merci, stiu ca ai o slabiciune pentru verde, "ecologist-o"!

Ecologist-O????????????????? Good God!!!!!!!!!!!!!!!!:-O

mie imi plac toate culorile, inclusiv "nuantele"!
Attachment 1667
Attachment 1664
Attachment 1665

rvn, cu verdele nu m-ai nimerit, nici macar in bucatarie. Asa cum ai zis si tu, imi plac toate culorile. Oricum arata bine ultimele poze. Am vazut ca tot pui rosii din alea mici in tigaie. Mie imi plac doar crude, in salata.

Uite cum a trecut week-end-ul si eu pe linga filmele slabute pe care le-am vazut am mai si gatit. Nu complicat, asa cum am promis, dar simbata, cel putin, am stat mai mult decit era permis in bucatarie. Nu total fara folos. Asteptind sa puna si altii poze, o sa pun eu ce-am mai "gatit"

cartofi cu peste = fish and chips = "british contribution to world's cuisine"



salata cu spanac verde (baby spinach) si rosii uscate



si favorita mea: kale cu ciuperci, ceapa, masline si ceva avocado. Kale e din aceeasi familie cu broccoli si se tine 5 minute la abur inainte sa se puna in salata.

vreau Kale "par avion'!
anaemona, vine Craciunul, vreau sa vad putina carnita in farfuria ta!

Muschi de porc picant cu sos de caise confiate - reteta din cartea mexicana
eu in seara asta am participat in bucatarie doar pe post de ajutor de bucatar si degustator de vin:)

rvn, daca prin carnita intelegi porc sau vita n-o sa vezi in veci. Nu cred ca o sa vezi nici cirnatarii sau alte chestii, la care nici numele nu mi-l amintesc. Ar fi nice sa fac niste racitura de pui de ex, dar n-am idee cum se incheaga si nici sa cumpar chimicale ca sa fac asta nu ma vad iar un pui intreg nici atit, oase n-am idee daca exista, in fine, o sa ma mai documentez. Am o alta chestie in plan, chiar mai aproape, ceva ce-mi tot cere copilul, dar o sa vad in ce dispozitie sint. Astept pozele tale cu orice ar fi, stiu ca sint si frumoase si gustoase.

klaudya, foarte frumos ce-ai facut acolo, arata excelent sosul ala. Cum se impaca gustul dulce cu carnea? Nemtii sint mai ciudati in alegerile astea, parca toata mincarea lor e dulce.

fiindca carnea e foarte picanta se imbina f. bine gusturile. o sa incercam si carne de vita cu sos de rodii. toti cei care au mancat au zis ca e ciudata combinatia si vreau sa vad daca e ciudata in sens bun:)
tu de ce nu mananci porc si vita?:-/

ma puse dracul in seara asta sa incerc una dintre retetele pilotului kamikaze si asta numai pentru ca frigiderul meu era aproape gol si pentru ca, iarasi zic, m-a impins cel cu cornite sa-i cer o parere vis-a-vis de aceasta stare de fapt.
am incercat si eu sa respect instructiunile, mai ales ca a insistat cateva minute bune sa dau cartofii prin razatoare, ca sa-mi iasa preparatul asa cum ar trebui, dar parca totusi am inima indoita, sau intreita, ca in final, nu m-am ales decat cu o tentativa nereusita a unui minunat "sote de cartofi"(cel putin, asa trebuia sa fie, dupa cum mi-a lansat pilotul ideea in telefon).
Attachment 1668
Attachment 1669
Attachment 1670
Attachment 1671
Attachment 1672
asadar, daca cineva, la misto, doreste reteta, i se poate adresa chiar lui. sunt convinsa ca o va scrie cu mare placere, mai ales ca e "specialitatea" lui.

N-am prea prins poanta cu "ecologist-o", dar daca ar fi sa ma bag precum musca in lapte, as spune ca verdele este acea culoare a semaforului care imi place cel mai mult. De fapt singura, desi ar trebui sa apreciez cat de utile sunt celelalte doua....

Clap clap clap! =D>

Reteta cred ca se afla chiar pe forum, una dintre putinele pe care am catadicsit sa le plasez, din respect pentru cei care gatesc cu adevarat artistic:

http://www.cinemagia.ro/forum/showpo...&postcount=663

Zeno,
Bruno a supravietuit, deci pana la urma, totul e bine cand se termina cu bine.
sunt hotarata sa mai experimentez dupa ideile tale, dar e posibil sa le mai retusez. sper ca nu te vei supara daca acest lucru va insemna sa reinventez.

:-/ stii cum e doar, cand dai o reteta cu Copyright (C) cuiva, se mai intampla sa uiti cate un detaliu la fel de important precum o rotita intr-un ceas... >:)

N-am fiert si curatat niciodata cartofii asa, dar pare super-easy.

http://www.youtube.com/watch?v=z4W0qIPJmoo

klaudya, nu maninc vita si porc pentru ca nu vreau, motive ar fi mai multe si nu sint legate de sanatate. Asta nu inseamna ca daca merg undeva unde se gaseste doar asa ceva o sa fac pe nebuna si o sa refuz si o sa strig in gura mare ca nu vreau. O sa gust si o sa incerc sa gasesc altceva comestibil prin preajma.

Err... well, am vazut si eu chestia asta mai demult. Si am si incercat-o.Se pare ca functioneaza doar cu cartofii lor de prin Idaho. Cei romanesti nu au "pielea asa de fina" si nici dimenisunile ideale de fotomodel elipsoidal- 60-90-60, plin de modificatori genetici, steroizi si E-uri. To put it in another way - don't bother. E mai mare bataia de cap. MULT mai mare...

Totusi sunt curios sa incerc chestia asta:

http://www.youtube.com/watch?v=xPCr6WxJ0r4

...desi parca vad ca am sa-l injur pe ala de-a pus clipul pe YT, intrucat ma indoiesc ca o sa se cojeasca foile cu totul... :-?

reclama antiporc!
Attachment 1673
Attachment 1674
Attachment 1675
Attachment 1676
Attachment 1677

revin la paste, febletea mea...
daca vreti sa va impresionati musafirii cu o cina iesita din tiparele preparatelor specifice sarbatorilor de Craciun, va recomand aceste penne cu sos gorgonzola.
totul a pornit de aici:
Attachment 1679
am pus sampinioanele la cuptor intr-un vas de jena cu putin ulei de masline. cand au fost aproape coapte le-am inmuiat cu un sos de vin alb si usturoi pisat. mirosul a fost demential.
Attachment 1680
in timpul acesta am preparat sosul gorgonzola, cu binecunoscuta branza, intens aromata si putin picanta. am topit-o in putin ulei de masline, am lasat sa se raceasca si am adaugat 3 linguri de smantana mai groasa.
Attachment 1681
iata rezultatul! neasteptat de bun. o combinatie extraordinara intre gustul branzei si sosul ciupercilor.
Attachment 1683
Attachment 1682

:-bd arata senzational. Doar gustul de plastic al monitorului meu de laptop m-a trezit la realitate :D
Sper sa nu ramana petele astea de presiune pe LCD... Of... Nu mai pune poze alta data, ca sunt ca un fluture de noapte atras de lumanare...

Foarte faine pastele! Buna de retinut reteta!
Eu va trimit desertul - tortul meu de Craciun:

Foarte frumos MariaMona, felicitari! si mai vrem :)

mi-a venit ideea de a gati la cina ciudatenia asta, care as numi-o "cartofi scobiti cu lingurita, umpluti cu branza si infasurati in costita",in timp ce mi se indoisera ochii de foame pe monitorul computerului de pe birou,pe la orele 6.00 ale dupa amiezii, cand inca mai prestam pentru a creste zestrea din "punguta cu doi...bani".:-O :(( :(( :(( :((
asadar, am fiert doi cartofi in coaja,dupa care i-am curatat si taiat pe jumatate. i-am scobit,cum am precizat mai sus si i-am garnisit cu nitica telemea uscata (merge si cascaval,dar la mine era musai sa scap de restul de branza din frigider).
apoi, am asezat bucatile la loc si le-am infasurat in bacon feliat subtire.iata rezultatul dupa 30 de minute de stat in cuptor:
Attachment 1684
in timp ce cartofii se rumeneau, m-am relaxat pregatind un sos tartar, special si delicios, care a dat preparatului o savoare de vis. sosul se face usor, cu doua linguri de mustar fin si scumpicel, si 4-5 linguri de ulei, turnat in fir subtire, ca la maioneza. la sfarsit, am adaugat o lingurita de smantana si patrunjel verde, pentru a-i imbogati gustul. exceptional de bun!
Attachment 1685
cred ca salata de varza cu morcov si sfecla rosie pregatita de mine in sezonul muraturilor a completat la fix ceea ce a iesit din doi amarati de cartofi fierti:
Attachment 1686
Attachment 1687
Attachment 1688
P.S. daca nu expira maine baconul, nici prin gand nu-mi trecea sa fac asa ceva!

Foarte fain rvn :) m-ai cucerit cu asta

merci.
si eu as vrea sa vad mai des experimentele tale culinare, fiindca am observat ca iti dai silinta si chiar iti reusesc.

O idee excelenta! <:-P Cred ca ai putea sa te apuci de un album foto, cu poze artistice prelucrate in Photoshop. Sau si mai bine, incearca sa faci un PowerPoint, cu fond muzical. Muzica nu de camera, ci... de bucatarie.
Arata foarte bine! Dar... "Just wait Mr. Higgins, you just wait!". Asteapta sa ma intorc si eu in Brasov... ;)

Mie nu-mi place deloc broccoli, dar pentru ca vreau sa maninc variat am incercat azi o varianta si chiar a fost excelenta.

Broccoli, la abur 5 minute, cu ceapa rosie (la abur si ea), ciuperci, masline, paste, usturoi, ulei de masline. De fapt de cind am aflat secretul ala de paste cu usturoi calit nici ca le mai fac altfel. Inainte faceam doar cu sos de rosii, dar diferenta e uriasa.

Oricum, ecco:

My yellow Hello! Tortul facut pentru ziua fetitei mele: Like?

Foarte bine arata MariaMona. Am facut si eu niste biscuiti astazi, au iesit bestial, la gust, pozele inca n-am idee, oricum sint la mii de km departare de torturile tale. :)

Primii sint cu macadamia nuts si ciocolata alba, e a 4-a oara cind fac saptamina asta si n-au rezistat nici 24 ore de fiecare data. In timp ce-i faceam ma gindeam ca iar se termina cum ii scot din cuptor asa ca mi-a venit ideea sa mai fac o transa cu nuci si stafide. Pun reteta doar daca mi se cere ;)

pliz. e cu bani sau fara?

ha ha ha ha ha hah....
nu ma ajuti matale? si la gatit si la album!
http://www.cinemagia.ro/forum/showpo...&postcount=355
aparent, e greu sa combini mancarea cu filmul. unii sustin ca este imposibil. tu ai demonstrat ca, nu!felicitari!
http://www.cinemagia.ro/forum/showpo...postcount=3375

pui cu cartofi la cuptor. stiu, suna atat de banal! dar, n-am rezistat sa nu va pun poza nici in prima zi din an, mai ales ca in timp ce preparatul era in cuptor, mireasma era innebunitoare...
de data asta m-am folosit de un mic artificiu. iata-l:
Attachment 1689
nu e punga magica de la Knorr, garnisita cu tot felul de ierburi uscate. e o punga simpla, speciala pentru cuptor, pe care, in mod inexplicabil, n-o folosesc prea des. voi incerca sa imbunatatesc metoda pe viitor, fiindca avantajele sunt destul de evidente.cu riscul producerii unei explozii majore in bucataria mea, nu m-a lasat inima sa folosesc "seringa".:))
Attachment 1690
Attachment 1691
rezultatul a fost ca am servit o cina simpla si pe gustul meu.
puiul a fost marinat dinainte. cartofii au imprumutat gustul lui si totul a fost un festin culinar de exceptie. chestia asta demostreaza ca, pana si cea mai simpla reteta din repertoriul unei gospodine, poate deveni ceva deosebit, numai daca exista putina fantezie. nu ma refer la punga, bineinteles, ca ea este arhicunoscuta, ci la inspiratie in garnisirea ei cu ceea ce trebuie.
P.S: singurul meu regret, e ca n-am avut busuioc sau salvie proaspete.
va urez un an nou plin de bunatati, asa cum va place si va doriti!

Arata delicios !
Nu ma mai satur ... sa ma uit la poze :))

Eu m-am saturat sa ma uit la poze!
Vreau sa mananc! :D

...ok, just wait for the chinese cook' to return. Just wait... <):)

anemona, ti se cere reteta! Numai cea cu nuci si cioco alba (can't stand raisins!) si numai daca pot fi inlocuite cu ceva nuci autohtone - adica nuci nuci walnuts, Walnusse etc. Arata foarte bine si noua ne plac biscuitii. Cat despre torturile mele, fara falsa modestie, mai am multe multe de invatat, doar imi place sa ma straduiesc pentru fetite, sa ma joc - dar cu chestii mai simple.

MariaMona, linistita poti sa pui absolut ce combinatii vrei. Eu deja am testat nuci obisnuite cu ciocolata alba si sint la fel de buni si am testat si diverse feluri de faina, the sky is the limit :))

Scriu reteta asa cum am gasit-o, n-am gramaje.

1 cup = 250 g din cite stiu eu. Eu am masuratori de 1 cup, 1/2 cup, etc., banuiesc ca se gasesc si in Romania.

1 si 1/4 cup faina
1/2 lingurita baking soda (= bicarbonat de sodiu)
1/2 lingurita sare
1/2 cup unt (cred ca am pus ceva mai putin, 100 g dupa ochi) - se incalzeste ca sa devina cit mai soft
1/2 cup zahar. Doar la primele 2 transe am pus atit, apoi am redus la jumate, iarasi nu pot spune exact cit am pus pentru ca am folosit din ala brun care era tare ca piatra si am pus o gogoloaie pe care m-am chinuit s-o sfarim cu cutitul. Intre timp am citit pe internet cum sa pastrezi zaharul sa nu se intareasca :)) se pune o bucata de piine in punga, eu o sa pun 1/4 cup de zahar data viitoare, sint destul de dulci de la ciocolata alba care e f. dulce.
1 ou
1 lingurita praf de vanilie
3/4 cup ciocolata alba - taiata bucatele
1 cup nuci - se poate si mai putine, eu n-am masurat 1 cup niciodata, in functie de cite am avut si cite portii vroiam sa-mi iasa asa le-am pus.

Se amesteca faina si restul prafurilor intr-un castron.
Separat in alt castron se bate oul, zaharul si untul cu mixerul pina se face o compozitie cit mai spumoasa
Faina si prafurile se incorporeaza in cealalta compozitie in asa fel sa nu se faca gogoloase.
La sfirsit se adauga ciocolata si nucile.
Se lasa la frigider 10 minute. Se modeleaza cind e rece.
Compozitia finala trebuie sa fie ceva care se poate modela in mina, sa nu fie nici prea uscata, nici prea intinsa. Coca trebuie sa nu se lipeasca de mina cind o modelezi. Daca e prea moale mai pui faina cite putin pina ajungi la consistenta. Prea tare nu mi s-a intimplat sa fie.
Se modeleaza cite un bol si se preseaza apoi sa aiba 1-1.5 cm. Cu cit sint mai grosi biscuitii se pastreaza mai moi.
Se preincalseste cuptorul la 150 C / 300-325 F
Se pun biscuitii pe hirtie cerata in tava, nu trebuie unsa hirtia, nu se prind.
Coptul e cu schepsis. Prima transa a fost arsa pe fund pentru ca am avut preincalzire la 350 F 12 minute, asa scria reteta.
Eu am 2 rezistente la cuptor, una sus, una jos. Ca sa nu se arda am alternat 3 minute am copt cu foc de jos, 3 minute cu foc de sus, etc. timp de 12 minute. Asta trebuie testat in functie de cuptor. Se pot lasa si sub 12 minute daca cuptorul arde prea tare.
Se scot si se pun la racorit pe o farfurie sau rack special un minut, dupa care se pun intr-un vas cu capac, preferabil sticla, nu plastic, pentru ca sa se pastreze moi.
Se maninca inainte sa se raceasca complet :)
Si-am incalecat pe-o sa si v-am spus reteta. Credeti-ma ca dureaza mai putin sa-i faci decit sa scrii cum se fac :))

masuratori clasice:
1 lingura faina = 20g
1 lingura zahar = 15g
si-acum nitica "artimetica": impartiti cantitile din retete la 15 si 20 si aflati cate linguri va trebuie...
acuma sa nu exagerati cu seturile de tacamuri, va rog....

Mersi, anaemona! Sigur am sa-i fac fiindca arata foarte fain!

@MariaMona
sa mai pui retete pe blog ca eu il urmaresc:) acum ma uitai sa vad daca ai pus si retetele de la torturi si nu sunt:( ma intereseaza mai ales tortul pisicutza

http://www.cinemagia.ro/forum/showpo...postcount=2578
nu puteam sa-l dezamagesc pe iiii si maine dimineata, cand el va intra ca de obicei aici, sa nu gaseasca o dedicatie vizuala culinara din partea mea. asa ca, am riscat sa ma considerati monotona, punandu-va iar poze cu paste. dar, totusi, nu sunt ca precedentele. am folosit o mica variatie.sper sa incercati si voi cu ambele feluri de branza, fiindca mie, cel putin, imi plac la nebunie.
Attachment 1693
Attachment 1694
Attachment 1695
Attachment 1696
Attachment 1697

hmmm...deja simt miros de mancare de la Brasov...

:) Time is not exactly on my side right now... iar tortul pisicuta e ceva simplu sau la alegere, doar ornatul se poate descrie, dar, din pacate, n-am apucat sa fac poze. Cu toate astea, o sa pun reteta, poate chiar azi. Uite aici un link cu ornarea pana atunci http://www.youtube.com/watch?v=9C5WWktbju0&list=PL090119E7D5980C51&index= 3&feature=plpp_video

Hai ca am facut un efort :) si am pus si reteta: Tort Hello Kitty

Ce de sofisticarii culinare pe aici!
Dar totusi pita, slana, ceapa si horinca sunt sfinte!

Fortune cookie reads: Cooking good, eating make fat!
 

Ieri cand am preparat acest sote de cartofi cu pastrama afumata la cuptor, mi-a lipsit in mod acut acel tool pe care mi-l voi achizitiona cat de curand si care se cheama wok.
Chiar si asa, fara sa o concurez pe rvn, iata realizarea cu pricina:





Panglica galbena are un rol mai mult estetic, sugerand ideea ca ar putea exista gurmanzi care s-ar omora pentru asa ceva... Ma rog, recunosc ca e o amagire mai mult, iar panglica e adusa de la un "crime scene" din Philadelphia cu ceva vreme in urma, unul dintre orasele cu cea mai mare criminalitate din SUA...

Dacă ceapa era spartă, era și mai bine.

Ceapă spartă? Asta-i o subtilitate ce n-o cunosc. Care-i șpilul?

imi permit sa raspund eu in locul ei si sper sa nu fie cu suparare...
taranii autentici, taiau mamaliga cu ata si spargeau ceapa ca s-o manance. spartul ei era o chestie fireasca, in lipsa unui cutit, simbolul unui oaresce "progres tehnic", incompatibil cu rudimentarismul uneltelor pe care ei le foloseau in casa sau la munca...
cred ca in Morometii sau in ecranizarile dupa romanele lui Rebreanu, apare sigur o secventa in care un taran sparge binecunoscuta leguma...

Exact la asta mă refeream! Mersi rvn pentru explicație. Nu era vorba de nicio subtilitate (de obicei "rolul" femeii e să caute subtilități ascunse în vorbele cuiva, nu? :P ).

intr-un mesaj privat, cineva imi spunea ca, citez :"arata bine pastele alea".
pai, atunci sa va mai torturez un pic, chiar daca nu e prima data cand va arat niste penne...nu pene (sic!)
Attachment 1698
Attachment 1699
Attachment 1700
Attachment 1701
acuma sa nu sunati in zadar firma de catering care va serveste de obicei mancarea. va garantez ca nu veti da de gustul pastelor care se vad aici...

fara comentarii...din partea mea, poate numai din partea voastra.
Attachment 1702
Attachment 1703
Attachment 1704
Attachment 1705
Attachment 1706