol...
si nu! nu cred ca bacteriile ar putea muri toate. daca s-ar intampla lucrul acesta, e ca si cum pe planeta Pamant n-ar mai exista originea vietii. numai daca intre timp nu se vor clona...

LATER EDIT: NU MA CULC IN NOAPTEA ASTA PANA NU-TI VAD MURATURILE CANADIENE.
mai, eu ma gandeam ca in Canada nu se gateste nimic fara siropul lor traditional, asa ca m-as mira ca zeama, sa n-o fi indulcit-o cu asa ceva...

[AndreiStefan]

poate un pic off-topic...a incercat careva chiftelutele in sos, cu piure si GEM de afine din bufetul Ikea(cica specific suedez)?

Gusturile nu se discuta, dar sincer, o porcarie mai mare ca aia n-am mancat.

[anaemona]

rvn, te rog culca-te linistita, pentru ca n-am timp sa pun pozele in timp util. Nu, n-am indulcit cu celebrul maple sirup, desi il am in casa. N-am facut-o pentru ca nu-i recomandat la temperaturi ridicate, haha si nici mierea, asa ca am folosit traditionalul zahar. Habar n-am avut de articolele de Candida, eu m-am tot gindit cum sa fac sa sterilizez muraturile astea fara temperaturi inalte si asta mi-a venit in cap, e foarte probabil sa fie o idee proasta.

[rvn]

ca o ironie: chiar nu pot sa dorm linistita, dar nu din cauza pozelor tale...dar asta-i alta poveste.
revenind on:
tot ce-i posibil sa ai dreptate cu inovatiile tale in materie de conservat fara fierbere, dar din cate mi-aduc aminte de la nesfarsitele si chinuitoarele ore de tehnologie alimentara cu care ne pisa profesoara de merceologie in scoala, sterilizarea e sfanta.
acuma fara nici un fel de misto iti spun: daca borcanul in care pui legumele este fiert dupa ce capacul este etanseizat, continutul poate fi bun de mancat chiar si dupa 3 ani de zile, fara adaosuri de substante de conservare, asa cum gasim in conservele din magazin..
altfel, daca nu vrei cu nici un chip sa fierbi, cred ca sarea ramane ultima varianta. sau afumarea. dar , asta e buna in cazul porcului de la Craciun.

[omudindulap]

N-am gasit ciolan, asa ca am improvizat un pic:

http://img522.imageshack.us/img522/4927/e9keg.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/522/e9keg.jpg/)

[rvn]

ha hha ha
silicoanele au expandat in fasole. tipic pentru ea!

[MariaMona]

In a 7-a zi Dumnezeu s-a odihnit iar altii de-abia se apucau de prima lor creatie (in materie de prajituri) : un tort facut cu drag si mari emotii pana in momentul degustarii; rezultatul a fost un succes :D #:-S

http://img535.imageshack.us/img535/8067/dscf0660z.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/535/dscf0660z.jpg/)
- blat insiropat cu esenta de vanilie si straturi cu crema de vanilie si fructe

Arata foarte bine si sper ca a fost apreciat Pasii mici duc la succese mari!:)

[anaemona]

Before

http://i53.tinypic.com/6h7vbo.jpg

After

http://i53.tinypic.com/34ryjr5.jpg

http://i56.tinypic.com/35l8bp0.jpg

Zeama fiarta + racita (calduta)

3 l apa
1.5 l otet
6 linguri zahar
4 linguri sare

Habar n-am daca sint proportiile potrivite, m-am inspirat din mai multe site-uri si am inventat eu cantitatile astea cind eram deja plictisita de cautari ;)

[rvn]

cred ca merita sa stau treaza pt.pozele astea.intr-adevar, arata superbine gogonelele de peste ocean si nu numai ca arata bine. le-ai nimerit si zeama. ai facut bine ca ai marit cantuitatea de otet,dat fiind faptul ca n-ai sterilizat ulterior prin fierbere, dar regula era ca marind cantitatea de otet, proportional trebuie marita si cea de zahar, pentru a atenua taria acidului acetic.
per total, nu pot sa spun decat ca te-ai descurcat de minune,nici nu ma indoiam ca nu vei reusi....

[anaemona]

Danke rvn :"> rata mea de succes e 1 la 15 ani :) oare cind sint gata? as vrea sa le gust.

[marllenn]

Arata foarte bine gogonele:) dar de ce ai pus borcanele cu capacul in jos, Ana??

[MariaMona]

Danke rvn :"> rata mea de succes e 1 la 15 ani :) oare cind sint gata? as vrea sa le gust.

:) Sper ca de data asta sa iti iasa! M-a distrat comentariul tau pentru ca rata mea de succes la orice pus in borcane e cam 1% - adica singura chestie care mi-a iesit au fost castravetii acriti la soare; in rest jale :(( . De aia va invidiez pe amandoua gospodinele, pe toate, in general, care pun bunatati pentru iarna. Eu mi-am jurat ca nu mai pun never-ever ceva pentru iarna dupa dezastrele produse - zacusca incomestibila, castraveti moi si sfecla rosie cleioasa (dupa ce ma chinuisem sa o tai cu razatoarea cu forme :( ). Asa ca de-acum ma voi limita la ceea ce stiu ca stiu sa fac sau la experimente mai putin time-consuming.

[copila_satanista]

Mic dejun american :
http://hostinga.imagecross.com/image-hosting-08/4600P1150583.jpg
si ca sa fiu mai explicita :
http://hostinga.imagecross.com/image-hosting-08/6368P1150587.jpg

[jansic]

Gizaaaas, ce bine arata!
Hai, zi-ne cum le-ai facut

[copila_satanista]

:"> Sunt simplu de facut si foarte bune! Tare mi-e ca nu o sa ma mai intorc vreodata la clatitle
noastre :D
Le-am facut dupa ochi mai mult, dar ca reteta orientativa ar fi asta (gasita pe net) (http://gourmandine.ro/retete-clatite-pancakes/pancakes-clatite-americane/) . Eu am facut cu 2 oua si au iesit din plin, am pus si zahar vanilat sa iasa mai bun, iar trucul meu pentru clatite ca sa nu se faca absolut niciodata cocolase este sa amestec ingredientele cu faina pana se fac aproape coca si apoi sa adaug laptele ca sa se inmoaie pana ajung la consistenta dorita. Cu frisca multa si gem au fost dementiale.

[jansic]

O sa incerc si eu intr-o zi. M-ai convins :)

[copila_satanista]

Pai d-aia le-am si pus, sa va conving sa incercati. Eu tocmai am descoperit America :))

[paul_aramis]

pancakes! câh!

[copila_satanista]

Ei atunci poate niste conopida la cuptor? ;;) (e inca fierbinte :D)

http://hostinga.imagecross.com/image-hosting-08/4515P1150589.jpg

Si sa fiu mai explicita:

http://hostinga.imagecross.com/image-hosting-08/3235P1150595.jpg

[paul_aramis]

asta da! miam!

[Sorin87]

se poate da te rog reteta de la conopida la cuptor.multumesc

[copila_satanista]

E simplu. Fierbi separat conopida, apoi o scoti din apa in care a fiert si o lasi sa se scurga bine. Pregatesti un amestec din chestii gen oua, branza si smantana. Pui intr-o tava unsa conopida scufundata in amestecul minune si o bagi la cuptor. Pe la sfarsit poti pune cascaval ras deasupra. Merge servita cu putin patrunjel ca sa fie mai cu farmec si la gust si la look ;) si cam asta e. Din nou cantitatile le-am pus dp ochi.

[rvn]

si sfecla rosie cleioasa (dupa ce ma chinuisem sa o tai cu razatoarea cu forme .
nici prin gand nu mi-a trecut vreodata sa pierd timpul cu razatoarea cu forme.
in schimb, ani de zile am experimentat combinatiile de legume, condimente simetode de conservare.
cred ca sfecla rosie e cel mai usor de conservat. nu-ti trebuie decat un cutit si putina rabdare s-o tai in ce forme vrei tu. apoi, asezi bucatile in borcane, pui o jumatate de lingurita de sare, 3 lingurite de zahar si otet pana la dunga de jos a borcanului. completezi cu apa de la robinet,strangi capacele bine si sterilizezi borcanele 15 minute. uite rezultatul:
1561
1562
1563
am inceput sa fac conserve ghidandu-ma dupa doua carticele pe care le-am cumparat din intamplare, cand eram studenta, chiar din magazinul de la facultate, de unde-mi cumparam uneori si cursurile litografiate.pe vremuri, de la Editura Tehinca, vedeau tiparul excelente carti de specialitate din toate domeniile, inclusiv despre arta gatitului. Mona, daca ai drum prin anticariate, nu ezita sa cumperi astfel de carti, daca iti cad in mana. sunt cele mai utile si valoroase dupa mine. nu neaparat retetele, cat mai ales sfaturile gasite acolo, stiu ca internetul este mult mai facil si la moda, dar crede-ma, daca azi stiu sa gatesc, este in mare parte meritul acestor carti de bucate vechi.

[MariaMona]

Si eu tot din carti vechi de bucate ma inspir - am vreo 2 de la mama de prin anii '60 si apoi inca vreo 3 cumparate de tata prin anii '80 - plus un retetar tot optzecist de restaurante. Dar cu pusul conservelor tot nu ma impac - eu am facut sfecla cam asa cum zici tu, dar multi mi-au zis ca trebuia sa pun hrean ca sa nu se strice - iar eu n-am pus ca ziceam ca o fi prea iute si n-or manca fetele...:"> La fel am patit si cu castravetii... Dar pana la urma m-am gandit ca la cele 2 borcane de sfecla rosie, castraveti murati sau zacusca sau gem pe care le-am manca intr-o iarna - tot n-are rost sa fac fiindca am atatea rude si prietene care fac - tot gasesc pe cineva sa ma cadoriseasca. :P

[anaemona]

Arata foarte bine gogonele:) dar de ce ai pus borcanele cu capacul in jos, Ana??

Asa am citit ca asa se face la altele, dulceturi, ca sa sigilezi capacul, sa nu mai intre aer. In cazul meu lichidul nu era fierbinte, as fi putut sa le las normale, dar le-am si agitat cu ocazia asta. Mi s-au parut mai dragute asa.


Dar pana la urma m-am gandit ca la cele 2 borcane de sfecla rosie, castraveti murati sau zacusca sau gem pe care le-am manca intr-o iarna - tot n-are rost sa fac fiindca am atatea rude si prietene care fac - tot gasesc pe cineva sa ma cadoriseasca. :P

Ferice de tine Mona :)

[rvn]

iar a stagnat topicul meu preferat din cafenea asa ca nu ma lasa inima sa-l las sa moara.
drept urmare, va ademenesc cu o ciorba banala de vacuta si doua snitele pe care le-am asezonat cu ceva muraturi puse acum doua saptamani.
1572
1573
1574
1575

[zeno.marin]

...with a tocanita de ciuperci & mamaliguta:

http://img534.imageshack.us/img534/8442/img9460resize.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/534/img9460resize.jpg/)

:D

[rvn]

cam moale. cred ca ti s-a lipit de stomac exact ca guma de mestecat.

[zeno.marin]

cam moale. cred ca ti s-a lipit de stomac exact ca guma de mestecat.

In primul rand nu obisnuiesc sa inghit guma de mestecat, dar te cred pe cuvand ca poate fi neplacut sa ti se intample asa ceva. In al doilea rand chestia din imagine s-a lipit de stomacul meu personal, ceea ce nu m-a deranjat catusi de putin pentru ca pana sa se intample asta, gustul a fost foarte bun. ;)

[rvn]

bun. bun. gustul ca gustul, dar cum ramane cu terciuletul acela diuretic care se vede in farfurie pe post de mamaliguta? si mai are si cocoloase in el...

propun sa facem intrecerea preparatelor care se halesc cu mamaliga.
incepem cu niste sarmale? ce zici?

[zeno.marin]

bun. bun. gustul ca gustul, dar cum ramane cu terciuletul acela diuretic care se vede in farfurie pe post de mamaliguta? si mai are si cocoloase in el...

Singurul defect al "Terciuletului acela diuretic" cum il numesti tu (si care se numeste in literatura de specialitate mamaliga) a fost ca era un pic prea sarat. Se intampla, dar asta nu se vede in poza.
Te asigur ca nu a avut cocoloase in el deoarece am bunul obicei sa amestec mamaliga tot timpul cat e pe foc si o tin destul, cat sa nu fie nici grunjoasa. Un alt avantaj al acestei operatiuni usor istovitoare este ca nu ti se lipeste de fund (ma refer la oala) si nu trebuie sa cureti si sa racai dupa aceea cu "buretele de sarma"...
Ah, poate acum e momentul sa precizez: n-am gresit niciodata o mamaliga. ;)

[rvn]

ohhhhhh..respira adanc si scoate facaletul!
Zeno, cu malaiul care se gaseste acum pe piata, n-ai cum sa ratezi mamaliga, dintr-un motiv foarte simplu. ea se prepara exact ca si grisuletul pentru bebelusi. malaiul expandeaza in apa fierbinte. trebuie sa fii doar atent, adica sa nu fii atat de bou incat sa pui malai prea mult in apa si in felul acesta sa te trezesti cu un mare turtoi.
in ceea ce priveste fundul, iti dau un sfat foarte util, tie si altora, pentru a evita lipirea : FA MAMALIGA INTR-UN VAS DE TUCI!!!!!:)) :)) :)) :))

[zeno.marin]

rvn, intr-adevar nu e greu sa faci mamaliga. Cu un minim de atentie oricine poate realiza acest banal preparat intrat in obiceiurile bucatariei romanesti. Vei ramane insa surprinsa ca exista si persoane care "rateaza" aceasta misiune simpla, desi nu sunt la prima incercare...

Inteleg valoarea traditiilor culinare romanesti, dar crede-ma locuiesc intr-un bloc de patru etaje dintr-un oras muncitoresc si n-am intentia sa ajung la desavarsirea tehnica necesara prepararii tuturor aliementelor respectand 100% retetele si folosind uneltele stramosesti. Inca un pic si ai sa imi spui cum sa prepar "oaie la groapa" pe balcon...

Sa nu-mi spui acum ca n-ai folosit niciodata cuptorul cu microunde si iti incalzesti ceaiul cu lemne taiate direct din padure... >:)

[rvn]

ha ha ha
zeno, pe vremea cand si eu locuiam intr-un bloc muncitoresc, tot de 4 etaje, unii dintre vecini aveau obiceiul sa faca mici la gratarul din balcon, nici macar nu se mai oboseau sa-l scoata afara, in curtea din spatele blocului.
inventivitatea romanului e fara margini cand vine vorba de potol si cred ca da, ai fi in stare sa prepari ovina cu pricina in balconul tau...asta daca iti inviti nelipsitii tai prieteni si o condimentati cu nitel vinisor...

P.S. cuptorul cu microunde l-am aruncat. cica are acelasi efect ca si celularul. sper ca stiai...

[anaemona]

Sau te uiti la Amintiri din epoca de aur ;)

[dragonfly_drk]

Un alt avantaj al acestei operatiuni usor istovitoare este ca nu ti se lipeste de fund (ma refer la oala) si nu trebuie sa cureti si sa racai dupa aceea cu "buretele de sarma"...

şi dacă nu ai vase de tuc poţi lăsa oala în apă fierbinte la muiat un timp. Nu se supără să stea în chiuvetă şi tu poţi liniştit să te uiţi între timp la serialul favorit. Apoi o iei frumos şi o speli, fără a fi necesară prea multă intervenţie din partea "buretelui de sârmă."

P.S. O mămăligă ca la carte e aia pe care o faci şi apoi o poţi "răsturna" pe o suprafaţă plată iar ea păstrează forma vasului în care a fost făcută. (Ştii tu, ca atunci când erai mic şi făceai castele de nisip folosindu-te de tot felul de recipiente). Iar dacă e îndeajuns de moale să o poţi tăia cu aţa, wow, eşti expert.

A mea iasă întotdeauna prea tare (din exces de zel, probabil). Da nu-i niciun bai. De cele mai multe ori mămăliga rămasă de la tocăniţă ajunge trântită într-un bol cu lapte:x

[anaemona]

Libe, nici tu, nici zeno, nici rvn nu stiti ce e bun, dati cu piciorul la bunatatile ce va sint scoase in cale :) Cel mai bine e cind se lipeste mamaliga de peretii oalei. Atunci se pune lapte la incalzit in ea si se riciie de pe pereti... miammiam

[zeno.marin]

ha ha ha
P.S. cuptorul cu microunde l-am aruncat. cica are acelasi efect ca si celularul. sper ca stiai...

Nu te cred, dar daca e asa cum spui, sa ma anunti cand iti arunci telefonul ;)

[zeno.marin]

Libe, nici tu, nici zeno, nici rvn nu stiti ce e bun, dati cu piciorul la bunatatile ce va sint scoase in cale :) Cel mai bine e cind se lipeste mamaliga de peretii oalei. Atunci se pune lapte la incalzit in ea si se riciie de pe pereti... miammiam

Asa face maica-mea careia i se lipeste mamaliga in mod frecvent. Realitate este ca dincolo de o lene generica, patenta, specifica entitatii biologice pe care o reprezint, urasc sa curat cratite si tigai soioase. Stau sa ma intreb cui ii place...

[zeno.marin]

Sau te uiti la Amintiri din epoca de aur ;)

WOW! Unde cand? Pe ce post?... Sau e numai pe YouTube? :D

[zeno.marin]

şi dacă nu ai vase de tuc poţi lăsa oala în apă fierbinte la muiat un timp. Nu se supără să stea în chiuvetă şi tu poţi liniştit să te uiţi între timp la serialul favorit. Apoi o iei frumos şi o speli, fără a fi necesară prea multă intervenţie din partea "buretelui de sârmă."

Da, adevarat, dar detest sa am oale si vase in chiuveta. Uneori e inevitabil, dar totusi incerc sa evit pe cat posibil chestia asta, deoarece serialul meu favorit tine mai putin decat dureaza muiatul.

fără a fi necesară prea multă intervenţie din partea "buretelui de sârmă."

"Buretele de sarma" este asemeni trupelor de soc ale lui Iliescu - minerii. Cand mijloacele democratice precum muiatul cratitei, emulsia de curatat etc. nu mai fac fata, la cine recurgi?...

P.S. O mămăligă ca la carte e aia pe care o faci şi apoi o poţi "răsturna" pe o suprafaţă plată iar ea păstrează forma vasului în care a fost făcută.

Am auzit chestia asta, desi n-am incercat niciodata. Succesul depinde de geometria si dimensiunea vasului precum si de momentul la care se efectueaza operatiunea...

(Ştii tu, ca atunci când erai mic şi făceai castele de nisip folosindu-te de tot felul de recipiente).

Cand eram mic foloseam galetusa de plastic STAS 8192/A - 72.

Iar dacă e îndeajuns de moale să o poţi tăia cu aţa, wow, eşti expert.

De taiat mamaliga o tai cu aceeasi coarda de pian cu care imi strangulez victimele.

A mea iasă întotdeauna prea tare (din exces de zel, probabil).

Hmm, nu indraznesc sa dau sfaturi, dar poate pui prea mult malai...? Just a thought...

Da nu-i niciun bai. De cele mai multe ori mămăliga rămasă de la tocăniţă ajunge trântită într-un bol cu lapte:x

Buna idee! E gustoasa asa.

[rvn]

pana sa inceapa "turneul mamaligilor" , va bombardez cu o alta varianta a salatei din care anaemona, ar fi mancat nu demult, 2 portii:
1577
1578
1579
1580
1581

Zeno,
mai tii minte ca mi-ai explicat in detaliu, la telefon, cum se prepara bulzul?
teoretic, ar trebui sa fii mai pregatit decat mine, in tehnica realizarii acestui deosebit preparat din bucataria autohtona. pacat ca, prin magazinele de la noi din oras, nu gasesc branza "de Brasov" (parca v-am mai zis ca astia au un fix cu Sibiul), dar o sa fac tot ce pot ca sa-mi reuseasca si mie preparatul. deci, daca esti "barbat adevarat" (atentie la ghilimele!) nu te vei speria de propunerea mea de seara trecuta. uneori, barbatii pot iesi si pe locul doi, adica pot rata coronita, ca oricum ar fi ridicoli cu ea pe cap, fiind un accesoriu care infrumuseteaza NUMAI chipul femeilor.
p.s. am aruncat cuptorul cu microunde fiindca la un moment dat, am observat o flama puternica, de culoare albastra, inauntru, in timp ce functiona. norocul meu ca n-am facut imprudenta sa-l deschid in timp ce era in priza. n-am mai vrut sa cumpar altul, fiindca oricum nu gateam in el decat floricele la punga....
p.p.s. telefonul nu-l arunc nici moarta! nu pot lasa ascultatorii fara obiectul muncii lor. ar fi nedrept sa mai contribui si eu la somajul bugetarilor...

[anaemona]

rvn, arata meserias, dar chiar acum maninc o varianata a salatei absolut personala. De fapt nu-i varianta, e o salata :) Mi-e lene si n-am timp si nici nu mai e prea multa :D sa fac poza dar va zic cum se face. E de vis!

1 sfecla rosie mica
1 morcov mic
1 mar mic
1 radacina de telina mica

Sa da totul pe razatoarea mare, se stoarce lamiie si se pune ulei de masline dupa gust. E o salata de radacinoase absolut excelenta pentru toamna si iarna. Eu i-am pus si niste semnte de dovleac crude pe de-asupra.

Va provoc s-o incercati si sa puneti pozele.

[rvn]

e asemanatoare cu asta a mea. eu am pus telina, morcov, varza alba si rosie.si pui, evident...

[anaemona]

Marul o face dulceaga si nu m-am chinuit cu sos alb cind lamiia si uleiul de masline sint excelente pentru orice salata.

In continuare as minca 2 portii din salata ta :) doar ca nu m-as apuca s-o fac. :))

[rvn]

Marul o face dulceaga si nu m-am chinuit cu sos alb cind lamiia si uleiul de masline sint excelente pentru orice salata.

In continuare as minca 2 portii din salata ta :) doar ca nu m-as apuca s-o fac. :))

1. stiam ca o face dulceaga, fiindca si eu fac, de obicei, aceasta combinatie, dar fara sfecla rosie. apoi, lamaia peste mar, este un pic cam...seaca. de regula, dresingul de baza e format din iaurt. si cum este acru "punga", am renuntat la el, in schimb, am adoptat ideea sosului alb care se prepara extrem de rapid si usor, doar in cateva minute.
2.orice are un un inceput. mai greu e cu finalul.
si eu as gusta muraturile tale de peste ocean. din pacate, sunt la mii de km distanta...

[anaemona]

Nici eu nu ma incumet sa gust muraturile :)

Lamiia si uleiul de masline sint mai sanatoase decit sosul alb si-n cazul de fata si mai simple. Mie-mi plac gusturile naturale. N-am mai pus vegeta in mincare de 100 de ani, prefer sa n-aiba gust.

[rvn]

te asigur ca sosul alb e foarte sanatos. inteleg unde vrei sa "bati": e mai "dietetic" asa cum ai facut tu, dar sosul alb are o savoare deosebita. tocmai de-aia am si pus poze cu el, ca sa arat ca nu am trantit o maioneza ordinara, din tub, care se gaseste in supermarket si care e plina de conservanti. cu putina faina si smantana, apa, un catel de usturoi si verdeata, prepari acest sos pe care il recomand pentru toate salatele de radacinoase sau frunze.este foarte bun, crede-ma!

[zeno.marin]

Zeno,
mai tii minte ca mi-ai explicat in detaliu, la telefon, cum se prepara bulzul?
teoretic, ar trebui sa fii mai pregatit decat mine, in tehnica realizarii acestui deosebit preparat din bucataria autohtona. pacat ca, prin magazinele de la noi din oras, nu gasesc branza "de Brasov" (parca v-am mai zis ca astia au un fix cu Sibiul), dar o sa fac tot ce pot ca sa-mi reuseasca si mie preparatul. deci, daca esti "barbat adevarat" (atentie la ghilimele!) nu te vei speria de propunerea mea de seara trecuta. uneori, barbatii pot iesi si pe locul doi, adica pot rata coronita, ca oricum ar fi ridicoli cu ea pe cap, fiind un accesoriu care infrumuseteaza NUMAI chipul femeilor.
p.s. am aruncat cuptorul cu microunde fiindca la un moment dat, am observat o flama puternica, de culoare albastra, inauntru, in timp ce functiona. norocul meu ca n-am facut imprudenta sa-l deschid in timp ce era in priza. n-am mai vrut sa cumpar altul, fiindca oricum nu gateam in el decat floricele la punga....
p.p.s. telefonul nu-l arunc nici moarta! nu pot lasa ascultatorii fara obiectul muncii lor. ar fi nedrept sa mai contribui si eu la somajul bugetarilor...

Draga rvn, hai sa o luam pe rand:

1. multi barbati celebri au purtat coronite de laur. Daca ma refer la toata seria de imparati romani, de filozofi si poeti e ok?...

2. In general daca un cuptor cu microunde scoate flacari, inseamna ca s-a stricat. Deciziea de-al arunca la gunoi este binevenita, evident in conditiile in care ai platit taxa de poluare si respecti normele ecologice, legislatia in vigoare etc.

3. Tot legat de cuptorul cu microunde (si flacarile sale albastre), Mircea Geoana a decis sa-si pastreze un cuptor cu microunde avand un defect similar cu al cuptorului tau. Si uite cum a ajuns: un prost si mai mare... Deci la unii (recte Geoana), cuptoarele defecte catalizeaza niste procese naturale, defiinite de trasaturi caracteristice avute din nastere.

4. Guvernantii nostri au venit cu ideea de a face cadou somerilor cate un telefon mobil + cartela pentru a putea fi contactati la orice ora de catre oficiul fortelor de munca... Nu stiu daca aberatia asta a fost dusa la indeplinire sau nu, dar vuiau stirile acum cateva luni. Iti amintesti?...
Deci nu esti departe cu "ar fi nedrept sa mai contribui si eu la somajul bugetarilor.."...

5. Ma enerveaza ingrozitor cand nu am ce critica. "Ma dispera", ca sa folosesc o expresie gresita, dar foarte populara in randurile generatiilor post-revolutionare. De exemplu nu am ce critica la salata ta...

[dragonfly_drk]

Stau sa ma intreb cui ii place...

Mie. Ador să spăl vase. De orice fel, de orice tip, oricât de soioase ar fi, pur şi simplu, îmi place. În schimb, detest să tai pâinea.X( Nu ştiu cum se face că niciodată nu reuşesc să tai feliile drepte. Şi nah, cum să spun, eu sunt perfecţionista perfecţionistelor. Stau 5 minute pe un castravete doar pentru că îmi place ca feliile să fie perfect egale. (bine, nici chiar 5 minute:"> )

Hmm, nu indraznesc sa dau sfaturi, dar poate pui prea mult malai...? Just a thought...

Daaa... ştiu. Dar nah, aşa e când visezi băieţi în bucătărie. Mai scapi sarea, mai mălaiul, eh, fetele astea.:))

P.S. La ce foame am în mine, mămăliga aia îmi face rău de tot cu ochiul. Ce să mai spun de preparatele lui rvn la care nici nu îndrăznesc să mă uit. Vă rog, aveţi milă de cei care momentan nu au bani nici de pâine.:((

[rvn]

n-am rezistat sa nu va arat din nou ispravile mele culinare, inca o data bazandu-ma pe "resturi" :
-una bucata de morcovas ramas curatat de la ciorba de acum trei zile.
-o jumatate de salata verde cumparata de marti...
-niste masline cumparate odata cu branza din care am facut placinta aia pe care v-am aratat-o acum vreo luna...
-o jumatate de ceapa rosie taiata acum trei zile..
-o lamaie cumparata pe principiul "sa fie"....de...nici nu mai tin minte exact, dar cred ca de cel putin o luna de zile..
-conserva de ton e antica, dar asta chiar nu conteaza. se stie foarte bine ce termen de valabilitate are...
-porumbelul e putin mai prospecior. nici n-am avut idee daca e bine sa-l pun, dar chiar a fost delicios in combinatie...
1585
1586
1587
1588

[rvn]

eu nu prea am vrut , dar Zeno m-a provocat cu niste sarmale.ca urmare, m-am conformat, ca sa fie liber consimtamant!
before:
1589
1590
after (nu shave!):
1591
1592
stiu, o sa vi se para ca sunt grenade, dar nu e chiar asa....
1593
ei,
si-acum astept cu nerabdare sa vad si sarmalele softiste siemensiste, simulate sau nu, pe computerul personal...

[iiii]

mor :(

[rvn]

mor :(
inca nu! ai putintica rabdare sa puna si Zeno sarmalele lui.
sa vin cu nitica morfina pana la tine?

[zeno.marin]

eu nu prea am vrut , dar Zeno m-a provocat cu niste sarmale.ca urmare, m-am conformat, ca sa fie liber consimtamant!
before:
1589
1590
after (nu shave!):
1591
1592
stiu, o sa vi se para ca sunt grenade, dar nu e chiar asa....
1593
ei,
si-acum astept cu nerabdare sa vad si sarmalele softiste siemensiste, simulate sau nu, pe computerul personal...

=D> Master rvn, your kung-fu is good. But is this enough to defeat my eagle-style?... Check this out:


http://img832.imageshack.us/img832/7901/img9462resize.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/832/img9462resize.jpg/)

http://img190.imageshack.us/img190/18/img9463resize.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/190/img9463resize.jpg/)

http://img716.imageshack.us/img716/2183/img9472resize.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/716/img9472resize.jpg/)

http://img38.imageshack.us/img38/2250/img9475resize.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/38/img9475resize.jpg/)

[rvn]

mai, am ramas cu gura cascata! ma asteptam sa-ti dai toata silinta, dar deja ai depasit orice asteptari! mmmmm...
cum ti-o sta cu coronita pe cap? ei, cred ca ai facut totusi proba, macar in clasa I.

[zeno.marin]

mai, am ramas cu gura cascata! ma asteptam sa-ti dai toata silinta, dar deja ai depasit orice asteptari! mmmmm...
cum ti-o sta cu coronita pe cap? ei, cred ca ai facut totusi proba, macar in clasa I.

Ceva ceva premii am mai luat eu la scoala, dar niciodata premiul I. Maxim III, II si mentiune... :D
Dar asta se intampla intr-adevar prin scoala primara. Dupa aceea n-am mai fost asa de vrednic...
Oricum, multumesc mult pentru amabilitate. Cu maximum de sinceritate iti spun ca mi-ar placea sa gust din sarmalele tale care arata la randul lor deosebit spectaculos! ;)

ps: am ce manca o saptamana intreaga pana n-o sa mai pot (echivalentul unei ratii anuale pentru un trib de somalezi)...

[rvn]

curatenia de toamna-iarna executata de data asta in congelator, a scos la lumina niste file de pangasius fara termen de valabilitate. sincera sa fiu, ma indoiam ca mai era comestibil, dar cu uimire am constatat ca a fost delicios. n-am rezistat sa nu-l garnisesc cu niscaiva legume coapte rapid pe gratar. este uimitor cat de repede se poate gati un fel de mancare foarte gustos.trebuie doar sa va urniti putin din loc si sa va luati avant. o sa constatati ca placerea servitului oricarui fel de mancare gatit de voi este cu atat mai mare cu cat este si satisfactia ca voi ati reusit minunea.
1594
atentie! acesta este un peste destul de gras. evitati prajirea lui in ulei prea mult. doar ungeti tigaia atat cat credeti ca nu se va arde pana incepe el sa-si lase untura...
1595
eu am pus pe gratar legumele pe care le-am avut in frigider, dar puteti garnisi pestele cu orice legume va plac voua. nu uitati ca dupa s-au copt,sa presarati sare si apoi cu o lingurita,dressingul preferat. eu am amestecat o lingura de ulei de masline cu otet balsamic, un catel de usturoi pisat si ierburi aromate uscate.
1596
1597
1598

[zeno.marin]

Of of of rvn, nu pot decat sa oftez admirativ. Combinatia de culori e spectaculoasa iar aranjamentul pe masura... =D> Felicitari!

[rvn]

merci, merci...
dar nu uita ca vichendu' urmator am convenit sa ne aratam talentul in materie de....tochitura.

[iiii]

deci... pot face cumva sa nu mai vad topicul asta?
sa il bag la ban sau la ceva de genu?

[rvn]

@iiii,
nu inteleg ce te nemultumeste. pozele nu sunt "deocheate" ca sa fie interzis privitul lor de catre anumite persoane.
vrei sa le scot? o s-o fac, daca asta te face sa te simti mai bine, dar n-ar fi pacat ca ceilalti cinemagicieni sa fie privati de acesta mica bucurie?

[iiii]

eram ironic.. ca de cate ori vad ca postezi, intru si vad bunatati, de zici ca sunt de pe masa regilor sau imparatilor... si imi curge bala...

[rvn]

mi-am dat seama. iar eu incercam sa glumesc cu tine...
nu sunt cine stie ce mancaruri sofisticate. tocmai de-aia si insist in commenturile atasate pozelor sa spun ca oricine poate prepara aceste feluri de mancare, chiar si o persoana care nu gateste frecvent, ca sa nu folosesc alta expresie...
totul depinde de vointa si putina imaginatie. si mai ales, trebuie sa te anime placerea de a prepara cu mana ta, ceea ce iti place. sincera sa fiu, nu prea ma omor dupa mancarea din restaurant si fara sa ma laud, cred ca a mea este de sute de ori mai buna, nu pentru ca folosesc cine stie ce ingrediente scumpe sau rare, ci fiindca am siguranta ca ceea ce este in farfurie este pus cu grija chiar de mana mea...

[iiii]

iti dai seama ca cea mai buna mancare e cea gatita in casa...

si da, trebuie sa recunosc ca ai dreptate la faza cu vointa. dar de ce nu povestesti tu putin, draga revene, de unde pasiunea asta a ta...
de la cine ai furat ? de unde te inspiri? carti? net?

[rvn]

hobby. exact asa cum iti place si tie sa te duci in cluburi. amandoi o "ardem" intr-un fel. eu gatesc, tu te zbantui si bei berica...

[iiii]

ahaaa
dar eu intrebasem de unde te inspiri. daca nu sti de exemplu ceva.. unde citesti? net? sau intrebi pe cineva?

[rvn]

a trecut demult faza "intrebatului pe cineva". si in ultima vreme n-am mai apelat la alte surse de inspiratie, gen "Practic in bucatarie" sau "Good food". de fapt, nici n-am prea facut-o deloc. am intr-adevar, cateva carti de bucate de dinainte de 89 si cand vreau sa-mi reimprospatez memoria cu anumite retete, sunt nevoita sa le rasfoiesc....
iar internetul...nu. cu parere de rau spun, dar din punctul meu de vedere, nu poate fi o sursa sigura. intr-adevar, pozele gasite acolo arata spectaculos, photoshopul profesionist isi face datoria, dar atat...in rest, e departe de a gasi retete simple, practice....de cele mai multe ori, nu gasesti in magazine cel putin unul dintre ingredientele necesare, iar prepararea dureaza pana se duce naibii si pofta de a manca...
combinatiile exotice care au aparut in ultima vreme, nu prea le agreez. nu sunt economice. risti sa arunci banii pe fereastra, daca gustul ingredientelor iti este strain...
asta nu inseamna ca nu sunt amatoare de a incerca lucruri noi. sunt, de ce nu, adepta inovatiilor, dar numai atunci cand stiu sigur, din experienta mea in ale bucataritului, ca acea combinatie noua este intr-adevar deosebita, depaseste clasicismul, ca sa zic asa, dar fara excentricitati care nu-si au rostul...

[iiii]

am inteles am inteles
oricum trebuie sa recunosc ca arata genial... nu vreau sa ma gandesc cum mirosea in bucatarie cand au fost gata

[rvn]

iti doresc sa ai parte si tu,cat de curand, de aceste mirosuri,in bucataria ta.

[iiii]

:)))
asta doar daca ma apuc de gatit... si daca reusesc sa am rabdare dar no chance, nu curand :P

[ancutza78]

1481
1482
1483
1484

imi trimiti te rog reteta cu ingredientele ? arata foarte bine hmmm ..multumesc

[rvn]

am scris-o in data de 8 septembrie la rugamintea altui user. cauta , te rog, singura, ca sa evitam mesajele inutile...
p.s.: ma bucur ca ti-a placut cum arata spaghetele mele. din cate mi-aduc aminte' au avut succes si acasa , cand le-am mancat,,,,

[rvn]

a venit timpul sa va arat si rateurile mele culinare, nu numai reusitele, dar as vrea sa precizez ca greseala a fost una de "incepator". sunt curioasa daca cineva isi da seama care ar fi aceea. tot ce pot sa va mai spun este ca gustul umpluturii a fost exceptional...
1601
0.500kg de carne slaba de porc, tocata si calita pe foc cu 2 fire de ceapa verde si 2 catei de usturoi...
1602
ulterior, am adaugat o ceasca de suc de rosii, apoi, spre final 2 oua amestecate cu branza uscata pentru paste (daca n-aveti, puteti rade cascaval mai uscat)...
1603
cu aceasta compozitie am umplut tuburile de paste, dupa care le-am dat in custodie, cuptorului incins..
1604
si magnificul rezultat: in tava si....
1605
pe farfurie.
sunt delicioase cannellonni. data viitoare, voi avea grija sa-mi iasa perfect!

[anaemona]

Mi-am facut si eu un moft azi :">

http://i44.tinypic.com/eg5xxz.jpg

http://i43.tinypic.com/352k9bd.jpg

http://i41.tinypic.com/bgb9ky.jpg

http://i44.tinypic.com/j7w7m9.jpg

Cred ca se vede cu ce e umpluta: cascaval, ceapa verde, ciuperci si salmon afumat. Am facut si un sos hollandaise special pentru ocazie dar am uitat sa-l pun inauntru :)) Paleta aia e tot un moft :"> special pentru clatite.

[Windom]

1606

[iiii]

Puiu e facut de tine home, la cuptor sau e cumparat din caretefura?

[Windom]

E doar...sugestie de prezentare, nu-i facut de mine. I don't know how to boil water.

[iiii]

AAAAAaaaaaa
deci nu e opera ta... plagiezi.

[Windom]

Eu doar i-am indus acea stare de nirvana inainte de casapire. Pentru ca ceea ce se vede acolo nu e nicidecum regizat. Atitudinea e cit se poate de naturala, este o impacare cu soarta, afisind o seninatate nicaieri intilnita la specia umana. Apoi maceta, o lovitura aplicata precis si fara ezitare si totul s-a incheiat.

(Daca mai sinteti interesati de retete de casapit fara stres, va stau la dispozitie. Pentru toate soiurile de dobitoace.)

[iiii]

Sa inteleg ca ala era pui din curte nu? frumoasa metoda de a pre-gati un pui....

[rvn]

(Daca mai sinteti interesati de retete de casapit fara stres, va stau la dispozitie. Pentru toate soiurile de dobitoace.)
da, eu sunt! uite, vreau sa aflu cum procedezi cu porcu', ca tot vine Craciunu', cat de curand!

[Windom]

Cu porcu' e un pic mai problematic, pe ala nu-l termin din prima. De ce sa tin carnea in frigider cind pot sa o tin in...viata? Secretul e sa lasi organele vitale la urma. In rest, a sharp knife and a blow torch solve the problem.;)

[omudindulap]

Eu doar i-am indus acea stare de nirvana inainte de casapire...

Asta-i puiul...martyr, huh? :))

[anaemona]

Uite asa ne facem vegetarieni, citim niste chestii din astea si gata.

[Windom]

Glad to be of help.<):)

[rvn]

Secretul e sa lasi organele vitale la urma. In rest, a sharp knife and a blow torch solve the problem.;)
mda, asta e consecinta horrorurilor bifate in catastiful vizionarilor, ca altfel, n-as crede nici sa ma bati, ca esti macelar (sau sacrificator) profesionist!

[rvn]

cum n-am mai gatit de-o saptamana si n-am dat stomacului sa mistuie aproape nimic de vreo trei zile,mi-am zis ca e cazul sa redresez de urgenta situatia, fiindca deja ma cam lua ameteala..
asadar, am apelat iar la imaginatie, pentru o combinatie simpla si delicioasa de mai multe retete, inventie personala, preparandu-mi astfel ceva rapid, cu care sa potolesc racnetele de foame ale aparatului meu digestiv.ca de obicei in ultima vreme, m-am bazat pe resturile de legume aproape stafidite, gasite prin frigider,dar n-a contat,ca uite ce-a iesit: o minunatie de mancarica pe care am avut onoarea s-o savurez indelung.nici macar nu m-am mai obosit sa murdaresc o farfurie, am ciugulit direct din tigaie.
1608
vinete si ardei copti pe gratar (stiti voi care!!!!)
1609
doua fileuri de piept de pui calite usor cu o ceapa mica si un morcovas...
1610
am adaugat legumele coapte+o rosie taiata rodele subtiri+o cescuta de suc de rosii...
si...finalul dupa 15 minute de stat pe ochiul plitei la foc modetat, pana a scazut putin sosul...
1611
1612
P.S.: @anaemona, clatita ta e cu "vino-ncoa". recunosc, somonul acela e ingredientul surpriza si ai avut o idee excelenta adaugandu-l acolo.
in plus, mi-ai facut pofta si mie de clatite. clasice.cu gem facut de mine asta-vara. poate chiar am sa ma rasfat si eu maine, ca-n seara asta m-am cam saturat...

[rvn]

in seara aceasta m-am gandit la bunul meu amic Zeno, care mi-a marturisit ca se afla intr-o grava criza de inspiratie culinara.ca urmare, ii fac o dedicatiune speciala: placinta de pui cu smantana si verdeata cat cuprinde.
reteta este foarte simpla. piept de pui fiert in prealabil si apoi tocat marunt, amestecat cu verdeata (marar si patrunjel), o ceapa mica si 2-3 catei de usturoi taiate fasii subtiri,4 oua amestecate inainte cu 4 linguri de smantana si ingredientul care leaga compozitia: o cana de faina amestecata cu 1 si jumatate de apa.si nu uitati sarea si piperul, dupa gust.
1613
1614
compozitia astfel omogenizata se aseaza intr-un vas termorezistent si se adulmeca mirosul care te doboara pana se rumeneste ca aici:
1615
apoi se taie bucati mai mari sau mai mici, dupa preferinta, dar nu va repeziti sa faceti asta cat este fierbinte, fiindca n-o sa reusiti. incercati sa inghititi in sec pana se raceste. e un test pe care o bine sa-l treceti din doua motive: se serveste calduta sau rece, iar cand e abia scoasa din cuptor e inca moale si nu veti reusi decat s-o mociorliti...
1616
1617

[rvn]

mi-am pregatit rapid si o salatica cu ce-am gasit prin cutia de legume din frigider si totul a mers la marele fix!
1618
1619
1620
n-am vrut decat sa dau un exemplu de ceva facil de preparat si foarte delicios.ramane la aprecierea fiecaruia dintre voi daca e asa sau nu...

[anaemona]

Ah, uite ca-i dau si eu o idee lui zeno, pentru ca si eu sint in permanenta cautare de mincaruri simple si sanatoase.

Ieri nu aveam nimic in casa si intr-o jumate de ora am facut cratita de mincare de mai jos.

Am ras un morcov si am tocat o ceapa, le-am calit cu ceva condimente si am pus niste zeama de zarzavat dupa citeva minute, apoi am pus cous-cous-ul si le-am mai lasat vreo 5 minute dupa care am trintit o mina de creveti din concegator, niste pasta de ardei si putin suc de rosii si ecco rezultatul.

http://i39.tinypic.com/sazj3a.jpg

http://i42.tinypic.com/sw361k.jpg

[anaemona]

Mi-ar placea sa gasesc pe cineva sa-mi faca salate de cite ori vreau, ah... si clatite :)

[rvn]

ma omori de fecare data cand pui poze cu creveti. cred ca o sa incerc si eu niste paste langa ei. cat de curand!

[zeno.marin]

in seara aceasta m-am gandit la bunul meu amic Zeno, care mi-a marturisit ca se afla intr-o grava criza de inspiratie culinara.ca urmare, ii fac o dedicatiune speciala: placinta de pui cu smantana si verdeata cat cuprinde.
reteta este foarte simpla. piept de pui fiert in prealabil si apoi tocat marunt, amestecat cu verdeata (marar si patrunjel), o ceapa mica si 2-3 catei de usturoi taiate fasii subtiri,4 oua amestecate inainte cu 4 linguri de smantana si ingredientul care leaga compozitia: o cana de faina amestecata cu 1 si jumatate de apa.si nu uitati sarea si piperul, dupa gust.
1613
1614
compozitia astfel omogenizata se aseaza intr-un vas termorezistent si se adulmeca mirosul care te doboara pana se rumeneste ca aici:
1615
apoi se taie bucati mai mari sau mai mici, dupa preferinta, dar nu va repeziti sa faceti asta cat este fierbinte, fiindca n-o sa reusiti. incercati sa inghititi in sec pana se raceste. e un test pe care o bine sa-l treceti din doua motive: se serveste calduta sau rece, iar cand e abia scoasa din cuptor e inca moale si nu veti reusi decat s-o mociorliti...
1616
1617

Felicitari rvn, arata minunat! :-bd

Intr-adevar, retea pare accesibila si cuiva cu o portie disproportionata de lene, proportionala cu proportiile pe care ar fi mai bine sa nu le iau...
Mai exact cred ca voi reusi sa fac si eu asta. Sper cel putin. :D Si daca imi iese, am "s-o dau la televizor" si nu doar pe un forum. Evident, am sa te citez drept sursa de inspiratie...

[zeno.marin]

Mi-ar placea sa gasesc pe cineva sa-mi faca salate de cite ori vreau, ah... si clatite :)

Superbi creveti Anemona! =D>

Marturisesc, oarecum cu rusine ca... n-am mancat niciodata creveti, cu atat mai putin sa ii si gatesc. Ar fi fost chiar grav daca ii gateam si nu aveam curajul sa-i gastesc...

Totusi, in ideea ca acel curaj de care ziceam nu m-a parasit complet, lucru la care ma astept in orice moment sa se intample, imi voi lua odata inima in (intre) dinti si voi incerca sa procedez conform instructiunilor, desi ma tem ca pare mai usor decat este... Urasc sa nu-mi iasa ceva, asa ca o sa beau un pahar de vin in cinstea ta, ca multumire pentru sugestie, ocazie cu care voi prinde din urma si curajul care a dezertat in ultima vreme.

Eu am facut o amarata de varza calita cu bacon afumat... Comestibil, gustos chiar, dar nimic care sa merite o fotografie...

ps: clatite stiu sa fac O) dar salatele...hmm...nu prea ma omor cu ele. Sunt un carnivor, ce sa fac...

[klaudya_e]

mmmm.. ce de bunatati pe aici. mona si eu sunt innebunita dupa salate si chiar am pofta de o salata de ridichii negre. si de niste clatite cu Nutella sau cu dulceata de visine am o poftaaaa:)
creveti nu am gatit, dar am mancat cu paste si au fost f. buni. deci poti sa incerci rvn ca e delicioasa combinatia
eu saptamana asta am facut prima mea ciorba(nu prea le am cu ciorbele) de os de porc cu varza murata si spre surprinderea mea a iesit buna:D

[anaemona]

zeno, tu ai un blog cu retete? despre ce televizor vorbesti?

Eu nu ma omor dupa creveti/carne in general, dar sint extraordinar de usor de gatit si cum nu mai e vara sa pot minca in cea mai mare parte crud, trebuie sa gasesc alte idei. Ce-mi place sa maninc acum sint supele crema, pot minca si de doua ori intr-o zi, compozitia cremoasa iti da asa o senzatie placuta, caldura parca te linisteste si mental, nici nu mai ai nevoie de ciocolata ca sa te simti bine. Si sint nemaipomenit de usor de facut, tot ce ai nevoie e un blender si putina rabdare :)

klaudya, cum faci salata de ridichii negre? Eu rad sau tai feliute extrem de subtiri apoi pun sare, e delicioasa, mi-ai facut si mie pofta, doar ca trebuie sa merg la cumparaturi si asta n-am chef deloc.

[rvn]

. si de niste clatite cu Nutella sau cu dulceata de visine am o poftaaaa:)

s-a facut! iata:
cu dulceata de piersici, cum am "pohtit" eu...
1621
cu dulceata de visine, cum ai "pohtit" tu, Klaudia...
1622
cu Nutella, cum am "pohtit" amandoua si sunt sigura ca si altii care au facut marea greseala sa caste ochii pe-aici....
1623
mi-au iesit 5 clatitoaie mari si bune. am mancat 3 si am lesinat, mai ales ca le-am "inundat" cu un sosulet de zaharel ars cu putina ciocolata...
1624
1625
sa va fie de bine si voua, ca eu deja am sunat la 112...

[anaemona]

rvn, criminala mica :)) noroc ca deja mi-am facut clatite azi.

[klaudya_e]

:)) esti criminala rvn
arata mmmmm..

Eu facui astazi prajitura cu dovleac. O prajitura foarte ieftina si buna - singurul dezavantaj e ca are o infatisare comuna:) Coca se face din 1 pachet margarina, 3 linguri otet, 6 linguri apa, faina cat sa iasa o coca numa' buna de intins. Apoi.. foaie, dovleac(calit la foc mic cu zahar dupa gust), foaie si...cuptor pt. cca. 30 de min la foc mediu

@mona Ridichiile le dau prin razatoare si pun ulei de masline, putin otet si sare

[rvn]

o sa va fac si eu o surpriza cu dovleac. fiti pe faza!

[klaudya_e]

te asteptam:) . am o reteta (cu blat) de la sora mea, dar inca nu am incercat-o

[anaemona]

Pina ne mai omoara rvn putin, va arat ce-am mai gatit azi. De fapt habar n-am ce-i cu mine, am stat inacceptabil de mult in bucatarie azi, nu zic mi-au iesit niste chestii bune, dar pur si simplu ma uimeste ca am avut chef sa gatesc, desi am o mie de alte lucruri de facut.

N-am facut poze decit la ficatei de pui cu mamaliguta si musdei. Stiu o sa ziceti ca am zis ca nu ma omor dupa carne, dar, ficatul l-am gatit pe post de medicament ;) daca ai probleme cu inima, cu ficatul, etc, e indicat sa maninci respectivele organe, ca sa nu mai spun ca e supraplin de vitamina A si B-uri. Da, se aplica si la creier si la alte chestii (considerate delicatese) :) de-aia in copilarie ne dadeau parintii creierul de peste, intre timp ne-am indepartat cu mult de vechea traditie si cam toate organele se arunca, mai putin in tarile unde s-a pastrat traditia.

In fine, sa n-o mai lungesc, am inabusit ficatul cu ceapa si condimente si-a iesit asa iar gustul a fost demential.

http://i41.tinypic.com/o6jmzb.jpg

http://i41.tinypic.com/2rz9r9v.jpg

[Sorin87]

nu arata asa bine dar cred ca are un gust foarte bun

[klaudya_e]

:)) ce-mi plac oamenii care comenteaza de pe margine

mona cum faci mujdeiul? eu am renuntat sa fac varianta clasica ca ultima data cand am facut mi-a cazut greu (sau poate mi-a fost rau de la altceva si am dat vina pe bietul mujdei:). De obicei fac sosul de usturoi cu maioneza, iaurt, smantana
P.S. si eu iubesc ficateii:D

[rvn]

daca imi permiti iti dau eu o sugestie...
in cazul mujdeiului e vorba de cantitate. ca dealtfel si la ceapa....
aceste doua legume sunt foarte benefice pentru sanatate si consumate zilnic chiar, au nenumarate efecte pozitive pentru metabolism, imunitate,sanatate in general...
sa nu uitam ca bunicii nostri le consumau in cantitati impresionante si poate acesta este si motivul pentru care multi au ajuns octogenari...
deci, eu fac sosurile cu usturoi, adica mujdeiul, atat cat trebuie pentru savoarea preparatului, nu cat sa ai arsuri la stomac o saptamana. desigur, unii au o sanatate de fier in zona digestiva si le tolereaza fara probleme, dar indiferent de aspectul acesta, eu tot consider ca la mancare nu sunt bune excesele de nici un fel, nici cantitative, nici de alta natura....
dupa teoria asta,in sfarsit iti spun cum fac eu:

2-3 catei pisati la o ceasca de apa. sare si verdeata dupa gust.
nu adaug alte ingrediente. de obicei, sosurile mele contin usturoi, foarte putin, dar este atat cat trebuie pentru o aroma innebunitoare...

[anaemona]

klaudya, acasa mincam mujdei sanatos, cu usturoi, ulei de masline, sare, eventual putin mustar, care frecat era alb-alb si foarte fin, dar eu n-am avut niciodata rabdare sa fac asa ceva. Il fac supersimplu cu maioneza si usturoi si am incercat si cu smintina, dar nu-mi place la fel de mult. Usturoiul il dau pe razatoare, asa iese mai fin si cu ocazia respectiva mi-am mai cumparat o jucarie, pentru ca am o razatoare speciala pentru asta :)). Oricum, sfat: cind gatiti cu usturoi, fie ca-l tocati marunt, fie ca-l dati pe razatoare, lasati-l 5-10 minute sa stea dupa ce l-ati tocat, asa i se accentueaza proprietatile benefice (si parfumati si bucataria ;) ), apoi adaugati-l in mincare. La fel si la ceapa, fac parte din aceeasi familie, de sulfuroase.

[klaudya_e]

mama il face tot cum spui tu rvn si nu am avut niciodata probleme, dar mi s-a zis ca de fapt varianta clasica ar fi usturoiul pisat cu putina sare si frecat cu ulei ca la maioneza. am incercat si eu si mi-a fost greata de la el. arsuri nu am avut la stomac
am mai mancat la cineva cu rosie coapta data prin razatoare si a fost f bun la gust

[Presedintele]

Imi curg balele la topicul asta. Iar cea mai tare e Ana! Pe locurile 2 si 3 - Zeno si RVN. Bravo!

[rvn]

de data aceasta, fac o dedicatie speciala Klaudiei, care, din cate am priceput, e mare fana a dovleacului. si mie imi place si tocmai de aceea am indraznit sa pun aceste poze. nu este nimic sofisticat in aceasta reteta. e doar nostalgia dupa iernile anilor copilariei mele, cand, mirosul acestui fel de mancare, putin mai neobisnuit,domnea intr-o bucatarioara mica,unde, cuptorul sobei cu lemne,cocea aproape zilnic asa ceva...
1628
1629
1630

[anaemona]

rvn, ce e sub dovleac? N-am mincat niciodata asa ceva, nici macar placinta de dovleac. Mincam dovleac copt cind eram copil, dar nu-mi placea decit crusta aia arsa de la suprafata, cred ca mama punea si zahar pe el la copt, nu sint sigura.

[rvn]

orez, cred ca se vede destul de bine...

[klaudya_e]

:) multumesc..multumesc..ce bine ar fi daca as putea sa-i simt mirosul
uite ca nu am mai vazut si nici nu am mai auzit de dovleac pregatit cu orez

[rvn]

:) multumesc..multumesc..ce bine ar fi daca as putea sa-i simt mirosul
uite ca nu am mai vazut si nici nu am mai auzit de dovleac pregatit cu orez
te asigur ca gustul este special. pe cat este de simplu de facut, pe-atat este de bun...
doar orez, dovleac si putina scortisoara pe deasupra. dulceata dovleacului se imbina excelent cu gustul orezului fiert la cuptor. incearca si n-o sa regreti!

[anaemona]

orez, cred ca se vede destul de bine...

Eu nu mi-am dat seama ca-i orez. Se pune orezul nefiert impreuna cu dovleacul necopt la cuptor? Cita apa se pune? Pare interesant.

[rvn]

o sa spun pe scurt cum am procedat eu, desi cred ca sunt o groaza de variante pe net. cu simplu click gasesti o mie.
deci,
1. am spalat frumusel o cana de orez in mai multe ape.
2.in timp ce orezul se umfla putin, am curatat dovleacul si l-am taiat in bucatile care se vad acolo.
3. am uns vasul termorezistent din belsug cu unt, cam un sfert de pachet...
4. am asezat orezul in vas si apa dupa cat se stie, cu aceeasi cana cu care am masurat orezul,inca trei parti...
5. am pus vasul in cuptorul preincalzit si cand a inceput sa fiarba, l-am scos si am pus deasupra feliile de dovleac. la sfarsit, dupa ce a fost gata, am presarat scortisoara deasupra.

stiu ca se poate adauga zahar si putina sare. eu n-am facut-o. deasemeni, o alta varianta, ar fi sa se caleasca usor o ceapa mica cu dovleacul intr-o tigaie si apoi sa se puna peste orez si totul sa se rumeneasca la cuptor...
totul depinde de gustul si dorinta fiecaruia. dupa modul cum am procedat eu, preparatul poate fi inclus mai degraba la categoria "deserturi". e ceva in genul orezului cu lapte si dulceata pe deasupra, pe care il mancam cand eram copii, mai ales la gradinita!

[anaemona]

Orezul cu lapte, miammmm, una din mincarurile mele preferate. E ok si grisul, dar nici nu se compara cu orezul.

[rvn]

pai, am zis sa incerc gustul carnatilor cu orez, pe care Zeno ii tot mananca de cand se afla in acea depresie culinara. l-am amenintat ca daca nu-mi place rezultatul, va lua bataita cu nuielusa. sa va arat ce-a iesit, cu precizarea ca totul este preparat dupa imaginatia mea. habar n-am cum a gatit el. sper ca sa ramana placut impresionat de varianta mea. la fel si voi!
asadar, va prezint ingredientele:
1635
1636
1637
si rezultatul din tigaie:
1638
care s-a potrivit nemaipomenit de bine cu aceasta salatica de varza proaspata, nu murata, cum mi-a sugerat el.
1639

[rvn]

si vazut ceva mai de aproape:
1640
1641
1642
Zeno, cu regret te anunt,ca Mos Nicolae nu va veni la tine. daca totusi insisti, va trebui sa faci neaparat o dracie, altfel, nuielusa,nu va avea niciun rost!

[zeno.marin]

zeno, tu ai un blog cu retete? despre ce televizor vorbesti?

Eu nu ma omor dupa creveti/carne in general, dar sint extraordinar de usor de gatit si cum nu mai e vara sa pot minca in cea mai mare parte crud, trebuie sa gasesc alte idei. Ce-mi place sa maninc acum sint supele crema, pot minca si de doua ori intr-o zi, compozitia cremoasa iti da asa o senzatie placuta, caldura parca te linisteste si mental, nici nu mai ai nevoie de ciocolata ca sa te simti bine. Si sint nemaipomenit de usor de facut, tot ce ai nevoie e un blender si putina rabdare :)

klaudya, cum faci salata de ridichii negre? Eu rad sau tai feliute extrem de subtiri apoi pun sare, e delicioasa, mi-ai facut si mie pofta, doar ca trebuie sa merg la cumparaturi si asta n-am chef deloc.

Buna seara Anemona!

Scuze pentru intarzierea cu care raspund (uneori intru mai rar pe forum decat gatesc, de unde poti trage concluziile in privinta statisticii)...

Caldura? Ce spui tu acolo? :-O I am utterly confused: te afli in Romania sau esti plecata din tara, undeva prin California?... In Brasov sunt undeva pe la 0 grade si mai putin chiar.

Ciocolata e un drog si ea, dar prefer alte droguri (legale) :D

Te referi cumva la blender din ala manual? Din ala am. Totusi in poza ta, crevetii arata ca si cum nu ar fi fost afectati de palele ascutite ale blenderului..

Of of of... Inca sunt in criza de idei... Si cu o gramada de resturi prin frigider...:( .

[anaemona]

zeno, raspunzi tirziu si atit te-ai invirtit pina mi-ai ocolit complet cele doua intrebari :) dar nu-i bai.

Caldura data de supa calda, la ea ma refeream. Nu sint in Romania acum, dar nici exagerat de frig nu e, doar ca-n poezia lui Paunescu. Blenderul era tot pentru supele crema, nu a fost folosit la creveti.

Fa o supa crema sau o supa de oricare, depinde ce resturi ai.

Si eu sint in pana de idei si am mare nevoie, in seara asta :( ceva gustos, simplu, care sa nu fie greu la stomac.

[rvn]

credeam ca te-au inspirat carnatii mei cu orez...:| :P :P :|

[rvn]

am mai mancat la cineva cu rosie coapta data prin razatoare si a fost f bun la gust
da, te cred, fiindca si eu fac deseori, asa cum am facut azi, la pranz. si cand savurez minunatia
asta, papilele mele gustative sunt in extaz!
1643
1644
1645
1646
1647

[the_fairy]

Well, mi-era dor de threadul asta, dar cum lately nu am gatit decat the usual stuff, m-am delectat doar privind pagina asta :P
Ieri mi-am cumparat tava de yena si azi am si inaugurat-o :D conopida si brocolli gratinate

http://i42.tinypic.com/zxpm39.jpg inainte de a intra in Hell :))

http://i43.tinypic.com/mijhit.jpg

http://i42.tinypic.com/qy73x0.jpg and after..

P.S. scuzati calitatea pozelor, dispun de o minunatie de telefon care a fost si el gatit la un moment dat :))

[rvn]

pozele n-au nici un alt defect, in afara de acela ca arata cat de senzationala este aceasta combinatie simpla si de efect. gustul este deasemenea, pe masura,din cate stiu.bravo! rar, da bun, fairy. cred ca trebuie sa arati mult mai des ce poti!

[iiii]

sa raman perplex .... foarte frumos revene

btw... iote cine a revenit pe forum. pup za feiri

[rvn]

eh,iiii,se pare ca tu esti singurul meu admirator care nu se sfieste sa arate chestia asta...
or mai fi si altii? :-? :-? :-? :-? tu stii ceva?

[iiii]

pas revene.....
dar recomand sa mergi sa vb si sa se faca aici un poll ;:D

[rvn]

pas revene.....

de obicei,pun o intrebare retorica dupa asta, intrebare care este si titul celebrului film cu Bleont, dar de data asta ma abtin...
care-ar fi scopul poll-ului, iiii-ule? nu suntem in vreo campanie electorala aici. doar ne aratam si noi mica preocupare necesara supravietuirii zilnice, prestata extraserviciu...

[iiii]

nu...
ai intrebat pe aici daca mai sunt si alti useri care casca ochii si le curg balele.

asa ca am zis sa faci un poll... si cand intri in topicul : arta gatitului , sa fie o intrebare de genul : Ce parere aveti despre felul cum gateste rvn ?

si variantele : yummmy , sliuuuuuuurp, of :( , daaaaaaa , genial , delicios etc.

[rvn]

aha!
vad ca nu duci lipsa de imaginatie. de fapt, acum imi dau seama care-i talentul tau (sper ca nu singurul)

[iiii]

talentul meu? hmmmm ce talent?
ai inteles acum faza cu pollul?

[rvn]

talentul meu? hmmmm ce talent?

ala exersat si slefuit plin claburi...
(nu oricine stie sa se distreze, la asta m-am referit).
cu poll-ul adica...vrei sa radem cu gura pana la urechi?

[iiii]

claburi = cluburi? sau wha? ca incep sa nu mai inteleg nimic.

[rvn]

yep. gata cu offtopicul. mai bine sa lasam loc pt.poze.

[iiii]

pai... astept sa vad cu ce ma mai omori

[anaemona]

Acum citeva zile intrebam de retete usoare si pas, nici o idee, asa ca a trebuit sa gasesc singura idei, zeno esti pe receptie?

Am facut un orez amestecat cu legume calite. Orezul l-am facut separat, am pus 2 cani de apa la o cana de orez, trebuia sa pun mai putina apa sa nu se desfaca atit de tare, oricum eu folosesc un basmati brown, nu are acelasi aspect comercial ca ala mai deschis.

Am calit ceapa, morcov, putina telina si niste sunca presata de curcan, in principal e pentru copil mincarea. Dupa citeva minute am spart 2 oua si le-am facut franjuri apoi am adaugat orezul, niste porumb fiert GMO :) si in loc de sare am pus tamari sos, adica soy sos, alt GMO :)) Intre timp am facut niste chiftelute si pentru ca n-am avut timp de salata am pus o mina de patrunjel pe farfurie, iar verdele e o culoare care te linisteste, relaxeaza, te ajuta sa pastrezi echilibrul si fizic si psihic.

http://i43.tinypic.com/2hyh4k1.jpg

http://i42.tinypic.com/54dlqc.jpg

http://i39.tinypic.com/5ult09.jpg

http://i44.tinypic.com/10psfte.jpg

http://i42.tinypic.com/m9ao2o.jpg

http://i43.tinypic.com/2jrshw.jpg

[the_fairy]

btw... iote cine a revenit pe forum. pup za feiri


:D heheeee am reinviat :))

[Presedintele]

Ana, uite o reteta:
http://smartwoman.hotnews.ro/Paste-cu-pesto-din-patrunjel-si-nuci
Eu voiam sa fac ceva asemanator pentru 1 Decembrie, dar am mers pe ceva mai traditional, daca pot sa-i zic asa: tagliatelle bolognese dupa metoda presedintelui. ;)

[klaudya_e]

o buna sursa de inspiratie
http://www.youtube.com/user/foodwishes?feature=g-all

[Presedintele]

Bravo. Ai pus un link.

[anaemona]

J, pina nu vad pastele gatite cu mina ta nu se pune :)) pastele cu nuci pisate si zahar erau preferatele mele in copilarie si cind aveam chef sa maninc ceva dulce si nu era nimic in casa imi frecam un galbenus de ou cu zahar si cacao, ce vremuri :)

klaudya, mersi de link, dar sincer nu ma inspira. Prefer sa vad poze puse de voi si retete incercate de oameni normali, care n-au mult timp de petrecut in bucatarie, nu de bucatari profesionisti.

[victor]

daca vorbesti de retete usoare uite ceva de la un om care a trait mult in italia. desi am fost pe acolo in trecere nu am gasit asa ceva la restaurant dar omul spunea ca asa se fac pastele traditional la italieni. daca o fi adevarat sau nu nu mai conteaza chestia e ca am incercat si e foarte gustos si eficient pentru cine nu are chef sa munceasca mult.

paste fierte (al dente evident) puse intr-o tigaie in care se pune usturoi foarte subtire taiat (a la paul sorvino in goodfellows) peste un ulei de masline bine incins. atat.

buon appetito

[klaudya_e]

mie imi plac retetele complicate si imi place de bucatarul asta pt. ca face sa para ca e o joaca de copii. problema apare in momentul in care nu se gasesc la noi ingredientele si nu prea stiu cu ce sa le inlocuiesc.

@victor nu stiu cum mananca pastele atat de tari ca eu le mai fierb 2-3 min peste timpul recomandat de ei

[anaemona]

victor, pare interesant, am vazut intr-un documentar ca si pizza o fac extrem de simpla, nicidecum nu se pun zecile de ingrediente. Secretul cred ca sta si in paste si in durata fierberii. Si eu am probleme sa ma obisnuiesc cu adevaratele "al dente", cind maninc paste la restaurant am senzatia ca nu sint fierte suficient :)

klaudya, tocmai ca pare joaca de copii nu-mi place. Poate mai pui tu poze cu incercarile tale.

[Presedintele]

Ana, cand e TIFF? I mean Toronto International Film Festival. Merg zilele astea sa cer viza de Canada si apoi dau o fuga. Atunci vei putea gusta vreo 20 de feluri de paste - am nevoie de o bucatarie bine utilata, crezi ca ma poti sfatui ce si cum? ;)

[the_fairy]

Musacaua de sambata seara :P

http://i41.tinypic.com/2hgtix3.jpg

[anaemona]

Ii sta bine vasului ala de Jena sa fie folosit :) arata bine musacaua.

[the_fairy]

Sarumana :D pt saptamana viitoare planuiesc niste cartofi frantuzesti. Deocamdata se pare ca sunt indragostita de noua achizitie :))

[rvn]

dedicatie culinara speciala, de Mos Nicolae, acelora care apreciaza (macar) cum arata in poze, mancarea gatita de mine.
"ficatei crocanti cu cartofi si muraturi de toate felurile".
o reteta pe care am facut-o rapid si fara prea mare bataie de cap, cu ocazia asta dandu-mi seama ca proverbul arhicunoscut "omul gospodar isi face vara sanie si iarna car" este o mentalitate romaneasca sanatoasa, sechela din vechiul regim, cand debaralele de pe balcoanele apartamentelor de la bloc,erau burdusite cu borcane.
1649
1650
1651
1652

[iiii]

revene,
fain proverbul. si ficateii, no comment. mai ales ca e una dintre mancarurile mele preferate.
Nota 10.

[rvn]

iiii,
un sfert am papat eu, trei sferturi Bruno. ai vrea sa fii cumva cainele meu?

[anaemona]

Am vazut ca va plac retetele puse de mine asa ca va mai pun :))

Daca pina acum v-am aratat in general ce gatesc pentru altii, mai jos sint poze cu ce maninc eu, nimeni altcineva nu se atinge de asa ceva :(

Pentru ca iarna nu-i la fel de indicat sa maninci multe salate crude ca vara, si nu numai din motivul asta, sint multe diferentieri care se iau in calcul cind vine vorba despre ce e nimerit sa maninci si ce nu, am facut o salata calda, dintr-o frunza care creste pe-aici, Swiss Chard. De fapt de curiozitate am cautat sa vad daca exista si in Romania si exista.

Se scot nervurile de la frunze, se taie in fisii de 2-3 cm latime si cind apa e in clocot se fierb 3 minute. Eu maninc si crude frunzele astea, de fapt sint foarte sanatoase, pentru ca sint amarui si ajuta ficatul sa se curete de toxine, dar crude le fac doar in smoothies, altfel sint prea tari. Se scot imediat din apa si se pun in alt vas. In mod normal se pregateste salata imediat, intre timp se pregatesc toate celelalte ingrediente, dar eu n-am avut incotro si a trebuit sa le mai calesc putin, pentru ca sa fie calde, asa ca le-am calit impreuna cu niste ciuperci.
Intre timp am taiat niste usturoi marunt, citeva masline si am dat niste brinza pe razatoare, dupa care le-am amestecat pe toate. La sfirsit se pune putin suc de lamiie si ulei de masline.
Simplu si bun. Bon appetit! :)

http://i42.tinypic.com/1116uwx.jpg

http://i43.tinypic.com/4s1ixc.jpg

http://i43.tinypic.com/1zefb6t.jpg

[iiii]

iiii,
un sfert am papat eu, trei sferturi Bruno. ai vrea sa fii cumva cainele meu?
asta suna jignitor. ai gandit inainte ?

[bremen1980]

Fetelor nu va mai certati .E destula mincare in troace pentru toti >:) Atentie la calorii.

[rvn]

am primit intr-o zi un mesaj privat de la pilotul softist kamikaze, in care imi arata ce-ar vrea sa-i aduca Mosul. nu stiu de ce a facut asta, probabil, s-a gandit ori ca eu sunt Craciunita, ori ca as fi furnizoarea ei de ustensile necesare in bucatarie. in orice caz, eu nu pot decat sa-i arat wok-ul meu, ca o consolare pentru faptul ca Mosul aduce asemenea daruri, numai acelora care si-au dat silinta destul de mult la gatit...
1653
1654
1655
1656
1657
@iiii, adorabilul meu sustinator, chiar n-am vrut sa te jignesc pentru ca la Bruno tin ca la ochii din cap, iar el mananca chiar mai bine decat mine, deci sugestia mea se referea la faptul ca te invitam sa papi in locul lui mancarea pe care tu zici ca o doresti.
@anaemona,
iarba tine de foame? la mine, nu prea...

[iiii]

revene, deci ma inviti pe la tine... sa gust si eu din delicatesele facute de tine? deja ma simt privilegiat.

sa sti draga ca nu sunt pretentios la mancare. :)

[SakuraBlack90]

Am intrat pe acest topic la recomandarea unei prietene dar deja imi este rau :((
Nu am mai gatit din liceu / facultate mananc fastfood si conserve rar "gatesc" cartofi prajiti , oua ochiuri .
Dar o sa incerc si eu ceva de sarbatori , am mai mult timp liber (daca nu cumpar ceva si postez aici sa fiu si eu in randul lumii :)) :)) )

Si eu vreau o invitatie la masa macar de ziua recunostintei (cand o fi asta :-/ ) .

[rvn]

convingerea mea este ca o pizza buna si delicioasa nu se poate face decat intr-o pizzerie.
am avut o tentativa, nu chiar nereusita, in seara asta, de a face si eu ceva care sa semene cu o pizza, dar totusi, nu ma pot lauda cu ceva extraordinar de reusit.
1659
1660

[anaemona]

Sint hotarita sa nu mai gatesc decit lucruri extrem de simple, poate o data la 100 de ani ceva mai complicat. Dupa ideea lui victor, cred ca n-am pus destul usturoi, asa ca am adaugat si niste ciuperci si rosii uscate la paste. Au iesit excelente. Se pot combina si cu o salata de varza rosie, care e nemaipomenit de buna, ca sa nu mai zis ca e culoarea celei mai de sus chakra. E recomandat sa mincati culori violet si indigo seara. Bineinteles ca doar legumele, fructele, ierburile au culori diferite. Carnea e toata considerata rosie si activeaza chakra de la baza.

http://i41.tinypic.com/33uvqxd.jpg

http://i40.tinypic.com/bf54w4.jpg

[rvn]

aceasta combinatie, facuta in doi timpi si trei miscari, mi-a placut atat de mult, incat simt si acum savoarea ei.
pappardelle cu spanac. minunat de simplu si ucigator de bun.
pentru cine mai doreste sa se relaxeze 15 minute gatind o asemea cina, scriu ingredientele:
-pappardelle. se gasesc la supermarket. nu le confundati cu perdeaua de muste, va rog.
evident, se fierb cat scrie pe pachet.
-2 linguri de ulei de masline.
-300 de g de spanac proaspat.
-3-4 sampinioane medii.
-branza pentru paste, sau daca nu aveti, cascaval sau branza telemea uscata..
-2 fire de usturoi verde, sau unul.. eu am avut 2 firaviciuni care au fost numai bune de dat gust pastelor.
succesuri!
1661
1662
1663
sa mancati bine! (nu numai de Craciun).
L.E.: pentru a accentua mireasma,puteti stoarce putina lamaie pe deasupra, inainte de a presara branza, sau puteti pune o lingurita de vin alb peste spanac, cand este aproape gata, in tigaie. depinde de preferinta fiecaruia.

[zeno.marin]

rvn, imi vine tare greu sa concurez cu frumusetile astea de hollywood pe care le prezinti tu aici, aceste adevarate fotomodele culinare. Eu cu varza mea calita amarata (si cu carnati la fel de tragici)... Atat de amarata si de tragica incat v-ar veni sa bociti daca o vedeti, motiv pentru care ma retreag din acest concurs nedrept, care-i favorizeaza pe cei care au timp si... talent.

Ma simt ca in Moartea Caprioarei, varianta gastronomica. Dupa ce ca am mancat de doua ori din varza mea calita, a mai ramas o portie si nu am nici macar un caine care sa o refuze. Deci tot eu o sa o mananc. Poimaine. Se zice ca a treia zi e mai buna. Poate e vorba de o minune...

"Manc si Plang. Mancanc". Varza calita...

[rvn]

mi-e mila de tine, fiindca nu ai caine care sa recicleze..
p.s.: stii foarte bine ca n-am timp. cu talentul, cred ca stau cam pe aceeasi pozitie ca si tine...
bine...diferenta este ca tu esti...pilot. eu, poate sunt "copiloata", dar...nu! nu-mi place decat prima pozitie in transee!
p.p.s. a treia zi, daca nu faci urticarie, inseamna ca ai stomacul din tabla.
oricum, si despre sarmale se spune cam acelasi lucru, mai ales daca raman de la vreo nunta...

[zeno.marin]

mi-e mila de tine, fiindca nu ai caine care sa recicleze..
p.s.: stii foarte bine ca n-am timp. cu talentul, cred ca stau cam pe aceeasi pozitie ca si tine...
bine...diferenta este ca tu esti...pilot. eu, poate sunt "copiloata", dar...nu! nu-mi place decat prima pozitie in transee!
p.p.s. a treia zi, daca nu faci urticarie, inseamna ca ai stomacul din tabla.
oricum, si despre sarmale se spune cam acelasi lucru, mai ales daca raman de la vreo nunta...

Am un stomac metalic intr-adevar. Dar nu din tabla, ci dintr-o impletitura de titan cu wolfram, kevlar si chobham care-mi permite sa ma aplec fara sa mi se aplece de la mancare. :D

[rvn]

pe bune? cum ai reusit sa ai acest aliaj interesant in interiorul corpului tau? probabil, esti vreun extraterestru cu fata umana. da, da...altfel, nu-mi explic cum poti avea apetenta pentru bucatarit, neobisnuita pentru un mascul din rasa umana, obisnuit sa leneveasca dupa orele de program, in fata tvului, cu berica pe masuta de langa fotoliu...

[zeno.marin]

Sint hotarita sa nu mai gatesc decit lucruri extrem de simple, poate o data la 100 de ani ceva mai complicat.

Frumusetea este simpla, asa cum simplitatea este frumoasa la randul ei. :)

[rvn]

Sint hotarita sa nu mai gatesc decit lucruri extrem de simple, poate o data la 100 de ani ceva mai complicat.

Frumusetea este simpla, asa cum simplitatea este frumoasa la randul ei. :)
cre' ca, cugetarea asta ti se trage de la varza. sau de la carnati. ca aia contin tot felul de ciudatenii martiene,in loc de carne....

[zeno.marin]

pe bune? cum ai reusit sa ai acest aliaj interesant in interiorul corpului tau? probabil, esti vreun extraterestru cu fata umana. da, da...altfel, nu-mi explic cum poti avea apetenta pentru bucatarit, neobisnuita pentru un mascul din rasa umana, obisnuit sa leneveasca dupa orele de program, in fata tvului, cu berica pe masuta de langa fotoliu...

La fel ca si Minulescu, "Nu sunt ce par a fi". Adica sunt altfel, indiferent cum as parea.
Eu spre deosebire de altii nu lenevesc DUPA orele de program...
Inca ceva - nu prea imi place berea dar da, aici ai nimerit-o, am fotoliu. >:)

[rvn]

[QUOTE=rvn]nu lenevesc DUPA orele de program...

uite, vezi? de ce esti rau si nu-mi dai si mie reteta asta minune? vreau si eu sa lenevesc in acelasi timp cu tine.asa e moda pe la austrieci? hmmm, credeam ca , capitalistii exploateaza la sange...
cred ca nu exista sufragerie de la bloc, care sa nu fie dotata cu cel putin un fotoliu.asa ca, era imposibil sa nu nimeresc.

[zeno.marin]

[QUOTE=rvn]nu lenevesc DUPA orele de program...

uite, vezi? de ce esti rau si nu-mi dai si mie reteta asta minune? vreau si eu sa lenevesc in acelasi timp cu tine.asa e moda pe la austrieci? hmmm, credeam ca , capitalistii exploateaza la sange...

La fel ca la principiile termodinamicii, exista cateva legi ale fericirii. Una dintre ele se exprima cam asa: raportul dintre lenevit si efort trebuie sa fie intotdeauna supraunitar. Asta ar fi a IV-a Lege a fericirii. La enuntul primelor trei treuibe sa mai lucrez...

[anaemona]

rvn, arata foarte bine spanacul ala si ce-ai mai pus acolo.

[rvn]

rvn, arata foarte bine spanacul ala si ce-ai mai pus acolo.
merci, stiu ca ai o slabiciune pentru verde, "ecologist-o"!

[Presedintele]

Ecologist-O????????????????? Good God!!!!!!!!!!!!!!!!:-O

[rvn]

mie imi plac toate culorile, inclusiv "nuantele"!
1667
1664
1665

[anaemona]

rvn, cu verdele nu m-ai nimerit, nici macar in bucatarie. Asa cum ai zis si tu, imi plac toate culorile. Oricum arata bine ultimele poze. Am vazut ca tot pui rosii din alea mici in tigaie. Mie imi plac doar crude, in salata.

[anaemona]

Uite cum a trecut week-end-ul si eu pe linga filmele slabute pe care le-am vazut am mai si gatit. Nu complicat, asa cum am promis, dar simbata, cel putin, am stat mai mult decit era permis in bucatarie. Nu total fara folos. Asteptind sa puna si altii poze, o sa pun eu ce-am mai "gatit"

cartofi cu peste = fish and chips = "british contribution to world's cuisine"

http://i41.tinypic.com/2hmhvv4.jpg

salata cu spanac verde (baby spinach) si rosii uscate

http://i39.tinypic.com/1676yp1.jpg

si favorita mea: kale cu ciuperci, ceapa, masline si ceva avocado. Kale e din aceeasi familie cu broccoli si se tine 5 minute la abur inainte sa se puna in salata.

http://i40.tinypic.com/2rwnuci.jpg

[rvn]

vreau Kale "par avion'!
anaemona, vine Craciunul, vreau sa vad putina carnita in farfuria ta!

[klaudya_e]

Muschi de porc picant cu sos de caise confiate - reteta din cartea mexicana
eu in seara asta am participat in bucatarie doar pe post de ajutor de bucatar si degustator de vin:)

http://img703.imageshack.us/img703/6194/dsc00899j.jpg

http://img859.imageshack.us/img859/9208/dsc00903o.jpg

[anaemona]

rvn, daca prin carnita intelegi porc sau vita n-o sa vezi in veci. Nu cred ca o sa vezi nici cirnatarii sau alte chestii, la care nici numele nu mi-l amintesc. Ar fi nice sa fac niste racitura de pui de ex, dar n-am idee cum se incheaga si nici sa cumpar chimicale ca sa fac asta nu ma vad iar un pui intreg nici atit, oase n-am idee daca exista, in fine, o sa ma mai documentez. Am o alta chestie in plan, chiar mai aproape, ceva ce-mi tot cere copilul, dar o sa vad in ce dispozitie sint. Astept pozele tale cu orice ar fi, stiu ca sint si frumoase si gustoase.

klaudya, foarte frumos ce-ai facut acolo, arata excelent sosul ala. Cum se impaca gustul dulce cu carnea? Nemtii sint mai ciudati in alegerile astea, parca toata mincarea lor e dulce.

[klaudya_e]

fiindca carnea e foarte picanta se imbina f. bine gusturile. o sa incercam si carne de vita cu sos de rodii. toti cei care au mancat au zis ca e ciudata combinatia si vreau sa vad daca e ciudata in sens bun:)
tu de ce nu mananci porc si vita?:-/

[rvn]

ma puse dracul in seara asta sa incerc una dintre retetele pilotului kamikaze si asta numai pentru ca frigiderul meu era aproape gol si pentru ca, iarasi zic, m-a impins cel cu cornite sa-i cer o parere vis-a-vis de aceasta stare de fapt.
am incercat si eu sa respect instructiunile, mai ales ca a insistat cateva minute bune sa dau cartofii prin razatoare, ca sa-mi iasa preparatul asa cum ar trebui, dar parca totusi am inima indoita, sau intreita, ca in final, nu m-am ales decat cu o tentativa nereusita a unui minunat "sote de cartofi"(cel putin, asa trebuia sa fie, dupa cum mi-a lansat pilotul ideea in telefon).
1668
1669
1670
1671
1672
asadar, daca cineva, la misto, doreste reteta, i se poate adresa chiar lui. sunt convinsa ca o va scrie cu mare placere, mai ales ca e "specialitatea" lui.

[zeno.marin]

rvn, arata foarte bine spanacul ala si ce-ai mai pus acolo.
merci, stiu ca ai o slabiciune pentru verde, "ecologist-o"!

N-am prea prins poanta cu "ecologist-o", dar daca ar fi sa ma bag precum musca in lapte, as spune ca verdele este acea culoare a semaforului care imi place cel mai mult. De fapt singura, desi ar trebui sa apreciez cat de utile sunt celelalte doua....

[zeno.marin]

ma puse dracul in seara asta sa incerc una dintre retetele pilotului kamikaze si asta numai pentru ca frigiderul meu era aproape gol si pentru ca, iarasi zic, m-a impins cel cu cornite sa-i cer o parere vis-a-vis de aceasta stare de fapt.
am incercat si eu sa respect instructiunile, mai ales ca a insistat cateva minute bune sa dau cartofii prin razatoare, ca sa-mi iasa preparatul asa cum ar trebui, dar parca totusi am inima indoita, sau intreita, ca in final, nu m-am ales decat cu o tentativa nereusita a unui minunat "sote de cartofi"(cel putin, asa trebuia sa fie, dupa cum mi-a lansat pilotul ideea in telefon).
1668
1669
1670
1671
1672
asadar, daca cineva, la misto, doreste reteta, i se poate adresa chiar lui. sunt convinsa ca o va scrie cu mare placere, mai ales ca e "specialitatea" lui.


Clap clap clap! =D>

Reteta cred ca se afla chiar pe forum, una dintre putinele pe care am catadicsit sa le plasez, din respect pentru cei care gatesc cu adevarat artistic:

http://www.cinemagia.ro/forum/showpost.php?p=1589181&postcount=663

[rvn]

Zeno,
Bruno a supravietuit, deci pana la urma, totul e bine cand se termina cu bine.
sunt hotarata sa mai experimentez dupa ideile tale, dar e posibil sa le mai retusez. sper ca nu te vei supara daca acest lucru va insemna sa reinventez.

[zeno.marin]

Zeno,
Bruno a supravietuit, deci pana la urma, totul e bine cand se termina cu bine.
sunt hotarata sa mai experimentez dupa ideile tale, dar e posibil sa le mai retusez. sper ca nu te vei supara daca acest lucru va insemna sa reinventez.

:-/ stii cum e doar, cand dai o reteta cu Copyright (C) cuiva, se mai intampla sa uiti cate un detaliu la fel de important precum o rotita intr-un ceas... >:)

[anaemona]

N-am fiert si curatat niciodata cartofii asa, dar pare super-easy.

http://www.youtube.com/watch?v=z4W0qIPJmoo

klaudya, nu maninc vita si porc pentru ca nu vreau, motive ar fi mai multe si nu sint legate de sanatate. Asta nu inseamna ca daca merg undeva unde se gaseste doar asa ceva o sa fac pe nebuna si o sa refuz si o sa strig in gura mare ca nu vreau. O sa gust si o sa incerc sa gasesc altceva comestibil prin preajma.

[zeno.marin]

N-am fiert si curatat niciodata cartofii asa, dar pare super-easy.

http://www.youtube.com/watch?v=z4W0qIPJmoo

klaudya, nu maninc vita si porc pentru ca nu vreau, motive ar fi mai multe si nu sint legate de sanatate. Asta nu inseamna ca daca merg undeva unde se gaseste doar asa ceva o sa fac pe nebuna si o sa refuz si o sa strig in gura mare ca nu vreau. O sa gust si o sa incerc sa gasesc altceva comestibil prin preajma.


Err... well, am vazut si eu chestia asta mai demult. Si am si incercat-o.Se pare ca functioneaza doar cu cartofii lor de prin Idaho. Cei romanesti nu au "pielea asa de fina" si nici dimenisunile ideale de fotomodel elipsoidal- 60-90-60, plin de modificatori genetici, steroizi si E-uri. To put it in another way - don't bother. E mai mare bataia de cap. MULT mai mare...

Totusi sunt curios sa incerc chestia asta:

http://www.youtube.com/watch?v=xPCr6WxJ0r4

...desi parca vad ca am sa-l injur pe ala de-a pus clipul pe YT, intrucat ma indoiesc ca o sa se cojeasca foile cu totul... :-?

[rvn]

reclama antiporc!
1673
1674
1675
1676
1677

[rvn]

revin la paste, febletea mea...
daca vreti sa va impresionati musafirii cu o cina iesita din tiparele preparatelor specifice sarbatorilor de Craciun, va recomand aceste penne cu sos gorgonzola.
totul a pornit de aici:
1679
am pus sampinioanele la cuptor intr-un vas de jena cu putin ulei de masline. cand au fost aproape coapte le-am inmuiat cu un sos de vin alb si usturoi pisat. mirosul a fost demential.
1680
in timpul acesta am preparat sosul gorgonzola, cu binecunoscuta branza, intens aromata si putin picanta. am topit-o in putin ulei de masline, am lasat sa se raceasca si am adaugat 3 linguri de smantana mai groasa.
1681
iata rezultatul! neasteptat de bun. o combinatie extraordinara intre gustul branzei si sosul ciupercilor.
1683
1682

[zeno.marin]

revin la paste, febletea mea...


:-bd arata senzational. Doar gustul de plastic al monitorului meu de laptop m-a trezit la realitate :D
Sper sa nu ramana petele astea de presiune pe LCD... Of... Nu mai pune poze alta data, ca sunt ca un fluture de noapte atras de lumanare...

[MariaMona]

Foarte faine pastele! Buna de retinut reteta!
Eu va trimit desertul - tortul meu de Craciun:

https://lh6.googleusercontent.com/-kH0gQrQVMmo/TvtDfxy7FfI/AAAAAAAAAUs/RdxliE2CRdM/s640/XMAS%252520008.jpg

[anaemona]

Foarte frumos MariaMona, felicitari! si mai vrem :)

[rvn]

mi-a venit ideea de a gati la cina ciudatenia asta, care as numi-o "cartofi scobiti cu lingurita, umpluti cu branza si infasurati in costita",in timp ce mi se indoisera ochii de foame pe monitorul computerului de pe birou,pe la orele 6.00 ale dupa amiezii, cand inca mai prestam pentru a creste zestrea din "punguta cu doi...bani".:-O :(( :(( :(( :((
asadar, am fiert doi cartofi in coaja,dupa care i-am curatat si taiat pe jumatate. i-am scobit,cum am precizat mai sus si i-am garnisit cu nitica telemea uscata (merge si cascaval,dar la mine era musai sa scap de restul de branza din frigider).
apoi, am asezat bucatile la loc si le-am infasurat in bacon feliat subtire.iata rezultatul dupa 30 de minute de stat in cuptor:
1684
in timp ce cartofii se rumeneau, m-am relaxat pregatind un sos tartar, special si delicios, care a dat preparatului o savoare de vis. sosul se face usor, cu doua linguri de mustar fin si scumpicel, si 4-5 linguri de ulei, turnat in fir subtire, ca la maioneza. la sfarsit, am adaugat o lingurita de smantana si patrunjel verde, pentru a-i imbogati gustul. exceptional de bun!
1685
cred ca salata de varza cu morcov si sfecla rosie pregatita de mine in sezonul muraturilor a completat la fix ceea ce a iesit din doi amarati de cartofi fierti:
1686
1687
1688
P.S. daca nu expira maine baconul, nici prin gand nu-mi trecea sa fac asa ceva!

[copila_satanista]

Foarte fain rvn :) m-ai cucerit cu asta

[rvn]

merci.
si eu as vrea sa vad mai des experimentele tale culinare, fiindca am observat ca iti dai silinta si chiar iti reusesc.

[zeno.marin]

mi-a venit ideea de a gati la cina ciudatenia asta[...]

O idee excelenta! <:-P Cred ca ai putea sa te apuci de un album foto, cu poze artistice prelucrate in Photoshop. Sau si mai bine, incearca sa faci un PowerPoint, cu fond muzical. Muzica nu de camera, ci... de bucatarie.
Arata foarte bine! Dar... "Just wait Mr. Higgins, you just wait!". Asteapta sa ma intorc si eu in Brasov... ;)

[anaemona]

Mie nu-mi place deloc broccoli, dar pentru ca vreau sa maninc variat am incercat azi o varianta si chiar a fost excelenta.

Broccoli, la abur 5 minute, cu ceapa rosie (la abur si ea), ciuperci, masline, paste, usturoi, ulei de masline. De fapt de cind am aflat secretul ala de paste cu usturoi calit nici ca le mai fac altfel. Inainte faceam doar cu sos de rosii, dar diferenta e uriasa.

Oricum, ecco:

http://i42.tinypic.com/fbm13b.jpg

[MariaMona]

My yellow Hello! Tortul facut pentru ziua fetitei mele: Like?

https://lh4.googleusercontent.com/-8ZAv-2q05Eg/Tv44xHfFVeI/AAAAAAAAAVQ/TP8iteJUA14/s640/Z%252520057.jpg

[anaemona]

Foarte bine arata MariaMona. Am facut si eu niste biscuiti astazi, au iesit bestial, la gust, pozele inca n-am idee, oricum sint la mii de km departare de torturile tale. :)

[anaemona]

Primii sint cu macadamia nuts si ciocolata alba, e a 4-a oara cind fac saptamina asta si n-au rezistat nici 24 ore de fiecare data. In timp ce-i faceam ma gindeam ca iar se termina cum ii scot din cuptor asa ca mi-a venit ideea sa mai fac o transa cu nuci si stafide. Pun reteta doar daca mi se cere ;)

http://i41.tinypic.com/dnixxe.jpg

http://i41.tinypic.com/2mhzy49.jpg

[rvn]

pliz. e cu bani sau fara?

[rvn]

mi-a venit ideea de a gati la cina ciudatenia asta[...]

O idee excelenta! <:-P Cred ca ai putea sa te apuci de un album foto, cu poze artistice prelucrate in Photoshop.
ha ha ha ha ha hah....
nu ma ajuti matale? si la gatit si la album!
http://www.cinemagia.ro/forum/showpost.php?p=1571240&postcount=355
aparent, e greu sa combini mancarea cu filmul. unii sustin ca este imposibil. tu ai demonstrat ca, nu!felicitari!
http://www.cinemagia.ro/forum/showpost.php?p=1572092&postcount=3375

[rvn]

pui cu cartofi la cuptor. stiu, suna atat de banal! dar, n-am rezistat sa nu va pun poza nici in prima zi din an, mai ales ca in timp ce preparatul era in cuptor, mireasma era innebunitoare...
de data asta m-am folosit de un mic artificiu. iata-l:
1689
nu e punga magica de la Knorr, garnisita cu tot felul de ierburi uscate. e o punga simpla, speciala pentru cuptor, pe care, in mod inexplicabil, n-o folosesc prea des. voi incerca sa imbunatatesc metoda pe viitor, fiindca avantajele sunt destul de evidente.cu riscul producerii unei explozii majore in bucataria mea, nu m-a lasat inima sa folosesc "seringa".:))
1690
1691
rezultatul a fost ca am servit o cina simpla si pe gustul meu.
puiul a fost marinat dinainte. cartofii au imprumutat gustul lui si totul a fost un festin culinar de exceptie. chestia asta demostreaza ca, pana si cea mai simpla reteta din repertoriul unei gospodine, poate deveni ceva deosebit, numai daca exista putina fantezie. nu ma refer la punga, bineinteles, ca ea este arhicunoscuta, ci la inspiratie in garnisirea ei cu ceea ce trebuie.
P.S: singurul meu regret, e ca n-am avut busuioc sau salvie proaspete.
va urez un an nou plin de bunatati, asa cum va place si va doriti!

[SakuraBlack90]

Arata delicios !
Nu ma mai satur ... sa ma uit la poze :))

[zeno.marin]

Arata delicios !
Nu ma mai satur ... sa ma uit la poze :))

Eu m-am saturat sa ma uit la poze!
Vreau sa mananc! :D

...ok, just wait for the chinese cook' to return. Just wait... <):)

[MariaMona]

anemona, ti se cere reteta! Numai cea cu nuci si cioco alba (can't stand raisins!) si numai daca pot fi inlocuite cu ceva nuci autohtone - adica nuci nuci walnuts, Walnusse etc. Arata foarte bine si noua ne plac biscuitii. Cat despre torturile mele, fara falsa modestie, mai am multe multe de invatat, doar imi place sa ma straduiesc pentru fetite, sa ma joc - dar cu chestii mai simple.

[anaemona]

MariaMona, linistita poti sa pui absolut ce combinatii vrei. Eu deja am testat nuci obisnuite cu ciocolata alba si sint la fel de buni si am testat si diverse feluri de faina, the sky is the limit :))

Scriu reteta asa cum am gasit-o, n-am gramaje.

1 cup = 250 g din cite stiu eu. Eu am masuratori de 1 cup, 1/2 cup, etc., banuiesc ca se gasesc si in Romania.

1 si 1/4 cup faina
1/2 lingurita baking soda (= bicarbonat de sodiu)
1/2 lingurita sare
1/2 cup unt (cred ca am pus ceva mai putin, 100 g dupa ochi) - se incalzeste ca sa devina cit mai soft
1/2 cup zahar. Doar la primele 2 transe am pus atit, apoi am redus la jumate, iarasi nu pot spune exact cit am pus pentru ca am folosit din ala brun care era tare ca piatra si am pus o gogoloaie pe care m-am chinuit s-o sfarim cu cutitul. Intre timp am citit pe internet cum sa pastrezi zaharul sa nu se intareasca :)) se pune o bucata de piine in punga, eu o sa pun 1/4 cup de zahar data viitoare, sint destul de dulci de la ciocolata alba care e f. dulce.
1 ou
1 lingurita praf de vanilie
3/4 cup ciocolata alba - taiata bucatele
1 cup nuci - se poate si mai putine, eu n-am masurat 1 cup niciodata, in functie de cite am avut si cite portii vroiam sa-mi iasa asa le-am pus.

Se amesteca faina si restul prafurilor intr-un castron.
Separat in alt castron se bate oul, zaharul si untul cu mixerul pina se face o compozitie cit mai spumoasa
Faina si prafurile se incorporeaza in cealalta compozitie in asa fel sa nu se faca gogoloase.
La sfirsit se adauga ciocolata si nucile.
Se lasa la frigider 10 minute. Se modeleaza cind e rece.
Compozitia finala trebuie sa fie ceva care se poate modela in mina, sa nu fie nici prea uscata, nici prea intinsa. Coca trebuie sa nu se lipeasca de mina cind o modelezi. Daca e prea moale mai pui faina cite putin pina ajungi la consistenta. Prea tare nu mi s-a intimplat sa fie.
Se modeleaza cite un bol si se preseaza apoi sa aiba 1-1.5 cm. Cu cit sint mai grosi biscuitii se pastreaza mai moi.
Se preincalseste cuptorul la 150 C / 300-325 F
Se pun biscuitii pe hirtie cerata in tava, nu trebuie unsa hirtia, nu se prind.
Coptul e cu schepsis. Prima transa a fost arsa pe fund pentru ca am avut preincalzire la 350 F 12 minute, asa scria reteta.
Eu am 2 rezistente la cuptor, una sus, una jos. Ca sa nu se arda am alternat 3 minute am copt cu foc de jos, 3 minute cu foc de sus, etc. timp de 12 minute. Asta trebuie testat in functie de cuptor. Se pot lasa si sub 12 minute daca cuptorul arde prea tare.
Se scot si se pun la racorit pe o farfurie sau rack special un minut, dupa care se pun intr-un vas cu capac, preferabil sticla, nu plastic, pentru ca sa se pastreze moi.
Se maninca inainte sa se raceasca complet :)
Si-am incalecat pe-o sa si v-am spus reteta. Credeti-ma ca dureaza mai putin sa-i faci decit sa scrii cum se fac :))

[rvn]

masuratori clasice:
1 lingura faina = 20g
1 lingura zahar = 15g
si-acum nitica "artimetica": impartiti cantitile din retete la 15 si 20 si aflati cate linguri va trebuie...
acuma sa nu exagerati cu seturile de tacamuri, va rog....

[MariaMona]

Mersi, anaemona! Sigur am sa-i fac fiindca arata foarte fain!

[klaudya_e]

@MariaMona
sa mai pui retete pe blog ca eu il urmaresc:) acum ma uitai sa vad daca ai pus si retetele de la torturi si nu sunt:( ma intereseaza mai ales tortul pisicutza

[rvn]

http://www.cinemagia.ro/forum/showpost.php?p=1598843&postcount=2578
nu puteam sa-l dezamagesc pe iiii si maine dimineata, cand el va intra ca de obicei aici, sa nu gaseasca o dedicatie vizuala culinara din partea mea. asa ca, am riscat sa ma considerati monotona, punandu-va iar poze cu paste. dar, totusi, nu sunt ca precedentele. am folosit o mica variatie.sper sa incercati si voi cu ambele feluri de branza, fiindca mie, cel putin, imi plac la nebunie.
1693
1694
1695
1696
1697

[rvn]

...ok, just wait for the chinese cook' to return. Just wait... <):)
hmmm...deja simt miros de mancare de la Brasov...

[MariaMona]

@MariaMona
sa mai pui retete pe blog ca eu il urmaresc:) acum ma uitai sa vad daca ai pus si retetele de la torturi si nu sunt:( ma intereseaza mai ales tortul pisicutza

:) Time is not exactly on my side right now... iar tortul pisicuta e ceva simplu sau la alegere, doar ornatul se poate descrie, dar, din pacate, n-am apucat sa fac poze. Cu toate astea, o sa pun reteta, poate chiar azi. Uite aici un link cu ornarea pana atunci http://www.youtube.com/watch?v=9C5WWktbju0&list=PL090119E7D5980C51&index=3&feature=plpp_video

Hai ca am facut un efort :) si am pus si reteta: Tort Hello Kitty (http://maria-mona.blogspot.com/2012/01/tort-hello-kitty.html)

[charles]

Ce de sofisticarii culinare pe aici!
Dar totusi pita, slana, ceapa si horinca sunt sfinte!

http://i552.photobucket.com/albums/jj353/cebra87/Imagine0289-1.jpg

[zeno.marin]

Ieri cand am preparat acest sote de cartofi cu pastrama afumata la cuptor, mi-a lipsit in mod acut acel tool pe care mi-l voi achizitiona cat de curand si care se cheama wok.
Chiar si asa, fara sa o concurez pe rvn, iata realizarea cu pricina:

http://img809.imageshack.us/img809/3900/img9599l.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/809/img9599l.jpg/)

http://img542.imageshack.us/img542/4827/img9602d.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/542/img9602d.jpg/)

Panglica galbena are un rol mai mult estetic, sugerand ideea ca ar putea exista gurmanzi care s-ar omora pentru asa ceva... Ma rog, recunosc ca e o amagire mai mult, iar panglica e adusa de la un "crime scene" din Philadelphia cu ceva vreme in urma, unul dintre orasele cu cea mai mare criminalitate din SUA...

[vave]

Ce de sofisticarii culinare pe aici!
Dar totusi pita, slana, ceapa si horinca sunt sfinte!

Dacă ceapa era spartă, era și mai bine.

[charles]

Ceapă spartă? Asta-i o subtilitate ce n-o cunosc. Care-i șpilul?

[rvn]

Ceapă spartă? Asta-i o subtilitate ce n-o cunosc. Care-i șpilul?
imi permit sa raspund eu in locul ei si sper sa nu fie cu suparare...
taranii autentici, taiau mamaliga cu ata si spargeau ceapa ca s-o manance. spartul ei era o chestie fireasca, in lipsa unui cutit, simbolul unui oaresce "progres tehnic", incompatibil cu rudimentarismul uneltelor pe care ei le foloseau in casa sau la munca...
cred ca in Morometii sau in ecranizarile dupa romanele lui Rebreanu, apare sigur o secventa in care un taran sparge binecunoscuta leguma...

[vave]

Exact la asta mă refeream! Mersi rvn pentru explicație. Nu era vorba de nicio subtilitate (de obicei "rolul" femeii e să caute subtilități ascunse în vorbele cuiva, nu? :P ).

[rvn]

intr-un mesaj privat, cineva imi spunea ca, citez :"arata bine pastele alea".
pai, atunci sa va mai torturez un pic, chiar daca nu e prima data cand va arat niste penne...nu pene (sic!)
1698
1699
1700
1701
acuma sa nu sunati in zadar firma de catering care va serveste de obicei mancarea. va garantez ca nu veti da de gustul pastelor care se vad aici...

[rvn]

fara comentarii...din partea mea, poate numai din partea voastra.
1702
1703
1704
1705
1706