1.reteta de sos ragu am invatat-o de la un italian pur-sange, care insista ca, calirea trebuie facuta la foc mic, pentru ca respectiva carne sa se faca in "suc propriu". de altfel, e carne de vita si deci chiar daca tocata este mai dura.
2. din proprie experienta am constatat daca asezi prima data o foaie pe fundul vasului aceasta ramane nefacuta si de obicei se arde rau de tot spre final. daca pui prima data sos, acesta va fi in mare parte absorbit de foaia de deasupra.
3.aceeasi explicatie ca la punctul 1: italianu' e de vina
.. tot el zicea ca, coca pentru orice fel de paste, mai ales foi de lasagna, trebuie sa fie foarte elastica.
daca cumperi din comert paste care nu au ou ai sa vezi diferenta si la acelea, daca o sa cumperi ce ti-am recomandat vei observa diferenta fata de alte foi la culoare si textura, iar la gust differenta e majora.