De la filmul lui Sergio Leone de tip western-spaghetti s-a îndreptat spre filmul politic, devenind actorul numărul 1 al acestui gen în cinematograful italian al anilor '70, apărând în toate marile dosare ale ecranului...
L-am vazut in cateva filme western vechi , din anii '60 si pot spune ca mi-a placut prestatia sa , a colaborat in multe filme cu regizorul italian Sergio Leone care i-a fost si un mentor si un dascal...
Volonté a murit în urma unui atac de cord, la vârsta de 61 de ani, în 1994, la Florina, Grecia, în timpul filmărilor pentru Ulysses' Gaze, regizat de Theo Angelopoulos. Actorul Erland Josephson l-a înlocuit în rol. Mormântul lui Volonté se află într-un mic cimitir de pe insula Sardinia La Maddalena, conform dorințelor sale.