[sigalia]

sunt trei lucruri importante pe care ni le trasmite si cred ca deloc de neglijat;.este bine sa ne ferim cat putem de mult de alimentele prea prelucrate,. sa nu tinem diete dupa ureche, ci numai la sfatul medicului specialist in nutritie si al endocrinologului si sa mancam diversificat, dar in cantitate moderata, idee pe care eu o imbratisez cu drag. desigur, exista cazurile nefericite, persoanele care au anumite intolerante alimentare. atunci, retinerile de la a manca un anume aliment sunt pe deplin justificate si nu pot decat sa-i compatimesc, ii inteleg, cand spun ca acel aliment le este daunator sanatatii. dar, nu-i inteleg si nu-i aprob, pe cei care, renunta la ceva, ma rog, nu-i opreste nimeni s-o faca, dar fiindca nu mai consuma ei, se trezesc spunand despre acel aliment ca nu este bun nici pentru ceilalti.

Subscriu,rvn desi nu-mi ies principiile acestea cat mi-as dori.

Eu nu incetez sa ma minunez de trendul cu "mersul la nutritionist" .Care mai de care vrea sa slabesca apeleaza desigur la o "dieta personalizata",stabilitata pe ore si pe puncte de un guru.Si unde te intorci dai de astfel de guru,pentru ca oamenii prefera sa-i lase pe altii sa gandeacsa si sa hotarasca in locul lor,ca un fel de garantie a succesului.
Am discutat cu zeci de persoane care au adoptat ....diete personalizate.Au platit bani grei sa le spuna unul ca trebuie sa manace cam la 3-4 ore ,sa reduca dulciurile si pateseriile,sa nu combine carnea cu cartofi sau orez ci doar cu legume,sa elimine prajelile si sa consume peste pentru omega 3,6&9,sa manace dimineata un ou fiert moale si o rosie si seara un iaurt simplu sau invers,bla-ba.In loc sa stabileasca singuri ce si cum le prieste,ce le este la indemana si cu ce rezultate.

Principiile a caror respectare ne asigura sanatatea sunt putine si invariabile,nenegociabile si arhicunoscute.Inseamna echilibru si bun simt.Problema nu e ca nu stii cum trebuie sa te hranesti ca sa arati si sa te simti bine,problema e ca nu esti in stare sa te hranesti asa.
Daca vrei sa manaci si sa traiesti bine,trebuie sa afli ce te impiedica .Aici e cheia.
Si intotdeauna te impiedica ceva dinauntrul tau: tensiuni,frustrari,lipsuri pe care le anesteziezi mancand haotic si prost.Inclusiv pentru mult trambitata lipsa de timp trebuie sa ne asumam responsabilitatea,pentru ca vine si din incapacitatea de a ne organiza de viata in spiritul respectului de sine.


Sarmalele tale sunt de nota 10, se vede ca le faci cu sufletul.Si iata ca am precizat cel de-al treilea element,foarte important in ecuatia reusitelor culinare,pe langa ingrediente si tehnologie :cheful,placerea,starea in care esti.
Eu daca gatesc fortata de ceva sau din obligatie,adio.Inspiratia e in stransa legatura cu placerea de a bucatari si placerea la mine exclude constrangerea,oboseala,graba.
La gatitul sarmalelor faza cea mai grea pentru mine e pregatirea frunzelor de impachetat,ma tortureaza croitul lor.Si cea mai placuta impachetarea care pur si simplu ma relaxeaza,impletesc si reflectez,reflectez si impletesc

On topic :din pacate,azi am avut o experienta debusolanta cu aragazul,pe care n-as vrea s-o cataloghez totusi drept ratarea unui vis al meu :biscuitii fara faina.
Luandu-ma si eu dupa alte nebune am facut un maglavais din : banane date la blender,fulgi de ovaz,nuci macinate,unt,stafide,fulgi de nuca de cocos,esenta de rom si.....ca-fea.Cafeau e contributia mea personala pentru ca o ador.Din pasta rezultata am modelat biscuiti si i-am copt.Prea mult.Au iesit nitel arsi.Totusi rezultatul e comestibil,as zice chiar inedit.





I-am servit nu cu ceai,ci cu struguri: