|
Folia de Al
Folia de aluminiu e toxica daca o mananci. In cantitati (cocoloase) mari poate provoca ocluzie intestinala. De semenea nu este recomandata ingurgitarea ei inainte de verificarile de securitate de pe aeroporturi.
In situatii cu totul izolate au fost cazuri de oameni loviti de fulger care tocmai mancasera ciocolata cu staniol cu tot. In situatia amintita, impactul toxicitatii foliei de aluminiu a fost neglijabil... |
=)))
|
=)) =)) =)) =))
|
4 Attachment(s)
Originally Posted by anaemona:
Attachment 1511 sosul mi-a iesit o bunatate! cam moale, dar mie imi place asa... daca doresti sa fie mult mai consistent va trebui sa pui mai mult agent de ingrosare si sa reduci cantitatea de smantana. in rest....miam,miam,miam! Attachment 1513 Attachment 1514 fiindca tot e sezonul muraturilor va pun o mostra din produsele fabricatie proprie... va urma! p.s.ideea lui Paul cu guliile era si in vizorul meu fiindca n-am incercat-o pana acum, nu pentru ca n-as fi stiut reteta, ci pentru ca asteptam sa gust in alta parte inainte de a gati si eu. |
Auci, combinatia perfecta de muraturi!
|
rvn, si reteta? Mersi ca te preocupa :)
Gogosarii arata bestial. Mie imi plac cotoarele de telina murate. Daca pune cineva reteta de zeama poate ma incumet sa fac. |
haide,mai,ana...
reteta e simpla de tot: putina faina sau amidon amestecata cu apa, turnata apoi in soteuza peste 1-2 linguri de ulei incins. ti-am zis in mesajul anterior ca daca vrei ca sosul sa-ti iasa mai consistent, poti pune mai multa faina.nu te speria daca se ingroasa prea tare cand este pe foc.da imediat soteuza la o parte, lasa cateva minute, sa zicem 10, sa se racoreasca, timp in care mesteci continuu, apoi adaugi smantana, usturoiul tocat marunt si verdeata... si gata. papa bun! daca vrei sa pui gogosari,iar este ultrasimplu si usor. chestia este ca iti trebuie chef. deci: -1 parte otet, 2 parti apa. de obicei, se prepara zeama, cum ii spui tu, dintr-un litru de otet si 2l de apa. -2 linguri de sare la fiecare litru de lichid -500 de g de zahar la cei 3 litri. daca ai de gand sa prepari mai putina compozitie, reduci proportional sarea si zaharul, dar oricum astea se pun dupa gustul fiecaruia, adica "la ochi"... -mirodeniile arhicunoscute: piper boabe, foi de dafin, crengute de marar, usturoi,hrean, boabe de mustar, frunze de telina... eu procedez in felul urmator: pun apa la fiert intr-un vas, apoi cand este aproape de punctul de fierbere pun sarea si zaharul. astept sa se dizolve si trantesc otetul. nu cred ca in Toronto gasesti otet de Topoloveni (ha! ha! asta-i fobia muraturilor), dar cred ca poti gasi un otet bun de 9 grade facut din vin. bun. amesteci in timp ce taria otetului te inteapa la ochi si ca miresmele din bucatarie sa fie si mai imbietoare pui si o parte din condimente in oloi.dupa cateva clocote, adica max 5 minute, poti inmuia gogosarii in acest compozit. nu mult, ci pana isi schimba culoarea! apoi, ii scoti rapid intr-un alt vas metalic si fierbinti, asa cum sunt, ii asezi frumusel in borcanele pregatite dinainte si condimentate cu mirodeniile de rigoare. inainte de a turna zeama peste ei, e bine sa o mai dai 2-3 clocote pe foc.nu uita sa sigilezi borcanele. e cel mai important. spor la muraturit! |
Haha, la cit e de complicat, mersi de spor. Da mersi mult de retete, cine stie. Otet da, am un otet de mere, cel mai bun, Bragg ii spune, oricum, cred ca daca ma hotarasc, pun otetul dupa ce se raceste restul compozitiei, sa nu deteriorez enzimele ;) Eu de mult am renuntat la otetul de vin si doar din asta pun in salate. Acum vreo 15 ani, fara gluma, am facut otet de mere in Romania, cu miere, a fost cel mai bun otet gustat de mine. Tot atunci am facut si lichior de caise, tot asa, o nebunie - cred ca am avut ceva probleme in anul ala.
|
draga mea, otetul de mere nu se va folosi niciodata la muraturi! in schimb, zaharul poate fi inlocuit cu mierea, dar gustul este putin ciudatel...
cred ca daca vrei sa ai intr-adevar in camara, muraturi ca la mama acasa, ar trebui sa renunti la mania reactiilor chimice. habar n-am ce se intampla cu enzimele, dar te asigur eu ca metoda cea mai buna ca gogosarii sa fie excelenti si sa reziste tot sezonul, este sa procedezi asa cum am scris eu. din cate cunosc, stiu ca prin oparire, se distrug microorganismele. daca ii inmoi putin inainte in otetul fierbinte, n-are cum sa fie o reactie negativa, ci din contra, apoi avantajul este ca inmuiati, se pot presa si aseza mult mai bine in borcan. poti pune tu mult si bine otetul dupa ce fierbe apa, n-o sa ai acelasi rezultat... |
revene, numai gogosari ai pus?
gogonele nu? castraveciori nu? varza? sau aaaaa asta e numai inceputul nu/ |
rvn, probabil o sa renunt la muraturi. As putea sa incerc niste gogonele, poate ele e mai usurele :)
|
Originally Posted by rvn:
Muraturi n-am pus niciodata, recunosc. Le folosesc cu viclenie pe cele care ocupa camara altora... Referitor la distrus microorganismele, se poate opta si pentru dezintegrarea prin expunere la raze X, Gama sau diverse radiatii cosmice. OBS: daca folosesti cianuri, poti obtine aur din rosii, chiar daca nu sunt neaparat montane. |
4 Attachment(s)
Originally Posted by anaemona:
buna idee, fiindca eu continui seria neagra a prezentarii pozelor cu muraturi preparate de mine, in seara asta, episodul 2, intitulat "Gogonele combinate". Attachment 1519 Attachment 1520 Attachment 1521 Attachment 1522 |
5 Attachment(s)
si daca tot am mosmondit mult timp cu fabricarea otetoaselor, am incropit ceva rapid pentru cina cu resturile existente in frigider(inclusiv cu sosul alb ramas de aseara) si cu painea veche de o saptamana, care n-ar fi avut alta destinatie finala decat galeata de gunoi.
sper sa salivati cu pofta! Attachment 1523 Attachment 1524 Attachment 1525 Attachment 1526 Attachment 1527 |
Eu as putea minca vreo 2 portii de salata din aia :)
Sa revenim la gogonele :) , zeama pentru ele e aceeasi? |
imi place combinatia facuta, cred ca si gustul salatei este magnific =P~ =P~
|
5 Attachment(s)
in seara aceasta va prezint episodul 3 al muraturilor, pe care va las sa-l numiti voi cum vreti.
tot ce pot sa va spun este ca in borcane am pus castraveti, ceapa taiata rondele,bucati de morcov, telina taiata felii subtiri, gogosar deasemenea si varza alba taiata in bucati mai mari decat la mancare sau salata. bineinteles ca fundul borcanului a fost garnisit cu marar uscat, frunze de dafin, boabe de piper si mustar si special pus de mine anul asta: chimenul... Attachment 1530 Attachment 1531 Attachment 1532 Attachment 1533 Attachment 1534 @anaemona, zeama de la gogonele, nu e cea pe care am pus-o la gogosari, este identica cu aceea pusa in aceste borcane. oricum, tu esti impotriva fierturilor, asa ca nu ti-o spun, fiindca si aceasta se prepara tot pe foc si se toarna fierbinte in borcane. |
5 Attachment(s)
si ca sa inchei in mod glorios, va prezint si episodul 4 : ZACUSCA.
prepararea ei nu este complicata, ci doar migaloasa. va trebuie timp, rabdare si perseverenta. priceperea, va veti capata-o in timp. deatfel, nu exista o reteta batuta in cuie. fiecare gospodina experimenteaza an de an combinatiile intre legume, asa incat la un moment dat ajunge la aceea care place cel mai mult familiei sale.personal, prefer sa pun mai mult gogosar, in defavoarea vinetelor si a ardeiului gras, fiindca gogosarul este si mai carnos si are o savoare deosebita, este mai dulce. in schimb, nu exagerez cu ceapa si uleiul. pun atata cat consider ca este nevoie ca sa aiba gust. deci, in prima faza, am inceput sa coc gogosarii Attachment 1535 apoi ardeii: kapia si gras Attachment 1536 am continuat cu vinetele... Attachment 1546 si in timpul acesta, sucul de rosii fierbea pe celalalt ochi de la aragaz.... Attachment 1537 dupa ce s-au copt toate, le-am curatat de coji, de cotoare si seminte. apoi le-am tocat marunt... Attachment 1538 |
5 Attachment(s)
dupa ce s-a terminat aceasta corvoada, nu-mi mai simteam spatele si degetele, dar nu m-am dat batuta.
urmeaza partea finala, asa ca nu era sa ma inec ca tiganul la mal. cu ultimele puteri, am pus ceapa la calit in oloiul unde am finalizat zacusca. Attachment 1539 apoi, rand pe rand, am asezat ardeiul, suc de rosii, iar ardei, vinetele, din nou ardei si suc de rosii...am amestecat tot timpul cat a fost pe foc si am pus sarea treptat, gustand din ea, ca nu pun prea multa. am facut greseala intr-un an de a pune toata sarea o data, am trantit prea multa si zacusca a iesit potroaca. cred ca daca o tineam 10 ani , nu se strica! Attachment 1540 asa arata produsul final... asezat frumos in borcanele. mici, de regula.. Attachment 1541 Attachment 1542 si fiindca mi-a mai ramas putin suc de rosii, am gasit o rezolvare si pentru el.cele cateva rosii pe care le mai aveam in frigider, le-am asezat frumos in 4 borcane si am turnat restul de suc peste ele. iarna, este excelent pentru prepararea ciorbelor, supelor sau pentru sosurile numai bune cu friptura sau peste prajit.. Attachment 1543 |
2 Attachment(s)
cam asta a fost sezonul muraturilor la mine. dupa atata otet, e cazul sa va indulcesc cu o bucata de placinta cu mere, facuta la foc automat...
Attachment 1544 Attachment 1545 sper sa va placa tot ce v-am aratat si chiar as fi incantata ca persoanele care privesc fotografiile sa aiba un motiv in plus ca sa experimenteze si ele. cred ca gatitul nu este si n-ar trebui sa fie o obligatie. eu in mare parte o fac din placere... casa in care in bucatarie nu se gateste, parca nu este primitoare, pare nelocuita... bucataria unde aromele de mancare buna te asteapta, este locul ideal de socializare, in primul rand al familiei.este locul unde toti se intalnesc seara, parintii vin de la serviciu, iar copiii de la scoala si joaca. aici isi povestesc ceea ce au facut peste zi si in fata unei farfurii cu mancare delicioasa gatita de mama (sau de tata!), toti ar trebui sa simta caldura caminului lor... |
Originally Posted by rvn:
Originally Posted by rvn:
Originally Posted by rvn:
SOCIALIZÁ, socializez, vb. I. 1. Tranz. A trece în proprietatea statului. 2. Refl. A dobândi caracter social. 3. Tranz. și refl. A (se) integra într-un grup social. [Pr.: -ci-a-] – Din fr. socialiser. Cu familia nu e cazul sa "socializezi". Daca ajungi sa socializezi cu familia ta, cred ca e mai bine sa iti cauti alta familie...
Originally Posted by rvn:
Originally Posted by rvn:
DEMENTIALE MURATURILE! Ave Cezar, muraturile te saluta! :-bd |
zeno,
pe vremea aialalta, in apartamentele romanilor (in mare parte de doua camere, adica max 60 mp), din lipsa de restaurante, se organizau toate sindrofiile importante: nunti, botezuri, cununii...basca moturi, turte, revelioane,lasaturi de seci, paste si zile onomastice. la asemenea chiolhanuri, nu cred ca participau mai putin de 20 de persoane: socrii, frati,surori, cumnati si cumnate, veri si nepoti.... oamenii se distrau de minune, chiar daca mesele nu erau asa imbelsugate ca si magazinele din ziua de azi. cu alte cuvinte, spatiul nu s-a marit pentru multi dintre noi, doar oamenii nu mai sunt aceiasi... |
si in rest, nu-ti iau in seama ironiile. de data asta, tu esti cel invidios, chiar daca mi-ai laudat muraturile...
|
In a 7-a zi Dumnezeu s-a odihnit iar altii de-abia se apucau de prima lor creatie (in materie de prajituri) : un tort facut cu drag si mari emotii pana in momentul degustarii; rezultatul a fost un succes :D #:-S
 - blat insiropat cu esenta de vanilie si straturi cu crema de vanilie si fructe |
reeeeeeeeveeeeeeeeeeneeeeeeeeee, deci cu zacusca aia m-ai lasat paf!!!! deci jos palaria. si cum am mai zis ca nu mai deschid topicul asta, iete ca nu am reusit
|
Am vazut ardei copti intr-o reteta, chiar ca nu am mancat demult ardei copti...arata foarte bine cei din imagine
|
5 Attachment(s)
nu stiu ce m-a apucat,dar in ultima vreme reciclez toate resturile din frigider.
in seara asta, m-am gandit sa trantesc o budica, de care n-am mai facut pana acum, din cauza ca nu prea ma omor dupa gustul conopidei, decat daca e murata sau in amestec cu alte legume... asadar, cu resturile de conopida de la operatiunea "muraturi" si cu niste branza de oi sarata potroaca, "bagata pe gat" de vanzatoarea de la magazin (cica-i de Sibiu, mare branza!) am incropit aceasta minunata cina, neasteptat de buna la gust. va recomand din toata inima sa incercati experimentul. pe cat este de simplu si relativ ieftin (daca va face sa sovaiti pierderile, in caz ca nu va iese sau place), pe-atat este de bun. mai ales ca este si sezonul cand se gaseste din plin. Attachment 1548 Attachment 1549 Attachment 1550 Attachment 1551 Attachment 1552 |
4 Attachment(s)
Attachment 1553
Attachment 1554 Attachment 1555 Attachment 1556 ca sa va fie mai usor, am facut poze in toate fazele de lucru. o singura chestie mi-a lipsit:pesmetul! dar. cum sunt o fire ingenioasa, am gasit imediat varianta de inlocuit... POFTA BUNA! @iiii, ti-am spus de mii de ori! nu intra niciodata in topicul asta, decat daca ai mancat inainte. daca faci greseala sa nu respecti sfatul meu, pana la urma o sa devii o victima sigura a propriei tale curiozitati. |
rvn, ghici ce? am pus muraturi in we :) Sper sa pun niste poze ceva mai tirziu, in fine, nu-s nici pe departe asa de meseriase ca ale tale, eu am facut-o fortata de imprejurari, nu m-as fi legat la cap fara sa ma doara. Reteta de zeama pot s-o scriu si acum, dar mai bine dupa ce pun pozele si da, am aplicat o metoda absolut personala, am lasat lichidul sa se raceasca, l-am pus in borcane si apoi am pus citeva picaturi de ulei de simburi de grep. Uleiul asta e folosit in tratament de Candida, sa omoare bacteriile, sau pur si simplu daca nu stii cu ce sursa de apa ai de-a face, la tara, pe munte, pui citeva picaturi intr-un litru, agiti si teoretic, pentru ca n-am facut teste de laborator, toate organismele vii mor.
P.S. O sa va tin la curent cum decurg ostilitatile. Practic, muraturile astea cred ca se fac prin fermentatie si trebuie sa se dezvolte niste bacterii bune acolo, care sa faca treaba. Sper ca nu le-am omorit chiar pe toate :( |
Originally Posted by anaemona:
si nu! nu cred ca bacteriile ar putea muri toate. daca s-ar intampla lucrul acesta, e ca si cum pe planeta Pamant n-ar mai exista originea vietii. numai daca intre timp nu se vor clona... LATER EDIT: NU MA CULC IN NOAPTEA ASTA PANA NU-TI VAD MURATURILE CANADIENE. mai, eu ma gandeam ca in Canada nu se gateste nimic fara siropul lor traditional, asa ca m-as mira ca zeama, sa n-o fi indulcit-o cu asa ceva... |
poate un pic off-topic...a incercat careva chiftelutele in sos, cu piure si GEM de afine din bufetul Ikea(cica specific suedez)?
Gusturile nu se discuta, dar sincer, o porcarie mai mare ca aia n-am mancat. |
rvn, te rog culca-te linistita, pentru ca n-am timp sa pun pozele in timp util. Nu, n-am indulcit cu celebrul maple sirup, desi il am in casa. N-am facut-o pentru ca nu-i recomandat la temperaturi ridicate, haha si nici mierea, asa ca am folosit traditionalul zahar. Habar n-am avut de articolele de Candida, eu m-am tot gindit cum sa fac sa sterilizez muraturile astea fara temperaturi inalte si asta mi-a venit in cap, e foarte probabil sa fie o idee proasta.
|
ca o ironie: chiar nu pot sa dorm linistita, dar nu din cauza pozelor tale...dar asta-i alta poveste.
revenind on: tot ce-i posibil sa ai dreptate cu inovatiile tale in materie de conservat fara fierbere, dar din cate mi-aduc aminte de la nesfarsitele si chinuitoarele ore de tehnologie alimentara cu care ne pisa profesoara de merceologie in scoala, sterilizarea e sfanta. acuma fara nici un fel de misto iti spun: daca borcanul in care pui legumele este fiert dupa ce capacul este etanseizat, continutul poate fi bun de mancat chiar si dupa 3 ani de zile, fara adaosuri de substante de conservare, asa cum gasim in conservele din magazin.. altfel, daca nu vrei cu nici un chip sa fierbi, cred ca sarea ramane ultima varianta. sau afumarea. dar , asta e buna in cazul porcului de la Craciun. |
N-am gasit ciolan, asa ca am improvizat un pic:
 |
ha hha ha
silicoanele au expandat in fasole. tipic pentru ea! |
Originally Posted by Pepper:
Arata foarte bine si sper ca a fost apreciat Pasii mici duc la succese mari!:) |
Before
 After   Zeama fiarta + racita (calduta) 3 l apa 1.5 l otet 6 linguri zahar 4 linguri sare Habar n-am daca sint proportiile potrivite, m-am inspirat din mai multe site-uri si am inventat eu cantitatile astea cind eram deja plictisita de cautari ;) |
cred ca merita sa stau treaza pt.pozele astea.intr-adevar, arata superbine gogonelele de peste ocean si nu numai ca arata bine. le-ai nimerit si zeama. ai facut bine ca ai marit cantuitatea de otet,dat fiind faptul ca n-ai sterilizat ulterior prin fierbere, dar regula era ca marind cantitatea de otet, proportional trebuie marita si cea de zahar, pentru a atenua taria acidului acetic.
per total, nu pot sa spun decat ca te-ai descurcat de minune,nici nu ma indoiam ca nu vei reusi.... |
Danke rvn :"> rata mea de succes e 1 la 15 ani :) oare cind sint gata? as vrea sa le gust.
|
Arata foarte bine gogonele:) dar de ce ai pus borcanele cu capacul in jos, Ana??
|
Originally Posted by anaemona:
:) Sper ca de data asta sa iti iasa! M-a distrat comentariul tau pentru ca rata mea de succes la orice pus in borcane e cam 1% - adica singura chestie care mi-a iesit au fost castravetii acriti la soare; in rest jale :(( . De aia va invidiez pe amandoua gospodinele, pe toate, in general, care pun bunatati pentru iarna. Eu mi-am jurat ca nu mai pun never-ever ceva pentru iarna dupa dezastrele produse - zacusca incomestibila, castraveti moi si sfecla rosie cleioasa (dupa ce ma chinuisem sa o tai cu razatoarea cu forme :( ). Asa ca de-acum ma voi limita la ceea ce stiu ca stiu sa fac sau la experimente mai putin time-consuming. |
Mic dejun american :
 si ca sa fiu mai explicita :  |
Gizaaaas, ce bine arata!
Hai, zi-ne cum le-ai facut |
:"> Sunt simplu de facut si foarte bune! Tare mi-e ca nu o sa ma mai intorc vreodata la clatitle
noastre :D Le-am facut dupa ochi mai mult, dar ca reteta orientativa ar fi asta (gasita pe net) . Eu am facut cu 2 oua si au iesit din plin, am pus si zahar vanilat sa iasa mai bun, iar trucul meu pentru clatite ca sa nu se faca absolut niciodata cocolase este sa amestec ingredientele cu faina pana se fac aproape coca si apoi sa adaug laptele ca sa se inmoaie pana ajung la consistenta dorita. Cu frisca multa si gem au fost dementiale. |
O sa incerc si eu intr-o zi. M-ai convins :)
|
Pai d-aia le-am si pus, sa va conving sa incercati. Eu tocmai am descoperit America :))
|
pancakes! câh!
|
Ei atunci poate niste conopida la cuptor? ;;) (e inca fierbinte :D)
 Si sa fiu mai explicita:  |
asta da! miam!
|
se poate da te rog reteta de la conopida la cuptor.multumesc
|
| All times are GMT +2. The time now is 00:07. |
Powered by vBulletin - Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.