Pizza ordinara
 

Eu sunt mai modest rvn. Uite o pizza plictisita, din multe resturi... :D
Oricum, imi plac talpile adidasilor tai! Totusi ai calcat pe niste becuri rosii? Sau e cate un nas rosu pentru fiecare clown strivit... O)

mda...
se vede ca pilotajul nu-ti mai prieste! se pare ca esti lipsit total sau partial de inspiratie culinara la inceputul acesta de an? sa fie oare de vina, mirosul brizei dinspre ocean?:-/ :-S :-/ :-/
oricum, ai o mica "deformatiune" in partea de jos a pizzei, semn ca denivelarea ei seamana un pic cu circumvolatiunea aceea vascoasa pe care sigur o ai sub cascheta de pilot (automat). ce ma nedumereste pe mine este insistenta cu care tu incerci sa ne convingi ca esti priceput in manevrarea ustensilelor din bucatarie, ca si cum ai fi un maestru bucatar, incompatibil dealtfel, cu statutul tau de mare maestru la....sah.

p.s. port adidasi extrem de rar. de obicei, nu renunt la tocuri. imi plac si stiu ca le pot folosi ca arma in caz de razboi cu vreun coleg.

si ma mai nedumereste ceva... MUSTAR n-ai pus in pizza?
ahhhhh...ce mare pacat!!! ha! ha! ha!>:) >:) >:)

Se spune briza si nu brinza. Brinza nu bate, briza da.
Nu sunt mare maestru la sah, dar de aia tot te bat eu odata. La sah.
Astep sa gatesti ceva in forma de pantof cu toc cui :P

la sah, n-ai cum, ca nu joc. la fund, da! (cel din bucatarie) si numai daca te tin...curelele.

Bruschetta
ana e de vina ca mi-a facut pofta:) dar abia acum am facut

Bruschetta - my favorite
Brinza cu salmon, miammmm, mi-ai facut o pofta nebuna, noroc ca le am pe amindoua in frigider.
Ce e a treia combinatie? Pasta de ciuperci? Tocmai mi-a dat mama o idee de bruschetta de ciuperci, dar n-am nici ciuperci nici busuioc (am avut intr-un ghiveci, ii mergea perfect si dintr-o data s-a uscat :( ) si nici macar piinea potrivita.

Fiti pe fza pentru ca o sa va pun niste poze mai incolo... sa inghititi in sec >:)

poate pui ceva mai consistent, ca-n ultima vreme ne-ai cam omorat cu ierburile alea rare de peste ocean. abia astept sa vad. ca de obicei, esti o incantare la bucatarie (si nu numai), don'soara Audrey!


aaaa...si sa nu uit: Klaudia, deja cred ca devii specialista!

Hehe, ce n-as face schimb de ierburile astea pentru loboda si stevie de la mama din gradina. Mai scriu de citeva ori, mai maresc suspansul pina apuc sa pun pozele :))

te cred, dar si eu as casca gura si ochii prin Toronto!

e crema de branza si pasta de masline negre+verzi. mie combinatia asta mi-a placut cel mai mult, desi e cam sarata pentru gustul meu
vad ca eu ma potrivesc cu ana la gusturi ca si eu sunt innebunita dupa verdeturi. rvn sunt incepatoare in ale bucatariei, ca m-a rasfatat mama si nu ma punea sa gatesc. cand eram mica incercam o multime de retete de prajituri de prin reviste, dar la mancaruri nu ma bagam, mai ales supele, ciorbele mi se pareau dificil de facut. si acum o mai sun pe mama cand vreau sa fac sa-mi mai spuna inca o data ce tre sa mai pun:)

De data asta mincaruri traditionale :D sper sa-i placa lui rvn.

Sarmale, nu de porc, de curcan cu mult orez, au iesit excelente, numai ca e chinul naibii sa le rulezi, mai aveam putin si-mi trageam un glonte in cap. E a doua oara in viata cind fac si abia cind am ajuns la impachetat mi-am amintit ca am spus ca nu mai fac niciodata. Intre timp m-am razgindit, se fac relativ usor pentru cit sint de bune si pentru cit te tin in frigider, deci am mincare pentru o saptamina. Am avut pentru ca mai sint doar 2. Da cel mai mult si mai mult imi place oala, anul asta am cumparat-o. Nu stiu ce as mai putea gati in ea.



Et ma piece de rezistence :) Reteta n-o pun, sint tone pe net si mi-ar lua prea mult timp, cu toate amanuntele. Doar sfat: mirodeniile: vanilie, rom, coaja de portocala/lamiie il fac mai bun. Rom n-am avut dar am pus din celelalte.

klaudya, secretul meu la ciorbe, nici eu n-am facut pina anul asta, calesc zarzavaturile, date pe razatoare, cu tot felul de spice-uri, apoi pun apa sa fiarba nu foarte mult, dupa care scot cea mai mare parte din zarzavat si adaug ingredientul care le deosebeste, gen dovlecei, fasole verde. Mie imi plac ciorbele cu multa zeama, nu sa maninc legume, daca vreau legume imi fac ratatouille. La sfirsit bat un ou, mi se par mult mai bune asa si pun boia de ardei si niste ierburi la care nu stiu toate numele in romaneste: parsley, sage, rosemary and thyme (ca-n cintec :) ).

@anemona: Ai fiert sarmalele in oala aia de pamant ? La aragaz ?
Oala este "emailata" adica luciasa , finisata la interior ?

patrunjel, salvie, rozmarin si timian/cimbrisor (nu e cimbru) :) nu stiu cantecul insa

FATO, JOS PALARIA! ESTI DATA NAIBII! asa, da!!!!!

deci.... sarmalutele in vas de lut.... jos palaria

continui si eu,oarecum, seria "traditionalelor", dar, numai pentru ca nu mi-a venit alta idee de a gati organe (interne!) de pui. mi-a sugerat pilotul ca, cea mai buna varianta ar fi aceea similara cu "pomana porcului", dar, in final, am optat pentru aceasta AROMA ( :D :D :D ) de ciulama!
Attachment 1710
Attachment 1711
p.s.:am dat o raita si pe la muraturi si chiar a fost inspirata combinatia.

sarmale...yum yum..nu am facut nicodata, dar o ajutam pe mama la impachetat. cred ca ar fi timpul sa invat si ce se baga in carne:D
nici cozonac nu stiu sa fac:( sincer ana in momentul asta salivez cu ochii la monitor.:) e exact cum imi place mie..cu muulta umplututa. cel mai bun cozonac pe care l-am mancat a fost de la o moldoveanca. arata precum cozonacul, dar era atat de fin de parca era chec.

edit: rvn trebuie sa-mi dai reteta de ciulama(cu micile secrete cu tot, ca alea sunt cele mai imp.)
tre. sa ma duc sa infulec ca nu mai pot de foame.

=)) Imi place cum te lauzi .

On
Dar ce va mai place sa gatiti , mai mult decat imi place mie sa stau :))

Sakura, le-am fiert in oala de pamint, la cuptor. E emailata in interior dar nu asa mult ca in exterior. Mi s-a spus ca se poate folosi si pe aragaz dar eu n-as folosi-o direct pe flacara, as pune un gratar de fonta daca ar fi cazul.

MariaMona, cintecul e asta http://www.youtube.com/watch?v=BYQaD2CAi9A Nu stiu de ce sage-ul asta nu mi se pare salvia romaneasca. Ceaiul de salvie nu miroase asa. Si nici cimbrisorul nu-l stiu.

rvn, ti-am zis: "there will be blood" :) glumesc, desigur, ma apuca citeodata dorul de ceva traditional dupa ce maninc doar frunze, dupa cum mi se spune. Arata excelent ciulamaua ta, mai ales cu mamaliga si muraturi.

klaudya, nu ma laud, dar fac cozonac foarte bun :)) toti care au mincat vreodata si au trait s-o spuna, doar asta vroiau sa fac. Greu nu e, dar iti trebuie drojdie buna si citeva ore bune, nu prea poti sa-l faci printre picaturi.

Sa vedeti "there will be blood" cand o sa fac si eu cozonaci =))

mare ti-e gradina ta, Doamneeee!

Chiar te rog sa faci :) In afara de operatiunea finala, de taiere, nici macar nu se foloseste nici o ustensila ascutita, deci poti sa incerci linistit.

lasa ma ca ma fac eu mare si-o sa vezi cate o sa stiu sa fac:P
tu cand o sa ne incanti privirea cu ceva bun?

ana nici nu ma indoiesc de gust la cum arata

rvn astept reteta :!! :-w :)

Depinde cat de repede ajung acasa . Dar in cozonaci o sa ne luptam ... pentru inceput :))
Cu ocazia asta mi-am propus si eu ceva pe 2012 :))
(Daca nu-mi ies o sa cumpar unii sa-i pun in tavi )
Ok , nu ati citit asta @-) , @-) , @-)

nu vreau sa ofensez orgoliul masculin al vizitatorilor acestui topic iubit si hulit in acelasi timp, dar, dupa mine, primul si singurul barbat care a dovedit ca are aptitudini reale pentru bucatarie si care a calcat pe-aci,a fost si este,pilotul kamikaze. cel putin,ne- a aratat in imagini, ca face eforturi reale, chiar incununate de succes, pe cand altii, doar s-au limitat la balit in fata monitorului, fara sa aiba intentia de a ne prezenta ceva din creatiile lor,macar rateurile din zilele cand, din diverse motive,chiar au fost nevoiti sa-si prepare singuri ceva de infulecat...

bă, să nu mă ienervați că mă duc și-l aduc pe tata de-acasă. să vă-nvețe el cum se gătește!

I've got a wok now...
 

Mi-am luat 炒菜鍋. Adica un wok...
Din pacate va trebui sa muncesc un pic la ceea ce se cheama "seasoning" in engleza, un termen pe care nu stiu sa-l traduc, dar pot sa-l exlplic. E vorba despre acel strat tuciuriu, negricios pe care-l capata tigaile dupa folosinta indelungata. Acel strat provenit de la zeci de grasimi caramelizate, calire-decalire superficiala a metalului si cate si mai cate fenomene termice, confera pe langa un gust incomparabil mai bun, inclusiv proprietate anti-aderenta. Deci va trebui sa-l ard un pic cu grasime si sa fac chestii nepretentioase, doar ca sa-l "rodez"...

ps: Multumesc rvn, am sa incerc sa nu te dezamagesc nici pe viitor :)

ca sa n-o dezamagesc pe Klaudia, o sa scriu cateva sfaturi care sper sa-i fie utile atunci cand va incerca sa faca si ea ciulama, desi, cred ca, nu-i "mare branza". asadar, pui uleiul la incins in cratita sau tigaie, calesti usor cateva rondele de ceapa si adaugi faina, dar n-o lasi sa se rumeneasca, ca nu cumva sa rezulte acel rantas care este gretos si amar. pui imediat apa fierbinte si mesteci continuu, pana se desfac cocoloasele si totul devine ca o crema.ai grija, apa sa n-o pui toata o data, ci treptat, pana sosul capata consistenta dorita. la final, de regula dupa ce opresti focul, adaugi smantana pentru savoare si o culoare frumoasa, dar iarasi ai grija ca sa cumperi o smantana mai groasa, dar nu din aceea care este ingrosata in mod artificial, cu amidon. in ciulama se pot pune bucatile de carne preferata, eu am pus inimi si pipote de pui, fierte in prealabil, dar, ele se pot inlocui cu succes cu alte parti anatomice, inclusiv ciuperci. verdeata nu trebuie sa lipseasca si nici piperul macinat.adevarul este ca, atat sarmalele, cat si ciulamaua, sunt mancaruri delicioase, dar trebuie sa ai ingrediente si "recuzita" adecvate. sarmalele ies excelente in vasul de lut, nu zic nu, dar inchipuiti-va cum ies gatite in cuptorul de pamant, pe jar de coceni sau lemne. ciulamaua adevarata se face cu supa de gaina crescuta in curte, al carui gust, multi dintre voi, poate nici nu-l stiu...

si fiindca pilotul kamikaze zburda de bucurie ca si-a cumparat , in sfarsit, jucaria dorita, adica un wok, ii arat si eu ce ar putea sa prepare in el, numai asa, ca sa-l rodeze, cum ne-a povestit ca are de gand;
Attachment 1712
Attachment 1713
Attachment 1714
Attachment 1715
Attachment 1716
acestea au fost ultimele rezerve existente in frigider/congelator. de maine, chiar trebuie sa-mi urnesc fundul spre piata, altfel,voi fi nevoita sa cersesc...

tu lasi tigaile sa ajunga sa arate asa cum descrii?:-O
multumesc rvn pt sfaturi:)

Hello Claudia,
Dupa prelucrari termice intense, fara a gati in zeci de grasimi, wok-ul meu arata dupa o zi asa:





Procesul ar trebui sa decurga cam asa:
http://www.youtube.com/watch?v=lBZu7...eature=related
http://www.youtube.com/watch?v=nDp_2...eature=related
http://www.youtube.com/watch?v=Tptd6...feature=fvwrel


Din pacate m-am apucat sa fac ieri dupa capul meu si l-am cam ingalat... Va trebui sa o iau de la inceput... Of. Nu faceti ca mine. O scot eu la capat pana la urma.

deci pilotul a muncit sa aduca vestita tigaie in halul asta?
hmmm...se pare ca detergentul de vase nu face minuni prin China, sau si mai bine...gustul carnitei de sobolan sau catel gatite in wok nu trebuie alterat de chimicalele occidentale, nu?

Fripturica firpturica...
 

Cred ca stiti sa faceti friptura de porc la cuptor cu legume. E simplu si arata dupa cum urmeaza...

Ieri wok-ul meu care e bun la de toate se pare, arata mai alb:




...the making of:




and finally:





In interior se poate vedea rezultatul impanarii cu usturoi :D

ce pot sa comentez la asemenea prezentare artistica, decat ca totul arata BESTIAL.
deja incep sa ma gandesc daca n-ar fi mai bine ca tu, pilotule, sa gatesti pentru toata Cinemagia , in fiecare zi!
BRAVO! cred ca musafirii tai au lins si farfuriile, de fapt sunt sigura, ramane doar ca tu sa confirmi...

si inca ceva: luminarica aia e tot chichirezul, probabil, la lumina ei, fripturica era de-a dreptul fabuloasa, plina de mister...

eu ma refeream la prima parte, cea cu neglijatul tigailor.
lipseste ceva de pe masa: vinul

cred ca doar sticla, fiindca nu cred ca pilotul a facut greseala de a pune in paharele alea, cola. la o asa mancare, un vin rosu merge la fix!

o simpla friptura, nimic special.

sa iasa mai buna trebuia sa ii faci niste buzunarase in care bagai niste kaiser, si usturoi, apoi bucata de carne o inveleai cu niste felii de sunca si o bagai la cuptor. insa inainte de toate statea la marinat cu vin si mirodenii

parerea mea este ca farfuria este prea impopotionata ...decorul tre facut in mijlocul farfuriei sau intr-o parte ca sa aiba un alt aspect si efect asupra ochiului

multumim de sfaturi, Flavio.
tu nu ne arati creatiile tale?

cu prima ocazie o sa postez cateva foto:)

sper sa nu fie din an in Pasti...ca lumea este pofticioasa, pe-aci..si nerabdatoare...

"incisiva mai esti"
***************
ai scris chestia asta si ai sters imediat. nu sunt asa, doar ca mi se pare normal ca sa fim si noi in postura de ati da "sfaturi".

ete fleosc mai flavio!

pai are deja usturoi. si poate a vrut sa fie doar cu legume. eu am facut cu kaiser si usturoi si stropit cu vin alb(nu l-am lasat la marinat). o sa incerc si cu legume sa vad cum imi iese, mai putin ceapa ca nu-mi prea place
asteptam sa ne spuna zeno ce era in pahare. eu m-am uitat atent si imi pare ca e cola, mai ales ca ma gandeam ca unul dintre pahare apartine unui minor(a)

ha! ha! ha! ha! ha!
nu, ca ar fi prea periculos!

Ne bucura orice aparitie masculina pe threadul asta, chiar si pe postura de chibit. >:)

noaptea trecuta am avut cu pilotul o mica "disputa prieteneasca" pe tema sosului din tava in care se rumeneste friptura.parerea mea, care bineinteles poate fi combatuta cu argumente,este ca, bucata de carne, indiferent de marime sau specia animalului din care provine, nu trebuie inecata in apa, mai ales daca ea se coace la cuptor impreuna cu legumele care compun garnitura, fiindca si acestea contin apa, care, clar, se va regasi in sos. asadar, cred ca un sfert din volumul vasului trebuie sa fie acoperit cu apa, eventual, ca un punct de reper, putem lua nivelul legumelor, adica atat cat sa le acopere, nu mai mult, altfel, cand ele sunt fierte, vor pluti in zeama si nu vor capata aspectul acela frumos de "rumenit". in plus, daca vasul este acoperit cu folie de aluminiu sau cu un capac, pana aproape de final, totul se va inabusi, adica se va coace in suc propriu, legumele imprumutand gustul carnii si invers, ceea ce de fapt, ne si dorim...
nu este chiar atat de simplu sa-ti reuseasca friptura la cuptor. Flavio, a zis bine ce a zis, vizavi de impanare, infasurare in costita si marinare in prealabil. asa e recomandat de catre specialisti. oricine poate spune la prima vedere ca a aseza carnea in tava si legumele preferate pe langa ea, nu necesita oarece stiinta a unor mici secrete, dar, cel mai important, zic eu, este sa te pricepi ce fel de carne se preteaza pentru asta si mai ales, cum se fragezeste ea. altfel, totul iese un "cauciuc" nedorit de nimeni in farfurie, nici de propria familie, nici de musafiri.
Attachment 1718
Attachment 1719
Attachment 1720
lui Zeno ii place pork. mie, vitel. asa ca, puteti savura fara oprelisti. nu va spun decat atat: mirosul si gustul sunt de-a dreptul divine. carnea, moale, de se rupea fara cutit...

Arata foarte bine rvn. Daca ai scoate data din dreapta ar fi si mai reusite pozele.